Buraki Stołowe: Warunki Wzrostu I Rozwoju, Odmiany Buraków

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Buraki to warzywo, które będzie odżywiać i leczyć

Burak ćwikłowy to starożytna roślina warzywna uprawiana na całym świecie. Był znany jako warzywo starożytnych Arabów i Persów. Jego liście i korzenie były najpierw używane do przygotowywania leków, a następnie zaczęto je spożywać jako pokarm.

W Rosji buraki rozprzestrzeniły się od Greków. W okresie od XI do XVII wieku stało się powszechnie znanym warzywem, o którym wspomina wiele kronik, zielarzy itp.

Burak ćwikłowy to roślina o wysokiej zawartości węglowodanów. Z roślin okopowych izolowanych jest 14% węglowodanów, wśród których dominuje sacharoza (6%). Buraki są bogate w witaminy - B1, B2, B5, C, kwas pantotenowy i foliowy, karotenoidy, antocyjany, kwasy organiczne (szczawiowy, jabłkowy), białka i aminokwasy.

× Poradnik ogrodnika Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Jest bogaty w sole mineralne fosforu, potasu, manganu, żelaza, magnezu. Sole te są niezbędne do budowy kości, tkanek, białek, enzymów, a także do neutralizacji szkodliwych kwasów organicznych. Jest w nim kobalt, który bierze udział w tworzeniu witaminy B12, która wspomaga hematopoezę. Dzięki obecności betainy i betaniny buraki pomagają wzmocnić naczynia włosowate, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi, poprawiają metabolizm tłuszczów, pracę wątroby itp. Betanina opóźnia rozwój nowotworów złośliwych.

Pod względem zawartości jodu buraki należą do warzyw, które są najbardziej bogate w ten pierwiastek. Dlatego jest bardzo przydatny dla osób starszych, a także cierpiących na miażdżycę. Jest w nim więcej pektyn niż w marchwi i jabłkach, a także hamują aktywność gnilnych bakterii jelitowych, zapobiegają występowaniu niektórych chorób.

Burak jest od dawna stosowany w medycynie ludowej. Tak więc z anemią piją codziennie mieszaninę soków z buraków, marchwi i rzodkiewki (1: 1: 1), 1-2 łyżki stołowe przez kilka miesięcy. Zmieszany na pół z miodem, surowy sok z buraków pije się 1/2 szklanki 3-4 razy dziennie na nadciśnienie i zwiększoną nerwowość. Sok ze świeżo startych warzyw korzeniowych służy do leczenia chorób płuc (zapalenie, zapalenie opłucnej). Świeżo starte buraki są używane na wrzody żołądka. Wyciskany sok ze świeżo ugotowanych buraków służy do przeziębienia. Kapusta kiszona od dawna uważana jest za dobry środek przeciwszkorbutowy.

Jednak osoby z kamicą moczową powinny ograniczyć spożycie buraków ze względu na zawartość kwasu szczawiowego.

Zaletą buraków jest ich mrozoodporność, wczesna dojrzałość, niewymagająca dla określonego typu gleby, dobra jakość przechowywania podczas przechowywania, zdolność do dobrego wzrostu w uprawie forsującej. Wszystko to pozwala na wykorzystanie buraków przez cały rok. Aby jednak uzyskać dobre plony, konieczne jest stworzenie takiej technologii rolniczej, która uwzględniałaby jej wymagania w stosunku do głównych czynników wzrostu i rozwoju.

Warunki wzrostu i rozwoju buraka ćwikłowego

Ciepło

Buraki są bardziej wymagające niż inne rośliny okopowe. I to pomimo faktu, że ma wszystkie cechy upraw odpornych na zimno - kiełkować i dalej rosnąć w niskich temperaturach wiosennych, a także wytrzymać jesienne przymrozki. Nawet w temperaturze 6-8 ° C obserwuje się wzrost i rozwój, choć powolny. Liście dojrzałych roślin wytrzymują krótkotrwałe poranne przymrozki do -5-6 ° C.

Najkorzystniejsza temperatura dla jego wzrostu to 18-28 ° C. Przedłużone chłodzenie na początku sezonu wegetacyjnego może prowadzić do przedwczesnego kwitnienia („kwitnienia”). W takich roślinach powstają słabo rozwinięte, włókniste i nieodpowiednie dla roślin okopowych.

Dla kumulacji plonów buraków okopowych minimalna ilość aktywnych temperatur (powyżej 10 ° C) wynosi 1400-1500 ° C przy okresie wegetacyjnym 90-120 dni. Dlatego w zimnych latach średnio i późno dojrzewające odmiany buraka stołowego z reguły dają mniej plonów roślinom okopowym odmian wcześnie dojrzewających.

Wilgoć

Buraki są roślinami zarówno kochającymi wilgoć, jak i odpornymi na suszę. Toleruje brak wilgoci przez dość długi czas, ale daje dobry plon przy wystarczającej wilgotności. Buraki stawiają zwiększone wymagania dotyczące wilgotności gleby podczas kiełkowania nasion i ukorzeniania sadzonek oraz podczas rozwoju największej powierzchni liści. Korzystna wilgotność gleby dla buraków wynosi 60-70% jej pełnej wilgotności. Jednocześnie nie toleruje nadmiernej wilgoci w glebie.

Blask

Burak jest dość wymagający pod względem światła. Przy braku światła słonecznego plony maleją, a jakość roślin okopowych pogarsza się. Cieniowanie, szczególnie na początku wzrostu (w fazie liścieni), buraki nie tolerują. W tym czasie szczególnie niebezpieczne jest zarastanie siewu chwastami, dlatego buraki są silnie rozciągnięte i skarłowaciałe. W związku z tym ważne jest, aby nie spóźniać się z przerzedzaniem sadzonek i pieleniem.

Gleba

Spośród roślin okopowych buraki są najbardziej wymagające pod względem żyzności gleby. Preferuje gleby lekkie i średnio gliniaste oraz piaszczysto-gliniaste, bogate w próchnicę, luźne z głęboką warstwą orną.

Buraki nie tolerują kwaśnych gleb. Optymalna dla niego kwasowość jest zbliżona do neutralnej (ph 6-7). Na torfowiskach uprawa buraków stołowych jest możliwa tylko przy wystarczającej ilości wapna.

Składniki odżywcze

Burak ćwikłowy jest rośliną wcześnie dojrzewającą, wysoce produktywną, a do powstania plonu wymaga obfitego pożywienia na wszystkich etapach wzrostu i rozwoju.

Wymagana zawartość humusu to co najmniej 3-4%. Aby uzyskać w glebie dobry plon roślin okopowych wysokiej jakości, na 10 m² należy mieć substancję czynną: azot - 135-165 g, fosfor - 65-120 i potas - 240-315 g. buraki, potrzebne są również pierwiastki śladowe - żelazo, siarka, bor, mangan, miedź, cynk itp.

Brak azotu znacznie obniża plon, a rośliny nabierają bladozielonego (żółtawego) koloru i przestają rosnąć. Przy nadmiarze azotu, zwłaszcza w deszczową pogodę, rozwijają się silne liście ze szkodą dla plonów roślin okopowych, a zawartość cukru w nich spada.

Przy braku fosforu wzrost roślin jest wstrzymany, a tworzenie się roślin okopowych jest opóźnione. Istotnym efektem fosforu jest równoważenie nadmiaru azotu, co pomaga utrzymać jakość roślin okopowych.

Potas zwiększa odporność na zimno i suszę oraz odgrywa aktywną rolę w rozwoju roślin okopowych. Niewielki nadmiar potasu w glebie nie wpływa niekorzystnie na rośliny, niedobór przyspiesza zamieranie liści i obniża produktywność roślin. Oznaką braku potasu w glebie jest matowienie liści, a także ich duża pigmentacja.

Wapń poprawia przyswajanie potasu i co bardzo ważne, neutralizuje zwiększoną kwasowość gleby. Przy braku wapnia liście zawierają mniej chlorofilu (bladozielony kolor), a zawartość cukru w korzeniach spada.

W życiu buraków pierwiastki śladowe odgrywają znaczącą rolę. Magnez bierze udział w tworzeniu chlorofilu i cukru. Żelazo jest niezbędnym składnikiem w procesach utleniania i redukcji, w tworzeniu chlorofilu. Siarka jest składnikiem aminokwasów i białka. Bor aktywuje metabolizm węglowodanów, zwiększa plon i zawartość cukru w roślinach okopowych. Mangan wpływa na odpływ węglowodanów do roślin okopowych, sprzyja przyswajaniu wielu pierwiastków śladowych. Miedź bierze udział w metabolizmie, oddychaniu i fotosyntezie, wraz z cynkiem, borem i manganem chroni roślinę przed chorobami. Molibden przyspiesza wzrost i rozwój generatywny, a jego niedobór hamuje redukcję azotanów.

Burak jest jedną z najbardziej odpornych na sól roślin uprawnych i zajmuje pierwsze miejsce wśród wszystkich rodzajów roślin okopowych.

× Tablica ogłoszeń Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Odmiany buraków

Jakość produktu, walory smakowe roślin okopowych oraz utrzymanie jakości podczas długotrwałego przechowywania w dużej mierze zależą od wyboru odmiany. Do warunków regionu Leningradu, charakteryzującego się stosunkowo krótkim okresem wegetacji, najbardziej odpowiednie są odmiany wcześnie dojrzewające, które nie są podatne na kwitnienie, które są wpisane do Państwowego Rejestru Osiągnięć Hodowlanych i są zalecane do uprawy w regionie Leningradu.

Bordeaux 237 zostało wyznaczone na region Leningradu w 1943 roku. Okres wegetacji od masowego kiełkowania do selektywnego zbioru roślin okopowych z wierzchołkami wynosi 61-65 dni, do pełnego zbioru - 100-110 dni. Blaszki liściowe są zaokrąglone, ciemnozielone, jesienią pigmentowane antocyjanami. Odmiana jest wysokowydajna, niskokwiatowa. Stosunkowo odporny na robaki korzeni, ale podatny na uszkodzenia przez peronosporozę i cerkosporozę. Reaguje na duże doświadczenie rolnicze. Utrzymanie jakości roślin okopowych podczas długotrwałego przechowywania (październik-maj) to 80-97%.

Odporny na zimno 19. Pod względem cech morfologicznych odmiana ta jest zbliżona do odmiany Bordeaux 237. Okres wegetacji od masowych sadzonek do selektywnego zbioru roślin okopowych z wierzchołkami wynosi 49-52 dni, do pełnego zbioru - 68-97 dni. Odporny na zimno, toleruje powrót wczesnych wiosennych przymrozków. Odporny na kwiaty, plenny. Utrzymanie jakości w okresie zimowym wynosi 84-96%.

Jedno kiełki. Pod względem cech morfologicznych odmiana jest zbliżona do odmiany Bordeaux 237, charakteryzującej się dość mocną rozetą liści. Okres wegetacji od masowych pędów do selektywnego zbioru roślin okopowych z wierzchołkami wynosi 63-76 dni, przed całkowitym zbiorem 100-125 dni. Owocniki jednoziarniste w materiale siewnym stanowią 84-85%. Całkiem produktywne. Utrzymanie jakości roślin okopowych w okresie zimowym wynosi 53-97%.

W ostatnich latach polecane są odmiany sezonowe, które łączą w sobie plon, jakość, odporność na choroby i dobrą jakość utrzymania. Są to Bravo, Valenta i holenderska hybryda F1 Pablo.

Przeczytaj również:

Jak zdobyć zbiory buraków stołowych na północnym zachodzie