Portulaka - Podstawy Techniki Rolniczej I Receptury

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Portulaka lub dandur w ogrodzie i na klombie

Portulaka lub dandur były znane ludziom od niepamiętnych czasów. Starożytni Egipcjanie, Grecy i Rzymianie chętnie spożywali go jako pożywienie. Hipokrates, Pliniusz, inni lekarze i naukowcy używali tej rośliny do leczenia różnych chorób, aw średniowieczu została uznana przez Arabów za „błogosławioną”.

Co więcej, w starożytności portulaka uważana była za zioło antymagiczne, a jej girlandy wokół łóżka uważano za ochronę przed siłami diabła.

Ale w Europie roślina ta pojawiła się późno. Najpierw trafił do Francji, gdzie w XVII wieku był jednym z najważniejszych upraw warzywnych, a stamtąd do innych krajów europejskich. W naturze portulaka występuje na Północnym Kaukazie i Ukrainie. Ale w Rosji to warzywo jest mało znane.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Ogólnie rzecz biorąc, portulaka jest bardzo przyjemnym dodatkiem witamin i traw ogrodowych. Jego grube liście i młode łodygi są szczególnie dobre w wiosennych sałatkach. Młode pędy portulaka gotuje się, doprawia czosnkiem, octem, pieprzem i stosuje jako przyprawę do mięsa i ryb. Starsze łodygi dodaje się do zup i gulaszu, a grube łodygi marynuje się do sałatek zimowych. W tym celu portulaka jest uprawiana w Holandii i innych krajach europejskich. Stosowany jest w równych proporcjach ze szczawiem do słynnej francuskiej zupy bonne femme.

Wielu ogrodników-amatorów uważa portulakę za zjadliwe chwasty, ale się mylą. To najstarsza roślina lecznicza i spożywcza. Smakuje lekko kwaśno, ładnie pachnie, a na zewnątrz trochę przypomina ucho niedźwiedzia; tylko z bardzo grubymi i mięsistymi liśćmi i pełzającą łodygą odgałęzioną od podstawy.

Portulaka jest smaczna i zdrowa

Zjadane są młode pędy, liście, a nawet kwiaty. Soczysta zielenina portulaka ma przyjemny aromat i lekko ostry kwaśny smak, dający wrażenie świeżości. Dzięki temu świeża portulaka doskonale gasi pragnienie, pobudza apetyt i zwiększa witalność.

Portulaka jako roślina lecznicza była szeroko stosowana w medycynie ludowej od czasów Hipokratesa. Uważano, że jego nasiona oczyszczają organizm. W kanonie nauk medycznych Awicenny o portulaka ogrodowego wspomniano 70 razy. W języku rosyjskim szczegółowy opis portulaka ogrodowego jako środka leczniczego i produktu spożywczego znajduje się w książce „Źródło zdrowia, czyli słownik wszystkich zjadanych pokarmów …” opublikowanej na Uniwersytecie Moskiewskim w 1800 roku.

Młode liście i pędy tej kultury są bogate w łatwo przyswajalne białka, witaminy C, PP, E i karoten. Dlatego sałatki z portulaka to świetny sposób na leczenie szkorbutu.

Portulaka od dawna jest używana w chorobach nerek i wątroby. Stosowany jest jako środek gojący rany i przeciwkorbutowy. Odwary z portulaka zalecane są jako środek przeciwgorączkowy, świeże liście aplikuje się na użądlenia pszczół. W literaturze można znaleźć informacje o korzystnym wpływie portulaka na wzdęcia i niespokojny sen.

Lekarze przepisują go jako środek moczopędny i przeciwzapalny. Zalecany w leczeniu cukrzycy, ponieważ obniża poziom cukru we krwi. Portulaka podnosi również ciśnienie krwi i zwiększa częstość akcji serca, dlatego jest przydatna dla pacjentów z niedociśnieniem, ale przy nadciśnieniu tej kultury nie należy spożywać w dużych ilościach.

A ostatnio amerykańscy naukowcy doszli do dość ważnego wniosku - portulaka w korzystnym połączeniu i ilości zawiera kilka przeciwutleniaczy przeciwnowotworowych: jest bogata w kwas askorbinowy (witamina C), beta-karoten (prowitamina A), glutation (naturalny przeciwutleniacz, który może neutralizować niektóre pestycydy) i tokoferol (witamina E), nie wspominając o kwasach tłuszczowych, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu. W rezultacie można nazwać kilka kultur, które można porównać z portulakiem pod względem zawartości składników odżywczych, które pomagają zapobiegać możliwości tworzenia się komórek rakowych.

Jak wyhodować portulaka

Najważniejsze, aby pamiętać, że portulaka jest bardzo ciepłolubna - nie toleruje nawet najmniejszego mrozu, jest niezwykle światłolubna i higrofilna. Dlatego trzeba dobrać do niego idealnie oświetlony ogród i podlewać go prawie codziennie, tak jak szpinak. Kiedy podlewanie jest opóźnione, liście i pędy stają się szorstkie i bez smaku.

Jest to roślina jednoroczna, dlatego nasiona portulaka wysiewa się do podgrzanej gleby około początku maja, zachowując rozstaw rzędów 50-60 cm. W przypadku sałatek głębokość siewu nasion wynosi 1-1,5 cm.

Biorąc pod uwagę, że portulaka jest ciepłolubna, lepiej jest sadzić sadzonki w szklarni lub szklarni, a następnie wczesną wiosną wykorzystać bezpośrednio ze szklarni, a rzadziej sadzić w ogrodzie. Zwykle sadzi się w ziemi 30-dniowe sadzonki.

Jeśli chcesz przedłużyć sezon na użycie świeżej portulaka, powtórz siew dwa lub trzy razy w okresie letnim.

Portulaka nie wymaga specjalnej pielęgnacji, z wyjątkiem regularnego podlewania, z wyjątkiem pielenia i obluzowania. Aby nie poluzować, lepiej jest ściółkować glebę pod roślinami trocinami - to zabije dwa ptaki jednym kamieniem: nie będziesz musiał go regularnie poluzowywać po podlaniu, a pocięte zielenie będą idealnie czyste, co jest wygodne i przyjemne.

Portulaka szybko szaleje. Nasiona w glebie zachowują żywotność przez kilka lat, a jeśli nie zakopiesz głęboko resztek roślinnych, w następnym sezonie twoja portulaka wyrośnie w całym ogrodzie. Z jednej strony dobrze - nie będziesz musiał siać, ale z drugiej dostaniesz pielenie.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Czyszczenie portmonetki

20-30 dni po wykiełkowaniu można przeprowadzić pierwsze cięcie młodych soczystych liści. Następnie cięcie jest wykonywane w razie potrzeby. Zieleń jest prawie całkowicie odcięta.

Ogólnie rzecz biorąc, w sezonie przeprowadza się 2-3 cięcia. Liście i wierzchołki łodyg są zjadane, można też stosować kwiaty, ale smak liści portulaka po rozpoczęciu kwitnienia nieco się pogarsza.

Co możesz ugotować z portulakiem

Portulaka jest jadalna na surowo w sałatkach, jest również pyszna gotowana w zupach i sosach. Zieloni można marynować do przyszłego użytku, nawiasem mówiąc, marynowana portulaka jest już sprzedawana w sklepach, uważa się, że taka portulaka jest dobrą przyprawą do dań mięsnych. W tym przypadku młode pędy rośliny gotuje się, doprawia czosnkiem, octem, pieprzem i stosuje jako przyprawę do mięsa i ryb.

Ale najczęściej portulaka służy do robienia z niej sałatek - i jest prosta i zdrowa.

Jako pikantny dodatek do dań mięsnych i rybnych, dodawany do sosów i pikantnych majonezów. We Francji, Armenii, Uzbekistanie sałatki witaminowe przygotowywane są z portulaka zmieszanego z pikantnymi ziołami.

Sałatka

z portulaka Na 200 g portulaka: 8 g czosnku, sól, ocet, kolendra i pietruszka do smaku.

Posortuj portmonetkę, opłucz, włóż do osolonej wrzącej wody, gotuj na wolnym ogniu, włóż na sito i ostudź. Portulakę przełożyć do naczynia, wymieszać z rozgniecionym czosnkiem, polać octem, posypać kolendrą i natką pietruszki.

Portulaka z masłem

150 g portulaka, 15 g masła

Przed podaniem portulakę w puszce ze słoika razem z bulionem włożyć do rondla, zagotować, a następnie odcedzić bulion przez durszlak, napełnić portulaka olejem lub osobno podawać kawałek masła.

Marynowana portulaka

W celu marynowania portulaka należy ją najpierw dokładnie umyć w wodzie, kilkakrotnie wymieniając. Umyte pędy blanszowano w wodzie o temperaturze 90-100 ° C, wyrzucano z powrotem na sito i pozostawiano do odsączenia. Na dnie półlitrowych słoików kładzie się jeden liść laurowy i 1-2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki. Portulaka blanszowana jest szczelnie pakowana w słoiki, wstępnie krojona na kawałki o długości 5-8 cm, do nadzienia dodaje się sól - 2%, esencję octową - 2%.

Ozdobna portulaka

Prawie tak rzadka jak portulaka ogrodowa, portulaka wielkokwiatowa występuje na terenach rosyjskich - roślina ozdobna z kwiatami o różnych kolorach, które otwierają się w słoneczne dni. Jest znacznie mniej przydatny pod względem leczniczym i żywieniowym, ale bardzo efektownie prezentuje się na rabatach kwiatowych, w rabatach i na skalistych wzgórzach. Ozdobna portulaka bardzo pięknie prezentuje się w donicach, pojemnikach, skrzynkach na balkonach i loggiach, na szczytach murów oporowych i między płytami ścieżek w ogrodzie.

Podobnie jak portulaka ogrodowa, ozdobna to roślina o wysokości 15-20 cm, z pełzającymi łodygami i soczystymi, mięsistymi, jasnozielonymi, czasem z czerwonawym odcieniem liści.

Kwiaty mogą być proste, półpełne lub podwójne, do średnicy 3-6 cm, białe, żółte, pomarańczowe, różowe i czerwone, o różnych odcieniach, znajdują się na końcach łodyg. Owszem, otwierają się tylko w pogodne i słoneczne dni, ale rośliny mogą kwitnąć od czerwca do mrozów.

Kwiatowe korale występują w szerokiej gamie kolorów, ale odmiany frotte wciąż są dość rzadkie, ale wciąż pojawiają się w sprzedaży i warto ich szukać w sklepach, są też bardzo efektowne hybrydy.

Portulaka ozdobna to roślina ciepłolubna i niezwykle światłolubna - nie kwitnie w najmniejszym odcieniu. W przeciwieństwie do portulaka ogrodowego jest odporna na suszę - wymaga jedynie minimalnego podlewania.

Aby ozdobna portulaka cieszyła się kwiatami, będzie musiała zostać wysiana na sadzonki w lutym, a jednocześnie należy przestrzegać kilku zasad:

- siać powierzchownie, nie spryskiwać ziemią, a jedynie nawilżać butelką z rozpylaczem i przykrywać szkłem lub folią; kiełkowanie ozdobnej portulaka, zwłaszcza form podwójnych, jest zwykle niezbyt duże; wysokie kiełkowanie nasion możliwe jest tylko wtedy, gdy rośliny są trzymane w szklarni wyposażonej w lampy DS, grzałkę i termostat (25 … 35 ° C) do wysiewu nasion kaktusa; w przypadku braku takiego można użyć akwarium lub po prostu pudełka z pleksi, przykrytego folią, ale z obowiązkowym dodatkowym oświetleniem sadzonek;

- podłoże w żadnym wypadku nie powinno zawierać humusu ani kompostu z terenu budowy; gotowe mieszanki gleby z obornikiem również nie są odpowiednie, ponieważ doprowadzi to do natychmiastowej śmierci sadzonek z powodu chorób grzybowych; aby zwiększyć żyzność gleby, można użyć materii organicznej poddanej obróbce termicznej;

- jeszcze przed pojawieniem się sadzonek miski z nasionami muszą być oświetlone;

- sadzonki pojawiają się w 7-14 dni, a po kilku tygodniach zanurza się je w doniczkach o średnicy 5-6 cm (przeszczep portulaka jest dobrze tolerowany):

- sadzonki uprawiane są przy minimalnym podlewaniu (do pojawienia się pierwszej pary prawdziwych liści podłoże powinno być wilgotne), ponieważ prawdopodobieństwo pojawienia się chorób grzybiczych jest bardzo wysokie; podlewać raz w tygodniu trochę i tylko roztworem produktów biologicznych (Rhizoplan, Trichodermin i czarne drożdże).