Dynia Piżmowa (Waltham Butternut Squash) To Niesamowicie Smaczna Odmiana

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Słodka dynia piżmowa o doskonałym orzechowym smaku, maślany, gęsty, pomarańczowy miąższ, dobrze trzyma się w domu przez całą zimę

Kto z ogrodników nie marzy o wyhodowaniu czegoś nowego i wspaniałego? A jeśli tak się stanie, to zawsze dzieje się to na poziomie małego, ale odkrycia.

Latem 2008 roku byliśmy na wakacjach w Grecji. Spacerując po Salonikach, moja żona i ja poszliśmy do sklepu spożywczego iw dziale warzyw kupiliśmy dwie małe dynie w kolorze jasnokremowym, w kształcie pół hantli. Był początek lipca. Domki z dyni są doskonale zachowane, a zimą czas je wypróbować. Jak zwykle nie miałem czasu, a moja żona sama pobrała pierwszą próbkę. Oto jej wrażenie: „Yura, kiedy gotowałam owsiankę z dyni, coś mnie rozproszyło i zapomniałam zasolić owsiankę, poza tym zapomniałam dodać cukru, jak zawsze robię to z naszymi zwykłymi dyniami o dużych owocach. Ale po spróbowaniu owsianki zdałem sobie sprawę, że nie ma potrzeby dodawania soli ani cukru. Bez niej owsianka była pyszna”. Powiedziała też, że taką owsiankę można jeść bez chleba i ogólnie jest to najsmaczniejsza dynia, jaką kiedykolwiek próbowała. „Wiesz”, dodała,- tylko ta jedna dynia wystarczy nam we dwoje na obiad”.

Badając historię tego szczepu, odkryłem, że kobieta miała rację. Dynia Waltham Butternut Squash jest uważana za amerykańskiego mistrza dyni ze względu na jej smakowitość. Ta odmiana dyni piżmowej, zwana Waltham, została opracowana w 1960 roku w Stacji Doświadczalnej w Massachusetts poprzez skrzyżowanie uprawianych dyni piżmowych z dzikimi dyniami afrykańskimi. Okazuje się, że ta ultra wczesna odmiana dojrzewająca z okresem od kiełkowania do zbioru 85-95 dni jest szeroko znana i uprawiana na całym świecie: w Australii, Afryce, Europie, Azji i Ameryce i jest źródłem pożywienia dla wszystkich. pięć kontynentów.

Jak Ci się podoba: jedna z najlepszych dyń piżmowych na świecie - dynia piżmowa, o doskonałym orzechowym smaku, słodka, z tłustym, gęstym, pomarańczowym miąższem i możliwością przechowywania przez całą zimę, gdy jest przechowywana tylko na podłodze w można powiedzieć, że korytarz nie jest w ogóle znany w Rosji? Na pocieszenie możemy powiedzieć, że piżmo w Europie pojawiło się przecież stosunkowo niedawno i nawet w Wielkiej Brytanii wciąż uchodzi za nowość. Tego samego nie można powiedzieć o Argentynie, skąd te dynie są eksportowane na cały świat.

Rośliny dyni piżmowej rosną energicznie i mają długie liście. Liczba małych, ważących od 500 g do 1 kg owoców może być dość duża, na przykład przy terminowym zbieraniu owoców (nie trzeba długo trzymać owoców na krzakach, ponieważ gdy nasiona dojrzewają im opóźnia się wzrost pozostałych owoców) z jednej rośliny można usunąć do 30 dyń. Niedojrzałe owoce mają zielonkawy kolor, wtedy dojrzewają leżąc na podłodze i nabierają charakterystycznego beżowego koloru, tylko nie usuwać jednodniowych owoców dojrzałości mlecznej do dojrzewania, nie będą w stanie dojrzeć.

Oczywiście w naszych warunkach (w regionie moskiewskim) konieczne jest uprawianie dyni piżmowej przez sadzonki. Posadź nasiona w pojemnikach około 10 maja. Aby nasiona mogły kiełkować, muszą zapewnić ciepłą ziemię (doniczki należy trzymać w szklarni na słońcu lub pod lampą do momentu kiełkowania). W zimnej ziemi nasiona są wyrwane od wewnątrz. Nie trzeba ich moczyć. Posadź sadzonki w ziemi, gdy w końcu minie zagrożenie mrozem. Niektórzy niezbyt kompetentni ludzie mylą tę dynię z dynią ze względu na jej mały rozmiar, ale ma krój, który wcale nie wygląda jak dynia. Ta dynia z „grubą, prostą szyjką i cebulką na końcu” ma małe zagłębienie z nasionami wewnątrz tej „cebulki”. Reszta korpusu dyni piżmowej jest wypełniona delikatnym pomarańczowym miąższem. Nawiasem mówiąc, dzięki pomarańczowemu kolorowi piżmo jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy.

Nietrudno zgadnąć, że istnieje niewyobrażalna różnorodność przepisów na przygotowanie potraw z tej dyni. Ich opis będzie wymagał być może osobnej sekcji książki kucharskiej. Na całym świecie piżmo jest wymieniane w przepisach na dania warzywne, mięsne, zbożowe, makaronowe, a także zupy, puree ziemniaczane, sosy. Jest szeroko stosowany do farszu. Robi się z niego budynie, ciasta, ciastka, owoce kandyzowane. Na koniec jest smażony i gotowany. Osobiście uwielbiam to smażone, tylko na maśle, okazuje się, że kromki z lekką tostową skórką, dosłownie rozpływa się w ustach.

Przyjaciele, uprawiałem grecką wersję słynnej amerykańskiej dyni piżmowej na moich przedmieściach i oferuję wam jej nasiona. Niewątpliwą zaletą uprawy tej odmiany jest to, że nie jest ona zapylana krzyżowo przez dynie wielkoowocowe rozpowszechnione w Rosji oraz dynie twarde, w tym dynie i dynie. Dlatego otrzymując nasiona, uważaj na zapylenie krzyżowe tylko odmianami gałki muszkatołowej, których nie mamy tak wielu w użyciu.

Przesyłam nasiona dyni piżmowej - porcjowanej, gałki muszkatołowej, światowego lidera wśród dyni w smaku, a także nasiona gęsi Lagenaria nakrapianej z łabędzią szyjką, ogórka liściowego - odmiany XXI wieku z małym listkiem, fasolka długość strąków do 1 m oraz inne rzadkie uprawy i odmiany; sadzonki winogron, jabłoni, gruszek odmian mrozoodpornych. Aby otrzymać katalog, wyślij kopertę z adresem zwrotnym: 140181, obwód moskiewski, Żukowski, PO Box 135 - do Jurija Walentinowicza Pietrowa.