Przepis Na Topinambur

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

„Afrykańskie tarki” to nowy przepis na witaminowe danie

W naszej rodzinie w tym roku pojawił się wyraźnie nowy (jeszcze nie opublikowany) przepis, jeśli nie słodki, to ze słodkim smakiem dania.

Trochę historii. Na tym terenie wzdłuż ogrodzenia posadzono topinambur (gruszka ziemna). We wczesnych latach z przyjemnością jedli jego bulwy, ale potem, wraz z pojawieniem się obfitości znajomych warzyw, przestali je jeść, a samą roślinę pozostawiono na wsi w postaci kwiatów. I natychmiast pojawiły się myszy, które zimą zjadały topinambury, a jednocześnie lilie. Jesienią zeszłego roku musiałem wykopać cały topinambur - posadzili drobiazg z powrotem, a duże bulwy okazały się wiadrem „ze zjeżdżalnią”.

Muszę powiedzieć, że przez kilka lat próbowaliśmy uprawiać seler korzeniowy, ale zbiory nie wyszły. A w zeszłym sezonie w końcu nadeszło szczęście - narodził się seler. Wykopałem też wiadro „ze zjeżdżalnią”. Wypróbowałem wszystkie znane przepisy. Naszym zdaniem są przeznaczone dla amatorów. Ale jakoś nie znaleźliśmy się na liście tych amatorów. Potem moja żona kazała nam przed jedzeniem przeczytać książkę „Warzywa i owoce - klucz do zdrowia i długowieczności”.

Nie radzę ludziom wrażliwym, aby czytali tę książkę, jeśli nie masz w domu selera korzeniowego i topinamburu. W końcu okazuje się, że to magazyn zdrowia i długowieczności, a nie jest jasne, jak nadal żyjesz bez tych cudownych warzyw. W efekcie jedliśmy „slajdy” w obu wiaderkach, ale książka też nie pomagała. Wtedy moja żona wykorzystała naszą wspólną miłość do placków ziemniaczanych (ziemniaki, awanturniki, placki ziemniaczane, tarki).

Oto przepis, który wymyśliła:

1 objętość surowych ziemniaków, 1 objętość topinamburu, 0,5 objętości selera korzeniowego.

Wszystkie warzywa są myte, czyszczone i mielone (ci, którzy lubią trudności, mogą zetrzeć).

Dodaj do smaku: cebulę, czosnek, sól, pieprz. Dodaj jajka w zależności od objętości. Jeśli mieszanina jest cienka, możesz dodać mąkę lub kaszę manną (ale lepiej nie, subtelni koneserzy to poczują i uzyskają dodatkowe kalorie). Ich żona piekła na patelni.

To nowe danie z topinamburu powinno być ostre - żona i wnuczka uwielbiają je z kwaśną śmietaną, ja wolę z masłem - wtedy można dodać do mojej strony więcej czosnku i pieprzu. Te naleśniki smakują jak placki ziemniaczane, ale mają słodkawy smak.

Wnuczka nazwała je „afrykańskimi tarkami” - według jej koncepcji taki powinien być smak naleśników z afrykańskich batatów - batatów. Nie próbowałem słodkich ziemniaków, ale oba wiadra topinamburu i selera zjadano z apetytem, a cały magazyn witamin i mikroelementów tych warzyw nie poszedł na marne.