Pyszne Przepisy: Słodki Ryż (khir), Chałwa Z Kaszy Manny, Cukierek „Just A Miracle”

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Królewska uczta jest dostępna dla każdego

Słodki ryż (khir)

Odpowiednio ugotowany słodki ryż nie pozostawi nikogo obojętnym. Podawaj w temperaturze pokojowej lub schłodzone - im zimniejszy khir, tym smaczniejszy.

- 100 g zwykłego ryżu krótkoziarnistego

- 0,25 łyżeczki mielony kardamon

- 60 g posiekanych orzechów - orzechów laskowych, migdałów lub orzechów nerkowca

Przeprowadź i opłucz ryż. Zanurz go w wodzie na 25-30 minut, a następnie spuść wodę. Zagotuj kardamon i mleko szafranowe, dodaj umyty ryż i gotuj, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu przez około godzinę, aż mieszanina będzie przypominać ciężką śmietanę. Dodaj cukier i orzechy i gotuj jeszcze przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.

Chałwa z semoliny

W każdym stanie Indii słowo „chałwa” oznacza własne danie, które często nie ma nic wspólnego z innymi. Suji halawa to danie bengalskie. Jest przygotowany na święta i uroczystości rodzinne. Jeśli chcesz, możesz pominąć przyprawy i zastąpić skórkę pomarańczową skórką z cytryny. Lub odwrotnie - wyklucz pomarańczę, wtedy zamiast wody można użyć mleka.

- po 0,25 łyżeczki mielone goździki, gałka muszkatołowa i cynamon

- 1 łyżeczka. zmiażdżone nasiona kardamonu

- 0,25 łyżeczki szafranowe pręciki

- 1/3 szklanki (50 g) żółte rodzynki

- 0,5 szklanki (125 ml) masła ghee lub niesolonego

- 1 szklanka (190 g) drobna kasza manna

- 0,25 szklanki (40 g) migdały podzielone na połówki

Połącz wodę z cukrem, mielonymi przyprawami, ziarnami kardamonu, szafranem i skórką pomarańczową w ciężkim 2-litrowym rondlu. Postaw na małym ogniu i mieszając rozpuść cukier. Po dodaniu ciepła doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Przecedzić przez sito, dodać rodzynki i odstawić pod przykryciem. Podgrzej masło lub ghee w dużym rondlu wyłożonym teflonem na średnim ogniu. Dodaj kaszę manną i ciągle mieszając gotuj przez około 10 minut, aż płatki będą spuchnięte i ciepłe, złocisto-brązowe. Zdejmij patelnię z ognia. (Aby zrobić białą chałwę, ustaw ogień na bardzo niski i smaż semolinę przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając, aż płatki spuchną i lekko się zarumienią).

Ciągle mieszając, cienkim strumieniem wlej syrop do kaszy manny. Początkowo mieszanina rozpyli się, ale wkrótce, gdy tylko płatki zostaną nasycone wilgocią, zatrzymają się. Postaw garnek na bardzo małym ogniu i stale mieszając gotuj do 10 minut, aż płatki wchłoną cały płyn i staną się przewiewne.

Podawaj na ciepło lub ciepło.

Słodycze „Po prostu cud”

Te pyszne słodycze uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Można je przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku do 4 dni.

- 0,5 szklanki (125 ml) niesolonego masła w temperaturze pokojowej

- 2/3 szklanki (60 g) cukru pudru

- 1 ¾ szklanki (220 g) mleka w proszku (lub w razie potrzeby)

- 1 łyżeczka mleko lub śmietana (lub ile potrzebujesz)

Kilka kropel esencji aromatycznej lub 2 łyżki. l. Posiekane orzechy lub Połącz masło i cukier puder w misce i wymieszaj na lekką, przewiewną śmietanę. Dodaj mleko w proszku i mleko lub śmietanę (w razie potrzeby dostosowując proporcje) i ugniataj rękami, aż uzyskasz średnio miękką krówkę. Dopraw esencją, orzechami lub konfiturą owocową i dobrze wymieszaj. Umyj i osusz ręce, a następnie zwiń kremówkę w gładkie kulki. Możesz również wrzucić do niego całe orzechy laskowe lub inne orzechy.