Charakterystyka Botaniczna Słodkiej Papryki

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Uprawa papryki słodkiej w warunkach regionu Leningradu. Część 1

Dla ogrodników z Leningradu słodka papryka to nowa uprawa, która zaczęła się rozprzestrzeniać od końca lat 70-tych XX wieku. Sprzyjało temu gwałtowny wzrost ilości materiałów pokryciowych - różnych folii z tworzyw sztucznych i materiałów nietkanych, takich jak spunbond i lutrasil, co pozwoliło każdemu ogrodnikowi amatorowi na posiadanie szklarni foliowej i różnych konstrukcji.

W ten sposób każdy z nich mógł uprawiać ciepłolubne rośliny w szklarniach. Jedną z tych upraw stała się papryka słodka, zajmując główne obszary chronionego terenu.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Papryka jest szeroko stosowana w żywności ze względu na jej pyszne właściwości. Ma wyjątkowy aromat w świeżych sałatkach, duszonych, nadziewanych domowym ryżem i warzywami, robi się z niego lecho, solone i konserwowane w postaci różnych sałatek.

Specyficzny przyjemny aromat owoców papryki determinuje obecność w nich olejków eterycznych, których stężenie waha się od 0,1-1,25% w przeliczeniu na suchą masę.

Główną zaletą pieprzu jest to, że jest dostawcą dużej grupy witamin. Pod względem zawartości witaminy C pieprz przewyższa wszystkie rośliny warzywne. W zależności od warunków wzrostu i stopnia dojrzałości owocu witamina C gromadzi się w nim średnio 100-200 mg / 100 g surowca, aw niektórych odmianach nawet do 300 mg.

Owoce papryki są bogate w witaminę P (aż 140-170 mg / 100 g), która jest synergistą witaminy C, tj. wzmacnia jej działanie biologiczne (opóźnia utlenianie witaminy C, sprzyja jej pełnej przyswajalności). Substancje P-aktywne reprezentowane są głównie przez flawonole (25%), katechiny (10%) i antocyjany (5%). Zawartość substancji P-aktywnych osiąga maksimum na początku dojrzewania owoców, a następnie spada, podczas gdy zawartość witaminy C stale rośnie wraz z dojrzewaniem owoców.

Ponadto owoce papryki zawierają karoten (do 1,7-2,0 mg / 100 g), witaminy z grupy B (tiamina 0,09-0,2 mg / 100 g), ryboflawinę (0,02-0,1 mg / 100 g), kwas foliowy (0,1-0,17 mg / 100 g), kwas nikotynowy (0,5-0,6 mg / 100 g). Wystarczy 20-50 g świeżej papryki (1 owoc), aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy C i P. Pod względem zawartości witamin jej owoce 5-10 razy przewyższają ogórki szklarniowe i pomidory, a tym samym mają ogromne znaczenie w żywieniu człowieka, aby zapewnić normalną aktywność organizmu. Spożywanie tych witamin chroni człowieka przed chorobami.

Ze względu na swoje wartości odżywcze papryka jest szeroko stosowana na wszystkich kontynentach świata.

Kultura papryki słodkiej rozprzestrzeniła się na kraje Starego Świata dopiero po odkryciu Ameryki, skąd została wprowadzona. Istnieją dowody na to, że pieprz nie istniał w krajach Starego Świata przed odkryciem Ameryki. Jednak pieprz warzywny nie był znany w krajach Ameryki Południowej, a jego rodzime odmiany nie zostały jeszcze znalezione. Jej kultura była kontynuowana przez starożytnych Indian w północnym Meksyku i na terenach dzisiejszych Stanów Zjednoczonych.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Słodka papryka została przywieziona do Europy później niż ostra, ale data tego importu nie została ustalona. W XVI i XVII wieku wspominało o tym wielu botaników i historyków. Dowodzi to, że właśnie wtedy rozprzestrzenił się w Europie.

Pierwszym krajem w Europie, który rozpoczął uprawę papryki była Hiszpania. Następnie rozprzestrzenił się na Włochy, Algierię i wiele innych krajów wzdłuż wybrzeża Morza Śródziemnego i do środka Europy. Szczególnie szeroko uprawiany był w Hiszpanii, na Węgrzech iw Bułgarii.

Słodka papryka przybyła do Rosji z Bułgarii jako kultura amatorska w drugiej połowie XVIII wieku. Jednak na skalę przemysłową zaczęto go uprawiać w naszym kraju pod koniec pierwszej dekady XX wieku w związku z szybkim rozwojem przemysłu konserwowego w Krasnodarze, Terytoriach Stawropolskich i Obwodzie Rostowskim. Teraz w warunkach chronionego gruntu i przy wykorzystaniu sadzonek uprawę tę można uprawiać wszędzie.

Charakterystyka botaniczna słodkiej papryki

Papryka należy do rodzaju Capsicum, rodziny psiankowatych. W tej rodzinie znajduje się ponad 70 rodzajów i 2000 gatunków roślin, wśród których oprócz papryki występują w kulturze ziemniaki, pomidory, bakłażany. Z kolei rodzaj papryki ma kilka rodzajów, z których tylko jeden gatunek występuje w szerokiej kulturze - reprezentowany przez paprykę słodką i ostrą (ostrą).

Pod nazwą „pieprz” kryją się także zupełnie inne rośliny z rodziny pieprzu, które konsumentowi znane są jako pieprz czarny i ziele angielskie - jamajski z rodziny mirtu.

Słodka papryka to krótka lub średniej wielkości roślina. Liście są duże, jajowate, często ciemnozielone. Kwiaty są duże z białą koroną. Owoce są duże o zgrubiałych (0,15-0,8 cm) ścianach. Papryka ma kształt od cylindrycznego do kulisto-spłaszczonego. Barwa w postaci niedojrzałej (dojrzałości technicznej) jest zielona lub kremowa, po dojrzewaniu (dojrzałości biologicznej) - czerwona, pomarańczowa lub żółta. Miąższ jest bez ostrości, czasem słodki, przyjemny w smaku ze specjalnym „pieprzowym” aromatem.

Słodka papryka ewoluowała w następującym kierunku. Jego miejscem pochodzenia jest tropikalna strefa Ameryki, w której koncentruje się najwięcej dziko rosnących form.

Zróżnicowanie form papryki nastąpiło w związku ze zmieniającymi się warunkami ich istnienia, głównie w wyniku intensywnej uprawy na glebach uprawnych oraz przemieszczania się w rejony bardziej północne.

Tak więc papryka słodka pochodzi z papryki pikantnej poprzez nawadnianie i uprawę na glebach uprawnych. Uprawie i kostnieniu papryki towarzyszyły trzy równoległe procesy: wzrost wielkości owoców, eliminacja goryczy oraz wzrost liczby słupków i gniazd jajnikowych. Wzrost mięsności owoców nastąpił w warunkach intensywnej uprawy papryki. Utrata ostrości smaku pieprzu wiąże się ze wzrostem jego wielkości i mięsności.

Papryki wielkoowocowe nie mają wyczuwalnej ostrości. Pojawienie się w nich tej cechy jest możliwe tylko w wyniku zanieczyszczenia i hybrydyzacji z ostrą papryką; ten objaw jest niekonserwatywny i szybko znika bez ponownego zatykania.

Różnorodna papryka pomidorowa

Rośliny są niskie lub średniej wysokości, półrozkładalne lub standardowe. Liście są duże, zielone lub ciemnozielone. Kwiaty są bardzo duże. Owoce są okrągłe lub kulisto-spłaszczone, gładkie lub żebrowane, ich wielkość wynosi od 3 do 6 cm długości i od 4 do 8 cm szerokości. Kolor owocu w niedojrzałej postaci jest zielony, po dojrzewaniu - czerwony, rzadziej - żółty. Miąższ jest gruby. Owoce na roślinie przeważnie sterczą, ich liczba sięga 25. Papryki te są bardzo późno dojrzewające. Ta odmiana obejmuje odmiany: Tomatovidny, Yablokovidny, Rotunda 10.

Różnorodna papryka

Rośliny są niskie, poniżej średniej wysokości; pokrój krzewu zwarty, rzadziej półrozkładalny. Liście są duże, bardzo duże, szerokie, często nabrzmiałe w środku jak beczka lub dzwonek; ich wielkość waha się od 7 do 10 cm zarówno pod względem długości, jak i szerokości. Owoce są zielone lub ciemnozielone przy dojrzałości technicznej i czerwone lub żółte przy dojrzałości biologicznej. Miąższ jest gruby (od 0,5 do 0,8 cm). Pozycja owocu na krzaku może być inna; roślina często zawiera do 10 owoców na raz. Okres wegetacyjny jest długi. Odmiana obejmuje odmiany: California cud, Monstrous giant, Osh-kosh.

Różnorodna papryka stożkowa

Rośliny średnie lub powyżej średniej, standardowe lub półrozkładalne. Liście są przeważnie ciemnozielone, chociaż czasami występuje jasnozielone. Owoce mają kształt stożka, długość od 5 do 9 cm, szerokość od 4 do 6 cm. Ich kolor jest przeważnie ciemnozielony, rzadziej jasnozielony lub kremowy. Miąższ owocu jest na ogół gruby (od 0,2 do 0,5 cm). Owoce na roślinie często wiszą; ich ilość na roślinę jednocześnie wynosi od 7 do 20. Odmiana obejmuje odmiany: Maykop white, Gloria itp. Odmiany tej odmiany ze względu na swoją gęstą miąższość są bardzo cenne do farszu, dają duży plon kawioru.

Różnorodna papryka

Rośliny są średnie lub niewymiarowe, rzadko wysokie, zwarte lub częściowo rozłożyste, często standardowe. Liście są duże, rzadziej średniej wielkości, jajowato zakończone lub podłużnie ścięte, wydłużone piramidalne lub skrócone cylindryczne, rozwarte, żebrowane; ich długość może przekraczać 3-krotnie szerokość, szerokość 3,5-6 cm, długość 6-12 cm. Barwa owoców w fazie dojrzałości technicznej od kremowej do zielonej, w dojrzałości nasion - czerwona lub żółta. Miąższ owocu jest średniej grubości (0,2 do 0,4 cm). Owoce na krzaku wiszą i mieszają się; ich liczba na roślinie wynosi do 15. Odmiana ta obejmuje następujące odmiany o kwadratowych owocach: King, Square sweet white, Golden Queen, Bulgarian 46, Bulgarian 35, Ruby Gigant, Large wide red.

Różnorodne cylindryczne papryki

Rośliny są średniej wielkości lub powyżej średniej. Liście są duże, zielone, jajowate i podłużne, jajowate. Owoce są cylindrycznie długie (12-20 cm i więcej), szerokość od 3 do 6 cm, czasem lekko zakrzywione. Barwa owoców w fazie dojrzałości technicznej jest kremowa lub zielona, w dojrzałości biologicznej czerwona, żółta lub pomarańczowa. Miąższ owocu jest gruby, zwykle delikatny i ma przyjemny smak. Owoce wiszące, ich jednoczesna liczba to 10-20 na roślinę. Odmiany obejmują odmiany: Giant Prokoppa, Large red cylindryczna, Golden King, Cylindryczna.

Gęsty i delikatny miąższ tych odmian stawia je na jednym z pierwszych miejsc w asortymencie sałatek i marynat.