Cechy Techniki Rolniczej I Rodzaje Cykorii

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Cykoria jest cenną rośliną leczniczą i spożywczą

Cykoria jako roślina lecznicza była znana starożytnym Egipcjanom, Rzymianom, Grekom. Historia jego stosowania sięga ponad 4000 lat. Wzmiankę o cykorii można znaleźć w pismach Pliniusza Starszego, Galena. Wielki lekarz i filozof starożytności Awicenna poświęcił tej roślinie swój „Traktat o cykorii”.

Na Wschodzie kilka tysięcy lat temu zaczęli przygotowywać napój z prażonych posiekanych korzeni cykorii, który w smaku i zapachu przypominał kawę. Napój ten został uznany przez Europejczyków dopiero w XVII wieku.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Napój z korzeni cykorii zyskał szczególną popularność podczas kryzysów gospodarczych, takich jak Wielki Kryzys (USA, lata 30. XX wieku), Kryzys kawowy (NRD, 1976-1979). Rosyjscy chłopi od dawna używali liści i korzeni cykorii do pożywienia (sałatki, botwinie, syropy), wykorzystywanych do celów leczniczych, ale pierwsze dane o stosowaniu korzeni cykorii jako substytutu kawy pojawiły się w Rosji dopiero w 1800 roku.

Cykoria to bardzo popularna kultura w krajach europejskich. Wśród najczęściej spożywanych warzyw cykoria zajmuje drugie miejsce w Belgii, w Holandii - trzecie, we Francji - czwarte.

Obecnie największymi światowymi producentami i eksporterami cykorii są: Francja, Belgia, Holandia, Włochy, Hiszpania; a także w USA, Chinach. W niewielkich ilościach cykoria jest uprawiana w Rosji (w regionach Jarosławia, Nowogrodu i Iwanowa), na Białorusi i Ukrainie.

Rośliny z rodzaju cykoria (Cichorium) należą do rodziny Asteraceae lub Asteraceae. Nazwa cykorii Cichorium po łacinie oznacza „wchodzenie na pola”.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Cechy kultury

Cykoria to duże, wieloletnie zioło o wysokości do 1,5 m, o grubym, mięsistym, długim korzeniu palowym, prostej (zaokrąglonej lub żebrowanej), twardej, rozgałęzionej, szorstkiej łodydze, ostro zębatych lancetowatych liściach obejmujących łodygi i języczkowatych kwiatach w dużych kwiatostanach - koszyczkach, znajdujących się w kątowniki górnych liści i gałęzi.

Kwiaty - niebieskie, rzadziej - niebieskie, liliowe, różowe, białe; reaguje na zmiany oświetlenia. Średnica koszyczka na kwiaty 2-4 cm, kwitnienie od czerwca do października. Dolne liście są szczeciniaste, ząbkowane, karbowane, pierzasto rozdzielone, zebrane w rozetkę u podstawy.

Cykoria jest rozmnażana przez nasiona lub części kłącza.

Owoce to pryzmatyczne, 4-6-stronne niełupki (2-3 mm długości) z bardzo krótkim włosiem (jasnobrązowym lub brązowym, podłużne), mają wysoką zdolność kiełkowania.

Rośliny z rodzaju cykoria są dobrymi roślinami miodowymi.

Cechy cykorii w rolnictwie

Indeks	Cykoria
	Whitloof	Escariol	Endywia
Poprzednik	1) Pożądane: ogórek, kapusta, cebula i rośliny strączkowe; 2) niedopuszczalne: sałata, marchew, topinambur, pietruszka, estragon, karczoch.
Działka, oświetlenie	Rośliny światłolubne Obszary dobrze oświetlone (pożądane).
Reżim temperaturowy	Uprawy odporne na zimno. Minimalna temperatura wzrostu wynosi 8 ° C; odporny na krótkotrwałe mrozy do -5 … -6 ° С; rośliny okopowe - do -20 … -30 ° С.
Gleba	Gleby żyzne Skład mechaniczny: luźny, dobrze przepuszczalny dla powietrza i wody (lekko gliniasty i gliniasty piaszczysty) pH gleby, kwasowość: 6,0-7,0 (odczyn środowiska lekko kwaśny, zbliżony do obojętnego). Rośnie słabo na kwaśnych, ciężkich glebach gliniastych; nie toleruje świeżego obornika.
Przygotowanie gleby do sadzenia	1. Jesienią, po zebraniu poprzednika, spłycić glebę za pomocą grabi. Dodaj do gleby zgniły obornik, po dwóch tygodniach wykop ziemię na głębokość ponad 30 cm.3. Wiosną zastosuj złożony nawóz mineralny, popiół, wykop ziemię na głębokość 25-30 cm.
Czas wejścia na pokład	W zależności od wybranej odmiany i sposobu sadzenia, od końca marca do sierpnia (sadzonki od marca do kwietnia; w otwartym terenie - w maju), przy założeniu, że normalne rośliny okopowe powstają po 3-4 miesiącach.
Metoda sadzenia	1) sadzonki (do wcześniejszych zbiorów); 2) nasiona (siew w otwartym terenie).
Sadzonki	Nasiona na sadzonki wysiewać w pojemnikach od końca marca do początku kwietnia. W fazie 2-3 prawdziwych liści zanurz się w doniczkach torfowych. W fazie 4-5 prawdziwych liści sadzonki roślin w wieku 30-35 dni w otwartym terenie. Podlewaj obficie po posadzeniu.
Posiew	Przed siewem głęboko poluzuj glebę. Siej nasiona na otwartym terenie, gdy gleba ogrzeje się do 8 … 10 ° С (od początku maja); następnie lekko zwinąć ziemię, pędy pojawiają się po 4-12 dniach; poluzuj glebę.
Schemat sadzenia (siew)	Głębokość siewu 1-2 cm Podczas sadzenia sadzonek szyjka korzeniowa znajduje się na powierzchni gleby.1) w rzędach o rozstawie rzędów 30-40 cm odległość między roślinami w rzędzie wynosi 20-30 cm; 2) taśmy dwurzędowe: odległość między liniami 20-30 cm, między taśmami 40-50 cm; 3) sadzenie gniazdowo-kwadratowe według schematu 30 × 30, 25 × 25 cm; zagęszczony podest 20 × 20 cm.
Opieka	1. Regularne podlewanie; 2. Okresowe głębokie spulchnianie rozstawów rzędów, zawsze po podlewaniu i deszczu; 3. Chwastów; 4. Przerzedzenie sadzonek: najpierw - w fazie 1-2 prawdziwych liści (odległość między roślinami 5-10 cm); druga - w fazie 4-5 prawdziwych liści (20-30 cm).
Podlewanie	Regularne umiarkowane podlewanie wodą podgrzaną na słońcu (nie toleruje przesuszenia i podlewania gleby). W okresie suszy, podczas formowania się roślin okopowych i aktywnego wzrostu liści, zwiększa się podlewanie.
Top dressing	W razie potrzeby opatrunek górny ze złożonym nawozem mineralnym.
Zbiór i przechowywanie upraw	W październiku i listopadzie, przed silnymi mrozami, przy suchej pogodzie.1. Wykopuj korzenie widłami ogrodowymi.2. Czy rośliny okopowe? Odetnij wierzchołki 3-5 cm w odległości 2-4 cm nad szyją i bocznymi korzeniami. 3. Warzywa korzeniowe przed destylacją należy przechowywać w temperaturze 0… -3 ° С w suchym piasku (trociny), w pozycji poziomej.	Przed nadejściem mrozów rozety roślin można wykopać, posadzić w pojemnikach (skrzynkach, donicach), umieścić w chłodnym pomieszczeniu o temperaturze 10 … -15 ° C. Liście można wykorzystać w razie potrzeby.
Cechy techniki rolniczej	Destylacja	Bielenie
Odmiany i hybrydy	Różnią się sadzeniem, kształtem i kolorem liści (liściaste, odmiany korzeni). Uniwersalny, nie strefowy; głównie selekcja zagraniczna (Belgia, Holandia, Francja).

Rodzaje cykorii

W sumie znanych jest 12 gatunków cykorii, powszechnych w Europie, Afryce Północnej i Azji (północne Indie i północne Chiny), z których cztery występują w Rosji. Cykoria, jako roślina inwazyjna, rośnie w Afryce Południowej, Australii, Nowej Zelandii, Ameryce Północnej i Południowej.

Gatunki o znaczeniu gospodarczym: cykoria zwyczajna (Cichorium intybus L.) i cykoria sałatowa (Cichorium endivia L.).

Cykoria zwyczajna (Cichorium intybus L.). Cykoria zwyczajna to bezpretensjonalna roślina. Występuje wszędzie: wzdłuż poboczy dróg, ścieżek, rowów, wąwozów, na łąkach, polanach, obrzeżach pól, skrajach lasów, na wzgórzach i nieużytkach miejskich, w pobliżu domów, na brzegach rzek, ugorach, w uprawach, w zarośniętych. Uprawiane odmiany (formy):

Cykoria zwyczajna (siew) (Cichorium intybus var. Sativum L.). Uprawiana w celu pozyskania surowców (roślin okopowych) do sporządzania napojów i alkoholi. Jego korzenie zawierają więcej inuliny niż korzenie dzikiej cykorii.

Cykoria Vitluf (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (przetłumaczona z języka flamandzkiego „Witloof” - „biała kartka”). Vitluf jest uprawiany jako roślina jednoroczna. W pierwszym roku tworzy się duża podstawowa rozeta liści i korzeń palowy. Uprawiane warzywa korzeniowe służą do wyciskania główek kapusty o szerokich liściach w kolorze białym, kremowobiałym lub jasnożółtym, które służą do celów spożywczych. Smak liści witloof jest soczysty, delikatny, chrupiący z lekką goryczką.

W drugim roku tworzy się prosta łodyga z niebieskimi lub białymi kwiatami.

Istnieje kilka wersji pojawienia się witloofa. Według najpowszechniejszego z nich cykoria witloof w latach 1850-1851. otrzymał główny ogrodnik Ogrodu Botanicznego w Brukseli Franz Brezier, wyciskając główki gładkimi, jasnymi liśćmi z korzeni cykorii.

Brezier zidentyfikował główne niezbędne czynniki wymuszające wysokiej jakości witloofa - są to absolutna ciemność, określona temperatura i wilgotność. Vitluf został po raz pierwszy wprowadzony na rynek w Brukseli w 1867 roku, w Paryżu w 1879 roku. Z biegiem czasu metody uprawy dziczyzny zostały udoskonalone, w nowoczesnych formach główki kapusty stawały się większe i mocniejsze.

Cykoria Radikkio (Cichorium intybus var. Folosum L.) - ma szerokie, czerwone, ciemnoczerwone lub czerwono-fioletowe (rzadziej różowe) liście z kremowo-białymi nerwami.

Cykoria sałatkowa (Cichorium endivia L.) to roślina dwuletnia uprawiana jako roślina jednoroczna (w pierwszym roku tworzy się rozeta liści i okop, w drugim łodyga i nasiona).

Liście i korzenie sałatki cykorii są używane do jedzenia. Istnieją specjalne odmiany liści i korzeni. Po wybieleniu wewnętrzne liście rozety cykorii są bladozielone, delikatne i mniej gorzkie w smaku.

Odmiany sałatki z cykorii:

Cykoria, cykoria (Cichorium endivia var crispum L..) lub fryz (po francusku „fris e?” - kędzierzawy) - ma bezpośrednio rozgałęzione łodygi o wysokości do 60 cm. Liście są zielone i żółto-zielone, cienkie, podłużne, kręcone, cięte (wycięte). Kwiaty są liliowe.

Cykoriańska escariol (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - ma prostą łodygę o wysokości 60-80 cm z dużymi, szerokimi liśćmi zebranymi w dużą rozetę podstawową o średnicy do 40 cm, blaszka liściowa jest lekko ścięta. Liście są zielone lub żółto-zielone. Kwiaty są niebieskie lub różowe.

Escariole smakuje mniej gorzko niż Frise i Witloof.

Przeczytaj część 2. Stosowanie cykorii →