Dynia - Rodzaje, Odmiany, Zastosowanie

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

„Powóz” pełen witamin

Mówią, że dynia to symbol życia, zdrowia i długowieczności. W zeszłym roku mieliśmy duże zbiory w ogrodzie i urodziła się jedna dynia wielkości powozu. Zupełnie jak w bajce „Kopciuszek”.

W zeszłym sezonie zaopatrzyliśmy się w sporo dyni, były nawet problemy z przechowywaniem, ale mimo to umieściliśmy je, przykryliśmy przed mrozem. I zaczęli powoli gotować owsiankę, łamiąc jednak nasiona, a nasz inwentarz - kury, gęsi i kaczki również miały dużo dyni na pożywienie.

Pamiętam, jak w niespokojnych latach dynia uratowała wielu: była z niej owsianka i zrobili ciasta z dynią. Stół był pełny. Ta dynia nie jest bardzo lubiana i nie kupowana, ale na próżno! Wcześniej dynia była droższa niż złote pałace, zjadano ją dla dobrego zdrowia. I to nie przypadek, bo dynia to najstarsze warzywo, opanowane przez ludzi od niepamiętnych czasów. Mieszkańcy Meksyku hodowali go ponad pięć tysięcy lat temu.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Dynia jest nam potrzebna jako źródło witamin i minerałów, po prostu jest nimi faszerowana. Do całkowicie standardowego zestawu witamin (C, B, E) warto dodać witaminę K, która jest niezbędna do syntezy białek we krwi i tkance kostnej, żelaza, substancji pektynowych pomagających organizmowi w usuwaniu cholesterolu oraz karotenu w nim jest na ogół pięć razy więcej niż w marchwi!

Dynia to prawdziwy pokarm terapeutyczny i profilaktyczny. I nie myśl, że możesz go zjeść tylko zamykając oczy, może być smaczny nawet na surowo: do tego są odmiany gałki muszkatołowej: Intercept, Masło, Gitara miodowa, Gałka muszkatołowa, Witamina, Miracle Yudo, Honey, Pearl. A jeśli nadal przyzwyczaisz się do jej gotowania, dynia nie będzie „nieproszonymi” gośćmi na Twoim stole.

Eksperci kulinarni zalecają dodanie do dyni dużej ilości aromatycznych przypraw. Możesz wymieszać puree z dyni z ryżem i innymi zbożami, dodać jaśniejsze warzywa do smaku. Ale pieczenie w piekarniku najlepiej wzmacnia smak dyni. Do każdego mięsa wypróbuj upieczony dodatek z dyni - będzie to najzdrowszy dodatek, jaki możesz sobie wyobrazić. Faktem jest, że dynia zawiera raczej rzadką witaminę T, która sprzyja wchłanianiu ciężkich tłustych potraw i zapobiega otyłości. Tyle na temat „bezużytecznej” dyni! Ale jest to nie tylko dobre do tego.

Dynia może być zarówno dekoracyjnym dzieckiem, jak i poważną osobą o solidnej masie. Zwykle są to odmiany porcjowane, takie jak japońska, Iowa, Cinderella, Golden Pear, Chalmoidnaya.

A solidna waga może cię zadowolić odmianami: rozmiar rosyjski, Turban Sultana, Titan, Texas, Sugar, Samson, Rekordzista, Rekord, Bulk, Marmur, Kuban, Wielkoowocowy, Virginia, Ilya Muromets, Hiszpański, Goliath, Giant, Banana, Atlant, Arkansas i inne.

Godne warzywa - kawbuz i dynia-melon - znajdują obecnie coraz szersze zastosowanie. Kavbuz to hybryda arbuza i dyni, istnieje już kilka jego odmian: arbuz zimowy, kawbuz olbrzymi, kawbuz cukrowy, arbuz zielony, melon kawbuz i kavbudek - hybryda kavbuza i dekoracyjnej dyni. Ciekawe są ogórki i arbuzy dyniowe.

Jakie są zalety tej niezwykłej dyni i melonów? Po pierwsze mają niezwykły słodki smak z niezapomnianym aromatem. Mają zwartą, prawie suchą konsystencję miazgi, wagę do 5 kg, są przechowywane przez długi czas - prawie osiem miesięcy! Po drugie, wysoka wartość kulinarna. Pierwszą rzeczą, którą z nich robimy, jest dżem. Nazywamy go dżemem „miodowym” - wspaniały smak i aromat. Dobrze komponuje się z herbatą, naleśnikami i ciastami.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Może konkurować z każdym dżemem jagodowym i owocowym. Dobrze się przechowuje bez utraty aromatu i smaku. Z tych melonów robimy również marynaty, wyciskamy soki, gotujemy owoce kandyzowane, pieczemy naleśniki z dodatkiem mąki, gotujemy owsiankę - ryż, kaszę jaglaną, do której dodajemy kawałki lub puree z dyni.

Istnieje również taki rodzaj dyni jak wosk - odmiany podłużne i okrągłe. Pochodzą z Japonii i Chin. Ich owoce są owalno-cylindryczne, o długości 50-70 cm i średnicy do 30 cm. Ich miąższ jest biały, gęsty, bardzo delikatny, o przyjemnym smaku, plon odmian bardzo wysoki. Są przechowywane przez bardzo długi czas! Owoce te pokryte są grubą warstwą wosku, który można łatwo usunąć, można nawet zrobić z niego świece, dobrze się palą, ale jest dużo sadzy. Możesz ugotować kawior, dżem, kompot z tej dyni, ponieważ miąższ jest bardzo słodki w smaku.

Figuralna dynia opleci warkocze o wysokości do 10 m, zakryje brzydkie miejsca, płoty, a do końca jesieni da dużo zaokrąglonych, wydłużonych owoców w białe paski. Mają bardzo dekoracyjny wygląd - białe w zielonej siateczce. Mają najwyższą jakość utrzymania - świeże do czterech lat! Młode owoce są używane jako cukinia, dojrzałe owoce są używane do kompotu, można je jeść na surowo, gotować spaghetti warzywne. To są takie różne dynie.

Valery Brizhan, doświadczony ogrodnik

Fot