Tymianek Zwyczajny - Wieloletnia Roślina Lecznicza I Korzenna

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Pikantne zioło tymianku, szeroko stosowane w medycynie i kuchni

Tymianek (Thymus vulgaris L.) to lecznicza i korzenna roślina wieloletnia. Nazywa się go również rozmarynem, kadzidłem, tymiankiem, zielem Bogorodskiej, a także o zapachu cytryny, pieprzu wieprzowym, muhonalu, jhadobny. Naukowa nazwa rodzaju „grasica” pochodzi od słowa „thymos” przetłumaczonego z języka greckiego na „siłę”, „ducha” - poprzez stymulujące działanie. Tymianek był ceniony nawet wśród starożytnych Egipcjan, Greków i Rzymian. Od nich uprawa i stosowanie tymianku rozprzestrzenia się.

Starożytni Egipcjanie używali go do balsamowania zwłok. Tymianek pełzający w starożytnej Grecji był bardzo popularny. Starożytni Grecy poświęcili tę roślinę bogini Afrodycie i złożyli jej w ofierze: trawę spalono w ogniu ofiarnym. W starożytnej Grecji góra Hymethos słynęła z niesamowitego miodu, który pszczoły zbierały z rosnących w dużych ilościach na jej zboczach tymianku. Roślina ta była czczona przez Greków jako uosobienie ciężkiej pracy. W średniowieczu wizerunek gałązek tymianku w otoczeniu pszczół był ulubioną ozdobą rycerskich chust. Nawet w czasach pogaństwa nasi przodkowie wrzucali do ognia wiązki tego zioła podczas składania ofiar - pachnący dym (kadzidło) wznosił się do nieba, wskazując, że ofiara została przyjęta przez bogów. Wśród Słowian w pogańskim okresie ich historii zioło to było również wrzucane do ognia podczas składania ofiar. W Europie Środkowej roślina ta pojawiła się w XI wieku naszej ery. mi. dzięki mnichom.

Słynął ze swoich aromatycznych właściwości wśród starożytnych przodków Słowian. Wysoko cenili sobie smak i właściwości lecznicze tymianku. Obecnie głównymi dostawcami tymianku są: Hiszpania, Bułgaria, Austria, kraje Afryki Północnej, Rosja, Mołdawia, Ukraina. Najwyższej jakości tymianek pochodzi z Francji.

× Poradnik ogrodnika Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Wartość tymianku

Wszystkie rodzaje tymianku mają bardzo przyjemny mocny aromat. Roślina zawiera do 12% olejku eterycznego, którego główną część (20-40%) stanowi tymol - rzadka substancja bakteriobójcza podobna do mentolu, a także karwakrol, terpeny - cymen, borneol, linalol, pinen, cingiberina. Oprócz olejku eterycznego w ziołach znajdują się triterpeny - kwasy ursolowy i oleanolowy, flawonoidy i garbniki.

Tymianek to wspaniała roślina miododajna, więc w jej pobliżu zawsze jest dużo motyli, pszczół i trzmieli. Zioło używane jest jako przyprawa, którą kosi się przed kwitnieniem. Świeży i suszony tymianek jest stosowany jako przyprawa do smażenia na patelni, sosów, marynowanych ryb, warzyw i sałatek.

Ponadto, jak majeranek, jest używany do przygotowywania potraw z grochu i fasoli, do kiszenia ogórków i pomidorów, do produkcji różnych kiełbas. W Hiszpanii, Grecji i Turcji olejek tymiankowy jest używany do marynowania oliwek.

Zastosowanie tymianku w medycynie

Tymianek stosowany jest jako środek wykrztuśny i bakteriobójczy przy zapaleniach oskrzeli i chorobach górnych dróg oddechowych w postaci naparu lub płynnego ekstraktu. Pomaga rozpuszczać śluz.

W przemyśle farmaceutycznym tymianek służy do sporządzania syropów, ekstraktów, wywarów, herbat leczniczych. Z zioła pozyskuje się olejek eteryczny, z którego wytwarza się różne preparaty - wodę do płukania jamy ustnej, proszki i pasty do zębów, mydła lecznicze, leki na kaszel oraz wzmacniające i uspokajające ośrodkowy układ nerwowy. Jej ekstrakt jest częścią leku „Pertussin”, przepisywanego na choroby górnych dróg oddechowych, którym towarzyszy kaszel, krztusiec.

Tymianek jest stosowany jako środek wykrztuśny i dezynfekujący przy zapaleniu oskrzeli, rozstrzeniach oskrzeli, zapaleniu płuc (w postaci wywaru lub naparu z ziół); na przeziębienia napar jest często przygotowywany z równej ilości ziela tymianku i korzenia prawoślazu lekarskiego. W medycynie ludowej tymianek stosowany jest przy słabym trawieniu, jako środek moczopędny i wzmacniający żołądek, a także przy kaszlu, bólach w klatce piersiowej, bezsenności. Zaleca się pić napar przed posiłkami, aby poprawić trawienie, zwłaszcza przy zwiększonym tworzeniu się gazów i wzdęciach w jelitach, a także przy hemoroidach.

Na zewnątrz zioło używane jest do przyprawiania kąpieli w chorobach metabolizmu oraz w postaci okładów i balsamów - jako środek gojący rany i przy chorobach oczu. Tymianek stosowany jest do odkażania błon śluzowych jamy ustnej, gardła, gardła, w przypadku grzybiczych chorób skóry, w szczególności naskórka, jako środek przeciwrobacze oraz do hamowania procesu fermentacji w jelicie. Jako napotne natychmiast wypij szklankę gorącego, słodzonego naparu. Na grypę, ostre choroby układu oddechowego, przeziębienia, tymianek parzy się jak herbatę i pije na gorąco z jedną łyżeczką miodu. Działa bardzo dobrze, jeśli jest pijany już w łóżku przed pójściem spać.

Tymianek jest skuteczny jako środek przeciwbólowy i uspokajający przy bólach głowy, bezsenności, rwie kulszowej i nerwobólach. Jako zewnętrzny środek drażniący i przeciwbólowy - przy zapaleniu mięśni, artretyzmie, zapaleniu korzonków nerwowych (w postaci okładów z silnego wlewu), przy zapalnych i wrzodziejących zmianach błon śluzowych jamy ustnej, płukać usta wywarami lub wrzody, rany, ropnie i stany zapalne powiek, nakładać balsamy. W przypadku chorób układu nerwowego, reumatyzmu, wysypki skórnej, kąpiele wykonuje się z naparu z ziela tymianku w ilości 50 g trawy na wiadro wrzącej wody.

× Tablica ogłoszeń Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Wykorzystanie tymianku w kuchni

Tymianek ma przyjemny mocny aromat, jego smak jest ostry, mocno korzenny, gorzki.

Tymianek nadaje potrawom przyjemny smak i sprzyja lepszemu trawieniu. Tymianek warto dodawać do wszystkich tłustych potraw: ziemniaków smażonych na smalcu, do jajecznicy, farszów mięsnych i pożywnych zup. Tymianek wzmacnia smak zupy fasolowej, soczewicy i grochu oraz sałatek ziemniaczanych. Dobrze sprawdza się w przypadku lekkich sosów.

Tymianek to popularna wędzona przyprawa, która dobrze komponuje się z wieprzowiną i jagnięciną, pasztetami, pieczarkami, twarogiem, dziczyzną i serami. W bardzo małej ilości dodaje się do smażonej ryby, wątroby, podrobów i cielęciny. Świeży i suszony tymianek jest używany do kiszenia ogórków i pomidorów. W małych dawkach trafia do zup warzywno-mięsnych, w dużych dawkach - do dań rybnych i ryb mielonych. Ryby smażone zawija się w mieszankę panierki i tymianku (1: 2). Tymianek można posypać serem.

Przeczytaj także:

Tymianek: właściwości uprawne, lecznicze i kulinarne