Przepisy Na Bakłażana

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Przeczytaj poprzednią część: Preferencje bakłażana, trochę technologii rolniczej

Sztuczki kulinarne

Zwracam uwagę na kilka prostych i jednocześnie bardzo smacznych przepisów na bakłażana. Spróbuj, a nie pożałujesz.

Smażone

bakłażany Pokrój bakłażany wzdłuż na cztery części. Następnie natrzyj solą i usmaż z obu stron na oleju roślinnym. Podawać na gorąco, posypać drobno posiekanym czosnkiem i posypać keczupem.

Ratatouille (jedno z głównych dań kuchni francuskiej)

5 pomidorów pokroić w plasterki, 4 średnie bakłażany pokroić w kostkę o grubości około 2 cm, 3 cebule drobno posiekać i jak zwykle dusić na oleju, dodać posiekane bakłażany i pomidory, włożyć liście laurowe, przyprawy (czarny pieprz, bazylia, majeranek), sól. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie dodaj posiekany ząbek czosnku i trzymaj patelnię na ogniu przez kolejne 5 minut, a następnie wyjmij liść laurowy z gotowego naczynia.

× Poradnik ogrodnika Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Bakłażany w garnku

Pokrój bakłażany (200 g) i pomidory (200 g) na plasterki, posól, zawiń w mące i usmaż na oleju roślinnym. Drobno posiekaj marchewkę (100 g) i cebulę (100 g) i smaż na oleju roślinnym przez 2 minuty. Wymieszaj wszystkie warzywa, umieść w garnku, dodaj wodę, sól, przykryj lub folię i gotuj na wolnym ogniu w piekarniku przez 20 minut. Podczas serwowania dodaj do każdego garnka dwa do trzech ząbków zmiażdżonego czosnku i posiekaną natkę pietruszki.

Bakłażany nadziewane ryżem i warzywami

Pokrój bakłażany (1 kg) wzdłuż z jednej strony i usuń część miąższu. Drobno posiekaj bułgarską paprykę (200 g) i cebulę (100 g). Miąższ wyjęty z bakłażana posiekaj, smaż razem z posiekaną papryką i cebulą w oleju roślinnym. Opłucz szklankę ryżu i gotuj do miękkości, następnie wymieszaj z zasmażonymi warzywami i solą. Napełnij bakłażany powstałą masą, połóż je na blasze do pieczenia, polej śmietaną i upiecz w piekarniku.

Bakłażany nadziewane mięsem

Małe bakłażany pokroić wzdłuż na połówki, łyżką wyjąć część miąższu z połówek, tak aby połówki były „łódkami”. Drobno posiekaj usunięty miąższ, wymieszaj z mięsem mielonym, drobno posiekaną cebulą, posiekaną natką pietruszki i bazylią. Przygotowanym nadzieniem napełnij połówki bakłażana i upiecz w piekarniku, udekoruj plastrami pomidora na wierzchu lub posyp startym serem lub po prostu polej kwaśną śmietaną. W nadzieniu z bakłażana powinno być równe ilości mięsa i warzyw, sól - do smaku.