Puste Receptury Actinidia

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Przeczytaj poprzednią część. ← Tworzenie i przycinanie aktynidii

Recykling aktynidii

Actinidia to cenny produkt o właściwościach odżywczych i leczniczych. Jego jagody zawierają cukier, który składa się głównie z łatwo przyswajalnej przez organizm glukozy i fruktozy, a także kwasy organiczne, minerały, pektyny i garbniki, witaminy.

Actinidia suszona na słońcu

Biorą niedojrzałe, ale już miękkie owoce, sortują, suszy, posypują granulowanym cukrem w ilości 350 g na 1 kg aktynidii i trzymają w temperaturze 20 ° C przez dzień. Po odcedzeniu soku masę wylewa się gorącym syropem w ilości 300 g cukru na 250 g wody na 1 kg masy, podgrzewa w temperaturze 80 ° C przez 7 minut. Syrop odsącza się, a pozostałą masę suszy się w piecu w temperaturze 80 ° C - 15 minut, w temperaturze 65 … 70 ° C - 30 minut, w temperaturze 30 ° C - 3- 5 godzin. Wilgotność suszonej aktynidii wynosi 21-23%. Jagody charakteryzują się niską kwasowością, dlatego sok mieszany jest z sokami z czerwonej porzeczki, śliwki wiśniowej, wiśni, cytryny i żurawiny.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Dżem Actinidia

Przepis numer 1. Dżem Actinidia o złocistobrązowej barwie i specyficznym zapachu. Owoce okryte cukrem w ilości 350 g na 1 kg, przetrzymywane w temperaturze 20 ° C przez jeden dzień. Sok jest odsączany i konserwowany. Pozostałą masę zalewamy gorącym syropem w ilości 650 g granulowanego cukru i 700 g wody na 1 kg masy i trzymamy przez 3 godziny. Po ugotowaniu masę nasączoną syropem gotuje się pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez 20-25 minut. Przed końcem gotowania dodaj cukier granulowany w ilości 450 g na 1 kg masy, zamieszaj i gotuj na małym ogniu. Gotowość zacięcia określa się kropla po kropli na gładkiej powierzchni, nie powinien się rozprzestrzeniać. Przełożyć do słoików i przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.

Przepis numer 2. Prawidłowo ugotowane jagody nie są gotowane, a jedynie pomarszczone i lekko stwardniałe. Na 1 kg jagód weź 1 kg cukru pudru i szklankę wody. Przygotowane jagody umieszcza się w gorącym syropie i przechowuje przez 5-6 godzin. Następnie gotować w 2-3 porcjach do miękkości.

Dżem z aktynidii

Actinidia wlewa się syropem cukrowym w przeliczeniu na 350 g na 1 kg masy i trzyma przez jeden dzień, syrop odsącza się. Pozostałą masę wlewa się gorącą wodą z szybkością 450 g na 1 kg, inkubuje przez 3 minuty w temperaturze 80 ° C, a następnie przeciera przez sito. Powstałe puree gotuje się przez 10-12 minut, cukier wlewa się w 500 g na 1 kg masy, wymieszać i gotować do ugotowania do 40 minut. O gotowości decyduje zagęszczona masa, która po schłodzeniu nie powinna rozprzestrzeniać się na gładkiej powierzchni. Pakowane.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczenięta na sprzedaż Konie na sprzedaż

Kompot z aktinidii

Przepis nr 1. Jagody myje się, umieszcza w słoikach, napełniając 2/3 objętości, przygotowuje się syrop w ilości 300 g cukru pudru na 1 litr wody i wylewa na nie słoiki, pasteryzuje, i zamknięte.

Przepis numer 2. Na 1 litr przegotowanej wody weź suszone produkty: - 100 g aktynidii, 50 g pigwy, 50 g truskawek i 50 g pęcherzyca;

- 100 g aktynidii, 50 g moreli, 50 g jeżyn i 50 g marchwi;

- 100 g aktynidii, 50 g brzoskwiń, 50 g sirgi i 50 g selera.

Kompot mieszany - z jabłkami, gruszkami, rokitnikiem, ale zwiększ stężenie cukru do 400 g.

Sok Actinidia

Sok wyciskany jest z suszonych jagód na zimno, podgrzewany w emaliowanej misce do 80 ° C, wlewany do słoików, pasteryzowany i zamykany.

Dżem z aktynidii

Jagody miele się drewnianym tłuczkiem w emaliowanej misce z półtorej ilości cukru. Gdy masa stanie się jednorodna, dżem układa się w słoikach.

Na koniec chciałbym przypomnieć słowa IV Michurina: „… możemy śmiało powiedzieć, że w przyszłości aktynidia zajmie jedno z pierwszorzędnych miejsc wśród roślin owocowych naszego regionu”.

Victor Guzenko

doświadczony ogrodnik, Lida

Fot. Autorka