Oregano Zwykłe, Używane Do Gotowania

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Przeczytaj poprzednią część ← Oregano zwykłe, stosowane w medycynie

Zastosowanie oregano w kuchni

Oregano jest bliskim krewnym majeranku, ponadto doskonale się uzupełniają. Aromat oregano przypomina zapach tymianku i majeranku. Smak oregano jest cierpki, ostry, delikatniejszy niż majeranek.

Służy do konserwowania i solenia warzyw i grzybów. Liście oregano stanowią ostrą przyprawę do pierwszych i drugich dań rybnych i mięsnych, dodaje się je do sałatek, zup, barszczu.

Służy do produkcji kwasu chlebowego (do aromatyzowania). Ludzie robią zioło jak herbatę, używają go w cukiernictwie, kompotach i konfiturach rabarbarowych.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Oregano znajduje się w wielu mieszankach przypraw. Suszone i świeże zioło jest używane jako przyprawa znana na całym świecie jako „oregano” lub „spice pizza”. Oregano odgrywa ważną i niezastąpioną rolę w kuchni włoskiej, meksykańskiej i hiszpańskiej, zwłaszcza przy przygotowywaniu popularnego dania - pizzy. Niezastąpiony przy przygotowywaniu niektórych dań typu spaghetti.

Oregano jest używane w kuchni do produkcji różnych potraw. Dodawany jest do sałatek i dań z surowych warzyw, sosów pomidorowych, dań z jajek i jajek, zup, zup kremowych, dań z krabów, kiełbasek, pierogów, gulaszów, dań z sera. Znajduje również zastosowanie podczas pieczenia mięsa w piekarniku i na grillu, dodaje się go do jagnięciny i cielęciny oraz do duszenia. Bardzo dobrze jest połączyć oregano z bazylią i czarnym pieprzem.

Liście i kwiaty oregano są używane do marynowania ogórków i pomidorów. Kwiaty i młode pędy są dobre do zrobienia herbaty.

W Rosji oregano było tradycyjnie używane do przyprawiania kwasu chlebowego, a także jako dodatek do chmielu w piwie warzonym w domu, co nadawało mu aromat i zdolność przechowywania przez długi czas bez kwaśności.

We Francji, Belgii, Niemczech oregano jest używane do gotowania potraw z pieczarek.

Sałatka z marchwi z oregano

Marchew - 60 g, proszek z liści oregano - 5 g (lub świeże zioła z oregano 10 g), śmietana - 10 g, ksylitol (lub cukier) do smaku.

Świeżą marchewkę wciera się na drobnej tarce, miesza z proszkiem oregano, doprawia kwaśną śmietaną, posypuje ksylitolem lub cukrem.

Sałatka mięsna z oregano

Gotowana wołowina - 40 g, ziemniaki - 30 g, marchewka - 20 g, cebula - 15 g, zielony groszek z puszki - 20 g, pietruszka - 10 g, koperek - 7 g, proszek oregano - 10 g (lub świeże warzywa oregano - 20 g), majonez - 25 g, jajko - 1 szt., sól do smaku.

Gotowaną wołowinę pokrój w kostkę, gotowane ziemniaki, gotowaną marchewkę, cebulę, dodaj zielony groszek, pietruszkę i koperek, pokrojone w kostkę jajko na twardo, proszek z ziół oregano. Dopraw wszystko majonezem i dokładnie wymieszaj.

Sałatka z dzikich ziół z oregano

Liście mniszka lekarskiego - 60 g, pokrzywa - 20 g, babka duża - 20 g, oregano - 15 g, śmietana 15-20 g, sól do smaku.

Liście mniszka lekarskiego, pokrzywy, babki lancetowatej i oregano namoczone w osolonej wodzie są drobno posiekane. Wymieszaj, dopraw solą i śmietaną. Podawać z mięsem lub rybą jako integralna część przystawki lub jako samodzielne danie.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczenięta na sprzedaż Konie na sprzedaż

Zupa oregano

Słaby rosół z kurczaka - 300 ml, marchewka - 20 g, ziemniaki - 30 g, kalafior - 30 g, cebula - 15 g, śmietana - 40 g, kasza manna - 1 łyżka, liście oregano - 15 g, sól do smaku …

Rosół doprawiamy marchewką, pokrojonym kalafiorem, ziemniakami, cebulą i gotujemy do miękkości, doprawiamy posiekanymi liśćmi oregano, kaszą manną i śmietaną. Gotuj, aż ugotujesz.

Kotlety oregano

Kotlet mielony - 200 g, proszek z ziół oregano - 10 g, olej roślinny - 20 g, sól i przyprawy do smaku.

Mięso mielone, przygotowane do krojenia kotletów, doprawia się proszkiem oregano i ponownie miesza. Pokroić w kotlety i usmażyć na oleju roślinnym. Podawany z warzywami.

Dynia w mleku z oregano

Dynia - 10 g, mleko - 100 g, kasza manna - 10 g, masło - 10 g, ksylitol (lub cukier) - 7 g, zioło oregano w proszku - 10 g, sól do smaku.

Dynię obrać ze skórki, pokroić w drobną kostkę i gotować w małej ilości wody do zmiękczenia, a następnie ugniatać z plasterkiem dyni w puree ziemniaczanym. Następnie wlej mleko, wszystko zagotuj, wlej kaszę manną i gotuj do ugotowania. Przed końcem gotowania dodaj masło i proszek oregano. Podawaj owsiankę do stołu, lekko słodzącą.