Świąteczne Przepisy Na Stół - Nadziewane Pomidory, Ciasto Mięsne, Sałatki I Koktajle

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Do Nowego Roku pozostało niewiele czasu - bajkowego wieczoru, na który z niecierpliwością czekają nie tylko dzieci, ale także dorośli. Postanowiliśmy zaoferować nasz wybór przepisów, które mogą ozdobić każdy świąteczny stół.

Nadziewane pomidory

Jajka ugotować na twardo, zanurzyć w zimnej wodzie i obrać. Odetnij górę pomidorów i wyjmij łyżką część miąższu. Cebulę obrać. Jabłko obrać, pokroić w ćwiartki i ogórek. Cebulę, jabłko, szynkę, jajka i ogórki pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj majonez z musztardą i jogurtem, dodaj zieloną cebulę, sól i wymieszaj oraz dopraw nadzienie tą mieszanką. Pomidory wypełnić gotowym nadzieniem i przykryć pokrojonymi "pokrywkami". Czas gotowania: 20 minut.

4 pomidory mięsne, 1 cebula, 1 jabłko, 50 g gotowanej szynki, 2 ogórki konserwowe, 3 łyżki. l. majonez, 1-2 łyżeczki. musztarda, 2 łyżki. l. kremowy jogurt, 1 łyżka. l. posiekana zielona cebula, sól.

Opcje na inne nadzienia:

· Pulpa pomidorowa + seler + ser + jabłko + majonez;

· Ser i jabłko pokroić w kostkę + orzechy włoskie + trochę majonezu;

· Pieczarki smażone z cebulą + kurczak + pulpa pomidorowa + zioła do smaku;

· Drobno posiekany ogórek + jabłko (trochę) + dobry majonez + krewetki;

· Ser + masło + zielenina + czarny pieprz + majonez (opcjonalnie), twarożek;

· Pieczarki marynowane + ser + śmietana + pulpa pomidorowa;

Siekany pulpa pomidorowa + siekana cebula + obrane jabłka + świeże ogórki + gotowane jajka + paluszki krabowe + gotowana fasola lub kukurydza w puszkach + majonez.

Sałatka Noworoczna

6 jajek na twardo, 5-6 gotowanych ziemniaków, 2 gotowane marchewki, 2 kiszone ogórki, 1 jabłko, 1 szklanka zielonego groszku, 1 cebula, 1 puszka majonezu, 1 strąk czerwonej marynowanej papryki, marynowane pomidory, zielona cebula, cukier, sól do smaku.

Warzywa obrać, pokroić w kostkę, połączyć z jabłkiem startym na grubej tarce, drobno pokrojoną cebulą, dodać zielony groszek, cukier, sól. Przypraw masę majonezem i włóż do okrągłej salaterki. Jajka pokrój wzdłuż na pół. Przetrzyj żółtka przez sito i posyp nimi sałatkę. Umieść wiewiórki wypukłą stroną do góry, tak aby każda połowa wskazywała liczbę na zegarze. Paprykę pokrój w paski i umieść cyfry rzymskie na połówkach jaj ze słomek. Zrób wskazówki zegara z pieprzu lub marchwi. Na brzeg sałatki udekoruj drobno posiekaną papryką i zieloną cebulą, posiekane pomidory.

Sałatka Dziewięciu Książąt

Sałatka zawiera dziewięć składników:

1. Ziemniaki gotowane 2-3 szt. - kroić w kostkę;

2. Świeży ogórek 1-2 szt. - słomki;

3. Ser importowany 200 g - kostki;

4. Świeża rzodkiewka 1 pęczek - słomki;

5. Gotowany ozór wołowy 300 g - słomki;

6. Surówka z kapusty 3-4 listki - pokrojone;

7. Oliwki drylowane 1 puszka - pokrojona na 4 części każda;

8. Koper - pokroić w sałatkę i do dekoracji;

9. Majonez „cielęcy” lub olej roślinny - sezon.

Nie solić!

Ciasto mięsne

Cienko oderwać kawałki cielęciny. Drobno posiekaj dużo cebuli, zetrzyj ser (również dużo). Nasmaruj formę i ułóż warstwy mięsa, cebuli, sera, majonezu. Powinny być co najmniej trzy takie warstwy, ale generalnie im więcej warstw, tym smaczniejsze. Mięso ubija się bardzo cienko, aż zacznie pełzać, nie zapomnij o soleniu i pieprzu każdej warstwy. Piec w piekarniku.

Sałatka Wiejska

300 g gotowanej wołowiny, 1 mały ziemniak, 2 małe ogórki kiszone, sól, pieprz, 1 łyżka. l. śmietana, pietruszka, pomidory, musztarda.

Ziemniaki i ogórki kiszone pokroić w plasterki, doprawić solą, pieprzem i kwaśną śmietaną. Do przypraw można dodać pół łyżeczki musztardy. Ugotowaną wołowinę ułożyć, pokroić w podłużne plastry, rozłożyć na talerzu, wrzucić garść sałatki ziemniaczanej, udekorować gałązką pietruszki i drobnymi pomidorami.

Sałatka z duńskiej fasoli

200 g śledzia, 30 g fasolki szparagowej i ziemniaków, 1 cebula, 150 g majonezu, 10 g octu, 100 g zielonej sałaty, sól.

Pokrój fasolę na kawałki i gotuj na wolnym ogniu w niewielkiej ilości wody z dodatkiem octu i soli. Posiekaj cebulę. Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać, pokroić w cienkie plasterki. Śledź pokrój w paski. Produkty wymieszać, włożyć do salaterki, doprawić majonezem. Udekoruj zieloną sałatą.

Smażony bakłażan z zimną przystawką czosnkową

500 g bakłażana, 50 g oliwy, 4-5 ząbków czosnku, sól.

Bakłażany kroimy wzdłuż na plastry, moczymy w osolonej wodzie przez 30 minut (1 łyżka soli na 1 litr wody), wyciskamy i osuszamy, zawijamy w mące i smażymy z obu stron na oleju, w soli.

Ułóż smażonego bakłażana na talerzu, na wierzchu posyp zmiażdżonym czosnkiem, posyp wytrawnym białym winem, wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Podawaj na zimno.

Ziemniaki nadziewane krewetkami

250 g krewetek, 250 g pieczarek, 2 łyżki mąki, 7-8 ziemniaków, sos, sól do smaku.

Lekko zagotować szyjki krewetek w niewielkiej ilości oleju, smażyć świeże lub konserwowane grzyby pokrojone osobno w plasterki. Umyj ziemniaki tej samej wielkości i upiecz w piekarniku, ostudź, odetnij wierzchy i ostrożnie usuń rdzeń. Przygotowane krewetki i grzyby wymieszać z sosem holenderskim, nadziać ziemniaki powstałą masą i piec w piekarniku na złoty kolor. Podawać na gorąco.

Sos: 4 surowe żółtka wlać do miski z grubym dnem, dodać 50 ml wody, masło pokroić na małe kawałki (100 g) i gotować, ciągle mieszając, do uzyskania jednorodnej masy. Następnie wlej sok z cytryny (50 ml) i odcedź gotowy sos.

Nadziewane udka z kurczaka

Może być podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do gotowania bierzemy nogi, ważne jest tylko, aby krój był równy, a nie podarty. Liczba sztuk zależy od twoich możliwości, lepiej jest wziąć mały rozmiar, ale większy. Opłucz i osusz nogi. Na dole nogi odetnij kość, aby nie rozerwać skóry. Następnie ostrożnie zdejmij skórę, aby uzyskać woreczek. Zostały nam „nogi bez skóry”, trzeba je gotować do połowy i ostudzić. Następnie oddziel mięso od kości i obróć je przez maszynkę do mięsa. Drobno posiekaj i usmaż cebulę (2-3 sztuki, w zależności od ilości nóżek), możesz dodać czosnek, przyprawy, pieprz, tylko nie przesadzaj! Cebulę wymieszać z zawijanym mięsem na gładką masę. Delikatnie włóż mięso mielone do skórzanych woreczków i nadaj im kształt nogi (jeśli chcesz, możesz uszyć torbę). Natrzyj je solą, pieprzem,przyprawy i smażyć do miękkości. Danie gotowe!

Pieczony łosoś w słodkim sosie musztardowym

2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek, 1/2 szklanki nasion gorczycy, 3 łyżki. łyżki musztardy, 1 łyżka. łyżka cukru, 3 łyżki. łyżki wody, 1 łyżeczka octu, 1/4 łyżeczki soli (najlepiej dużej), 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, 4 filety z łososia, łososia różowego lub łososia po 150 g każdy.

1. Rozgrzej olej na małej patelni na małym ogniu. Dodaj nasiona gorczycy i wymieszaj z olejem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż nasiona spuchną i pękną z gorąca. Zdejmij patelnię z ognia, ale trzymaj pokrywkę, aż nasiona przestaną pękać, a następnie wlej je do miski.

2. Wsyp cukier na tę samą patelnię i umieść na małym ogniu, aby cukier się rozpuścił i pociemniał. Wlej wodę na patelnię i rozpuść w niej spalony cukier. Powstały syrop zalać gorczycą, dodać musztardę, ocet, sól i cukier. Umieść filety z łososia w tej marynacie i wstaw do lodówki na 20 minut.

3. Rozgrzej piekarnik lub grill. Połóż filety rybne na wyłożonej folią blasze do pieczenia i delikatnie ułóż nasiona gorczycy na każdym kawałku. Piec w piekarniku przez 5 minut, następnie przykryj rybę folią i kontynuuj pieczenie do miękkości.

Cielęcina z orzechami

Do przygotowania tego dania potrzebne będą: cielęcina - 1 kg; orzechy włoskie - 1/2 szklanki; marchewki - 1 szt.; cebula - 1 cebula; śmietana, białe wytrawne wino - po 1/2 filiżanki; tłuszcz, sól, pieprz czerwony i czarny - do smaku.

Cielęcinę obrać z folii, opłukać i pokroić na duże kawałki. Posolić mięso, smażyć na oleju do powstania skórki, włożyć do miski, pieprzyć, dodać plasterki marchwi i krążki cebuli, następnie wlać wino. Dusić w zamkniętym pojemniku do miękkości. Jeszcze ciepłe mięso pokrój w plastry, każdy plasterek posmaruj orzechami, zmiel kilkoma łyżkami śmietany, solą i czerwoną papryką. Cebulę i marchewkę przecieramy przez sito, łączymy z sosem powstałym podczas duszenia, dodajemy śmietanę, sól, zagotowujemy i polewamy mięso.

Udekoruj ryżem i kalafiorem masłem.

Ciasto „Noworoczne Wzgórze”

400 g zmiękczonej margaryny, 1 szklanka cukru, 2 jajka, 1/2 łyżeczki. soda gaszona, 3,5 szklanki mąki.

Zagnieść ciasto, podzielić na dwie części. Z jednej części upiec 3 ciasta, z drugiej wiele małych kulek.

Ciasta posmarować kremem, następnie na wierzchu, również natłuszczonym, układać kulki (niekoniecznie blisko, w przeciwnym razie nie wystarczy) coraz wyżej - ze zjeżdżalnią, aż zostanie 1 kulka. Jego - na samą górę, nie zapominając o posmarowaniu wszystkiego kremem. Na wierzch posyp startą czekoladą. Jeśli chcesz, możesz również posypać orzechami. Niech ciasto się zaparzy.

Śmietana: ubij 500 g odcedzonej śmietany z 1 szklanką cukru, możesz dodać aromaty, jeśli chcesz.

Babeczki Bananowo-Orzechowe

Przesiej 350 g mąki z 1 1/2 łyżeczki. proszek do pieczenia. Dodaj 100 g cukru i 1/4 łyżki. l. Sól. Roztop 115 g masła i ubij z 2 jajami i 300 ml mleka. Połącz z dwoma rozgniecionymi bananami, 80 g rozpuszczonej białej czekolady i 40 g orzechów włoskich. Przełożyć do foremek na muffinki i piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Koktajl „Bezczelna małpa”

Wódka - 20 ml, biały rum - 20 ml, sok pomarańczowy - 75 ml.

Połącz składniki w szklance z lodem i zamieszaj. Podawaj w szklance typu highball.

Pomarańczowy szampan

20 ml likieru pomarańczowego, szampan, do dekoracji - kilka spirali skórki pomarańczowej.

Wlej alkohol do wąskiego kieliszka do szampana i uzupełnij szampanem. Zawieś spirale skórki pomarańczowej na krawędzi szklanki.

Koktajl „Padny”

Wysoką szklankę szampana do połowy napełnić przypalonym lodem, następnie bez mieszania wlać: 20 ml brandy sheppie, 20 ml rumu, 50 ml soku pomarańczowego i 25 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny.