Spisu treści:
![Koper Włoski: Cechy Wzrostu I Rozwoju, Zastosowanie W Medycynie I Kuchni Koper Włoski: Cechy Wzrostu I Rozwoju, Zastosowanie W Medycynie I Kuchni](https://i.gardenresident.com/preview/garden/7498173-common-fennel-features-of-growth-and-development-use-in-medicine-and-cooking-j.webp)
Wideo: Koper Włoski: Cechy Wzrostu I Rozwoju, Zastosowanie W Medycynie I Kuchni
![Wideo: Koper Włoski: Cechy Wzrostu I Rozwoju, Zastosowanie W Medycynie I Kuchni Wideo: Koper Włoski: Cechy Wzrostu I Rozwoju, Zastosowanie W Medycynie I Kuchni](https://i.ytimg.com/vi/hw5vWwHlVKM/hqdefault.jpg)
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53
Koper włoski jest zarówno lekarzem, jak i specjalistą kulinarnym
![Koper włoski Koper włoski](https://i.gardenresident.com/images/001/image-481-1-j.webp)
Koper włoski (Foeniculum vulgare mill.) Nazywa się koperkiem farmaceutycznym, koperkiem voloshsky. Ojczyzną kopru włoskiego jest Morze Śródziemne - Europa Południowa i Azja Mniejsza. W naturze występuje na Krymie i na Kaukazie.
Jeśli zwykły koperek jest znany wszystkim, jego najbliższy krewny, koper włoski, jest mniej znany. Jednak starożytni Egipcjanie, Rzymianie, Grecy, Indianie i Chińczycy cenili go jako przyprawę i lekarstwo. Do Europy Środkowej trafił w średniowieczu. Obecnie kopru włoskiego uprawia się w warunkach produkcyjnych i ogrodach nie tylko w swojej ojczyźnie, ale także w Ameryce Północnej i Południowej, Chinach, Indiach Wschodnich oraz krajach WNP.
Wartość kopru włoskiego
Skład chemiczny liści i owoców kopru włoskiego jest podobny do kopru, ale ten pierwszy jest bogatszy w olejki eteryczne. Owoc kopru włoskiego smakuje słodko i pachnie anyżem. Owoce kopru włoskiego mają taką samą wartość leczniczą jak anyż. Wszystkie części kopru włoskiego, zwłaszcza nasiona, zawierają olejek eteryczny (w owocach - do 20% olejku), który zawiera do 60% anetolu, 10-12% fencholu, pinenu, kamfenu, metylochawikolu i aldehydu anyżu. Nasiona są bogate w olej tłuszczowy (do 18%). Warzywa i owoce zawierają witaminy: C, karoten (prowitamina A), B1, B2, P, kwas nikotynowy i foliowy oraz stosunkowo niedobór witaminy E (przeciwutleniacz). Koper włoski ma działanie wykrztuśne i dezynfekujące. Jest stosowany jako lek na żołądek, jako środek wspomagający trawienie i tonizujący oraz jako środek wiatropędny na wzdęcia, przewlekłe zapalenie okrężnicy i zaparcia.
Koper jest używany do wypieku chleba, wyrobów cukierniczych, perfumerii i przemysłu farmaceutycznego.
Cechy wzrostu i rozwoju
Koper włoski to roślina dwuletnia. Istnieją odmiany kopru warzywnego, w których oprócz liści i nasion stosuje się do pożywienia duże zgrubienia osłonek liści korzeniowych.
Zastosowanie kopru włoskiego w medycynie
Szczególnie popularna jest „woda koperkowa”, która jest przygotowywana z nasion kopru włoskiego i stosowana jest jako środek wiatropędny na wzdęcia u małych dzieci. Przyjmuje się jedną łyżeczkę kilka razy dziennie. „Krople Króla Danii” są również wytwarzane z owoców kopru włoskiego.
Owoce kopru włoskiego są używane, podobnie jak anyż, jako środek na kaszel i wykrztuś: 1-2 łyżeczki posiekanych owoców wlewa się jak herbatę z jedną szklanką wrzącej wody i pije schłodzone po jednej łyżce stołowej kilka razy dziennie.
W medycynie ludowej koper jest stosowany jako napar herbaciany na ból brzucha, kaszel i bezsenność.
Zastosowanie kopru włoskiego w gotowaniu
Koper włoski ma ostry, słodki aromat przypominający anyż. Ma słodkawy, lekko ostry smak. Koper włoski jest szczególnie szeroko stosowany w kuchni ludów Indochin, Francji i Włoch. Z owoców wytwarza się aromatyczną wodę, aromatyczny alkohol, syropy i lecznicze herbaty. Otrzymuje się z nich aromatyczny olejek eteryczny przez destylację. Jako przyprawa koper włoski wykorzystywany jest do produkcji likierów, wyrobów cukierniczych, głównie herbatników, ciast i puddingów. Jest słusznie popularny w przyrządzaniu potraw z ryb, zwłaszcza karpia, majonezu, zup, sosów i na mniejszą skalę kompotów. Przyjemny smak nadaje kapuście kiszonej, piklom i wędlinom.
Koper jest również świeży. Młode pędy i liście, a także niedojrzałe parasole dodają subtelnego smaku ogórkom sałatkowym, stosuje się je do konserwowania ogórków i innych warzyw oraz kapusty kiszonej. Sosy z kopru włoskiego pasują do wieprzowiny, dań z podrobów, ryb na zimno.
Zalecana:
Koper Włoski (koper Farmaceutyczny) I Koper Warzywny: Uprawa I Odmiany. Przepisy Na Koper Włoski
![Koper Włoski (koper Farmaceutyczny) I Koper Warzywny: Uprawa I Odmiany. Przepisy Na Koper Włoski Koper Włoski (koper Farmaceutyczny) I Koper Warzywny: Uprawa I Odmiany. Przepisy Na Koper Włoski](https://i.gardenresident.com/preview/garden/7497784-common-fennel-pharmaceutical-dill-and-vegetable-fennel-cultivation-and-varieties-fennel-recipes-j.webp)
Koper włoski to jedna z ulubionych przypraw na świecie. Wyróżnij koper zwyczajny lub koperek farmaceutyczny ( Foeniculum Vulgare Mill. ) oraz koper warzywny lub słodki, włoski ( Foeniculum Vulgare ssp. Vulgare ( Miller ) Thell. )
Zastosowanie Rutabagów W Medycynie I Kuchni
![Zastosowanie Rutabagów W Medycynie I Kuchni Zastosowanie Rutabagów W Medycynie I Kuchni](https://i.gardenresident.com/preview/garden/7498109-the-use-of-rutabagas-in-medicine-and-cooking-j.webp)
W celach leczniczych rutabagi są spożywane zarówno na surowo, jak i po gotowaniu na parze w piekarniku lub w rosyjskim piecu. Słodki, soczysty miąższ brukwi można jeść na surowo. Ponadto jest gotowana pieczona, duszona, smażona, zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do dań mięsnych i rybnych
Majeranek Ogrodowy Lub Zioło Kiełbasiane: Uprawa, Zastosowanie W Medycynie I Kuchni
![Majeranek Ogrodowy Lub Zioło Kiełbasiane: Uprawa, Zastosowanie W Medycynie I Kuchni Majeranek Ogrodowy Lub Zioło Kiełbasiane: Uprawa, Zastosowanie W Medycynie I Kuchni](https://i.gardenresident.com/preview/garden/7498170-garden-marjoram-or-sausage-herb-cultivation-use-in-medicine-and-cooking-j.webp)
Majeranek jest ceniony jako korzenny aromatyczny, leczniczy, a od niedawna jako olejek eteryczny. Ta roślina jest używana jako roślina lecznicza i przyprawowa. Jako przyprawa jest używana do produkcji konserw i wędlin, w kuchni i winiarstwie. Majeranek nazywany jest ziołem kiełbasianym, ponieważ w wielu krajach służy jako główna przyprawa do kiełbas
Stakhis Lub Chastets: Warunki Wzrostu, Właściwości Lecznicze, Zastosowanie W Kuchni
![Stakhis Lub Chastets: Warunki Wzrostu, Właściwości Lecznicze, Zastosowanie W Kuchni Stakhis Lub Chastets: Warunki Wzrostu, Właściwości Lecznicze, Zastosowanie W Kuchni](https://i.gardenresident.com/preview/garden/7498214-stakhis-or-chastets-growing-conditions-medicinal-properties-use-in-cooking-j.webp)
Stakhis to jedna z najstarszych roślin warzywnych i jednocześnie leczniczych o wysokim smaku. Jego ojczyzną są Chiny, a stamtąd ta wspaniała roślina rozprzestrzeniła się po całej planecie, zyskując szczególną popularność w Japonii - tam nazywana jest chińskim karczochiem, Mongolia, Francja, Anglia, Niemcy, Włochy, Belgia, Szwajcaria , w USA, w Brazylii - nazywają go japońskimi ziemniakami ) iw Australii
Mięta Pieprzowa: Właściwości Biologiczne, Uprawa, Zastosowanie W Medycynie, Kosmetyce I Kuchni
![Mięta Pieprzowa: Właściwości Biologiczne, Uprawa, Zastosowanie W Medycynie, Kosmetyce I Kuchni Mięta Pieprzowa: Właściwości Biologiczne, Uprawa, Zastosowanie W Medycynie, Kosmetyce I Kuchni](https://i.gardenresident.com/preview/medicinal-plants/7498513-peppermint-biological-characteristics-cultivation-use-in-medicine-in-cosmetics-and-in-cooking-j.webp)
Mięta to cenna kultura olejków eterycznych, która znalazła szerokie zastosowanie w medycynie i kuchni. Botanicy zidentyfikowali 22 gatunki mięty we florze domowej. W strefie umiarkowanej Starego i Nowego Świata szeroko i obficie występują różne mięty. W rosyjskich klasykach wielokrotnie gloryfikowana jest mięta polna - bliski krewny mięty pieprzowej. Jest to jeden z najpopularniejszych i najpopularniejszych rodzajów mięty. Ta roślina wieloletnia nie jest rzadkością w strefie leśnej. Dziką m