Cebula Anzur - Lekarstwo I Przyprawa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Sprzedawca powiedział ci prawdę - cebula anzur to pożyteczna roślina. W jednym podręczniku poświęconym cebuli i czosnkowi znalazłem stwierdzenie, że w pewnych przydatnych parametrach cebula anzur zbliża się do korzenia żeń-szenia.

Ale nie wszystko jest takie proste w przypadku tej rośliny. Prawidłowo zauważyłeś, że zapach jego żarówek jest niezwykły, a nawet nieprzyjemny. Dzieje się tak, ponieważ zawierają dużo olejku eterycznego, a surowe cebulki mają silny siarkowy zapach. Dlatego są mało jadalne.

Ogólnie słowo Anzur w tłumaczeniu na język rosyjski oznacza „łuk górski”. Faktem jest, że te rośliny na wolności można znaleźć w górzystych obszarach Ałtaju i Azji Środkowej. Istnieje kilka rodzajów tego łuku, na przykład łuk Suworowa, łuk olbrzymi, łuk Aflatun i inne.

Sądząc po twoim opisie, masz gigantyczny łuk anzur. Ta nazwa jest całkiem zrozumiała - ma dużą żarówkę, łodyga osiąga wysokość półtora metra lub więcej, jej liście są płaskie, pasiaste, szerokie. Łodyga jest wysoka, ciemnozielona. Na jej szczycie tworzy się duży kwiatostan o średnicy do 10 cm lub większej z wieloma fioletowymi kwiatami. W tym czasie roślina wygląda bardzo elegancko.

Poradnik ogrodnika

Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Pomimo silnego, nieprzyjemnego zapachu, mieszkańcy terenów, na których cebula anzur rośnie dziko, używają jej cebulek do jedzenia, ale tylko w formie puszkowanej - marynują je. Przez około miesiąc cebulki moczy się w wodzie, regularnie ją wymieniając. Rób to, aż ostry zapach zniknie.

Liście Anzur są tam również aktywnie wykorzystywane jako żywność. Słyszałem historię turysty, który na targu w Samarkandzie widział sprzedawców sprzedających zielone liście cebuli Anzur, najwyraźniej zebranej na obszarach górskich. Również w miejscach, gdzie rośnie, od dawna używano i stosowano łuki spokrewnione z gatunkiem Anzur w celach leczniczych - wzmacniających żołądek, poprawiających widzenie i słuch oraz łagodzących bóle głowy. Sok wyciskany leczy reumatyzm

I to wcale nie jest przypadkowe. Współczesne badania wykazały, że cebulki, liście i łodygi anzuru zawierają wiele witamin, w tym witaminę C (kilkakrotnie więcej niż w zwykłej cebuli), D, E, karotenoidy i sole mineralne. Istnieją substancje biologicznie czynne, na przykład fitoncydy, są glikozydy roślinne - saponiny.

Współczesna medycyna uważa, że spożywanie cebuli anzur w pożywieniu poprawia metabolizm, wzmacnia układ odpornościowy, pomaga leczyć przeziębienia, a nawet impotencję. Jest informacja, że cebula anzur jest przydatna dla osób starszych. Poprawia ich pamięć, pomaga w leczeniu drżenia rąk. Musisz tylko bardzo uważać na dawkowanie podczas używania żarówek. Lepiej skonsultować się z lekarzem.

Cebulę Anzur uprawia się w taki sam sposób, jak czosnek strzałkowy (zima). Sadzi się jesienią - na przełomie września i października - na głębokość zależną od wielkości cebul. Duże cebulki sadzimy na głębokość 15-20 cm, średniej wielkości na głębokość 12 cm, a małe - nie głębiej niż 7 cm, należy pamiętać, że cebula anzur jest rośliną górską, dlatego nie może znieść nadmiernej wilgoci. Dlatego łóżko dla niego musi być wybrane wysoko, a nie zalane źródlanymi wodami. Ale jego liście kiełkują bardzo wcześnie.

Ogólnie ma bardzo krótki sezon wegetacyjny - w kwietniu i na początku maja pojawiają się pierwsze liście, potem zaczyna wypychać łodygę. Pod koniec maja - początek czerwca tworzy się długa szypułka i kwitnie na niej piękny duży kwiatostan w kształcie kuli. Okres wegetacyjny kończy się od początku do połowy lipca, kiedy pożółkłe, wysuszone liście i łodygi wskazują, że roślina jest gotowa do zbioru - wykopując cebulki.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Od kilku lat uprawiam cebulę anzur olbrzymią. Podobał mu się fakt, że bardzo wcześnie podawał smaczne listki witamin, przypominające w smaku odrobinę czosnku, ale były delikatniejsze i miały przyjemny posmak. Ostrożnie zerwałem dolny liść z każdej rośliny anzur, a następnie pokroiłem go w wiosenną sałatkę z rzodkiewki, liści sałaty, wieloletniej cebuli i cebuli warstwowej, a także liście czosnku.

I nawet wśród licznych „sąsiadów” sałatki wyczuwalny był jej smak. Liście są przydatne tak samo jak cebulki, ale nie trzeba ich moczyć i marynować, ale można je wykorzystać od razu - z ogrodu. Wystarczy ich używać stopniowo, odrywając jeden liść na raz, aby nie osłabiać rośliny i nie przeszkadzać w tworzeniu się dużych cebul. Wiosną na zmianę zbierałem do trzech liści z każdej rośliny. Ale nie możesz też przegapić chwili.

Pod koniec maja - początek czerwca, w zależności od pogody, liście zaczynają szorstkować i żółknąć. Ale w tym czasie nad strzałą kwitł już piękny fioletowy kwiatostan. A te duże kule górowały nad łóżkami i wyglądały bardzo nietypowo.

W krajach zachodnich, a teraz w naszych pięknych ogrodach, łuki anzura są szeroko stosowane w projektowaniu krajobrazu. Często widywałem oryginalne kompozycje z kwitnącymi kulkami anzury w kolorowych magazynach i internecie. Nie wiem, czy używają liści tej cebuli do sałatek, ale w projektowaniu krajobrazu jest to bardzo dobre.

Więc umieść cebulki w wysokim łóżku - to jest czas na to - i czekaj na wiosnę. Jestem pewien, że ten łuk Cię zaskoczy.

E. Valentinov

Zdjęcie Olga Rubtsova