Przepisy Na Przetwory Warzywne Na Zimę: Adżika, Lecho, Papryka Faszerowana, Pomidory Marynowane

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Przygotowanie zapasów zimowych

Gospodynie domowe przeżywają teraz najbardziej stresujący czas: zbierają warzywa, owoce i jagody uprawiane w trudnych warunkach pogodowych i przygotowują zapasy na zimę. Mamy nadzieję, że przepisy zaproponowane przez naszych czytelników przypadną do gustu wielu osobom.

Marynowane pomidory

Marynata: 5,5 litra wody, 0,5 litra octu 9%, 200 g soli, 400 g cukru. Zagotuj wszystko (przepis jest przeznaczony na 4 trzylitrowe słoiki).

Pomidory powinny być czerwone i jędrne. Na dno słoika umieść 5-8 ziaren czarnego pieprzu i 3-4 liście laurowe. Na ścianie każdego słoika rozłóż kilka gałęzi pietruszki, papryki, pokrój wzdłuż na 2 lub 4 kawałki (bez nasion) i 1-2 marchewki, pokrój w długie plasterki. Napełnij słoik pomidorami i zalej wrzącą wodą przez 15 minut, zawiń. Następnie spuszczamy wodę, kładziemy połowę ostrej papryki, 1-2 ząbki czosnku na wierzchu pomidorów i napełniamy gorącą marynatą. Zwiń i zawiń w celu powolnego chłodzenia.

× Poradnik ogrodnika Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Przekąska chrzanowa

Weź 2,5 kg pomidorów, 0,5 kg słodkiej papryki, 100 g ostrej papryki, 150 g czosnku, 250 g korzenia chrzanu.

Zmiel wszystko w maszynce do mięsa. Następnie dodaj 1,5 szklanki octu, 0,5 szklanki soli, 1,5 szklanki cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do słoików. Przechowywać w lodówce.

Adjika home

2,5 kg czerwonych pomidorów, 1 kg jabłek (Antonovka), 1 kg marchwi, 1 kg słodkiej papryki.

Przełóż wszystko przez maszynkę do mięsa. Dodaj 1 szklankę oleju roślinnego, 1 szklankę cukru pudru, 1/4 szklanki soli. Włożyć mieszaninę do emaliowanego rondla i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 1 godzinę. Zdjąć z ognia, ostudzić. Następnie dodaj 1 szklankę mielonego czosnku, 2 strąki ostrej papryki. Zimną adżikę zapakować w 0,5-litrowe słoiki, zamknąć plastikowymi pokrywkami.

Adjika

Pomidory - 5 kg, cebula - 0,5 kg, marchew - 0,5 kg, papryka słodka (bułgarska) - 0,5 kg, jabłka - 0,5 kg, czosnek - 0,3 kg, 3-4 szt. ostra papryka, 0,5 l oleju słonecznikowego (najlepiej aromatycznego), sól do smaku.

Przełóż wszystko przez maszynkę do mięsa i gotuj przez 2,5 godziny. Przygotowaną adżikę na gorąco wlej do słoików, zwiń. Dobrze przechowywane. Ten przepis da około 7 litrów pysznej adżiki.

Zimowa przekąska

Będziesz potrzebował: 10 szt. średnie bakłażany, 10 szt. papryka, 10 cebul, 10 szt. średnie pomidory, 5 główek czosnku.

Zagotuj marynatę z 2 szklanek oleju roślinnego, 0,5 szklanki 9% octu, 1 łyżka. łyżki soli (ze zjeżdżalnią). Następnie wlej tę marynatę do dużego rondla lub emaliowanego wiadra, zagotuj i dodaj produkty ściśle według listy: bakłażany pokrojone na 6-7 części; pieprz pokrojony na 4 części; cebula - na 4 części; czosnek rozłożyć na ząbki, pomidory pokroić na 2-4 części. Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Umieść w ciepłych sterylizowanych słoikach i zwiń. W gotowej formie warzywa powinny być całymi kawałkami. Nie ma potrzeby sterylizacji!

Sałatka z zielonych pomidorów

Będziesz potrzebował: 4 kg zielonych pomidorów, 1 kg papryki, 1 kg marchwi, 1 kg cebuli, 1/2 szklanki soli, 2 szklanki oleju słonecznikowego, 1 szklanka cukru.

Pokrój pomidory w krążki. Marchewki, cebulę, paprykę pokrój w paski. Wlej sól i wszystko wymieszaj. Pozostaw w misce na 6 godzin. Następnie wyciśnij warzywa z soku, odcedź sok. Dodaj 2 szklanki gorącego oleju słonecznikowego, 1 szklankę cukru i wszystko wymieszaj. Następnie włóż do słoików i sterylizuj przez 15 minut, a następnie zwiń w szklanych słoikach.

Sałatka Ryżowa w Puszkach

Pomidory - 3 kg, papryka - 1 kg, cebula - 1 kg, cukier granulowany - 200 g sól - 2 łyżki (lub trochę więcej), pół litra oleju roślinnego, pół kilograma ryżu. Dodaj różne zioła, przyprawy, marchewki - do smaku.

Ryż ugotuj osobno do połowy. Resztę posiekaj, wymieszaj, gotuj przez 20-25 minut. Dodaj ryż do warzyw i gotuj przez kolejne 10 minut. Gorącą sałatkę włóż do słoików, zwiń i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

× Tablica ogłoszeń Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Lecho

Pomidory - 3 kg, papryka - 6 sztuk, czosnek - 6-7 ząbków, cukier granulowany - 1 szklanka, sól - 1 łyżka stołowa.

Pokrój połowę pomidorów i całą paprykę w paski i włóż do rondla. Umieść tam posiekany czosnek. Gotuj wszystko przez 10 minut, następnie włóż resztę pomidorów, sól i cukier. Gotuj jeszcze przez 10 minut. Zwiń na gorąco.

Ogórki pod nylonową pokrywką

Zbierz zielony koperek i liście chrzanu. Umyj, pokrój i umieść na dnie trzylitrowego słoika. Wybierz ogórki tej samej wielkości i umyj w zimnej wodzie. Umieść szczelnie w słoiku. Dodać 2-3 listki laurowe, 2-3 ząbki czosnku wiosennego, 1 ząbek czosnku zimowego. Wsyp 1 niekompletną szklankę soli (30-40 g) i zalej wodą. Zamknij szczelnie pokrywkę i umieść w chłodnym miejscu.

Nadziewana papryka

4 kg słodkiej papryki, 4 kg białej kapusty, 1 kg marchwi.

Marynata: na 1 litr wody - 300 g cukru, 200 g octu, 300 g oleju roślinnego, liść laurowy, ziarna pieprzu. Nie dodawaj soli do marynaty !!!

Pokrój kapustę, zetrzyj marchewkę, dodaj trochę słodkiej papryki, pokrój w paski. Dobrze wszystko posolić. Papryki nadziać mięsem mielonym, włożyć pionowo do rondla, zalać marynatą tak, aby przykryła paprykę. Po ugotowaniu gotuj dokładnie przez 5 minut. Złożyć paprykę pionowo w trzylitrowe sterylizowane słoiki, szybko zwinąć i zawinąć na jeden dzień.

Sałatka Warzywna (bez octu)

1,2 kg kapusty (kotlet), 600 g cebuli (pokrojonej w półpierścienie), 600 g marchewki (ruszt), 600 g kwaśnych jabłek (pokrojonych w cienkie plasterki), 600 g słodkiej papryki (pokrojonej w paski), 1 łyżka. łyżka drobnej soli.

Solone warzywa delikatnie wymieszać. Do słoika włożyć 1-2 liście laurowe, 5 ziaren pieprzu, 2 pomidory (pokroić na 4-8 kawałków). Napełnij słoiki mocno sałatą, aby rozgnieść pomidory. Sterylizuj półlitrowe słoiki przez 30 minut. W sumie otrzymujesz 8 półlitrowych puszek.