Krwawnik Pospolity - Przyprawa I Roślina Lecznicza

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Krwawnik - uzdrowiciel i specjalista kulinarny

Cechy roślin

Chociaż trudno jest znaleźć osobę, która nie zna takiej rośliny jak krwawnik pospolity (Achillea millefolium L.), to jednak myślę, że konieczne jest zapoznanie czytelników z tą interesującą i pożyteczną rośliną.

Krwawnik pospolity to wieloletnia roślina zielna z rodziny Asteraceae (Compositae). Jego łodygi są proste, lekko żebrowane, o wysokości 20-60 cm, rozgałęzione u góry. Liście są naprzemiennie, dwukrotnie pierzasto pocięte na liczne małe i wąskie plasterki. Stąd specyficzna nazwa, najpierw łacińska, nadana przez K. Linneusza, a następnie rosyjska, w dosłownym tłumaczeniu, mille - tysiąc, folium - liść.

Nazwa ta ma analogie w wielu językach słowiańskich, bałtyckich i germańskich i pochodzi ze wspólnych korzeni indoeuropejskich. Łodygi i liście pokryte są licznymi włoskami. Małe, białe, czasami różowe, wiśniowo-czerwone lub liliowe kwiaty zbiera się w małych, prostych lub podwójnych koszyczkach, a te z kolei w kwiatostany corymbose na wierzchołkach łodyg. Przycinanie powoduje wzmożony wzrost pędów bocznych.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Krwawnik kwitnie obficie - od czerwca do mrozu. Owoce dojrzewają od sierpnia, są płaskie, podłużne, srebrzystoszare. Masa 1000 nasion wynosi 0,11-0,15 g, kłącze jest sznurowate, pełzające z cienkimi, nierozgałęzionymi korzeniami.

W naturze krwawnik pospolity jest bardzo rozpowszechniony, w naszym kraju - prawie wszędzie. Rośnie w miejscach suchych: na łąkach, w zarośniętych miejscach, na obrzeżach i granicach pól, poboczach dróg, jak chwast wśród upraw polnych i ogrodowych, na obrzeżach, zaroślach zarośli.

Nie wprowadziliśmy jeszcze krwawnika do kultury, jest wystarczająco dużo rezerwatów przyrody, ale w niektórych krajach jest on udomowiony i używany jako roślina ozdobna. Wyhodowano nawet odmiany, na przykład Cerise Queen, która ma bardzo piękne tarcze-kwiatostany o ciemnoróżowym kolorze. Krwawnik jest dobry do żywych i suchych bukietów, do tworzenia malowniczych tablic i grup.

Ponadto w Anglii, Australii, Nowej Zelandii, USA i niektórych innych krajach jest hodowana jako roślina warzywna (lecznicza i aromatyczna), ponieważ zawiera ważne związki biologicznie czynne: olejek eteryczny (0,8%), betonycynę, cholinę, kumaryna, goryczka, flawony, achilleina, środki ściągające, kwasy organiczne (mrówkowy, octowy, izowalerianowy).

Rozmnażanie krwawnika

Krwawnik rozmnaża się przez nasiona, wiosną - dzieląc krzew, kawałki kłączy (sadzonki kłącza); latem - zielone sadzonki. Nasiona, w razie potrzeby, do rozcieńczenia, lepiej siać jesienią, w bruzdach o głębokości 0,5 cm. Krzewy rozdziela się wiosną lub jesienią, pod koniec sierpnia - na początku września. Krwawnik jest mało wymagający dla gleby, odpowiednia jest każda osuszona ziemia ogrodowa, pożądane jest słoneczne miejsce. Na plantacjach ziół leczniczych krwawnik pospolity umieszcza się w odległości 70x30 cm, plantację używa się przez 4-5 lat, a następnie odnawia.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Yarrow - uzdrowiciel

Lecznicze właściwości krwawnika znane są od dawna, nawet Homer pisał w Iliadzie o tym, jak podczas wojny trojańskiej Achilles leczył rany swoich przyjaciół zielem krwawnika.

Można w to uwierzyć, ponieważ roślina ta ma właściwości dezynfekujące, hemostatyczne i gojące rany. Co więcej, legenda znajduje odzwierciedlenie w łacińskiej nazwie rodzajowej krwawnika, którą nadał mu K. Linnaeus - Achilles. W medycynie stosuje się kwiatostany i liście krwawnika, które suszy się w cieniu i na strychach.

Stosuje się je w postaci naparów, wywarów i ekstraktów na zapalenie żołądka, chorobę wrzodową żołądka, inne schorzenia przewodu pokarmowego, krwawienia wewnętrzne, a także w celu zwiększenia apetytu. Wpływa korzystnie na pracę serca i krążenie krwi. Krwawnik jest również składnikiem mieszanin przepisywanych na przewlekłe choroby wątroby. A jego wywar wskazany jest na skazy, reumatyzm, jako środek przeciw robakom i na bóle głowy, w leczeniu chorób skóry, łagodzi skurcze.

Na zewnątrz jest wypróbowywany jako gardło, wzmacnia dziąsła. Świeży sok z krwawnika pije się z gruźlicą i anemią. Podczas leczenia najczęstszy 0,05% napar krwawnika. Ponadto w medycynie orientalnej stosuje się go w nowotworach. Jest również używany jako surowiec w przemyśle perfumeryjnym. A także jako środek owadobójczy.

Kulinarne zastosowania krwawnika

Ale niewiele osób w naszym kraju wie, że krwawnik pospolity to doskonała roślina do piernika. Jego smak jest lekko gorzki, lekko cierpki i korzenny, a zapach, choć słaby, jest aromatyczny i przyjemny. Jest szczególnie kochany w kuchni europejskiej. Tam jest dodawany do zup ziemniaczanych i warzywnych, do tłustych dań mięsnych i fasolki szparagowej, gulaszu, gulaszu warzywnego, sosów. Szczególnie krwawnik współgra z zwierzyną lub jej imitacją.

Norma zakładki to nie więcej niż 1/2 łyżeczki ziela na 4 porcje, w przeciwnym razie danie będzie zbyt gorzkie. Jest zawarty jako składnik niektórych sosów i pikantnych mieszanek. Dodają go również do zakwasu przy produkcji niektórych rodzajów serów lub wraz z cebulą dodają do sera podczas jedzenia. Aby galaretce i musom nadać lekko pikantny, pikantny smak i aromat, doprawia się je proszkiem z krwawnika, a wywar z niego dodaje się w tym samym celu do ciasta i kompotów.

Krwawnik pospolity jest również używany do produkcji likierów i nalewek. Powinien być używany oszczędnie i oszczędnie. Duże dawki mogą powodować łagodne zatrucie, któremu towarzyszy wysypka skórna i zawroty głowy. Jak mówią, wszystko jest dobrze z umiarem. Ci, którzy nie znają tej rośliny lub nie mają czasu na jej samodzielne zbieranie, mogą wykorzystać wysuszoną nadziemną część krwawnika, sprzedawaną w aptekach, usuwając z niej łodygi i mieląc kwiaty i liście na proszek. Polecam spróbować. Miłośnicy przypraw z pewnością docenią wyśmienity smak krwawnika.

Rosół: na mszyce, pluskwy, wciornastki, muszki cebulowe - 800 g pokrojonych na sucho roślin kwiatowych gotuje się przez 30 minut w 10 litrach wody. Można przygotować się wcześniej, przecedzić na gorąco i od razu, bez rozcieńczania wodą, spuścić do szczelnie zamkniętego pojemnika. Przed użyciem dodaj 40 g mydła na każde 10 litrów bulionu.

Do przygotowania wywaru używa się krwawnika (łodygi z liśćmi) zebranego w okresie kwitnienia. W dużym rondlu włożyć 2,5 kg surowego lub 800 g wysuszonej masy krwawnika w dobrze zmiażdżonym stanie i wlać 10 litrów wody. Rondel zostaje podpalony. Mieszaninę gotuje się przez 30-40 minut. Ugotowaną masę schładza się, a następnie filtruje. Na każde 10 litrów filtratu dodaje się do 50 g mydła w płynie. Mieszanka dobrze się miesza.

Użyj. Przygotowany roztwór służy do oprysku w walce z różnymi czerpakami, skorupami pospolitymi, mszycami, owadami łąkowymi, roztoczami cebuli, śliniącymi się groszami i innymi szkodnikami. Opryskiwanie powinno być 3-4 razy (co 3-5 dni), obfite.

Napar: przeciw mszycom, pluskwom, wciornastkom, malinom i porzeczkom nerkowatym, muszkom i muszkom malinowym, ćmy i bobrowatom, szkarłatce porzeczkowej, śliwce i błoniczkom, spadzi jabłoniowej, pochwie przecinkowej - 800 g suszonych roślin rozgniatanych w 2 kwiaty, po 30 - 40 minutach dolać ciepłej wody do 10 litrów, pozostawić na 2 dni, odcedzić. Przed użyciem dodaj 40 g mydła na każde 10 litrów naparu.