Uprawa I Wykorzystanie Topinamburu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Uwarunkowania środowiskowe, sytuacja w gospodarce i rolnictwie, stan zdrowia ludności - to wszystko sprawia, że wszyscy wracamy do badań nad doświadczeniem uprawy topinamburu.

W naszej rodzinie karczoch jerozolimski zaczął uprawiać od momentu, gdy mój bratanek wrócił do domu po udziale w likwidacji wypadku w Czarnobylu. Wrócił z Orderem Lenina na piersi i pełną dawką promieniowania. Wtedy przypomniały nam się doświadczenia Japończyków, którzy po wybuchach nuklearnych w 1945 roku użyli trzech ważnych składników do przywrócenia receptury krwi - owoców morza, jaj przepiórczych i … topinamburu.

Od tego czasu w naszym domu żyją przepiórki japońskie, aw ogrodzie rośnie topinambur. Od ponad dwudziestu lat nasza rodzina zajmuje się hodowlą, przetwórstwem i wykorzystaniem topinamburu.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Wartość ekonomiczna topinamburu

Topinambur to jedna z najbardziej plonujących roślin uprawnych, która rośnie na prawie każdej glebie z wyjątkiem słonych bagien. Topinambur nie ma sobie równych pod względem zawartości składników odżywczych i substancji leczniczych. Na przykład w centralnej Rosji wysokość karczocha jerozolimskiego osiąga trzy metry wysokości, zbiory na pierwszym obszarze uprawnym w regionie moskiewskim osiągnęły 70 ton zielonej masy i 27 ton bulw.

Z bulw topinamburu wyodrębniono przemysłowo dwukrotnie więcej fruktozy niż cukier z buraków cukrowych lub trzciny cukrowej. W Brazylii i Niemczech w wyniku destylacji uzyskuje się dość wysokiej jakości alkohol, który służy jako dodatek do benzyny w celu zmniejszenia emisji tetraetylo-ołowiu. Łodygi topinamburu są wykorzystywane w przemyśle celulozowo-papierniczym do produkcji papieru i tektury. Paliwem są brykiety z suszonych łodyg topinamburu.

Topinambur to najcenniejsza roślina pastewna. W Rosji w latach 30. i 50. hektary ziemi obsiano w gospodarstwach łowieckich i rezerwatach, aby wyżywić mieszkańców lasów - marale, dziki i zające. Obecnie w krajach Europy Zachodniej pola obsiane topinamburem są wykorzystywane do wypasu i tuczu świń.

Do uprawy na działkach ogrodowych ważne jest, aby przy minimalnej staranności karczoch jerozolimski dawał duże zbiory, nie boi się mrozu, prawie nie cierpi z powodu suszy i bez odnawiania nasadzeń może rosnąć w jednym miejscu nawet do 10- 12 lat.

W naszym klimacie korzenie karczocha jerozolimskiego dojrzewają do połowy października, kiedy to ogrody są przeważnie zbierane. A jeśli jednak jesienią nie wykopałeś topinamburu, to spokojnie zimuje w ziemi. Możesz go wykopać wczesną wiosną i przechowywać tyle, ile potrzebujesz do ciągłego użytkowania w okresie zimowym.

W przedrewolucyjnej Rosji karczoch jerozolimski był szeroko rozpowszechniony na Syberii, Uralu i Azji Środkowej. NI Vavilov w latach 30. był inicjatorem wprowadzenia swoich nowych odmian. Jednak od połowy lat 30. do połowy 80. o topinambule niezasłużenie zapomniano. Nigdy nie stała się powszechną uprawą, taką jak słonecznik czy ziemniak. I tylko dzięki ascetycznym naukowcom udało się zachować dla kraju kolekcję odmianową topinamburu na stacji VIR Maikop.

Ale dlaczego zainteresowanie topinamburem malało na tak długo? Okazało się, że można go uprawiać tylko poza płodozmianem. Podobnie jak maliny rozprzestrzenia się po całym ogrodzie. Wabi gryzonie. Wykopane korzenie w postaci surowej są trudne do przechowywania, dlatego zebrany plon należy szybko przetworzyć. Jeśli zostawisz karczoch jerozolimski w ziemi na zimę, gryzonie mogą zjeść połowę roślin okopowych. Niestety, nie ma starannie opracowanych, przyjaznych dla środowiska metod zwalczania gryzoni. Ponadto topinambur to warzywo pracochłonne w kulinarnej obróbce.

Ale czas płynie. Sytuacja się zmienia. Uderzył grzmot w Czarnobylu. Po kolejnych 10 latach stwierdzono, że białaczka występuje u młodego bydła na terenach napromieniowanych, a po 20 latach białaczka u ludzi, zwłaszcza u dziewcząt w wieku od 6 do 12 lat, stała się częstsza.

Natomiast karczoch jerozolimski, wraz z innymi środkami, skutecznie wspomaga przywrócenie formuły krwi zarówno u ludzi, jak iu zwierząt. Rosnący na obszarach skażonych ekologicznie karczoch jerozolimski prawie nie absorbuje ani radionukleidów, ani metali ciężkich. Nie ma też intensywnej produkcji pasz na bazie topinamburu. Topinambur prawie nie wszędzie jest poszukiwany.

W takiej sytuacji entuzjastów dystrybucji i uprawy topinamburu jest coraz więcej. A im bardziej sytuacja ekologiczna staje się bardziej skomplikowana, im więcej problemów zdrowotnych ma ludność kraju, tym popularniejszy staje się topinambur, a stosowanie technologii rolniczej na dużych obszarach przyspiesza zwrot kosztów i zwiększa opłacalność produkcji topinamburu. W ostatnich dziesięcioleciach, zarówno w naszym kraju, jak i za granicą, prowadzono aktywne badania nad dobroczynnymi właściwościami topinamburu.

Stwierdzono, że znacznie przewyższa on ziemniaki zawartością kwasu askorbinowego, witamin z grupy B, zwłaszcza żelaza i krzemu. Badania medyczne wykazały, że ciągłe stosowanie mielonej gruszki (topinamburu) wzmacnia układ odpornościowy. Medycyna Wschodu zaleca stosowanie topinamburu w surowej postaci na zapalenie jelit, zapalenie błony śluzowej jelita cienkiego, wzmacnia układ nerwowy podczas długotrwałego stresu. Jest przydatny przy nadciśnieniu tętniczym, chorobie wieńcowej serca, białaczce, miażdżycy tętnic, a zwłaszcza cukrzycy. Jesienią bulwy topinamburu są używane do sezonowego leczenia zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości.

W rzeczywistości wszystkie części tej rośliny mają takie lub inne korzystne właściwości. Na przykład liście i kwiaty są używane jako herbata lecznicza, balneologia do kąpieli, pożywny pokarm dla ptaków i zwierząt. W postaci siana, sianokiszonki, kiszonki, mączki z trawy lub drożdży paszowych stosowane są jako pasza dla zwierząt.

Pędy i kwiaty są wykorzystywane w produkcji przemysłowej do produkcji syropu fruktozowego, alkoholu (etanolu), celulozy (papier, tektura), do produkcji brykietów opałowych. Z surowych, gotowanych, smażonych lub konserwowanych bulw topinamburu wytwarzane są produkty o podwyższonej wartości biologicznej i dodatki do żywności.

Mąkę z topinamburu, proszki, koncentraty dodaje się do chleba, makaronu, makaronu, bułeczek, babeczek, ciastek.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Cechy topinamburu

Co to za roślina? Topinambur (Helianthus tuberosus L.) to roślina jednoroczna z rodziny Aster. Niektórzy uważają go za wieloletni, ponieważ bulwy pozostawione w ziemi od jesieni kiełkują wiosną i dają przyzwoite nowe zbiory.

Pojawił się w naszym kraju w XIX wieku. W południowych regionach Rosji karczoch jerozolimski nazywany jest rzepą wołoską, w Kazachstanie „ziemniakiem chińskim” i jest używany jako roślina lecznicza, w centralnej Rosji - gruszka ziemna.

Łodyga topinamburu, w zależności od odmiany i strefy wzrostu, ma wysokość od półtora do pięciu metrów. Strukturą łodygi przypomina słonecznik. Liczba gałęzi na łodydze w różnych odmianach może wynosić od 14 do 30, krzaczastość - od 1 do 5 łodyg. Wielokwiatowy kosz z jasnożółtymi kwiatami kwiatostanu topinamburu również przypomina słonecznik. Średnica koszyczka wynosi od 7 do 11 cm, we wczesnych odmianach liczba kwiatostanów na łodydze jest większa niż w późnych. Owoc topinamburu to niewielki niełupek, w którym dojrzewa do 1000 nasion. Ale nasiona topinamburu dojrzewają tylko na południu - na Zakaukaziu, na Krymie iw Azji Środkowej.

W podziemnej części łodygi topinamburu rosną liczne podziemne pędy rozłogów, na których tworzą się bulwy. Jeśli podziemne łodygi są krótkie, krzew jerozolimski jest bardziej zwarty. Stare półdzikie odmiany mają długie rozłogi. Na glebach lekkich bulwy rozprzestrzeniają się w promieniu do 1,5 metra, a podczas mroźnej zimy mogą osiągnąć głębokość 70 cm, ale w nowych odmianach bulwy znajdują się bliżej.

Kształt bulw topinamburu może być bardzo różny - podłużny, owalny, wrzecionowaty, częściej gruszkowaty. Ze względu na dużą liczbę dzieci (narośla) powierzchnia bulwy jest znacznie nierówna. Średnia masa bulw w zależności od odmiany, gleby i technologii rolniczej wynosi od 30 do 90 g.

Pomimo tego, że topinambur jest rośliną południową, ma wysoką mrozoodporność i mrozoodporność. Bulwy w glebie nie tracą zdolności kiełkowania nawet w temperaturze -20 ° C. Topinambur to krótka roślina dzienna. Na północnych szerokościach geograficznych jego rozwój jest wolniejszy, tworzenie bulw jest opóźnione, ale wzrost łodyg i liści jest wzmocniony.

Topinambur dobrze znosi okresową suszę, ale brak wilgoci wpływa na tuberyzację. W suchych latach plony będą wyższe przy nawadnianiu. Nawożenie zwiększa plon o 1,5-2 razy. Potas jest szczególnie potrzebny karczochowi jerozolimskiemu, ponieważ od kilku lat pobiera go dużo z ziemi.

Nadal istnieje kilka krajowych odmian topinamburu. Odmiana Skorospelka jest szczególnie interesująca dla naszego klimatu. Ma rośliny o wysokości 1,5 metra, co oznacza, że nie zasłaniają tak bardzo terenu. Ponadto jego bulwy dojrzewają 40 dni wcześniej niż wszystkie inne odmiany.

Agrotechnika topinamburu

Plantację topinamburu kładzie się na działce ogrodowej poza płodozmianem, ponieważ można ją uprawiać w jednym miejscu przez 10-12 lat. Warstwa uprawna powinna być wystarczająco głęboka, odczyn zasadowy powinien być zbliżony do obojętnego. Zaleca się oczyścić teren z chwastów i dobrze wypełnić go nawozami organicznymi (10 kg na m2) i mineralnymi.

Wczesną wiosną bulwy sadzi się w zwykły sposób w redliny o wysokości 18–20 cm na głębokość 8–10 cm z odstępem między rzędami 100 cm, a między roślinami w rzędach - 35–40 cm. możesz używać nie tylko bulw, ale także części bulw z wystarczającą liczbą oczu.

Gdy rośliny osiągną wysokość 35-40 cm, lepiej jest je ponownie wysadzić, aby uzyskać lepsze formowanie bulw.

Jeśli karczoch jerozolimski zostanie posadzony na małym łóżku, wiosną można go przykryć folią. Wtedy zielone pędy pojawiają się dwa tygodnie wcześniej niż bez filmu.

Na działce ogrodowej karczoch jerozolimski należy sadzić w pewnej odległości od lokali mieszkalnych i budynków gospodarczych, od drzew owocowych i krzewów jagodowych, ponieważ stare półdzikie odmiany z ich pędami mogą przenikać zarówno do budynków, jak i korzeni drzew i krzewów, skąd jest dość kłopotliwe, aby je wydobyć.

Jeśli karczoch jerozolimski jest uprawiany na paszę dla zwierząt, jest cięty podczas intensywnego kwitnienia. W przypadku tuczników jest drobno siekany i gotowany na parze.

Aby wykorzystać zieloną część roślin do celów leczniczych i spożywczych, topinambur zbiera się na początku kwitnienia, a następnie suszy w zacienionym, wentylowanym pomieszczeniu.

Przechowywanie topinamburu

Bulwy obrane z ziemi można przechowywać w nieogrzewanym magazynie w dowolnym pojemniku w temperaturze + 2 ° C, zastępując rzędy bulw warstwą mchu torfowca.

Małe ilości bulw topinamburu, uprzednio umyte i wysuszone, można przechowywać w dolnej komorze lodówki w szczelnie zamkniętych plastikowych torebkach. Bulwy powolne, lekko zamrożone lub uszkodzone są źle przechowywane.

Przeczytaj następną część. Przepisy na topinambur →