Gobo - łopian Warzywny

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Technologia rolnicza i wykorzystanie łopianu warzywnego

Łopian, to łopian, ale co za! Słyszeliśmy slangowe słowa „głupek”, „łopian” jako synonimy bliskości. Ale w rzeczywistości są to terminy botaniczne oznaczające odpowiednio szanowane uprawy owoców i warzyw.

Spróbujmy oderwać się od irytującego łopianu, łopianu (a to nazywamy łopianem). Dzisiaj porozmawiamy o specjalnej odmianie łopianu, zwanej w Japonii gobo - łopianem warzywnym (Arctium lappa L.). To dwuletnia roślina z rodziny Astrov (Compositae).

Poradnik ogrodnika

Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

W pierwszym roku gobo tworzy potężną rozetę liści i roślin okopowych. Co więcej, korzenie łopianu warzywnego są wyrównanymi tłustymi mężczyznami, a liście i ogonki liściowe są bardziej miękkie niż u dzikiego. Liście gobo są owłosione, dlatego przed użyciem parzy się je wrzątkiem i mocno kruszy. Ogonki są oczyszczone z twardej skóry, drobno posiekane i używane do robienia zup, jajecznicy, omletu.

Zieleń tego łopianu jest magazynem minerałów, w tym niedoboru żelaza, witamin i błonnika. Liście łopianu dzikiego i warzywnego są stosowane w medycynie do leczenia siniaków, skręceń, reumatyzmu itp. A korzenie łopianu, oprócz działania żółciopędnego i moczopędnego, zwiększają uwalnianie inuliny, która reguluje poziom cukru we krwi i uwalnianie enzymów trawiennych.

Są bogate w insulinę, która po ugotowaniu zamienia się w bezpieczną dla diabetyków fruktozę. Ponadto korzenie łopianu zawierają substancje biologicznie czynne, kwasy organiczne, oleje, które zapobiegają odkładaniu się tłuszczu. Te. to naturalny lek ziołowy dla diabetyków.

Olejek łopianowy przygotowywany jest z korzeni łopianu, który od dawna służy do wzmacniania włosów. One, korzenie, są miażdżone, nalegane na dzień w oleju roślinnym, powoli podgrzewane na małym ogniu, bez doprowadzania do wrzenia, chłodzone, filtrowane. Korzenie są suszone, a następnie mielone i dodawane do mąki. Pieczenie korzysta tylko z tego.

Wreszcie w Rosji pojawiła się pierwsza odmiana łopianu japońskiego - Samurai. Jest to zioło dwuletnie. W pierwszym roku tworzy potężną rozetę liści i soczysty korzeń (roślina okopowa) o prawie cylindrycznym kształcie, rozgałęzionym w dolnej części. Wygląda jak duża marchewka: 25-35 cm długości, do 5 cm średnicy, zwykle ważąca od 150 do 600 g. Pokryta ciemnoszarą korą, miąższ biały, gęsty. Rozeta liści jest do połowy podniesiona. Liście duże, jajowate, na krawędzi lekko pofalowane, szaro-zielone. W drugim roku rośliny kwitną, tworząc rozgałęziony pęd o wysokości 60-80 cm Kwiatostan to koszyczek z mocnymi zielonymi owinięciami i ciemnoróżowymi kwiatami języczkowatymi.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Agrotechnika gobo łopianu

To nie jest trudne. Nasiona łopianu wysiewa się bezpośrednio do gruntu (przy przesadzaniu korzenie silnie się rozgałęziają) na głębokość 1-2 cm. Siew ze świeżymi sadzonkami wynosi 40x60 cm. Termin siewu to kwiecień-maj, a przed zimą koniec października. Grzbiet jest głęboko uprawiany. Do kopania stosuje się nawozy organiczne (nie świeży obornik) i wypełnia je proszkiem do pieczenia (jeśli gleby są ciężkie), takim jak trociny, piasek itp. Dawki nawozów mineralnych - jak w przypadku roślin okopowych, na szczególną uwagę - potas. Aż do pojawienia się pędów utrzymuję wilgotną glebę. Dopóki liście nie osiągną wysokości około 20 cm, ogród jest odchwaszczany, a następnie sam łopian tłumi chwasty.

Oprócz celów leczniczych, gobo są uprawiane ze względu na delikatne liście sałaty, łodygi i słodkie warzywa korzeniowe. Najsmaczniejsze będą, jeśli w pierwszym roku zostaną usunięte w połowie października. Jeśli zostawiłeś część z nich na wiosnę, musisz je usunąć, zanim wyjdą szypułki, nie później niż w połowie czerwca. Jeśli w pobliżu nie ma dzikich krewnych, można zostawić kilka warzyw korzeniowych na nasiona.

Oczywiście łopian dla rosyjskiego ogrodnika to wciąż ciekawostka. Z drugiej strony, ile nowych produktów weszło ostatnio do naszego użytku? To dopiero początek ?! Postaramy się ich im przedstawić.

W międzyczasie chciałbym, żebyś zrozumiał: to życie jest twoje, nie będzie innego. Jeśli czegoś nie spróbujesz, oszukasz siebie. A potem, który fajny właściciel nie ma nowości w ogrodzie, w ogrodzie? Nie możesz tego kupić w supermarkecie. Oto pole działania, miejsce do zastosowania umiejętności i kulinarnej wyobraźni.

Przepisy Burdock Gobo

Sałatka z ogonków liściowych. Łodygi łopianu są myte, obrane i pokrojone w kostkę. Gotować 3-4 minuty, następnie zalać zimną wodą i usunąć grube włókna. Tak przygotowane kostki są mrożone, konserwowane, dodawane do sałatek mięsnych i warzywnych.

Łopian koreański. Łodygi łopianu gotuje się, obiera i trzyma w zimnej wodzie przez około 5 godzin. Następnie są suszone, krojone w krążki, smażone na oleju roślinnym, solone i dodawane do sosu sojowego. Cebulę doprawia się sezamem, czosnkiem. Następnie wszystkie składniki łączy się, miesza, doprawia ostrą czerwoną papryką, ziołami, lekko aromatyzuje cukrem pudrem.

Sałatka witaminowa. Młode liście i pędy łopianu, schiryny, komosy ogrodowej, pokrzywy, mniszka lekarskiego, ostropestu, smolensa, rzepaku, sverbiga zalać wrzątkiem, wycisnąć, drobno posiekać. Cebule z dodatkiem sezamu, rozgnieciony czosnek smażony jest, mieszany z głównymi składnikami, doprawiony czerwoną ostrą papryką, solą, cukrem pudrem, sosem sojowym do smaku.

Vladimir Alekseev, dyrektor generalny Poisk-Petersburg LLC, kandydat nauk rolniczych