Zasady Uprawy Kapusty Pekińskiej I Pekińskiej

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Kapusta z Państwa Środka. Część 1

O czym marzą wszyscy ogrodnicy wczesną wiosną? Oczywiście o pierwszych zieleniach. W Rosji w jakiś sposób przyjmuje się, że zwykła sałata działa jak ta pierwsza zieleń. W zasadzie ta kultura jest naprawdę wystarczająco wczesna, ale są rośliny, które są również dobre do sałatek (i nie tylko do sałatek), ale rosną w tym samym czasie znacznie szybciej.

Wiosną, kiedy liczy się każdy dzień, a ty i ja tęskniliśmy za zwykłymi zielonymi sałatkami, ten fakt nabiera olbrzymiego znaczenia. Pewnie już zgadłeś, że mam na myśli całkiem nowe dla nas uprawy kapusty: kapustę pekińską (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) I kapustę pekińską.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

W rzeczywistości nie mają one nic wspólnego z sałatkami, choć wiosną są sprzedawane w naszych sklepach pod pozorem sałatki. Są to rośliny z rodziny krzyżowych, ale jednocześnie młode liście obu kapusty doskonale zastąpią sałatę wczesną wiosną. A jeśli ci się podoba, to przez cały sezon wegetacyjny.

Wśród różnych rodzajów kapusty uprawianych w naszych domkach letniskowych kapusta pekińska i pekińska jest rzadkością. Szkoda … To jedne z najstarszych warzyw znanych w Chinach już 5 tysięcy lat pne i do dziś należą do najbardziej szanowanych roślin warzywnych w krajach Azji Południowo-Wschodniej. Przy odpowiedniej technologii rolniczej kapusta dobrze rośnie na Uralu.

I musimy im oddać hołd, należą do bardzo dochodowych upraw: rosną szybko (zbiory można rozpocząć wczesną wiosną, kiedy sadzonki zwykłej białej kapusty nie zostały jeszcze posadzone w ziemi), są raczej bezpretensjonalne, mają wysoki smak i są bardzo przydatne (jak każda inna kapusta). Nawiasem mówiąc, w niedalekiej przyszłości, zgodnie z planami naukowców z Instytutu Problemów Biomedycznych Rosyjskiej Akademii Nauk, kapusta pekińska będzie również uprawiana w kosmosie. I został wybrany właśnie ze względu na niezwykłą wczesną dojrzałość i odporność na wzrost w warunkach braku światła i tlenu.

Kapusta pekińska i kapusta pekińska są dość blisko. Chińska różni się od pekińskiej obecnością grubszego ogonka (czasami ogonki zajmują 2/3 masy rośliny). Kapusta pekińska ma delikatniejsze i bardziej soczyste liście niż kapusta pekińska. Ponadto kapusta pekińska ostatecznie tworzy luźną główkę kapusty, podczas gdy chiński nie tworzy takiej główki kapusty, tylko rozetę z dużych i soczystych liści.

W Pekinie zjada się młode liście, ogonki liściowe i oczywiście samą główkę kapusty. W kapuście pekińskiej cenione są duże i mięsiste ogonki, chociaż w młodym wieku jej liście dobrze nadają się do sałatek. Obie rośliny wyglądają dość efektownie (oczywiście pod warunkiem, że nie są „gryzione” przez wszechobecną pchłę). Kapusta pekińska może być petioled biała i zielona. Kolor liści kapusty pekińskiej może wahać się od żółtego do jasnozielonego.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczenięta na sprzedaż Konie na sprzedaż

Młode liście obu rodzajów kapusty świetnie nadają się do przyrządzania sałatek i zielonych kanapek. A jako główki kapusty można je wykorzystać na kapuśniak, gulasz na przystawkę, gotować gołąbki (przy okazji duże i delikatne liście tej kapusty dobrze się składają bez pękania; nie trzeba ich blanszować, jak liście zwykłej białej kapusty), dodaj do gulaszu warzywnego i okroshki itp.

Narodowe chińskie pierożki z kapustą pekińską okazują się bardzo smaczne, soczyste i ekonomiczne (do tego do zwykłego mięsa mielonego dodaje się drobno posiekane ogonki). Cóż, obie kapusty harmonizują z wieprzowiną.

Należy przyznać, że w krajach Azji Południowo-Wschodniej kapuście pekińskiej i pekińskiej przypisuje się szczególne właściwości lecznicze, jest uważana za źródło wigoru i długowieczności i jest spożywana przez cały rok. Bardzo często nie tylko świeże, ale również fermentowane (to egzotyczne danie nazywa się kimchi).

Solidne zalety, a nie jedna wada!

Dlaczego więc kapusta orientalna jest cenna? Przede wszystkim, jak wspomniałem powyżej, dojrzewają wyjątkowo wcześnie: pierwsze zbiory można uzyskać 3-4 tygodnie po wysianiu nasion. A za 40-60 dni dojrzewają główki kapusty.

Nie bez znaczenia jest też to, że kapusta pospolita w naszej strefie, przede wszystkim biała i kalafiorowa, ma zielone liście, których praktycznie nie je się na surowo. Chociaż można oczywiście wiosną gotować zupę z zielonej kapusty, na przykład z resztek lub odrzuconych sadzonek. Ale młode liście pekińczyka i kapusty pekińskiej całkowicie zastępują liście sałaty, a nawet przewyższają je zawartością witamin. Liście obu kapust zawierają bardzo dużo witamin i minerałów, których tak bardzo potrzebujemy, zwłaszcza wczesną wiosną.

Ponadto obie kapusty są niezwykle wydajne. Z każdego metra kwadratowego powierzchni można uzyskać do 4-5 kg produktów witaminowych.

Wygodne jest również to, że obie kapusty mogą być uprawiane na sałatkę jako foki w szklarniach i siedliskach. Na przykład do użytku wczesnym latem sadzę część roślin wzdłuż zewnętrznej strony szklarni, a kapusta w ogóle nie koliduje z ogórkami, pomidorami ani innymi uprawami szklarniowymi, jeśli oczywiście jest czujny. A kapusta pekińska jest generalnie bardzo przyjazna dla ogórków, wywierając na nie korzystny wpływ, najwyraźniej dzięki własnym fitoncydom.

Sadzenie obu kapusty, jeśli nie planujesz wyhodować ich do stadium dojrzałych główek kapusty, może być bardzo grube, a następnie wyciągnąć w razie potrzeby przez jedną roślinę. Najlepiej jest oczywiście siać kapustę orientalną w kilku etapach, zapewniając sobie w ten sposób przez długi czas świeżą zieleninę witaminową. Jeśli zdecydujesz się wyhodować główki kapusty, preferowany jest do tego otwarty teren, a nie szklarnia lub szklarnia, ponieważ w szklarni z reguły główki kapusty są luźniejsze i zwykle nie ma tam nadmiaru miejsca. Oczywiście sadzonki sadzi się na otwartym terenie, podobnie jak inne kapusty, a nie nasiona.

Zielone źródło witalności i długowieczności

Koreańscy naukowcy odkryli, że w kimchi, kapuście kiszonej (najczęściej) czy kapuście pekińskiej zawartość witamin B1, B2, B12, PP nie spada, a wręcz wzrasta w porównaniu ze świeżymi produktami. Ponadto skład soku uwalnianego podczas fermentacji zawiera wiele różnych biologicznie aktywnych składników. Ze względu na obecność lizyny (aminokwasu zdolnego do rozpuszczania obcych białek, które dostają się do krwiobiegu) kapusta orientalna uważana jest za źródło długowieczności. Ponadto zwiększa odporność organizmu na różne choroby. Więc prawdopodobnie nie bez powodu starzy ludzie w Korei, Chinach i Japonii są tak energiczni i odporni.

Oprócz powyższych witamin ta egzotyczna dla nas kapusta zawiera dużo karotenu, witaminy C (2 razy więcej niż w sałacie) i kwasu foliowego, a także soli potasu, fosforu, żelaza, magnezu i kobaltu. Nawiasem mówiąc, dużo białka to 2 razy więcej niż w zwykłej białej kapuście. Dlatego zarówno pekińczyk, jak i kapusta pekińska są przydatne w chorobach serca i wrzodach żołądka.

Obecność łatwo przyswajalnego błonnika poprawia funkcje motoryczne jelit, korzystnie wpływa na żywotną aktywność pożytecznej mikroflory jelitowej oraz pomaga w eliminacji cholesterolu z organizmu.

Cechy uprawy kapusty pekińskiej i kapusty pekińskiej

Chociaż pekińczyk i kapusta pekińska na ogół należą do bardzo bezpretensjonalnych upraw, nadal musisz wiedzieć o niektórych cechach ich uprawy. W przeciwnym razie zamiast smacznej i zdrowej kapusty szybko zaopatrzysz się w solidną partię szypułek kapusty. Dlatego rozwinę kilka podstawowych kwestii.

1. Ta kultura jest bardzo odporna na zimno, wytrzymuje temperatury do -5 ° C. Ponadto kapusta pekińska jest uważana za bardziej odporną na niskie temperatury, a kapusta pekińska jest bardziej podatna na działanie zimna. Jednocześnie najkorzystniejsza temperatura dla ich rozwoju to 15 … 22 ° C. Wyższe temperatury mają negatywny wpływ zarówno na rozwój roślin, jak i na ich smak. Dlatego wolę tylko wczesne uprawy wiosenne.

2. Bardzo higrofilny. Dlatego wymagane jest regularne podlewanie i ściółkowanie gleby. Najmniejsze wysychanie gleby wpływa na jakość i ilość plonu - liście stają się mniej smaczne i grubsze. Jednocześnie kapusta w zasadzie nie toleruje podlewania i zwykle choruje na „czarną nogę”

3. Obie kapusty są roślinami krótkiego dnia, a przy długim dniu (15-17 godzin) natychmiast zaczynają kwitnąć. Innymi słowy, im dłuższa noc, tym większy plon. Dlatego wiosną, w naszych warunkach, musi mieć czas na wzrost do końca maja lub później sztucznie regulować długość dnia. Aby rośliny otrzymywały mniej światła, zaleca się przykryć je lekkim materiałem okrywającym. Właściwie to trzeba zrobić w każdym przypadku, ponieważ wczesną wiosną w szklarniach jest jeszcze bardzo zimno.

Latem normalne jest również, aby nie uprawiać tej kapusty bez materiału okrywowego ze względu na pchłę krzyżową, która preferuje kapustę pekińską od wszystkich innych odmian kapusty. Jeśli chodzi o światło, to niejednokrotnie zauważyłem, że wczesną wiosną pod dwiema warstwami pokrycia sałatka czasami się rozciąga (wydaje się, że brakuje jej światła). Nic takiego nie dzieje się z kapustą pekińską i kapustą pekińską. Czują się świetnie.

4. Preferuje gleby neutralne, chociaż uprawiana na sałacie może być również sadzona na glebach kwaśnych. W przypadku gleby kwaśnej kapusta będzie miała czas na uzyskanie znacznej zielonej masy, nawet zanim zostanie uderzona stępką. Ale tutaj musisz być czujny. Chore rośliny najpierw stają się ospałe, a następnie umierają. Oczywiście smak psuje się natychmiast. Dlatego sadząc na glebach kwaśnych, musisz mieć czas na zbiory przed masową klęską choroby. Jest to całkiem możliwe, jeśli Twoim celem jest po prostu zapewnienie sobie wczesnej wiosennej zieleni.

5. Preferuje żyzne gleby. Oczywiście pod tym względem pekińczyk i kapusta pekińska nie są tak „kapryśne” jak kalafior czy brukselka, ale słabe gleby nadal są dla nich niepożądane. Znacząco wzrasta skłonność tych rodzajów kapusty do kwitnienia na glebach słabych organicznych.

6. Wymaga zwiększonych dawek nawozów azotowych.

7. Rośliny są odporne na zacienienie (w przeciwieństwie do wszystkich innych kapust), jednak do normalnego formowania główek kapusty nadal wymagana jest wystarczająca ilość światła. W tym samym czasie rośliny używane do sałatek mogą być zadowolone z półcienia.

Przeczytaj drugą część: Odmiany kapusty pekińskiej, chińskiej i japońskiej →