Awokado To Piękna Roślina O Pysznych I Zdrowych Owocach

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Jak większość „zielarzy” uważam, że tylko to, co rośnie w naszym klimacie i na naszej ziemi, jest użyteczne dla naszych organizmów, a wszelkiego rodzaju zamorskie rarytasy są po prostu rozpieszczane. Czy rzeczywiście daje dużo radości z gazowanych bananów, „plastikowych” holenderskich jabłek czy bezwonnych tureckich mandarynek? Jedynym zagranicznym owocem, dla którego robię wyjątek, jest awokado.

Po pierwsze dlatego, że nie ma analogów w naszej florze, a po drugie bardzo trudno jest porównać go pod względem użyteczności z jakimkolwiek innym produktem. Oceń sam: miąższ awokado zawiera: 30% tłuszczu roślinnego, 2% substancji białkowych i popiołu, witaminy: A, B ₁, B ₆, PP, K; kwas pantotenowy, sole wapnia i fosforu, reszta to woda. Pod względem kaloryczności owoce te przewyższają mięso i jajka. Wyobraź sobie, jak wspaniale jest dla tych, którzy przestrzegają postów i różnych diet, ale jednocześnie wykonują ciężką pracę fizyczną lub mają duży stres psychiczny! Takie odżywianie jest ważne w okresie rehabilitacji po ciężkich chorobach i kontuzjach.

Nazwa botaniczna tej rośliny to amerykańskie awokado (Persea Americana mill.). To wiecznie zielone drzewo tropikalne o wysokości do 20 m, należące do rodziny szlachetnych laurów.

Zjada się tylko miąższ owocu awokado, który ma wygląd delikatnej tłustej biało-żółtej masy. Stanowi 85% całkowitej wagi. Masę tę stosuje się głównie na świeżo, najczęściej jako masło do kanapek lub jako dodatek do sałatek. Smakuje jak orzech włoski.

W praktyce medycznej owoce awokado stosuje się w zapobieganiu anemii, w chorobach przewodu pokarmowego, zwłaszcza w zapaleniu żołądka z niewydolnością wydzielniczą, w nadciśnieniu tętniczym, miażdżycy i cukrzycy. Leczą też modną chorobę XXI wieku - syndrom chronicznego zmęczenia.

Mam nadzieję, że awokado wejdzie do naszego codziennego jadłospisu, tak jak kiedyś ziemniak, a jeśli to drugie będzie nazywać się „drugim chlebem”, to nowy zielony „amerykański” na naszym stole prawdopodobnie wkrótce będzie nazywany „drugim mięsem”.

Na zakończenie chciałbym podzielić się własnym przepisem na sos z awokado, który robię w okresie Wielkiego Postu i wykorzystuję jako dodatek do dań z ryżu i makaronu.

Sos z awokado

1 dojrzałe awokado, 50 g obranych orzechów włoskich, 1 łyżeczka curry, 1 łyżka. łyżka gotowego chrzanu, 5 ząbków czosnku, pęczek kolendry, 1 łyżka. łyżka sosu sojowego.

Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, posiekaj miąższ wraz ze skórką na małe kawałki, dodaj wszystkie składniki i zmiel w blenderze do uzyskania gładkości. Lepiej jest wcześniej zmielić kolendrę i orzechy włoskie w maszynce do mięsa. Dodaj sos sojowy, sól (do smaku) i trochę wody, aż uzyskasz konsystencję gęstej śmietany. Wodę można zastąpić lekkim majonezem. Miłośnicy pikantnych potraw mogą to wszystko doprawić papryczką chili, okazuje się, że jest to bardzo ostry smak.

Kamień można posadzić w ziemi, a wkrótce będziesz miał własne drzewo awokado z pięknymi dużymi liśćmi, tylko nie zapomnij go podlać, naprawdę nie lubi wysychać.