Przepisy Na Oryginalne Dania Vusny

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Po noworocznych wakacjach, hałaśliwych, obfitych ucztach, zaczynają skłaniać się ku prostemu, pożywnemu pokarmowi, który pomaga przywrócić siły i zdrowie. Zwracamy uwagę naszych Czytelników na kilka przepisów na oryginalne dania, potwierdzone wieloletnią praktyką.

Solanka "Bądź zdrowy!"

Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące produkty: mięso - kurczak, wieprzowina, wołowina, indyk - dowolne, marchew, cebula, ogórki kiszone, pasta pomidorowa (najlepiej irańska), oliwki z nasionami, pietruszka, ziarna pieprzu, smak soli.

Kawałek mięsa zagotować w rondelku do miękkości, wyjąć z bulionu, oddzielić od kości, pokroić na kawałki. Cebulę podsmażamy z startą marchewką, dodajemy do bulionu. Ziemniaki pokroić w paski, dodać do bulionu. Gotowanie brezu (ogórki z koncentratem pomidorowym) - z ogórków kiszonych zdejmij skórkę i usuń duże ziarna z rdzenia (jeśli są), ogórki drobno posiekaj i dopraw niewielką ilością oleju roślinnego (bez zapachu), następnie dodaj koncentrat pomidorowy i smażyć powoli, aż mieszanina uzyska określoną konsystencję. Pod koniec gotowania dodać brochette z oliwkami i posiekanym mięsem, dodać posiekaną natkę pietruszki i pieprz, posolić do smaku.

Na tej samej zasadzie możesz gotować mieszankę grzybów i ryb.

Do mieszanki grzybowej można użyć solonych grzybów lub pieczarek (świeżych lub mrożonych), do zup rybnych, zarówno świeżych ryb, jak i konserw rybnych (saury, śledzie itp.)

Duszony łosoś z warzywami

Wymagane produkty: ziemniaki, marchew, cebula, papryka, trymer z łososia, pieczarki (mrożone lub świeże), pietruszka, sól, pieprz do smaku.

Warzywa pokroić w kostkę, włożyć do rondla lub rondla, zalać wodą (woda powinna lekko zakryć warzywa, dodać sól, pieprz, pokrojone pieczarki (w ilości 100 g pieczarek na 300 g łososia) i gotować na wolnym ogniu. łososia i posiekaną zieleninę, gdy woda wyparuje - danie gotowe.

Opcjonalnie można dodać do tego dania ogórki kiszone, starte przez tarkę pod koniec duszenia.

Julienne z solonymi grzybami

Obrane ziemniaki pokrój w kostkę, wymieszaj z majonezem i ułóż na nasmarowanej olejem blasze lub patelni.

Solone grzyby drobno posiekaj i podsmaż z cebulą pokrojoną w półpierścienie (najlepiej mniejszą), dodaj majonez, wymieszaj i ułóż ziemniaki. Posyp tartym serem na wierzchu i wstaw do piekarnika do pieczenia.

Faszerowane ziemniaki

Wybierz duże bulwy, umyj, uformuj ziemniaki w cylinder. Z jednej strony zrób duże wycięcie - będzie pokrywa. Smażyć cylindry na gorącym oleju do uzyskania pięknego złocistoczerwonego koloru, a następnie gotować w piekarniku do miękkości. Zdejmij pokrywki z gorących ziemniaków. Małą łyżeczką wyjmij zawartość ziemniaków - otrzymasz kubki o ściankach o grubości 1 cm Z usuniętych ziemniaków zrób puree, dodając masło i żółtka. Część tłuczonych ziemniaków wrzuć do miseczek, a resztę uzupełnij pieczarkami smażonymi z cebulą (możesz też użyć suszonych grzybów, do których trzeba je ugotować, drobno posiekać i usmażyć z cebulą). Skropić kwaśną śmietaną, posypać startym serem, zapiec w piekarniku.

Przepisy babci

Żurek z kapusty

Potrzebujesz 500-600 g wieprzowiny z tłuszczem, kiszoną kapustą, jedną średnią marchewką, dużą główką cebuli, kilka średnich ziemniaków.

Kapustę i umyte mięso włożyć do rondla o pojemności trzech litrów, zalać wodą i gotować.

Wyjmij gotowe mięso z patelni, usuń kości i pokrój na kawałki. Marchewki zetrzeć, cebulę pokroić na półpierścienie, spasić i włożyć do rondla z ziemniakami pokrojonymi w paski 20 minut przed końcem gotowania (ziemniaki można gotować w całości, a następnie mielimy tłuczkiem i ponownie wrzucamy do zupy), dodając liście laurowe, pieprz, sól do smaku i mięso.

Pieczeń domowa

Do przygotowania tego dania potrzebujemy małych ziemniaków, wieprzowiny z tłuszczem, dużej marchewki i cebuli, liści laurowych, pieprzu, soli.

Ziemniaki obrać, pokroić na dwie części i każdy plasterek smażyć z obu stron na gorącej patelni na oleju, aż do uzyskania złocistoczerwonej skórki. Ułóż smażone ziemniaki na patelni lub rondlu. Następnie marchewki pokrój w plasterki, a cebulę na półpierścienie i usmaż na oleju, po czym ułóż na ziemniakach. Smażyć wieprzowinę na złoty kolor i ułożyć na wierzchu. Na patelni, na której smażono mięso, zalać wodą, zamieszać, zagotować i wlać w plaster, dodać liść laurowy, pieprz, sól do smaku, wszystko wymieszać i gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Sałatka z buraków

Wymagane produkty: buraki, jajka, ser, czosnek, majonez.

Buraki ugotować, obrać, zetrzeć, dodać ocet. Jajka i ser zetrzeć na grubej tarce i dodać do buraków, wycisnąć kilka ząbków czosnku rozdrabniaczem, dodać majonez i wymieszać.

Śledź w nadzieniu

Wymagane produkty: duży tłusty śledź, trzy średnie ziemniaki, dwie małe cebule.

Śledzie obrać, oddzielić od kości i pokroić w plastry o grubości 2 cm, ziemniaki ugotować w mundurze, obrać i pokroić w cienkie plasterki, cebulę pokroić w krążki. Połóż pokrojone ziemniaki na dnie śledzi, połóż na nim śledzie, na wierzch ułóż krążki cebuli.

Do przygotowania nadzienia potrzebujemy oleju roślinnego, musztardy, octu i cukru.

W niewielkiej ilości liści herbaty rozcieńczyć łyżeczkę musztardy, dodać trochę cukru pudru, ocet i olej roślinny. Całość dokładnie wymieszaj i polej śledziami.