Jak Uprawiać Chrząszcze Gnojowe Koprinus - Mało Znane Grzyby Jadalne

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Uprawa chrząszczy gnojowych (Coprinus) na działce

Chrząszcz gnojowy Koprinus szary

Mój mąż i ja jesteśmy wielkimi miłośnikami grzybów. Gdy tylko jest to możliwe, chodzimy na grzyby, ale niestety są one daleko od nas i dlatego nie zawsze jest to możliwe. W letnim domku próbuję uprawiać grzyby leśne: kurki, grzyby mleczne, borowiki, ale na razie nie ma rezultatów.

Jednak już od kilku lat jesienią zbieram grzyby, które rosną w naszym letnim domku w miejscu starej jabłoni - chrząszczy gnojowych koprinus

Kiedy po raz pierwszy zobaczyłem te grzyby, nie mogłem nawet pomyśleć, że są jadalne, a mój sąsiad na wsi (doświadczony zbieracz grzybów) powiedział, że to muchomory. W rezultacie przez kilka lat bezlitośnie kopałem i wyrzucałem te grzyby do kosza, aż inny sąsiad w kraju powiedział, że są jadalne, a nawet bardzo smaczne. Poprosiła mnie o te grzyby. Oczywiście rozdałem grzyby, ale element zwątpienia był tak wielki, że prawie nie spałem tej nocy.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

A kiedy następnego ranka ujrzałem sąsiada w pełni zdrowego, moje serce odetchnęło. Kiedy zapytałem o losy grzybów, sąsiad odpowiedział, że są po prostu pyszne. Musiałem zająć się badaniem grzybów rosnących w ogrodzie. Kupiłem kilka książek, poszedłem do internetu, jednym słowem, zebrałem wszystkie możliwe informacje o tych grzybach. Naprawdę okazały się jadalne.

Cechy grzybów obornika

Chrząszcz gnojowy młody jadalny i stary chrząszcz gnojowy niejadalny

Na moim stanowisku rośnie szary chrząszcz gnojowy (koprinus), aw naturze występuje około 200 gatunków z rodzaju koprinus, niektóre z nich są uważane za warunkowo jadalne grzyby. Oznacza to, że przed użyciem należy je ugotować. Chrząszcze gnojowe zwykle rosną szybko, rosną dosłownie w ciągu kilku godzin i to jest ich charakterystyczna cecha.

W ciągu 48 godzin po uformowaniu owocnika kapelusz staje się czarny i rozprzestrzenia się w czarną płynną masę. I to nie przypadek, że grzyby te nazywane są również atramentem i jest to kolejna cecha chrząszczy gnojowych, zgodnie z którą nie można ich pomylić z innymi grzybami.

Nawiasem mówiąc, tusz faktycznie był z nich robiony i używany do podpisywania szczególnie cennych dokumentów. Chrząszcze gnojowe nie są robakami i to kolejna z ich wyróżniających cech. Koprinusy osiadają na odchodach roślinożerców, na dobrze nawożonej glebie, na butwiejących pniach i innych resztkach roślinnych. Dlatego często spotyka się je w ogrodach, ogrodach warzywnych, na wysypiskach śmieci, na łąkach, na których pasie się bydło. Grzyby te zamieszkują również miasta, parki i trawniki.

A smak tych grzybów jest naprawdę znakomity. Ich miąższ jest słodki, delikatny, biały, bez soku. Ale konieczne jest zbieranie chrząszczy gnojowych koprinus tylko w młodym wieku, kiedy ich talerze są nadal czysto białe i natychmiast szybko się przygotowują. W końcu przyciemnione grzyby nie nadają się do jedzenia.

Świeży grzyb nie znosi nawet krótkiego przechowywania. Samodegradacja często trwa nawet w przypadku świeżo mrożonych grzybów. Jeśli chcesz uratować te grzyby, to natychmiast po ich zebraniu musisz je obrać, gotować przez około 15 minut, ostudzić, a następnie zamrozić. W tej formie grzyby można przechowywać przez kilka miesięcy.

W Czechosłowacji chrząszcz szary jest wysoko ceniony i szeroko stosowany jako pokarm. W Finlandii należy do dobrych grzybów jadalnych, a biały łajno należy nawet do kategorii przysmaków.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczenięta na sprzedaż Konie na sprzedaż

Szary chrząszcz gnojowy (Coprinus atramentarius). Ten grzyb jest czasami nazywany grzybem atramentowym. Rośnie na glebach wilgotnych i próchnicznych, na polach, w ogrodach warzywnych, w sadach, na wysypiskach śmieci, występuje od maja do listopada. Kapelusz jest szary, w środku ciemniejszy, o średnicy 5–10 cm, u młodego grzyba jajowaty, następnie szeroko dzwonkowaty z pękającą krawędzią. Na powierzchni czapki znajdują się małe ciemne łuski.

Miąższ jest lekki, szybko ciemnieje, smak jest słodki, zapach przyjemny. Talerze są luźne, szerokie, u młodych grzybów białe, następnie ciemnobrązowe, u starych - czarne. Łodyga biała, lekko brązowawa u nasady, gładka, cylindryczna do 20 cm wysokości, 1-2,5 cm średnicy z białym, szybko zanikającym pierścieniem, szybko ciemniejącym. Szary łajno to dobry jadalny grzyb. Jest smażony, duszony, gotowany, suszony. Marynowane chrząszcze gnojowe dobrze smakują.

Biały chrząszcz gnojowy (Coprinus comatus). Synonimem jest chrząszcz gnojowy. Kapelusz ma 5-12 cm wysokości, biało-łuskowaty, na wierzchołku ochra, najpierw jajowaty, potem dzwonkowaty. Płytki są białe, swobodne, częste, na drugi dzień po uformowaniu owocnika brązowieją i zamieniają się w płynny atrament. Noga ma 6-15 cm wysokości, 1-3 cm grubości, jest cylindryczna, wydrążona, biała, jedwabista, zwężająca się ku nasadzie, posiada wąski biały ruchomy pierścień.

Miąższ jest białawy, delikatny, ma przyjemny smak i zapach. Często występuje w małych grupach na glebach bogatych w próchnicę, łąkach, ogrodach warzywnych, parkach i ogrodach, a bardzo często na wysypiskach śmieci. Owocowanie od kwietnia do listopada. Koneserzy określają białe łajno jako przysmak grzybowy. Są smażone i duszone, nie wymagają wstępnego gotowania.

Migotliwy łajno (Coprinus micaceus). Występuje latem i jesienią w grupach na pniakach, martwych pniach i korzeniach drzew liściastych. Kapelusz ma średnicę 2-4 cm, bruzdowany, ochrowy lub brązowy z błyszczącymi białymi ziarnami. Płytki są białawe, ostatecznie ciemnieją do czerni. Noga o wysokości 3-5 cm i grubości 0,3-0,5 cm, biaława. Grzyb jest jadalny.

Uprawa chrząszczy gnojowych coprinus w ogrodzie

W naszej daczy szary chrząszcz gnojowy pojawia się jesienią pod koniec października lub na początku listopada. Dlatego jesienią rozmnażam swoje grzyby. Jak tylko pojawią się pierwsze grzyby, ostrożnie wykopuję je wraz z grzybnią i przeszczepiam w zacienione, dobrze nawożone miejsce, a następnie podlewam. W następnym roku rośnie w tym miejscu cała łąka grzybów. Na mojej działce w sezonie zbieram 2-3 wiadra doskonałych grzybów.

Obecnie pieczarkarnie sprzedają już grzybnię szarego chrząszcza gnojowego i białego chrząszcza gnojowego. Technologia ich uprawy jest podobna do technologii uprawy grzybów. Rzeczywiście, obornik można uprawiać na tych samych podstawach odżywczych co pieczarki. Są jeszcze mniej podatne na choroby i dają nieco większy plon.

Grzyby gnojowe można uprawiać w zacienionych miejscach ogrodu, w szklarniach, na łóżkach, w workach lub pudełkach. Do przygotowania podłoża można wykorzystać odpady z ogrodu, warzywniaka, inwentarza żywego, opadłych owoców, chwastów, świeżego obornika lub leżącej próchnicy, liści, blatów ogrodowych itp.

Przeczytaj część 2. Leczenie alkoholizmu grzybami gnojowymi →

Tatyana Lybina, ogrodniczka, Dzhezkazgan Zdjęcie autora