Brokuły, Kalarepa, Kapusta Włoska, Kalafior I Inne Kapusty W Moim Ogrodzie

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Ulubiona kapusta co roku zachwyca zbiorami

Mieszana kapusta

Kapusta to moje ulubione warzywo, ma najlepsze miejsce w ogrodzie. Ci, którzy uprawiali tę roślinę, wiedzą, że żadne warzywo nie przyciąga tylu szkodników, co robi. Są to wszelkiego rodzaju gąsienice, pchły, mszyce, a kapusta nie omija chorób.

Dlatego widząc na sklepowych półkach piękne główki kapusty, ze smutkiem wyobrażam sobie, jak bardzo producent wykorzystał chemię do wyhodowania tak atrakcyjnych produktów. W miarę możliwości staram się nie kupować kapusty w sklepach i na rany, ale uprawiam ją samodzielnie bez stosowania pestycydów i innych toksycznych substancji.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

W moim ogrodzie jest kapusta biała, kalafior, brokuły, kalarepa i czerwona kapusta. Kilka razy sadziłem brukselkę, ale tylko raz miałem dobre zbiory. Niestety nie mogę znaleźć w sprzedaży wczesnych odmian tej kapusty, a późne odmiany nie zawsze mają czas na dojrzewanie.

Wcześniej sadzonki kapusty uprawiałem tylko w zimnej szklarni, ale w ostatnich latach, ze względu na kaprysy pogody, zacząłem też uprawiać sadzonki w domu, na parapecie. W tym celu na początku marca siewam nasiona kapusty w doniczkach z lekką, żyzną glebą (wysokość doniczek powinna wynosić co najmniej 12-15 cm, szczególnie dla kalafiora i brokułów. Muszę zdezynfekować ziemię (I podgrzać w piekarniku lub rozlać ciemnym roztworem nadmanganianu potasu) Przed zasiewem również marynuję nasiona w roztworze nadmanganianu potasu, aby choroba czarnych nóg nie zniszczyła młodych plonów.

Wysiewam nasiona kapusty w zimnej szklarni, gdy tylko gleba wystarczająco się nagrzeje, pod koniec marca - początek kwietnia. Czasami po zimie z niewielkim śniegiem i mroźną zimą dolna warstwa ziemi nie nagrzewa się przez długi czas w szklarni, w tym przypadku jesienią przygotowuję żłobek w ogrodzie. Wybieram jasny obszar w ogrodzie, rozprowadzam na nim folię, posypuję żyzną glebą o wysokości 10-15 cm, układam łuki druciane i zostawiam na zimę.

Tablica ogłoszeń

Sprzedaż kociąt Sprzedaż szczeniąt Sprzedaż koni

Taki inny kalafior

Wiosną przykrywam łuki folią i czekam, aż ziemia się rozgrzeje. Zwykle w takiej szkółce można wysiewać kapustę pod koniec marca lub na początku kwietnia. Przed sadzeniem sadzonek na stałe robię dołki, wkładam do nich garście popiołu drzewnego i trochę zgniłego obornika, wszystko mieszam i podlewam. Sadząc sadzonki, zakopuję rośliny do pierwszego prawdziwego liścia.

Pielęgnacja roślin polega na terminowym podlewaniu (wszystkie rodzaje kapusty cierpią na brak wilgoci) i karmieniu. Pierwsze karmienie robię 10 dni po posadzeniu sadzonek: jedna część dziewanny na dziesięć części wody. Uprawiając kalafior, do dressingu dolewam również bor, molibden, magnez i mangan. Karmię rośliny trzy razy w sezonie.

Późne odmiany białej kapusty, a także kalafiora i brokułów, gdy rosną, muszę rzucać. W suche lato kapusta jest uszkadzana przez pchłę krzyżową. W ciągu zaledwie kilku dni ten szkodnik może zniszczyć wszystkie sadzonki, dlatego przy pierwszym pojawieniu się pcheł odkurzam ziemię wokół roślin i same rośliny popiołem drzewnym. Bronię się przed innymi szkodnikami kapusty w ten sposób: po posadzeniu sadzonek w łóżkach zakładam druciane łuki i przykrywam je moskitierą na wierzchu, aż sadzonki wyrosną.

Jeśli na dorosłych roślinach pojawiają się gąsienice, zbieram je ręcznie lub spryskuję naparami ziołowymi. Najlepszym lekarstwem na wszelkiego rodzaju gąsienice jest wywar z pasierbów i wierzchołków pomidorów: 40 gram zielonej, posiekanej masy zalewam jednym litrem wody, gotuję na małym ogniu przez 30 minut. Szklankę tego bulionu rozcieńczam litrem wody - „trucizna” na szkodniki jest gotowa. Bardzo skutecznym lekarstwem na gąsienice jest napar z zielonych liści łopianu. 2/3 wiadra wody dodaję do 1/3 wiadra pokruszonych liści i zostawiam na jeden dzień.

kapusta włoska

Przeciw mszycom i przędziorkom spryskuję rośliny naparem z wierzchołków ziemniaków. Aby to zrobić, nalegam na 1,2 kg pokruszonej zielonej masy przez 2-3 godziny w 10 litrach wody (można również użyć suchych blatów w ilości 0,8 kg na 10 litrów wody). Za pomocą tego naparu z przędziorków rozpylam ogórki i bakłażany. Rośliny przetwarzam późnym popołudniem, ostrożnie spryskując dolną część liści. Do 90% kleszczy umiera drugiego dnia. W razie potrzeby rozpylam 3-4 razy w sezonie.

Kupując nasiona kapusty stawiam na odmiany i producentów, którzy już przeszli testy, ale do testów kupuję kilka nowych odmian.

Jest tak wiele dobrych odmian białej kapusty, że trudno jest preferować jakąkolwiek odmianę.

Spośród wczesnych odmian hybryda Transfer F1 nigdy nie zawiodła. Jego główki kapusty są gęste, o doskonałym smaku, wcześnie dojrzewają, nie pękają. Wśród późnych odmian o uniwersalnym przeznaczeniu zawsze uprawiam odmianę późną moskiewską lub białoruską, a do przechowywania odmianę Amager. Kapusta kiszona jest na naszym stole prawie przez cały rok. Gotuję jako skonsumowany.

Do uprawy kalafiora zasiewam nasiona wczesnej odmiany Snow Globe lub Guarantee. W tym roku posadziłem hybrydę Malimba F1 i odmianę Snowball 123, a na początku lipca ściąłem pierwsze główki doskonałej jakości. Od kilku lat uprawiam kalafior odmiany Lilac Ball.

Uważam, że smak tej odmiany jest lepszy niż odmian kalafiora białego. Jeśli ktoś nie lubi zapachu kapusty białego kalafiora, to fioletowo-fioletowe odmiany kalafiora będą pasować do jego gustu. Większość kalafiora zamrażam. Nie gotuję go przed zamrożeniem, jak radzą książki. Po prostu demontuję główkę kapusty na kwiatostany, wkładam do plastikowych torebek i wkładam do zamrażarki.

W odmianach kapusty włoskiej nie ma zbyt wielu. W tym roku posadziłem wczesną odmianę wczesną Zolotaya. Pierwsza główka kapusty dojrzewała wcześniej niż wczesna kapusta biała, ale po zarośnięciu główki tej kapusty pękają. Ta kapusta jest dobra do sałatek i do nadziewania ciast. Bardzo lubię średnio późną odmianę Vertus.

Liście tej odmiany są mocno pofałdowane i podczas obróbki cieplnej zabarwiają się na jasnozielone. Gołąbki z takich liści wyglądają bardzo efektownie, a liście takiej kapusty smakują bardzo delikatnie. Ponadto kapusta tej odmiany może być przechowywana przez kilka miesięcy.

Ponieważ okres wegetacji kalarepy nie jest długi, tutaj odmiana nie ma dla mnie większego znaczenia. Uprawiam głównie tę odmianę kapusty Vienna Blue. Jej rzepa jest mała - tylko na jedną sałatkę. Można z niego ugotować wiele potraw, ale ja naprawdę uwielbiam faszerowaną kalarepę.

Brokuły wkrótce dojrzeją

Najpopularniejszą odmianą brokułów jest Tonus. Próbowałem wyhodować odmianę Calabrez, ale nie zawsze jest ona w sprzedaży, a pod względem jakości jest gorsza od Tonus. W moim ogrodzie sadzę tylko 2-3 sadzonki kapusty brokułowej. Ta roślina ma niesamowitą zdolność naprawy. Po usunięciu wierzchołkowego kwiatostanu w kątach liści pojawiają się mniejsze główki.

Do samego mrozu zbieram, najważniejsze jest, aby mieć czas na cięcie kwiatostanów na czas, aby nie zarastały. Suszę i zamrażam ścięte kwiatostany, podobnie jak kalafior. Zimą do barszczu dodaję kwiatostany brokułów. Gorąca woda zamienia kapustę w jasnozielony kolor. To sprawia, że danie jest bardzo przyjemne. Latem gotuję sałatki z surowymi brokułami, ale tę kapustę można gotować i marynować.

Sadzę trochę czerwonej kapusty. Są to głównie gatunki do długoterminowego przechowywania, takie jak Stone Head lub Ruby. Surówka z czerwonej kapusty - dekoracja stołu noworocznego! Podnoszę to i marynuję.

Przeczytaj następną część. Przepisy z różnych kapust →.