Spisu treści:
Wideo: Wartość Warzyw W żywieniu, Diety Roślinne
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53
← Przeczytaj poprzednią część artykułu
Jedz za swoje zdrowie. Część 7
Wartość warzyw w żywieniu leczniczym
Wykorzystanie roślin do leczenia chorób i promocji zdrowia sięga czasów starożytnych. Wielowiekowe, ludowe doświadczenie obserwacji stanowiło podstawę ziołolecznictwa - nauki o leczeniu roślin leczniczych zawierających różne substancje biologicznie czynne: alkaloidy, saponiny, glikozydy, olejki eteryczne i tłuszczowe, witaminy, fitoncydy, kwasy organiczne itp.
W Rosji początek leczenia chorób roślinami odnosi się do starodawnej starożytności. Początkowo informacje o roślinach leczniczych były rozpowszechniane ustnie. Nasz kraj zajmuje pierwsze miejsce na świecie pod względem różnorodności i ilości leków ziołowych, a ogromne doświadczenie zgromadzone przez narody Rosji w ich stosowaniu jest częścią kultury narodowej. Pomimo szybkiego rozwoju chemii, intensywnego wzrostu produkcji leków syntetycznych, rośliny zajmują zaszczytne miejsce wśród leków. Chociaż leki z roślin wydają się czasem zbyt bezpretensjonalne, w praktyce światowej 40%, aw naszym kraju ponad 45% leków wytwarzanych przez przemysł chemiczny i farmaceutyczny ma pochodzenie roślinne.
Poprawa pracy wszystkich układów organizmu i zwiększenie jego witalności pomaga w kompletnym odżywianiu bogatym w witaminy. W kodeksie zdrowia Salerno jest napisane: „Najwyższym prawem medycyny jest niezachwiane przestrzeganie diety; leczenie będzie złe, jeśli zapomnisz o diecie podczas leczenia”.
Ustalono, że po osiągnięciu dojrzałości płciowej przysadka mózgowa (gruczoł dokrewny znajdujący się u podstawy mózgu) zaczyna wydzielać hormony starzenia, ale ograniczenie odżywiania prowadzi do gwałtownego spadku produkcji tych hormonów. Przy dobrym odżywianiu wystarczy 2000-2500 kcal dziennie, nawet przy dużej aktywności fizycznej.
Przechodząc na dietę niskokaloryczną, należy zwiększyć udział żywności o wysokich właściwościach bioenergetycznych (surowe warzywa, warzywa, owoce, jagody, kiełki, orzechy, nasiona, miód, nieoszlifowane zboża przy minimalnej obróbce cieplnej) i lepiej naturalna forma i codzienne. Konieczne jest zrezygnowanie ze stosowania soli nieorganicznych i zastąpienie ich wodorostami, selerem, pietruszką, pieprzem oraz innymi przyprawami i ziołami lub użycie soli morskiej zamiast soli kuchennej. Musimy starać się minimalizować spożycie cukru zastępując go miodem, owocami, suszonymi owocami (suszone morele, daktyle, rodzynki) i jagodami.
Pokarmy bogate w błonnik, pierwiastki śladowe i witaminy eliminują rozwój chorób, takich jak zawał serca, udar, nadciśnienie, cukrzyca i rak, i znacznie wydłużają oczekiwaną długość życia. Produkty takie jak ciasta, wypieki, bułeczki, białe pieczywo, lody, masło, śmietana, tłuste mleko, smażone, wędzone, konserwowane i rafinowane, a także mięso (nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu), jajka (nie więcej 2-3 sztuk tygodniowo) należy ograniczyć. Lepiej nie spożywać jednocześnie pokarmów węglowodanowych i białkowych, skrobi i słodyczy, szczególnie dla osób z chorobami układu pokarmowego.
Wspólne spożycie tych produktów z nich zwiększa fermentację w żołądku, zaburza trawienie i powoduje zaostrzenie chorób. Stosowanie tych „niekompatybilnych pokarmów” przez osoby zdrowe nie powoduje znaczących szkód dla organizmu, gdyż ich enzymatyczny układ pokarmowy przystosowuje się do równoczesnego przyswajania takich pokarmów.
Przy opracowywaniu diety należy kierować się listą produktów o wysokich właściwościach terapeutycznych i profilaktycznych. Dla zdrowia bardzo ważna jest nie ilość białek, węglowodanów, witamin i minerałów w pożywieniu, ale to, ile organizm je przyswoi. Przy niewłaściwej kombinacji pokarmów możesz pozostać głodny nawet przy idealnej ilości składników żywności.
W przypadku różnych chorób narządów wewnętrznych i chorób zakaźnych stosuje się różne diety, które zawierają znaczną ilość surowych i gotowanych warzyw.
Dieta nr 2, przepisywana na przewlekłe zapalenie żołądka z niedostateczną kwasowością i wydzieliną, na przewlekłe zapalenie jelita grubego i jelit, obejmuje, wraz z innymi potrawami, wywary warzywne i tłuczone dodatki z cukinii, buraków, dyni, marchwi, zielonego groszku, kapusty, ziemniaków.
W przypadku niedrożności żołądka zaleca się marchew, buraki, dynie, białą cukinię, gotowane i tłuczone ziemniaki; na achyliczne zapalenie żołądka - soki z owoców i warzyw, na chorobę wrzodową trawienną - puree warzywne z marchwi, ziemniaków, buraków, surowych soków warzywnych (marchew, burak, kapusta). Jednak sok z kapusty może podrażniać żołądek, zwiększać kwasowość soku żołądkowego, nasilać ból, dlatego należy go stosować ostrożnie.
Dla osób pracujących z pestycydami chloroorganicznymi zalecana jest dieta 4, przyczyniająca się do stworzenia łagodnego reżimu dla wątroby. Obejmuje cebulę, buraki, marchew, ziemniaki, kapustę, zioła.
Dieta nr 5-a jest wskazana przy chorobie Botkina w ostrym okresie, przewlekłym zapaleniu wątroby i zapaleniu wątroby i pęcherzyka żółciowego, zapaleniu pęcherzyka żółciowego i angiocholitach. Zawiera różne potrawy, w tym warzywa, z wyjątkiem rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, kapusty, grochu, szczawiu, szpinaku, cebuli, czosnku, rutabagów; Zalecany jest również sok pomidorowy.
Dieta nr 5, zalecana przy chorobie Botkina w fazie zdrowienia, marskości wątroby, przewlekłym zapaleniu wątroby, zapaleniu pęcherzyka żółciowego i angiocholitis, zawiera oprócz innych pokarmów cebulę po ugotowaniu, marchewkę, zielony groszek i inne warzywa zalecane do diety nr 5-a.
Dieta nr 8, zalecana przy otyłości, obejmuje wszystkie warzywa poza tymi, które są bogate w węglowodany. Pacjentom otyłym zaleca się pokarmy o dużej zawartości błonnika, które powoli opróżniają się z żołądka i tym samym tworzą uczucie sytości. Warzywa te to rzepa, rzodkiewka, rutabagi, świeże ogórki i pomidory, dania z grochu, kapusta biała i kalafior, kapusta kiszona umyta i świeża, sałata, cukinia, marchew, buraki, dynia, bakłażany itp. W diecie powinny dominować warzywa.., niesłodzone owoce bogate w potas, pierwiastki alkaliczne i błonnik.
Dieta nr 9-a, wskazana na wizytę z cukrzycą, wymagającą leczenia insuliną, obejmuje również marchew (200 g), kapustę (300 g), ziemniaki (300 g).
Dieta nr 9, polecana przy cukrzycy niewymagającej leczenia insuliną, obejmuje również kapustę (300 g), rutabag (300 g), marchewkę (200 g).
Dieta nr 10-a, wskazana do stosowania w ostrym zapaleniu nerek, przewlekłym zapaleniu nerek w fazie zaostrzenia, chorobach układu krążenia z zaburzeniami krążenia 2-3 stopnia, obejmuje surowe warzywa i soki owocowe: marchew, buraki, kalafior, groszek zielony, pomidory, ogórki, sałata, gotowane i tłuczone ziemniaki; sałata, świeże pomidory i ogórki, ziemniaki i zielony groszek - w ograniczonych ilościach. Przy chorobach układu krążenia i reumatyzmie dieta powinna zawierać odpowiednią ilość potasu przy jednoczesnym ograniczeniu sodu. Z warzyw zaleca się fasolę, groszek, marchewkę, kapustę.
Dieta nr 10, wskazana do stosowania przy zawale mięśnia sercowego, zawiera trzy diety. Pierwsza dieta zalecana w ostrym okresie choroby obejmuje świeżą startą marchewkę w postaci puree ziemniaczanego, gotowanego kalafiora i innych warzyw. Druga dieta, wskazana na wizytę w podostrym okresie zawału serca, obejmuje również zupy warzywne, gotowane i świeże dania warzywne (marchew, buraki, kalafior, zielona sałata, świeże ogórki i pomidory, seler, a także ziemniaki w ograniczonych ilościach)). Dieta trzecia, zalecana w okresie bliznowacenia, zawiera te same warzywa co dieta druga oraz dodatkowo cukinię białą, dynię, pietruszkę, seler, koperek i ziemniaki.
Podczas leczenia pacjentów z niewydolnością serca konieczne jest ścisłe uwzględnienie ilości soli kuchennej wprowadzanej z pożywieniem i zwiększenie zawartości potasu we krwi, która zmniejsza się przy niedostatecznym krążeniu krwi. Dlatego dieta powinna zawierać pokarmy bogate w potas. To przede wszystkim warzywa i owoce: pietruszka, szpinak, kapusta, chrzan, korzenie selera, rzepa.
Przy przewlekłym zapaleniu rogówki przez warzywa, marchew, pomidory, niesoloną kapustę, świeże ogórki, soki warzywne, surowe zioła; z przewlekłym zapaleniem nerek - różne warzywa, z amyloidozą nerek - soki warzywne, zwłaszcza marchew; ze skazą kwasu moczowego - różne warzywa, z wyjątkiem szpinaku, pomidorów, szczawiu, rabarbaru; z fosfaturią - różne warzywa; z oxalurią - warzywa niezawierające kwasu szczawiowego (marchew, ziemniaki, kapusta).
W przewlekłym zapaleniu trzustki zaleca się potrawy i przystawki z warzyw: marchew, buraki, gotowane, tłuczone ziemniaki.
Na zaparcia zalecane są dania i dodatki warzywne: ziemniaki, marchew, cukinia, gotowana i puree z dyni, gotowany kalafior z masłem.
Zakończenie następuje →
Przeczytaj serię
Jedz dla zdrowia:
- Wartość odżywcza warzyw
- Minerały zawarte w warzywach i owocach, które są niezbędne dla zdrowia
- Jakie witaminy dostarczają nam warzywa
- Jakie witaminy dostarczają nam warzywa. Kontynuacja
- Zawartość witamin w pokarmach roślinnych
- Zawartość witamin, enzymów, kwasów organicznych, fitoncydów w warzywach
- Wartość warzyw w żywieniu, diety roślinne
- Diety roślinne na różne choroby
Zalecana:
Czas Sadzenia Nasion I Sadzonek Warzyw, Dobór Nawozu Do Warzyw, Odpowiedni Kompost
Niestety, nie tylko początkujący, ale także doświadczeni ogrodnicy często popełniają błędy, które prowadzą do nieodwracalnych konsekwencji. I zamiast ogromnych zbiorów pysznych warzyw i pikantnych ziół w tym przypadku często są rozczarowani. Spróbujmy rozważyć najczęstsze naruszenia technologii rolniczej, prowadzące do niekorzystnych konsekwencji
Seler: Wartość Odżywcza, Właściwości Lecznicze, Wymagania Dotyczące Warunków Uprawy
Znanych jest około dwudziestu gatunków tej rośliny. Pachnący seler ( Apium graveolens L. ) nazwa pochodzi od łacińskiego „gravis” - ciężkiego, ostrego i „olens” - pachnącego. Jest szeroko uprawiana jako cenny ogród warzywny
Wartość Odżywcza Warzyw
Świat roślin wokół nas jest bardzo zróżnicowany, ale zużywamy tak mało jego ogromnych zasobów, że w końcu zaniedbując dary natury lub ignorując ich wartość, zmniejszamy rolę tych produktów w utrzymaniu naszego zdrowia. Czasami może się wydawać, że rośliny odgrywają drugorzędną rolę w żywieniu człowieka. Jednak tak nie jest
Diety Roślinne Na Różne Choroby
Przy konstruowaniu dietoterapii krupowego zapalenia płuc, odoskrzelowego zapalenia płuc, wysiękowego zapalenia opłucnej, procesów ropnych w płucach konieczne jest uwzględnienie w żywności surowych i gotowanych warzyw, a zwłaszcza marchwi z ograniczoną ilością płynu i soli
Wapń I Magnez W żywieniu Roślin. Nawozy Wapienne
Regularne wapnowanie gleb letniskowej średnio raz na pięć lat jednym z wymienionych w artykule nawozów zapewnia radykalną poprawę stanu gleb kwaśnych, zwiększa ich żyzność i poprawia odżywienie roślin