Przepis Na Kapary Z Nasturcji

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Ku mojemu wielkiemu ubolewaniu nie mogę wziąć udziału w konkursie na „ciekawostki” wyhodowane na poletkach, ponieważ nigdy nie dążyłem do ich uprawy, ale teraz na pewno będę, jeśli oczywiście w przyszłym roku magazyn będzie kontynuował konkurs.

Ale mogę wziąć udział w konkursie na oryginalny przepis kulinarny. W tym roku po raz pierwszy posadziliśmy na miejscu nasturcję, która mimo złej pogody i zacienionego miejsca sadzenia dobrze rosła i kwitła. Uprawialiśmy dwie odmiany: Alaska i Inozemnaya.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Naturalnie do jesiennego powrotu „z daczy” krzewy nie zakwitły jeszcze w pełni, więc nasiona zebrano „na zielono”, wlano do worka i wrzucono do lodówki „na lepsze czasy”.

Nie musieli długo kłamać, bo czytając książkę o przyprawach natknąłem się na notatkę o wartości odżywczej nasturcji, w tym o zastosowaniu nasion jako przyprawy do różnych potraw. W książce nie udało się znaleźć żadnego konkretnego przepisu, więc postanowiłem działać po prostu: przygotowałem zwykłą marynatę, jednak oprócz pieprzu, octu, soli, cukru dodałem estragon i bazylię.

Część nasion polałem marynatą i czekałem na wymówkę, żeby spróbować tego „dania”. Powód został znaleziony szybko: jego własne urodziny. Ku mojemu zaskoczeniu marynowane nasiona nasturcji zostały wysoko ocenione przez gości.

Przepisy od naszych czytelników

Przepisy na kuchnię wiejską

Rzeczywiście okazało się, że jest to dość pikantne danie o specyficznym, ale bardzo przyjemnym smaku, którego używaliśmy zarówno jako samodzielna przekąska, jak i dodatek do mięs.

Marynowane nasiona nasturcji przypominają kapary, tylko oczywiście, jak wszystko, co gotuje się własnymi rękami, jest smaczniejsze i ostrzejsze. Ponieważ nie było ofiar marynowanej nasturcji, postanowiłem zasolić drugą porcję nasion. Solanka przygotowała najprostsze: wodę i sól do smaku. Wyszło dobrze i, co najważniejsze, smaczne, chociaż moim zdaniem i gustem marynowane nasiona nasturcji były bardziej pikantne, „bardziej egzotyczne”.

Wiedziałbym, że pismo ogłosi konkurs kulinarny, zatrzymałby dla jury marynowane i solone nasiona nasturcji, ale niestety zjadali wszystko i dlatego wszyscy będą musieli uwierzyć mi na słowo, że są takie pikle i ogórki konserwowe.

W tym roku kupiliśmy tyle nasion nasturcji, że wystarczy obsiać całą działkę. Oznacza to, że jest nadzieja na dobre zbiory. To znaczy, aby wziąć udział w kolejnym konkursie kulinarnym.