Przepisy Na Dawanie

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

W sierpniu wiele upraw zachwyca rolników swoimi zbiorami. Wiele dań ze świeżych warzyw i jagód trafia na stół wiejski. Przypomnijmy na przykład młode ziemniaki ze śmietaną i koperkiem oraz lekko solony ogórek … Ogrodnicy dzielą się z redaktorami i czytelnikami swoimi kulinarnymi sekretami.

Placek z cukinii

Cukinia - 1 kg, mąka - powyżej 1 szklanki, jajko - 2 szt., Czosnek - 2-3 ząbki, sól - do smaku, olej roślinny - 0,5 szklanki, majonez - 200 g.

Cukinię obrać i zetrzeć na średniej tarce. Dodać sól. Posiekaj czosnek. Połącz z mąką i ubij 2 jajka. Wymieszaj wszystko. Jeśli cukinia jest bardzo soczysta i dała dużo soku, nadmiar soku odcedź. Naleśniki piec na rozgrzanej na oleju patelni. Ze wszystkich składników należy zrobić 4-5 naleśników. Schłodzić naleśniki i natłuścić na zimno majonezem, układając jeden na drugim.

Ciasto Kapuściane

Margaryna - 1 opakowanie, mąka - 2 filiżanki, śmietana - 0,5 szklanki, mleko - 0,5 szklanki, ocet 9% - 1 łyżka. łyżka, sól do smaku, kapusta - 800-900 g, masło - 150 g, jajko - 3-4 szt. do mięsa mielonego i 1 żółtko do natłuszczania bułek, olej roślinny do natłuszczenia blachy do pieczenia.

Aby przygotować ciasto, zetrzyj margarynę (schłodzoną) na drobnej tarce, stale mieszając z mąką, aby uzyskać drobne ziarna. Wymieszaj śmietanę, mleko, ocet i sól i wlej do dziury zrobionej w masie margaryny z mąką i wszystko wymieszaj. Ciasto podzielić na 3 części, zwinąć kulki i wstawić do lodówki na 30-40 minut. Aby przygotować nadzienie, zetrzyj kapustę na grubej tarce, posól i odstaw na 15-20 minut. Następnie wyciśnij kapustę, włóż do miski, wlej roztopione masło i dodaj pokrojone jajka. Wyjmij 3 kulki z lodówki, każdą rozwałkuj jak bochenek i cofając się o 5 cm od krawędzi, włóż mieloną kapustę. Formy rolek. Posmaruj żółtkiem jajka. Ułożyć bułki na natłuszczonej blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 40 minut na średnim ogniu.

Omlet z fasoli

Strąki fasoli - 0,3-0,5 kg, jajko - 3-4 szt., Mleko 1-2 łyżki. łyżki, sól - do smaku, koperek - 50 g.

Lekko ugotowaną fasolkę szparagową pokroić na 2-3 cm kawałki i usmażyć na warzywach lub ghee. Następnie polać jajko, ubić mlekiem, posolić i podsmażyć omlet na patelni na małym ogniu. Na wierzchu posyp drobno posiekanym koprem.

Fasolka szparagowa w pomidorach

Fasola - 0,5-1 kg, cebula - 1-2 szt., Olej roślinny - 0,5 szklanki, sól - do smaku.

Zblanszuj fasolę przez 3-4 minuty. W osolonej wodzie włożyć durszlak i drobno posiekać. Następnie gotuj na wolnym ogniu w dowolnym oleju roślinnym. Cebulę pokroić w większe kawałki i lekko podsmażyć na oleju. Połącz wszystko i dodaj do masy sos pomidorowy i lekko gotuj na wolnym ogniu. Gotowe danie posyp ziołami do smaku.

Zbiór na zimę okroshka

Zetrzyj 200 g chrzanu na drobnej tarce, drobno posiekaj 300 g kopru, zetrzyj 350 g świeżych ogórków, wszystko wymieszaj ze 150 g soli. Koperek nie jest zbyt młody, jest bardziej aromatyczny i lepiej przechowywany. Przechowuj mieszaninę w szklanym słoiku pod plastikową pokrywką w lodówce. Przechowywany do następnych zbiorów. Może być stosowany nie tylko w okroshce, ale także w sałatkach.

Kompot z cukinii ananasowej

Cukinię średniej wielkości obrać i wydrążać, pokroić w drobną kostkę. Włożyć do głębokiego rondla. Dodaj 2 litry wody i gotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj 3 szklanki cukru. Gdy cukinia zmieni kolor na żółty i przezroczysty, dodaj 3 szt. goździki. Zdjąć z ognia, dodać 1/2 łyżeczki esencji z octu. Wlewamy do puszek, zwijamy, sterylizujemy. Kompot jest gotowy. Smakuje jak ananas.

Ogórki gorczycowe

1 kg małych ogórków, 150 g cebuli, pęczek kopru, 1/4 łyżki. łyżki octu, 350 g suchej musztardy, 5 łyżek. łyżki cukru, 1 liść laurowy, 1 łyżeczka pieprzu.

Umyj ogórki i wytrzyj do sucha. Pokrój cebulę, koperek, wlej ocet z musztardą i cukrem i podgrzej. Dodać zmiażdżony liść laurowy i pieprz. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Dodaj ogórki i delikatnie obracając, gotuj. Zdjąć z ognia i rozgrzać razem z solanką, szybko przelać do wysterylizowanych słoików i zawinąć pokrywki.

Przecier ze świeżych jagód

Dojrzałe jagody truskawek, poziomek, malin lub czarnych porzeczek obrać z łodyg, opłukać w zimnej wodzie, odcedzić, a następnie przetrzeć przez sito do włosów do fajansowego lub emaliowanego naczynia i dodać cukier. Przecier dobrze wymieszać, odstawić na 5-6 godzin w chłodne miejsce i od czasu do czasu mieszać, aby cukier szybciej się rozpuścił. Przecier przelewamy do czystych butelek i zamykamy korkami gotowanymi w wodzie. Jeśli przecier jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, należy wypełnić korki woskiem lub woskiem uszczelniającym. Przechowywać w chłodnym miejscu. Przecier jagodowy stosowany jest jako nadzienie do ciast, ciast, do sporządzania słodkich sosów do puddingów i owoców gotowanych w syropie. Na 1 szklankę puree - 300-400 g cukru.

Ajerkoniak wiśniowy

Ubij 2 żółtka na gęstą masę cytrynową, dodaj trochę soli, 3 łyżki. łyżki cukru i 1/2 szklanki soku wiśniowego. Wszystko to dobrze wymieszaj i wlej 2 szklanki zimnego mleka i 1/2 szklanki zimnej wody. Tak przygotowaną mieszankę wsypać do białek, wcześniej ubitych w chłodną piankę, wlać do szklanek i posypać startą gałką muszkatołową.