Uprawa I Przechowywanie Czosnku Zimowego

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Zdrowy czosnek jest przyjemny dla oka

Czosnek to jedna z niezastąpionych roślin uprawnych. Jest uprawiana w każdym ogrodzie, co nie jest zaskakujące, ponieważ roślina ta jest jedną z zupełnie wyjątkowych przypraw.

Bez czosnku wiele potraw będzie wydawać się mdłych i bez smaku, a nie będziesz w stanie w ogóle przygotować wielu potraw. A właściwości lecznicze wiele znaczą, zwłaszcza w surowym klimacie, takim jak na Uralu.

Jak wiecie, jest czosnek zimowy i wiosenny. Na Uralu wielu ogrodników woli czosnek wiosenny. Czemu? Najwyraźniej kierują się tym, że ten rodzaj czosnku jest znacznie lepiej przechowywany. Nie będę się kłócił, to prawda.

Jednak czosnek zimowy ma kilka własnych i bardzo znaczących zalet. Po pierwsze jest znacznie bardziej produktywny (i nie trzeba o niego dbać bardziej niż o czosnek wiosenny), a po drugie, wiele odmian czosnku zimowego jest rozstrzeliwanych, to znaczy tworzą cebulki, które są doskonałym i bardzo tanim materiałem do sadzenia. Dlatego na końcu uzyskujemy znaczny wzrost plonów, pomnożony przez możliwość zaoszczędzenia na materiale do sadzenia.

Poradnik ogrodnika

Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Jest jeszcze jeden ważny czynnik: obieranie małego wiosennego czosnku, szczerze mówiąc, przyjemność jest poniżej średniej.

Zgodnie ze swoimi preferencjami czosnek zimowy niczym nie różni się od czosnku wiosennego - jest światłolubny i higrofilny, preferuje lekkie żyzne gleby i spokojnie toleruje mrozy i wiele innych klęsk żywiołowych. Jednak czosnek zimowy ma swoją własną charakterystykę techniki rolniczej: sadzi się go nie wiosną, ale jesienią i wymaga (być może nie we wszystkich regionach) schronienia na zimę. Jako materiał do sadzenia tego czosnku można użyć nie tylko szczypiorku, ale także cebul.

Cechy rozmnażania czosnku zimowego

Istnieją dwie opcje rozmnażania czosnku zimowego: sadzenie goździkami i sadzenie cebulkami powietrznymi uformowanymi w kwiatostany (cebulki). W rzeczywistości, w innym przypadku, są plusy i minusy.

Sadzenie zębów

Sadzenie goździków pozwala uzyskać zbiór czosnku w ciągu jednego roku. Jeśli zasadzisz cebulki, zbiory pełnoprawnych głów można zebrać, niestety, dopiero po dwóch latach. Sadzenie goździków jest jednak ekonomicznie nieopłacalne ze względu na nieracjonalne wykorzystanie materiału do sadzenia, ponieważ czosnek zimowy często ma bardzo duże ząbki - w rezultacie znaczna część zebranego plonu trafia do sadzenia. Ponadto podczas sadzenia szczypiorku zakażonego chorobami (głównie bakteriozą) wiele roślin wypada zimą.

Wiosną sadzonki są nieliczne, liście na pozostałych roślinach wcześnie zaczynają żółknąć (co automatycznie prowadzi do znacznego spadku plonu), a znaczna część zebranego plonu ulega degradacji podczas przechowywania. Ponadto praktyka ta prowadzi do rozprzestrzeniania się infekcji. Podczas sadzenia cebulami choroby nie są przenoszone, co oznacza, że jest to łatwy sposób na uzyskanie absolutnie zdrowego materiału do sadzenia.

Nie będzie również zbędne odnotowanie, że w każdym kwiatostanie powstaje do setek cebulek (w rzeczywistości liczba różni się znacznie w zależności od odmiany), co pozwala sadzić czosnek na dużych obszarach praktycznie bez kosztów materiału do sadzenia.

Warto zwrócić uwagę, że sadząc zębami, należy je pobierać tylko ze zdrowych i dużych głów, ponieważ ząb pobrany z dużej głowy jest potencjalnie gotowy do uformowania tej samej dużej głowy. W tym przypadku pierwszeństwo powinny mieć tylko zęby zewnętrzne, ponieważ zęby wewnętrzne mają mniejszą plastyczność.

Zęby sadzi się na tej samej głębokości 6-7 cm w rzędach według schematu 15x15 cm Zaleca się sadzenie czosnku około 35-40 dni przed wystąpieniem stabilnego trzaskania (zwykle od połowy września do początku października chociaż czas w każdym regionie jest inny) tak, że zakorzenili się, ale nie wykiełkowali.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Oznaki bakteriozy czosnku

Bakterioza osiąga masowy rozwój podczas przechowywania, chociaż zakażenie głów następuje w okresie wegetacji. Podczas zbioru obecność choroby na główkach czosnku może nie zostać rozpoznana wizualnie, ponieważ same ząbki nie są widoczne pod pokrywającymi łuskami. Chociaż niektóre z dotkniętych chorobą głów można nadal zidentyfikować po dokładnym zbadaniu po lekko żółtawym odcieniu pokrywających łusek od spodu.

Zaatakowany czosnek ma ciemnobrązowe rany lub smugi na goździkach. Tkanka dotkniętego zęba nabiera perłowego żółtego koloru, płatek staje się lekko przezroczysty, jakby zamarznięty. Czosnek wydziela bardzo nieprzyjemny zgniły zapach. Najbardziej dotknięty jest słabo wysuszony czosnek, który ma uszkodzenia mechaniczne. Przechowywanie głów w ciepłych i wilgotnych warunkach sprzyja rozwojowi choroby.

Przyszłe żarówki powietrzne przywiązane do strzałek

Sadzenie cebul

Jeśli chodzi o sadzenie cebul, teoretycznie możliwe jest sadzenie wszystkich normalnie uformowanych i dojrzewających małych cebul. Aby je uzyskać, strzały są pozostawione na kilku roślinach czosnku wyhodowanych z największych i najpotężniejszych goździków (dla niezawodności lepiej związać lewe strzały jasnymi wstążkami, aby ich przypadkowo nie odciąć). Strzały na początku ich formowania są zwinięte w spiralę, a gdy rosną, prostują się.

Gdy tylko strzały w końcu się wyprostują, a zęby zostaną uformowane i zaczną się cofać, rośliny są usuwane, wiązane w małe pęczki i zawieszane na strychu przez 3-4 tygodnie. W tym okresie następuje odpływ plastikowych substancji z liści i łodyg do głowy i cebulek powietrza, które przybierają na wadze. Po wyschnięciu łodygi cebulki są oddzielane, uważając, aby nie uszkodzić ich łodyg.

Możesz sadzić cebulki zarówno jesienią, jak i wczesną wiosną, jednak obie opcje nie są idealne. Podczas siewu jesiennego część cebul może przemarznąć, a część odstać od powierzchni, w efekcie wiosną konieczne jest ponowne pogłębienie materiału nasadzeniowego.

W przypadku sadzenia wiosennego, w przypadku nieprzestrzegania optymalnych warunków przechowywania (a są one takie same jak w przypadku sadzonek cebuli - przechowywanie „na zimno” i „na ciepło”), nie zawsze jest możliwe utrzymanie wszystkich cebulek w stanie nienaruszonym do wiosny, wiele z nich może wyschnąć.

Przy metodzie przechowywania „na ciepło”, cebulki pozostawione przed wiosną należy przenieść do pomieszczenia o temperaturze 4 … 5 ° C na półtora miesiąca przed sadzeniem. Jeśli tak się nie stanie, rośliny na początku sierpnia nie przestaną rosnąć - pozostaną zielone i rosną do późnej jesieni, a czasem nawet strzelają. W efekcie otrzymamy średniej wielkości niedojrzałe główki z małymi zębami, które nie są przedmiotem zainteresowania ani jako materiał nasadzeniowy, ani do spożycia. Rośliny z cebulek schłodzone przed sadzeniem przestają rosnąć na początku sierpnia i tworzą główki z jednego dużego okrągłego goździka o średnicy do 3 cm (tzw. Ząbki jednozębne). Ze wszystkiego, co zostało powiedziane powyżej, moim zdaniem wynika, że preferowane jest sadzenie jesienią (ja sam sadzę cebulki tylko jesienią).

Przed sadzeniem cebulki moczy się przez jeden dzień, zmieniając wodę 3-4 razy, usuwa się pływające (czyli niedojrzałe) cebulki. Cebulki sadzi się na głębokość 2-3 cm co 3-5 cm w rzędzie i w odległości 15-20 cm między rzędami.

Sadzenie czosnku należy ściółkować warstwą próchnicy, co pozwala zabezpieczyć je przed zamarzaniem zimą. W regionach, w których przymrozki często zaczynają się od nieznacznej pokrywy śnieżnej, nasadzenia można dodatkowo przykryć sianem lub słomą. Szczególnie ważne jest mulczowanie cebul sadzenia - tutaj warstwa ściółki może sięgać 5 cm, natomiast sadzenie goździków wystarczy do ściółkowania warstwą próchnicy 2 cm.

W moim ogrodzie, sadząc zwykły czosnek, mulczuję humusem ze szklarni i najpierw mulczuję łóżka cebulami warstwą próchnicy, następnie przykrywam cienkim materiałem okrywającym, a na wierzch kładę dodatkowo cienką warstwę świerkowych gałęzi. Bez podjęcia takich działań żarówki zamarzają prawie całkowicie zimą.

Pielęgnacja w okresie wegetacji

Czosnek jest bardzo lekki i wybredny, jeśli chodzi o żyzność gleby, dlatego lepiej nie sadzić go w zacienionych miejscach i na niewystarczająco żyznych glebach.

Czosnek stawia również zwiększone wymagania co do poziomu wilgoci, zwłaszcza podczas kiełkowania goździków i cebulek oraz na początku wzrostu systemu korzeniowego (przy braku wilgoci główki tworzą małe), jednak roślina ta również nie tolerują bliskie stawianie wód gruntowych. Czosnku nie należy sadzić w płodozmianie po czosnku lub innych uprawach cebuli, ponieważ przyczynia się to do poważniejszego uszkodzenia go przez choroby (w szczególności bakteriozę) i szkodniki.

Agrotechnika czosnku przy sadzeniu szczypiorkiem i cebulkami jest praktycznie taka sama: spulchnianie, pielenie, podlewanie w razie potrzeby i karmienie w pierwszej połowie sezonu wegetacyjnego. Wiosną, zaraz po stopieniu się śniegu, sadzonki czosnku należy nawozić nawozami azotowymi (posypać mocznikiem), a następnie poluzować i ściółkować (np. Igłami lub ściółką).

Ściółkowanie znacznie obniży koszty pracy związane z rozluźnianiem, co w przeciwnym razie musiałoby być wykonywane po każdym podlewaniu. Przy aktywnym odrastaniu zieleni dodatkowo konieczne jest karmienie roślin roztworem gnojowicy i posypanie złożonym nawozem (na przykład Kemira), a na samym początku formowania się głowy zastosować nawożenie fosforowo-potasowe. Konieczne jest regularne podlewanie czosnku, a podlewanie zatrzymuje się na 20-30 dni przed zbiorem.

Strzały, które pojawiają się na zimowym czosnku, wybijają się w odpowiednim czasie i należy to zrobić poniżej miejsca powstawania przyszłych żarówek (taka operacja pozwala zwiększyć plon czosnku). Łamane młode strzały można dodawać do szerokiej gamy potraw, na przykład do wszelkiego rodzaju sałatek i omletów, nadając im niepowtarzalny pikantny smak. Na początku lata (gdy nie ma jeszcze główek czosnku) do marynowania warto też stosować ogórki (zarówno lekko solone, jak i marynowane) - nie jest to gorsze niż przy zastosowaniu zwykłego czosnku.

Szczególnie warto wspomnieć o tak dość częstym problemie, jak zażółcenie końcówek liści czosnku. Przyczyn żółknięcia liści jest wiele - może to być spowodowane niedostatecznym podlewaniem, brakiem nawozów azotowych lub potasowych, a także uszkodzeniem przez choroby lub szkodniki (zwłaszcza muszki cebulowe). Dlatego nie ma jednego sposobu rozwiązania tego problemu. Jednak jako środki zapobiegające żółknięciu należy zwrócić uwagę na regularność i wystarczalność podlewania, wskazane jest również wytrzymanie czosnku na początku jego rozwoju pod materiałem okrywającym (to uchroni cię przed muszkami cebulowymi), co do terminowego wykonywania opatrunków azotowych i potasowych.

Zebrany czosnek jest suszony przez 7-10 dni

Zbiór i przechowywanie

Zimowy czosnek wyhodowany ze szczypiorku zbierany jest przy silnym żółknięciu liści (od około połowy lipca do początku sierpnia) - nie można się spóźnić w zbiorze, gdyż po osiągnięciu pełnej dojrzałości główki kruszą się na szczypiorek, a następnie czosnek jest przechowywany znacznie gorzej.

Zebrany czosnek jest suszony bezpośrednio na redlinach (przy suchej pogodzie) lub na wietrze pod dobrze wentylowanym baldachimem przez 7-10 dni. Następnie łodygi i korzenie roślin są odcinane, pozostawiając konopie o długości 3-5 cm i kontynuują suszenie główek przez około miesiąc w ciepłym, suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Jeśli chodzi o czosnek wyhodowany z cebul (jednozębnych), usuwa się go również, gdy liście żółkną, ale zwykle dzieje się to po zebraniu czosnku z goździków - około połowy sierpnia. Tutaj też nie można się spóźnić ze zbiorami, gdyż wtedy będzie dość trudno znaleźć w ziemi jeden ząb (trzeba ostrożnie przemieszać glebę ręką i wybrać jednoząb). Czosnek suszony jest przez 2-3 dni na słońcu, a następnie wiązany w pęczki (jeśli to możliwe) lub po prostu układany na płótnie, suszony na strychu i odcinany. Jesienią sadzi się jednozębne goździki - w następnym roku robią doskonałe duże główki czosnku.

Zaleca się przechowywanie czosnku w pudełkach kratowych, układając go w niewielkiej (nie większej niż 20 cm) warstwie; można również splatać czosnek w warkocze po 30-40 sztuk i przechowywać je w pozycji wiszącej.

Możesz to zrobić jeszcze łatwiej: rozłóż czosnek w małych płóciennych torebkach (mniej więcej tak samo, jak zwykle trzyma się suszone rośliny lecznicze) i umieść je w szafce na półkach. Wybrałem tę opcję dla siebie jednak mamy specjalne pomieszczenie z odpowiednimi warunkami do przechowywania plonów.

Jeśli chodzi o temperaturę przechowywania, dla czosnku zimowego możliwa jest tylko jedna opcja: „przechowywanie w chłodni” w temperaturze 2… 3 ° C i wilgotności 70-80%. W przypadku przechowywania „na ciepło” (czyli w temperaturze 15 … 20 ° C) czosnek zimowy (w przeciwieństwie do czosnku wiosennego) jest źle przechowywany. Jakość utrzymania główek można poprawić metodą przechowywania „na ciepło” poprzez przykrycie ich warstwą soli kuchennej. Na przykład możesz wziąć zwykłą paczkę, wywiercić otwory w jej ścianach, dodać warstwę soli, położyć rząd głów i zasypać je solą, a następnie ponownie umieścić rząd główek itp.

Silne wahania temperatury źle wpływają na bezpieczeństwo główek czosnku (wysychają i są dotknięte chorobami), dlatego należy je okresowo badać, usuwając uszkodzone w odpowiednim czasie.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Zdjęcie autora