Diety Roślinne Na Różne Choroby

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

← Przeczytaj poprzednią część artykułu

Jedz za swoje zdrowie. Część 8

W konstrukcji dietoterapii krupowego zapalenia płuc, odoskrzelowego zapalenia płuc, wysiękowego zapalenia opłucnej, procesów ropnych w płucach konieczne jest uwzględnienie w żywności surowych i gotowanych warzyw, a zwłaszcza marchwi z ograniczeniem płynów i soli.

Wskazane jest stosowanie liściastych zieleni roślin warzywnych na anemię ze względu na stosunkowo wysoką zawartość miedzi. Korzenie zawierają wiele błon komórkowych sprzyjających ruchliwości jelit, dlatego polecane są przy zaparciach pokarmowych i neurogennych, a występowanie pierwiastków alkalicznych decyduje o ich zastosowaniu w żywieniu medycznym jako środków przeciwzapalnych.

Ze względu na dużą zawartość potasu w roślinach okopowych znajdują zastosowanie w żywieniu leczniczym przy chorobach układu krążenia z niewydolnością krążenia. W burakach i rutabagach jest sporo żelaza, aw marchwi kobaltu, co jest ważne przy budowaniu diety leczniczej w przypadku anemii. Pomidory i bakłażany zawierają znaczne ilości żelaza (zwłaszcza pomidorów) i miedzi, dlatego są włączane do diety w celu stymulowania tworzenia się krwi.

Wysoka zawartość potasu w ziemniakach przy niewielkich ilościach sodu powoduje, że jest on stosowany w dietoterapii chorób nerek i serca. Sok z surowych ziemniaków jest stosowany w leczeniu wrzodów trawiennych i nieżytu żołądka, ponieważ białka ziemniaka zawierają inhibitor pepsyny. Soki warzywne są stosowane jako naturalny środek żółciopędny. Najsilniejszy efekt żółciopędny ma sok z buraków w ilości 200 ml, a następnie soki z marchwi i kapusty. Pod względem siły jego wpływu na opróżnianie pęcherzyka żółciowego 200 ml soku z buraków zbliża się do działania dwóch surowych żółtek jaj - jednego z najsilniejszych stymulatorów funkcji motorycznej pęcherzyka żółciowego.

Przy niedostatecznym wydzielaniu i kwaśnym żołądku zaleca się stosowanie rozcieńczonych soków warzywnych (1:10), ponieważ są one dość silnymi czynnikami powodującymi wydzielanie żołądka i jednocześnie, w przeciwieństwie do soków całych, nie hamują aktywności żołądka sok.

Soki z całych warzyw działają neutralizująco na sok żołądkowy i radykalnie zmniejszają jego aktywność proteolityczną. Na zgagę można polecić soki z całych warzyw, a zwłaszcza soki z ziemniaków.

W przypadku chorób zakaźnych, takich jak grypa, zapalenie migdałków, szkarlatyna, tyfus i inne, pacjentom przydatne jest podawanie soków z marchwi, kapusty i kalafiora oraz owoców, aby ugasić pragnienie i nasycić organizm witaminami i innymi przydatnymi substancjami.

W chorobach przewodu pokarmowego skuteczne są soki z marchwi, pomidorów, ziemniaków, buraków, ogórków, a sok z kapusty zawierający przeciwwrzodową witaminę U jest szczególnie skuteczny.

W przypadku chorób układu krążenia przydatne są soki z marchwi, papryki, kalafiora, sałaty i innych warzyw. W tym przypadku szpinak, kapusta kiszona, seler są zabronione.

Smak i konsystencja większości warzyw jest najbardziej korzystny w przypadku prostego gotowania. Surowe, gotowane, pieczone lub duszone warzywa powinny być częścią każdego śniadania, obiadu i kolacji, a im więcej, tym lepiej. Warzywa jak żadne inne potrawy pozwalają na kreatywność, zwłaszcza gdy chcesz czegoś nowego i ciekawego. Należy jednak pamiętać, że warzywa nie lubią złożoności.

Starożytny grecki filozof Arystoteles powiedział, że rozsądny goni nie za tym, co przyjemne, ale za tym, co wyciąga go z kłopotów. Regularne stosowanie warzyw w pożywieniu przez cały rok utrzymuje zdrowie i wydajność. Brak witamin jest szczególnie odczuwalny wiosną, kiedy ilość świeżych warzyw w diecie jest zauważalnie zmniejszona. Surowe warzywa są znacznie bogatsze w witaminy niż warzywa gotowane i zbierane w okresie letnio-jesiennym. Cukier w warzywach ulega fermentacji podczas marynowania i solenia, tworząc kwas mlekowy, który chroni żywność przed gniciem. Kwas mlekowy niszczy również ścianki warzyw, co zwiększa ich wchłanianie. Długotrwałe gotowanie prowadzi do zniszczenia niektórych witamin; szybkie zamrażanie i suszenie zapewnia im bezpieczeństwo. Zauważono, że w kapuście kiszonej nie ma witaminy B,witamina C zawiera o połowę mniej, a karoten (prowitamina A) - 10 razy mniej niż świeży.

Składniki ochronne, takie jak sól, mąka, substancje zawierające skrobię, dekstryna, fitoncydy (cebula itp.) Mogą hamować utlenianie witaminy C nawet w obecności miedzi. Podczas gotowania potraw warzywnych zaleca się najpierw ułożyć te produkty, a następnie warzywa. O selektywności człowieka w stosowaniu różnych roślin w żywieniu decyduje położenie geograficzne, gusta, tradycje, informacje genetyczne i nabyte. Nic dziwnego, że mówią: „Kto ma smak: kto kocha rzodkiewkę, a kto kocha arbuza!” Ale najczęściej o naszych gustach decyduje wartość biologiczna produktu, a wartość tę musimy określić nie tylko intuicyjnie, na poziomie podświadomości, ale przede wszystkim kompetentnie - na poziomie współczesnej nauki, aby wyobrazić sobie, co stanowi wartość odżywcza i biologiczna tradycyjnych i mniej powszechnych produktów,niektóre z nich można nazwać lekami.

Nawet starożytni mędrcy twierdzili, że ani abstynencja, ani ekscesy nie dają szczęścia. To, kim jesteś dzisiaj i będziesz za wiele lat, zależy tylko od tego, co jesz. Każda część twojego ciała jest zbudowana z pożywienia - włosów, oczu, zębów, kości, krwi. Wiele osób słyszy teraz wyrażenie: „Nasze zdrowie jest tym, co jemy!” Jak prawdziwe! W końcu nawet wyraz twojej twarzy składa się z tego, czego używasz do jedzenia, ponieważ zdrowa osoba jest szczęśliwą osobą.

Przeczytaj serię

Jedz dla zdrowia:

1. Wartość odżywcza warzyw
2. Minerały zawarte w warzywach i owocach, które są niezbędne dla zdrowia
3. Jakie witaminy dostarczają nam warzywa
4. Jakie witaminy dostarczają nam warzywa. Kontynuacja
5. Zawartość witamin w pokarmach roślinnych
6. Zawartość witamin, enzymów, kwasów organicznych, fitoncydów w warzywach
7. Wartość warzyw w żywieniu, diety roślinne
8. Diety roślinne na różne choroby