Kapusta Włoska: Odmiany I Technologia Rolnicza

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Posadź kapustę włoską - nie pożałujesz

Co to za warzywo - kapusta włoska? Patrzę na nią i jestem zdziwiony: główka kapusty wygląda jak główka naszej zwykłej białogłowej pani, tylko liście są jakoś przeżuwane, jakby mocno zmiażdżone. Nie jest jasne, dlaczego się urodziła i kto jej potrzebuje? Leży na kontuarze hipermarketu, tak nieszczęśliwa, z uschniętymi liśćmi, nikt nawet na nią nie patrzy.

W dawnych czasach marniała na półkach, chociaż jej ceny były groszowe. Wszyscy znają białą kapustę. Nie czerpiewa w sklepach, wszyscy ją kochają i starają się hodować w swoich łóżkach, wybierając dla niej najlepsze skrawki ziemi spośród setek hektarów zapchanych wszelkiego rodzaju nasadzeniami.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Ale jeśli przyjrzeć się uważnie, kapusta włoska to cud, jaka jest dobra, wręcz piękna. I wcale nie liście ją żuć, ale po prostu bąbelkami, ponieważ delikatne miękkie tkanki między żyłami rosną szybciej niż te same żyły. Bąbelki są elastyczne i rozrzucone po liściu w ściśle określonej kolejności, którą wyznaczają żyłki odchodzące od ogonków liściowych. Okazuje się, że jest to kędzierzawa struktura, składająca się z aksamitnych liści rozłożonych we wszystkich kierunkach z luźną główką kapusty pośrodku.

A jednak, co w tym takiego, że ceny tej kapusty poszybowały w górę, a na to sprowadzone z zagranicy warzywo może sobie pozwolić tylko nielicznych smakoszy? Przede wszystkim jest po prostu pyszny, ale niewiele osób o tym wie. Z jakiegoś powodu wszyscy myślą, że kapusta to kapusta, więc lepiej jeść białą kapustę: była testowana przez lata.

Kapusta włoska stała się znana w Rosji już w XIX wieku, ale nadal nie może podbić serc ogrodników. Nasi ogrodnicy zawsze podchodzą do nowych upraw z wielkim uprzedzeniem, nie chcą nawet próbować niczego nowego. Nie chcieli spróbować ziemniaków, selera korzeniowego, brokułów, a nawet rzodkiewki, bez których nie ma teraz ogródków warzywnych. Wszystko to musiało być realizowane niemal na siłę. Wszyscy byli bardzo zadowoleni z rzepy.

Kapusta włoska nie zostanie wprowadzona na siłę. Chciałbym myśleć, że z biegiem czasu ludzie docenią jego walory, ponieważ już zaczęli rozumieć korzyści płynące np. Z brokułów, selera naciowego i innych upraw. Oczywiście ma dużą, zgodnie z naszymi rosyjskimi koncepcjami, wadę: nie można go sfermentować na zimę, a świeży nie jest długo przechowywany. Ale brokuły nie są ani przechowywane, ani fermentowane. Ale można go zamrozić. Kapusta włoska nadaje się również do zamrażania: w pełni zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Zobaczmy, do czego służy kapusta włoska? W końcu teraz modne jest jedzenie nie tylko tego, co smaczne, ale także tego, co przydatne.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Witaminy: Kapusta włoska jest bogata w witaminy i minerały - jest w niej znacznie więcej niż w białej kapuście. Jest szczególnie bogaty w witaminę C.

Białka roślinne: w kapuście włoskiej jest ich dwa razy więcej niż w tej samej białej kapuście. Dlatego zupa z kapusty jest znacznie smaczniejsza, gulasze warzywne i kotlety - też.

Ta kapusta jest cenna w żywieniu, ponieważ błonnik w jej liściach jest bardzo miękki. Jest szczególnie atrakcyjny dla osób starszych i polecany dla osób z wysokim ciśnieniem krwi. We wszystkich krajach rozwiniętych kapusta włoska pod względem użyteczności bezwarunkowo stoi dziś na wyższym poziomie niż biała kapusta.

Czy trudno jest go uprawiać w przydomowych ogrodach? Czy jest kapryśna w naszym klimacie? Zwróćmy uwagę na fakt, że ta kapusta jest lepsza od białej kapusty pod względem odporności na zimno. Utwardzone sadzonki mogą więc wytrzymać mrozy do –4 ° С, dorosła kapusta - do –6… -7 ° С. Zamrożone główki kapusty zwykle znikają, jeśli zostaną umieszczone w chłodnym pomieszczeniu.

Kapustę włoską uprawia się w taki sam sposób, jak kapustę, przez sadzonki. Sadzonki tej kapusty są bardzo lekkie, tzn. w przyszłości główka kapusty zostanie z niej związana tylko wtedy, gdy otrzyma wystarczającą ilość energii słonecznej. Takie sadzonki mają mocno krępy wygląd. Jeśli sadzonki są wydłużone, nie zawiążą głowy.

Bardzo trudno jest uzyskać wysokiej jakości sadzonki na parapetach, gdzie podwójne zakurzone szyby mieszkań miejskich pochłaniają znaczną część energii słonecznej. Dlatego nie należy spieszyć się z siewem nasion. Lepiej poczekać na możliwość skorzystania z balkonu, werandy lub loggii, gdzie jest połączenie zdrowego otwartego słońca i świeżego powietrza. Taka okazja pojawia się pod koniec marca - początek kwietnia. Nie jest za późno, aby zasiać nasiona, aw połowie kwietnia - to już jest na Twojej stronie, pod filmem lub w szklarni. W ciągu dnia folię należy otworzyć, aby słońce oświetliło sadzonki. Sadzonki uprawiane w takich warunkach nie boją się żadnych kłopotów pogodowych - mrozu i śniegu, które czasami padają na młode sadzonki.

Nasiona na sadzonki wysiewa się na głębokość 0,5–1 cm według schematu 3x5 cm lub pojedynczo - każda roślina we własnym pojemniku o objętości min. 200 ml. Uprawy są pokryte szkłem lub folią. W ciągu kilku dni, gdy pojawią się pędy, film można usunąć, plony można umieścić w najjaśniejszym i najchłodniejszym miejscu - 10 … 12 ° С w dzień i 5 … 6 ° С w nocy - są to żądane temperatury.

Kiedy rośliny stają się zatłoczone - zwykle w fazie pierwszego prawdziwego liścia - sadzonki należy rozciąć, najlepiej w osobnych doniczkach. Końcówkę korzenia - około 1/3 części - można ścisnąć dla lepszego rozgałęzienia. Jeśli sadzonki są uprawiane pod folią w letnim domku, nasiona można wysiewać rzadziej - 5x10 cm - i robić to bez zrywania.

Sadzonki można sadzić w otwartym terenie już od pierwszej dekady maja. Przed sadzeniem należy go utwardzić, jeśli nie był wcześniej przyzwyczajony do otwartego słońca i wiatru, w przeciwnym razie otrzyma oparzenia ultrafioletowe, a nawet może cierpieć z powodu lekkich mrozów.

Miejsce sadzenia kapusty włoskiej musi być oświetlone słońcem przez cały dzień, w przeciwnym razie nie będzie wiązać głów. Dopuszczalne jest tylko bardzo krótkie zacienienie. Każda gleba jest odpowiednia, ale zawsze dobrze nawilżona. Jesienią miejsce przyszłych nasadzeń należy wykopać na głębokość co najmniej 30 cm, a do kwaśnych gleb należy dodać kredę lub wapno, aby doprowadzić kwasowość do 5,5–5,6 pH. Na żyznych glebach kapusta ta rośnie nawet przy wyższej kwasowości, ale może cierpieć na kil. Słabe gleby muszą być odpowiednio nawożone, ponieważ kapusta ta, podobnie jak biała kapusta, daje dobre plony tylko na glebach żyznych. Dlatego konieczne jest dodanie 1-2 wiader obornika lub kompostu i 70-80 g kompletnego nawozu mineralnego na każdy metr kwadratowy powierzchni.

Sadzonki sadzi się według schematu 40x50 cm dla odmian wczesnych i 50x60 cm dla odmian późniejszych. Zaleca się to robić przy pochmurnej pogodzie i lepiej wieczorem, gdy rośliny uspokoją się. Podczas sadzenia sadzonki są zakopywane do pierwszych prawdziwych liści, obficie podlewane i chronione przed słońcem przez kilka dni, aż sadzonki się zakorzenią. Wygodne jest przykrywanie sadzonek dużą plastikową butelką z odciętym dnem. Od wewnętrznej strony butelki roślina przykryta jest gazetą od słońca. W ciągu dnia korek z butelki wyjmuje się, w nocy wkłada się na miejsce. Po kilku dniach, gdy sadzonki zakorzenią się i zaczną rosnąć, schronienie należy całkowicie usunąć, w przeciwnym razie sadzonki się rozciągną.

Opieka nad kapustą włoską jest dokładnie taka sama jak w przypadku kapusty białej: podlewaj, poluzuj, chwastów, kulaj się, zbieraj jajka kapusty i ćmy, walcz ze ślimakami. Jeśli gleba nie jest bardzo żyzna, a kapusta słabo rośnie, można przeprowadzić 2-3 karmienie gnojowicą, naparem ziołowym (pokrzywa, skrzyp), można do niej dodać nawóz mineralny - 1 łyżka. łyżka na wiadrze naparu.

O odmianach

W lipcu najwcześniejsze odmiany kapusty włoskiej zaczynają wirować z liści w główki kapusty: Zolotaya wczesna - odmiana odporna na pękanie, daje niezmiennie wysokie plony. To samo można powiedzieć o odmianie Yubileynaya 2170. Nowa odmiana Pirozhkovaya - daje stożkowate główki kapusty o wadze do 1 kg.

Wczesne odmiany kapusty włoskiej mają jedną nieprzyjemną cechę - tendencję do kwitnienia. Sadzonki, które długo siedziały w niskich temperaturach w maju 5 … 10 ° C, mogą zakwitnąć przed uformowaniem się główek kapusty. Dlatego w chłodną wiosnę należy go przykryć lutrasilem w łóżkach w celu izolacji.

Hybrydy w połowie sezonu (brak odmian): Hybrid F1Croma - daje gęste główki kapusty. Hybryda F1 Melissa daje stabilne plony, jest odporna na pękanie, dobrze przechowywana.

Odmiany średnio późne. Stara sprawdzona odmiana Vertu 1340 - produkuje duże główki kapusty, odporne na pękanie, ale źle przechowywane. Do świeżego spożycia w okresie jesienno-zimowym. Holenderska hybryda F1Ovass - odporna na niekorzystne warunki, na wiele chorób. To bardzo piękna kapusta, aksamitna, o gładkich główkach ważących zwykle 3-4 kg. W ciepłe lato zachowuje się jak odmiana w połowie sezonu. Nie możesz pozwolić mu wyrosnąć: trochę urósł - i wszedł do kuchni. W przeciwnym razie szkodniki mogą uszkodzić, a główka kapusty może pęknąć. Odmiana Uralochka - główki kapusty są dość gęste, do 2 kg. Liście duże, silnie musujące. Odporny na pękanie.

Odmiany późne są gotowe pod koniec września - października. Ich główki kapusty są większe i gęstsze niż w przypadku wcześniejszych odmian. Późne odmiany są dobrze przechowywane w piwnicy, wysychają tylko zewnętrzne liście.

Ta kapusta może być suszona na zimę. Aby to zrobić, pokrój wewnętrzne, najcieńsze i najdelikatniejsze liście w paski, wysusz je w temperaturze 50-60 ° C. W tym samym czasie liście nabierają szarego odcienia, ale po ugotowaniu stają się białe.

Za granicą jest wiele innych bardzo interesujących odmian, ponieważ ta kapusta jest tam bardzo popularna. Jednak większość z tych odmian jest lekko mrozoodporna i uwielbia ciepło, którego nie mamy aż tak bardzo. Ale powyższe odmiany bardzo dobrze rosną u nas. Zawsze można znaleźć dla nich miejsce w ogrodzie i posadzić kapustę włoską zamiast kilku główek białej kapusty. Smakosze nie powinni przegapić tej okazji i nie będą żałować takiej zamiany. W końcu ta kapusta jest bardzo dobra, jeśli jest umiejętnie ugotowana.

Przeczytaj następną część. Przepisy na kapustę włoską →