Surówki Z Czerwonej Kapusty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Przeczytaj poprzednią część. ← Uprawa czerwonej kapusty

Surówka z czerwonej kapusty z ziołami ogrodowymi

Zdemontuj główkę kapusty na oddzielne liście, odcinając łodygi przy pniu. Wytnij łodygi z każdego liścia. Złożyć cienkie części liści i drobno posiekać.

Wycisnąć ręcznie, wymieszać z drobno posiekanymi liśćmi ziół ogrodowych, pnie kapusty pokroić w kółeczka, dusić w niewielkiej ilości wody i dodać do sałatki. W razie potrzeby posypać drobno posiekanym imbirem. Dodaj olej roślinny do smaku.

Kapusta - 300 g, zioła ogrodowe (kolendra, koperek, delikatne liście selera, pietruszka, liście mięty), olej roślinny, imbir - 1/4 łyżeczki.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Kapusta czerwona z duszonymi warzywami

Drobno posiekaj seler, pietruszkę i cebulę i gotuj na wolnym ogniu w minimalnej ilości wody. Gotować na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut, następnie włożyć łodygi liści kapusty pokrojonych na grosze, wycięte podczas przygotowywania do szatkowania. Liście kapusty posiekaj drobno i wymieszaj z duszonymi warzywami. Pietruszka, seler i cebula powinny być lekko chrupiące. Przed podaniem posyp ziołami.

Kapusta - 500 g, korzenie selera - 100 g, korzenie pietruszki - 100 g, cebula - 100 g, ziele angielskie, imbir, gałązka ziół.

Świeża sałatka z czerwonej kapusty

Główkę kapusty kroi się na ćwiartki, pień wycina i drobno sieka. Rozdrobnioną kapustę wkłada się do rondla, wylewa wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i utrzymuje w tej formie przez 20-30 minut. Następnie kapustę wrzuca się do durszlaka, wkłada do salaterki, wlewa octem i cukrem, do smaku dodaje się sól i olej roślinny. Nie można parzyć kapusty, ale posypać solą i dokładnie natrzeć rękami. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 20-30 minut. Po parzeniu kapusta traci kolor, ale po dodaniu octu przywraca ją. Sałatkę należy przygotować 5-6 godzin przed spożyciem. Podaje się do mięs, drobiu, ryb.

Bułgarska sałatka z czerwonej kapusty

Kapustę pokroić cienko, polać octem i odstawić na 3-6 godzin. Następnie dodaj sól, posyp czarnym pieprzem i wlej trzy łyżki oleju roślinnego. Przygotowaną sałatkę posyp natką pietruszki lub posiekanymi jajkami. Do sałatki można dodać świeże pokrojone w kostkę jabłka.

Surówka z czerwonej kapusty

Zetrzyj kapustę i jabłka, posiekaj cebulę w drobną kostkę, posiekaj orzechy lub parzone i obrane migdały. Sok z cytryny połączyć z czerwonym winem, przyprawami, olejem sojowym i dokładnie wymieszać. Przygotowaną sałatkę posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Kapusta czerwona - 50 g, cebula - 10 g, jabłka - 20 g, orzechy (migdały) - 10 g, pietruszka - 5 g, cytryna - 10 g, czerwone wytrawne wino - 20 g, olej sojowy - 5 g, sól…

Kapusta czerwona gotowana z jabłkami

Pokrój kapustę, zalej odrobiną wrzącej wody, dodaj cukier i sól, a pod koniec gotowania - jabłka. Rozetrzeć olej roślinny z mąką, usmażyć na patelni bez tłuszczu na jasnobrązowy kolor, rozcieńczyć bulionem, dodać do kapusty, wymieszać, zagotować. W razie potrzeby dodaj sól i cukier do smaku.

Kapusta czerwona - 100 g, jabłka - 20 g, olej sojowy - 5 g, mąka pszenna - 2 g, sól, cukier.