Karczoch: Odmiany, Technika Rolnicza, Choroby I Szkodniki

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Karczoch to ulubione warzywo Petera

Mój pierwszy karczoch

Karczoch został sprowadzony do Rosji pod kierunkiem Piotra I z Holandii i był pierwotnie uprawiany w Ogrodzie Letnim jako roślina ozdobna i lecznicza, a następnie jako warzywo. Mówią, że Piotr I nie zasiadłem do obiadu bez karczochów. Wyjaśnia to fakt, że król miał ciężką chorobę układu moczowego, a karczoch zawiera cynarynę, która ma działanie moczopędne i żółciopędne.

Zgodnie z królewską modą karczochy zaczęto podawać na stół szlachetnych ludzi jako wyśmienity przysmak. W XIX wieku rosyjscy ogrodnicy zaczęli uprawiać karczochy na sprzedaż jako uprawę warzyw, iz wielką korzyścią dla siebie - jego kwiatostany były wówczas również bardzo drogie. Na początku XX wieku karczoch był nadal popularnym daniem na stołach zamożnych Rosjan. Niestety, obecnie rzadko można go spotkać w naszych ogrodach.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Cechy kultury

Karczoch jest krewnym ostu i łopianu.

Karczoch zwyczajny (Cynara scolymus L.) to wieloletnie zioło z rodziny astrowatych lub astrowatych. Jej łodygi osiągają do 2 m wysokości, są słabo rozgałęzione. Liście są duże, mają kształt pierzasto wycięty, z płatami naciętymi na ostrzu, czasem z kolcami. Są zielone lub szaro-zielone, tworząc dużą podstawową rozetę.

Kwiaty karczochów są niebieskawe, zebrane w duże (do 25 cm średnicy) kuliste kwiatostany-koszyczki. Jedzą zielone dno - przerośnięte mięsiste naczynia i soczyste podstawy łusek główek niedorozwiniętych kwiatostanów. Delikatny miąższ karczochów dobrze smakuje i jest cennym produktem dietetycznym.

Owoce karczochów to duże niełupki (6-7 mm długości), szare z pigmentacją czarnego marmuru.

Droga karczochów do ludzi

Młode kiełki karczochów

Miejsce narodzin pierwotnej formy, podobnie jak nazwa tej rośliny (po arabsku „al-char-schof”), znajdowało się pierwotnie w Afryce Północnej lub na Bliskim Wschodzie, skąd przeszła przez Morze Śródziemne na Sycylię, a stamtąd do Francji i Anglia. Był uprawiany w starożytnej Grecji, Egipcie, Rzymie. Co więcej, w Grecji i Rzymie był uważany za dość silny afrodyzjak - roślinę budzącą pragnienia seksualne.

Niektóre afrodyzjaki zawierają enzymy podobne do ludzkich hormonów płciowych lub substancje, które pobudzają produkcję tych hormonów przez sam organizm. Pierwszy naukowy opis karczocha należy do greckiego filozofa i przyrodnika Teofrasta (371-287 pne).

Teraz ta roślina jest powszechna w południowej Europie, zwłaszcza we Włoszech i Francji. Karczoch jest również uprawiany w USA. Ciekawa jest historia powszechnego rozmieszczenia karczochów na kontynencie amerykańskim. Hiszpańscy osadnicy sprowadzili go do Kalifornii około 1600 roku, ale nie był uprawiany na skalę przemysłową. W 1922 roku Andrew Molera jako pierwszy zdecydował, że wszystkie swoje ziemie trzciny cukrowej w Kalifornii zostaną wykorzystane do uprawy karczochów.

I nie przeliczył się: jego zyski gwałtownie wzrosły z powodu wysokiej ceny warzyw. Od tego czasu hrabstwo Monterey wyprodukowało 80% amerykańskich karczochów. Liderem w produkcji karczochów na świecie są Włochy, stanowią one ponad 40% całkowitej światowej produkcji karczochów.

W Rosji karczoch może być z powodzeniem uprawiany na Północnym Kaukazie, na Terytorium Krasnodarskim, a wysiewany z wernalizowanymi nasionami w bardziej północnych regionach kraju.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Odmiany karczochów

Na świecie znanych jest około 140 rodzajów karczochów, ale tylko 40 uznawanych jest za jadalne, z czego dwa rodzaje są najczęściej używane do celów spożywczych - karczoch hiszpański (cardon) i karczoch zwyczajny (Cynara scolymus L.). Uprawiamy głównie prawdziwe karczochy. Wszystkie odmiany karczochów są podzielone na wczesne, średnie i późne.

Wczesne odmiany karczochów: Violet wczesne, Maisky 41.

- Średnie: Przystojny, Gourmet, Sultan.

- Późny: Maikop wysoki, Duży zielony, Laonsky.

Starsze odmiany mają kolczaste liście zawijane. Rośliny najnowszej selekcji wyróżniają się dużymi, mięsistymi kwiatostanami bez kolców, głównie odmiany importowane.

Technologia rolnicza do uprawy karczochów

Nasiona karczochów

Moje pierwsze doświadczenie z uprawą karczochów nie zakończyło się pełnym sukcesem. To było pięć lat temu. Nie miałem specjalnej wiedzy na temat tej rośliny. Dlatego, gdy urosła ogromna roślina o wysokości do 1,5 metra i utworzyły się na niej kwiatostany, po prostu nie wiedziałem, co z nimi zrobić. W następnym roku przeczytałem wszystko o karczochach, wybrałem odpowiednią odmianę i posadziłem. W pierwszym roku na roślinach tworzy się kilka kwiatostanów, a ich wielkość nie jest imponująca. Miałem największy kosz tego roku, który miał nie więcej niż 5-7 cm, ale jeśli roślina z pierwszego roku życia będzie trzymana do następnej wiosny, na pewno zadowoli się zbiorami następnej jesieni.

Przygotowanie nasion rozpoczyna się pod koniec lutego, około miesiąca przed siewem. Poddawane są wernalizacji (działaniu niskich temperatur), wysiewane z nasionami nieodwernalizowanymi rośliny w naszym klimacie zaczynają kwitnąć dopiero w drugim roku rozmnażaniem wegetatywnym i wysiewem z nasionami zwernalizowanymi w pierwszym.

Najpierw nasiona moczy się przez 12 godzin w ciepłej wodzie. Następnie kiełkował w temperaturze pokojowej w mokrej serwetce (5-6 dni). Zaraz po upieczeniu nasiona umieszcza się w lodówce na 10-15 dni i trzyma w temperaturze 2 … 5 ° C. Tak przygotowane nasiona wysiewa się w skrzynkach z nawilżoną pożywką. Wysiewać w bruzdach na głębokość 1,5 cm, posypać ziemią i bez podlewania przykryć folią. Usuwają go, gdy tylko pojawiają się pędy.

Wraz z pojawieniem się pierwszego prawdziwego liścia sadzonki zanurza się w doniczkach o średnicy 8-10 cm, a dwa tygodnie po nurkowaniu karmi się słabym roztworem złożonego nawozu mineralnego lub organicznego. Gdy tylko pogoda na to pozwoli, rośliny sadzi się na otwartym terenie. Rośliny sadzi się z grudą ziemi, głębszą o 5 cm niżej niż w doniczkach.

Karczoch drugi rok

Dla dobrego rozwoju karczocha wymagana jest powierzchnia co najmniej 1 m² na roślinę, a także uprawiana warstwa gleby na głębokości co najmniej 60 cm. Po posadzeniu i do ukorzenienia gleba jest wilgotna. Przy braku wilgoci wzrost jest osłabiony, kwiatostany są posiekane, pojemnik staje się szorstki. W tym samym czasie roślinie nie podoba się stagnacja wody na miejscu. Po pojawieniu się kwiatostanów zmniejsza się podlewanie.

Kwiatostany karczochów dojrzewają nierównomiernie, najpierw centralnie, potem bocznie. Wydajność wynosi do 10 koszy na roślinę. Aby uzyskać kosze o większej średnicy, jest jeden sposób - przebić łodygę w odległości 2-3 cm pod głową cienkim drewnianym szydłem (szpiczasty patyczek). Dzięki tej technice w pierwszym roku można uzyskać kosze o średnicy do 15 cm.

Powstałe kwiatostany są odcinane przed kwitnieniem, kiedy są jeszcze zamknięte lub łuski w ich górnej części dopiero zaczynają się otwierać. Nie można się spóźnić, ponieważ w pełni otwarte kwiatostany nie nadają się do jedzenia. Główki odcina się wraz z częścią łodygi o długości 3-4 cm, łodyga jest również jadalna. Zbiór trwa do mrozu. Karczochy można przechowywać w lodówce przez miesiąc. Nie można zamrozić karczocha, ponieważ robi się czarny i staje się bez smaku.

Dzięki temu karczoch pozostanie w piwnicy do wiosny.

Karczoch jest warzywem kochającym ciepło, toleruje tylko lekkie mrozy (do -2 … -3 ° С), jego kwiatostany są uszkodzone już przy -1 ° С, a przy -2 … -3 ° С umierać. Na zimę, nawet w najcieplejszych regionach, karczoch należy przykryć. Jeśli zimy są mroźne, rośliny nie należy pozostawiać w glebie. Kilkakrotnie próbowałem zostawić karczoch w ogrodzie na zimę - roślina albo zamarzła, albo wypadła. Żadne schronienie nie pomogło.

Dlatego bezpieczniej jest odciąć łodygi przed nadejściem mrozów, wykopać rośliny i umieścić je w piwnicy i tam przechowywać do wiosny. Owocowanie tak przezimowanych roślin rozpoczyna się wcześniej niż podczas sadzenia sadzonek.

Karczoch można również rozmnażać wegetatywnie. W marcu-kwietniu wyjmij go z piwnicy i posadź w szklarni. Potomstwo lub pędy boczne, które pojawiają się na roślinie, należy odciąć ostrym nożem wraz z częścią rośliny matecznej. Następnie sadzić pojedynczo w doniczkach wypełnionych pożywną ziemią. Trzymaj sadzonki w ciepłym miejscu aż do ukorzenienia. Korzenie pojawiają się zwykle po 20-25 dniach. Następnie rośliny można sadzić w stałym miejscu. Przy takim rozmnażaniu pierwszy plon dojrzewa dwa tygodnie wcześniej niż podczas sadzenia sadzonek z nasion.

Choroby i szkodniki karczochów

Karczoch rzadko choruje, a szkodniki omijają tę roślinę. Czasami mszyce są uszkodzone, wobec czego lepiej jest traktować krzewy naparami roślinnymi łopianu, mniszka lekarskiego, krwawnika, glistnika itp.

Przeczytaj część 2. Lecznicze właściwości karczochów →