Jak Używać Owoców I Nasion Dyni Do Celów Leczniczych I Kulinarnych

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Niezastąpiona dynia

Dawno temu w Rosji dynia była uznanym i szeroko stosowanym produktem spożywczym. Była obecna zarówno na stole ubogich, jak i w menu bogatych. Później preferowano inne uprawy, w szczególności ziemniaki. Szkoda, bo dynia to niezastąpiony produkt dietetyczny, przydatny przy wielu schorzeniach.

A jesienią i zimą zaczyna się urodzajny sezon dyniowy, kiedy zbiory już dawno zostały zebrane, a dyń jest pod dostatkiem - można eksperymentować z daniami z dyni, a jednocześnie leczyć swoje ciało. Ale najpierw kilka słów o przechowywaniu dyni.

× Poradnik ogrodnika Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Jaki jest najlepszy sposób na zachowanie dyni?

1. Aby dynia była przechowywana dłużej, jej skórka powinna być nienaruszona, a ogon owocu powinien zostać odcięty. Najlepszym miejscem do przechowywania jest ciemne, chłodne, suche pomieszczenie z dobrą wentylacją, w którym dynia może leżeć do pięciu miesięcy (zależy od odmiany) …

2. Dynię można pokroić na kilka części, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki - w takiej formie dynię można przechowywać około 5 dni.

3. Dużą dynię można pokroić, zetrzeć na grubej tarce, rozłożyć miazgę na małe woreczki foliowe i przesłać do zamrażarki, gdzie dynia będzie przechowywana do sześciu miesięcy. Tak przygotowaną dynię można dalej wykorzystać np. Do produkcji zbóż.

Zalety dyni

Dziś księgowy ustalił, że dynia ma wysoką zawartość karotenu, aminokwasów zawierających olej i witamin wspomagających pracę wzroku, serca, nerek i wątroby, a także jest mistrzem wśród warzyw pod względem zawartości żelaza. Dynia zawiera witaminy z grupy B, witaminy C i E, rzadką witaminę T (pomaga przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie) oraz witaminę K (niezbędną do dobrego krzepnięcia krwi).

Ponadto dynia jest bogata w substancje pektynowe, które dobrze usuwają toksyczne związki i cholesterol z organizmu. Dzięki temu miazga dyniowa poprawia pracę jelit w przypadku zaparć, nasila wydzielanie chlorków z organizmu oraz zwiększa wydalanie moczu, nie podrażniając tkanki nerek. Dlatego jest szczególnie przydatny przy problemach z wątrobą, woreczkiem moczowym i woreczkiem żółciowym, przy dnie moczanowej, zapaleniu jelita grubego, miażdżycy i chorobach serca. Co więcej, nawet gotowana dynia zawiera tak wiele zdrowych substancji, że niewielka ich ilość ma zbawienny wpływ na cały nasz organizm. A jeśli pamiętasz, że dynia ma również niską kaloryczność (co oznacza, że na pewno nie będziesz w stanie się z niej zregenerować), to możesz spokojnie przejść na dietę dyniową.

Pestki dyni zawierają również wiele przydatnych substancji. Składa się w 52% z oleju tłuszczowego, cukru, substancji żywicznych, kwasów organicznych, białka, olejków eterycznych, a także potasu, wapnia, żelaza, miedzi i wielu innych.

Wszyscy znają przeciw robakom właściwości pestek dyni. Okazuje się, że to nie wszystko. Nasiona są nie mniej przydatne, na przykład dla wątroby. A jeśli wierzyć adnotacjom do popularnego leku Tykveol, który jest przygotowywany z pestek dyni, to okazuje się, że nasiona te mają bardzo szeroki zakres działania na organizm. To przyspieszenie regeneracji tkanek i poprawa funkcji wątroby oraz zmniejszenie zatrucia organizmu, a także wyraźne działanie przeciwwrzodowe, antyseptyczne i przeciwzapalne.

Dynia w kosmetykach

W kosmetyce szeroko stosuje się sok dyniowy, nasiona i miazgę. Miąższ i sok tonizują, nawilżają, oczyszczają skórę i łagodzą obrzęki, a nasiona sprawiają, że skóra staje się bardziej miękka i aksamitna. Na przykład, możesz zrobić orzeźwiający tonik z dyni wyciskając sok. Kilka razy dziennie pocierają twarz sokiem, a kleik służy jako wzmocniona, odżywcza maska. Maskę nakłada się na twarz na 15-20 minut i zmywa ciepłą wodą.

Jeśli masz suchą skórę, możesz użyć następującego cudownego leku, aby ją nawilżyć. Ugotowaną dynię zmiel (2 łyżki), wymieszaj z łyżką dowolnego oleju roślinnego, nałóż na 20-25 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą. Poczuj się jak królowa balu po okładzie z dyni, który pomoże odświeżyć i nawilżyć skórę oraz zamknąć rozszerzone pory. Przygotuj kleik (2-3 łyżki stołowe) z gotowanej dyni. Dodaj żółtko i łyżeczkę miodu. Rozgrzej powstały kompres i nałóż grubą warstwę na twarz. Po 15 minutach zmyć zimną wodą. A jeśli udało Ci się obficie zaopatrzyć się w pestki dyni, wypróbuj tę prawdziwie królewską maseczkę, która nada Twojej skórze niezwykłą miękkość i aksamitność. Zetrzyj pestki dyni z równą ilością wody,dodaj trochę miodu do mikstury i nakładaj tę maskę codziennie przez 15 minut, aż do uzyskania pożądanego efektu.

× Tablica ogłoszeń Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Gotowanie dyni

Smak dyni jest niemal mdły, lekko słodki, a dzięki takiej neutralności świetnie komponuje się z innymi składnikami. Dynia może być pieczona, gotowana lub gotowana na parze. Do pieczenia łatwiej jest zostawić skórkę i odciąć ją później lub w ogóle jej nie odciąć (jeśli piecze się małą dynię w całości).

Dania z dyni są niezliczone i są szczególnie lubiane w różnych krajach południowych. Na przykład w Tunezji jako przekąskę podaje się pikantny puree z dyni z oliwą z oliwek i octem, czosnkiem, kminkiem i kolendrą.

W Maroku puree ziemniaczane doprawia się miodem, cynamonem i polewą kurczakiem.

W Mantui dynia nadziewana jest pysznym tortellini, aw Cremonie można skosztować wyśmienitego risotto dyniowego.

Turcy smażą na głębokim tłuszczu bardzo cienkie plasterki dyni i podają je z jogurtem naturalnym, mają też deser dyniowy w syropie z posiekanymi orzechami włoskimi i gęstą śmietaną.

Niemal w całych północnych Włoszech, w królestwie najlepszego na świecie makaronu, szynki parmeńskiej i parmezanu, ravioli alla zucca to od wieków najpopularniejsze i ukochane danie - coś w rodzaju dużych pierogów z dynią o smaku pieprzu i cynamonu.

Ogólnie rzecz biorąc, dynię najlepiej spożywać jako tłuczone ziemniaki lub jako bazę do przystawek. Warzywo kroi się w kostkę i gotuje pod przykryciem na małym ogniu w niewielkiej ilości wody. Następnie jest rozgniatany. Następnie można go ugotować, lekko rozcieńczając bulionem mięsnym, aby zniechęcić słodkawy posmak. Na koniec warto dodać więcej mąki lub płatków zbożowych, a także cebulę, pietruszkę, seler, czosnek, paprykę, sok pomidorowy itp.

Ale możesz też jeść dynię na surowo. Na przykład bardzo dobrze w słodkiej sałatce: zetrzyj 400 g dyni i cztery duże jabłka (bez skórki i rdzenia) na grubej tarce, wymieszaj dodając 100 g posiekanych orzechów włoskich, 4 łyżeczki cukru pudru i wanilię do smaku, a następnie doprawić sokiem z jednej cytryny. Przygotowanie tej sałatki na dwie godziny przed podaniem będzie tylko lepsze, ponieważ będzie dobrze nasiąkać.

Dynia jest często gotowana, smażona z pomidorami i bez, mieszana z kaszą ryżową i puree ziemniaczanym, pieczone puddingi i zapiekanki, zupy, pieczywo i ciasta. Ogólnie przepisy są niezliczone, więc ograniczymy się do kilku dość łatwych dań.

Zupa z przecieru dyniowego z czosnkiem

Oliwa z oliwek - 1 łyżka łyżka; pory (posiekane) - 1 szt.; czosnek - 2 ząbki; dynia - 1 kg; bulion warzywny - 6,5 filiżanki; tymianek - 2 łyżeczki; mielony czarny pieprz - 1/4 łyżeczki; sos sojowy - 2 łyżki łyżki; strzały czosnku - 1/4 szklanki

W rondelku rozgrzać oliwę, dodać drobno posiekane pory i dusić do miękkości. Następnie dodać posiekany ząbek czosnku, dynię (pokrojoną w kostkę), tymianek i pieprz, zalać bulionem, wszystko zagotować. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 30 minut, aby zmiękczyć dynię. Polać sosem sojowym. Zupę ostudzić, a następnie zrobić z niej gładkie puree. Zupę przed podaniem można posypać posiekanymi strzałkami świeżego czosnku, a jeśli chcesz, również grzankami.

Faszerowana dynia

Odetnij górę dyni, następnie łyżką usuń pestki i miazgę, dokładnie spłucz. W powstałą jamę dyniową można włożyć dowolne wypełnienie wykonane z półproduktów. Będzie to rodzaj rondla, który można wypełnić czymkolwiek (np. Ryżem z cebulą i kurczakiem, wołowiną z kaszą gryczaną, wieprzowiną z ziemniakami, jagnięciną z soczewicą), a następnie włożyć do piekarnika z pokrywką. Dynia jest pieczona wraz z zawartością. Co więcej, owoce są już pokrojone w plasterki na stole, jak arbuz, lub można usunąć nadzienie dużą łyżką i zeskrobać miąższ dyni od środka.

Słodka dynia faszerowana (Hapama)

Na jedną dynię o wadze 1,5 kg potrzebujesz: ryż - 70 g, masło - 70 g, śliwki wiśniowe - 70 g, cukier - 25 g, rodzynki - 30 g, jabłka - 200 g, cynamon - 1 g, sól do smaku..

Odetnij górę dyni, następnie łyżką usuń pestki i miazgę, dokładnie spłucz. Oddziel jadalną część miąższu od nasion, drobno posiekaj, dodaj lekko ugotowany ryż, rodzynki, śliwkę wiśniową, jabłka, cukier, pokruszony cynamon i wymieszaj. Dynię napełnij mielonym mięsem, szczelnie zamknij odciętym blatem, a następnie połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku do miękkości. Podawaj dynię skropioną olejem.

Ryba pieczona z dynią

Ryba (ostrobok, morszczuk, dorsz, makrela) - 2 szt., Cebula - 2 szt., Dynia (średniej wielkości) - 1/2 szt., Koper (posiekany) - 1 łyżka. łyżka, olej roślinny - 2 łyżki. łyżki, jajko - 3 szt., kefir - 1 szklanka, sól - do smaku.

Rybę kroi się w filety, kroi na małe kawałki, a dynię w cienkie plasterki. Na dnie rondla lub patelni połóż warstwę kawałków ryb, na nich cienkie plasterki dyni, aby ryba była nimi całkowicie przykryta. Następnie na wierzch kładzie się posiekaną cebulę i koperek. Na wierzch dokładnie wymieszaną mieszanką kefiru, jajek i soli. Przygotowane warzywa i ryby wstawiamy do gorącego piekarnika (200-220 ° C) na 30-40 minut. Podawać na gorąco.

Warkocze z dynią

1/4 l mleka, 50 g drożdży, 1 łyżeczka soli, 800 g dyni, 150-200 g cukru, 150-200 g masła lub margaryny, 3-4 szt. gorzkie migdały lub starta skórka z 1 cytryny, 1 kg mąki.

Przygotuj płynne ciasto z ciepłego mleka, drożdży i części mąki. Obierz dynię, pokrój na kawałki, gotuj na wolnym ogniu w niewielkiej ilości wody do miękkości i ugniataj. Do ciasta dodać ciepły przecier z dyni, cukier, przyprawy, dobrze wymieszać, dodać mąkę i ugniatać ciasto, dodając jednocześnie zmiękczone masło lub margarynę. Ciasto przełożyć w ciepłe miejsce, wyciąć z niego warkocze, ułożyć na natłuszczonej blasze, posmarować jajkiem na wierzchu i piec w piekarniku na średnim ogniu przez 25-30 minut. Schłodzone warkocze posyp cukrem pudrem. Te warkocze dyniowe nie starzeją się dłużej niż zwykłe wypieki.