Charakterystyka Botaniczna Bakłażanów, Warunki Wzrostu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

W ostatnich latach nastąpił wyraźny wzrost zainteresowania oberżyną, typową rośliną południową, w ogrodnictwie zbiorowym.

Aby uzyskać wysokie i gwarantowane plony bakłażanów (popularnie zwanych „niebieskimi”) w okresie wegetacji, suma średnich dobowych temperatur powietrza powyżej 15 ° C wynosi nie mniej niż 120 ° C.

W naszych warunkach można zapewnić bakłażanom taką temperaturę, tylko metodą sadzonkową i gruntem wewnętrznym.

Ale nawet w tym przypadku nie zawsze udaje się. Aby opanować agrotechnikę bakłażana w warunkach regionu Leningradu, trzeba dobrze znać historię tej kultury, jej cechy biologiczne i wymagania dotyczące głównych czynników życia.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Historia kultury

Bakłażan pochodzi z tropikalnych regionów Azji Południowo-Wschodniej, w szczególności z Indii. Na początku naszej ery bakłażany zostały wprowadzone do Chin i Arabii, głównie jako roślina lecznicza. Bakłażany w Europie Południowej pojawiły się w XIII-XIV wieku.

W Europie Środkowej rozpowszechniły się dopiero w XVII wieku, ale szybko się rozprzestrzeniły. Bakłażany przybyły do Rosji z Azji Środkowej i Kaukazu. Okres ich penetracji z tych rejonów na południową równinę rosyjską najwyraźniej sięga początku XVIII wieku.

S. G. Gmelin (1777) napisał, że w 1770 r. W Astrachaniu „hodują licznie badynzhany lub demianoki”. O przemysłowej kulturze bakłażanów w Astrachaniu pisze także V. Tatishchev (1793).

Pierwszy opis tych warzyw w języku rosyjskim poda A. T. Bołotow (1784). W XIX wieku kultura bakłażana była szeroko rozwinięta w pobliżu Odessy, zwłaszcza wraz z otwarciem akweduktu w 1865 roku i zorganizowaniem pól irygacyjnych (1888).

N. I. Kichunov (1910) podaje, że wyhodowano tam dwie odmiany bakłażana: Odessa wczesną, dojrzewającą do 1 lipca i bułgarską półdługą - do 1 sierpnia. Wysiewano w dwóch terminach - pod koniec stycznia i 20 lutego.

Według A. S. Kwartow (1914) bakłażany pojawiły się na rynkach Moskwy i Petersburga w latach 80. XIX wieku w związku z budową kolei.

Obecnie bakłażany są szeroko uprawiane w południowej części Rosji, zwłaszcza w strefach konserw w Krasnodarze, Terytoriach Stawropola, Wołgogradzie i Rostowie, Dagestanie, a także na Krymie. Są uprawiane w małych ilościach w Kursku, Woroneżu i innych regionach środkowego pasa.

Już na przełomie lat trzydziestych i czterdziestych XX wieku bakłażany uprawiano na otwartym polu z sadzonek. Wraz z masowym rozwojem ogrodnictwa amatorskiego w regionie Leningradu stały się one częścią głównej struktury upraw w pomieszczeniach. Zainteresowanie bakłażanem stale rośnie wraz z pojawieniem się nowych oryginalnych odmian i zaleceń dotyczących technik rolniczych ich uprawy w warunkach świetlnych i termicznych regionu.

Szeroka dystrybucja i popularność bakłażanów związana jest z ich wysokimi walorami smakowymi: owoce wykorzystywane są jako samodzielne danie w postaci konserw. Robi się z nich kawior, faszeruje, marynuje, smaży w plastrach, robi się tzw. Sote. Owoce są suszone, solone; na południu solone grzyby zastępują solone bakłażany; wśród ludów Azji Środkowej i Kaukazu są bardzo szeroko stosowane w różnych potrawach narodowych.

Smak bakłażanów zawdzięcza niewielkiej ilości cukru i solaniny M. W fazie dojrzałości konsumenckiej owoce zawierają 6-11% suchej masy, tj. więcej niż pomidory. Udział cukrów wynosi 2,5-4%, w tym 1,7-2,7% glukozy, 0,4-1% fruktozy i trochę sacharozy. Ponadto zawierają 1,0-2,0% błonnika, 0,6-1,4% białka, 0,1-0,4% tłuszczu, niewielką ilość soli, fosforu, magnezu, wapnia i żelaza. Owoce bakłażana zawierają niewielką ilość witamin.

Specyficzną właściwością owoców jest obecność w nich goryczy, która wzrasta w miarę dojrzewania. Daje ją owocom znajdująca się w nich substancja - solanina M. Ale teraz są takie odmiany bakłażana, które są prawie pozbawione tej właściwości. W owocach o czysto białym kolorze miąższu solaniny nie ma.

Nawiasem mówiąc, jedzenie bakłażana pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Charakterystyka botaniczna

Bakłażan należy do tej samej botanicznej rodziny psiankowatych, co papryka, pomidor, pęcherzyca, tytoń, psianka, ziemniaki. Dlatego, aby zapobiec chorobom i szkodnikom, uprawy te nie powinny być uprawiane jedna po drugiej. Bakłażany uprawiane są jako roślina jednoroczna. W krajach tropikalnych mogą być wieloletnie.

System korzeniowy bakłażana jest silniejszy niż pieprz, jest silnie rozgałęziony, ale znajduje się również głównie w powierzchniowym horyzoncie glebowym o głębokości 30-40 cm, co należy wziąć pod uwagę podczas obróbki stanowiska. Pędy są mocne, rozgałęzione, zdrewniałe od 50-60 dnia życia. Wysokość roślin waha się od 25 do 70 cm w zależności od odmiany i warunków uprawy. Pokwitanie łodygi i gałęzi jest słabe w niektórych odmianach i silne w innych.

Liście są duże, od owalnych do podłużnych, jajowatych. Kolor łodyg i liści waha się od zielonego, lekko liliowego do ciemnofioletowego. Kwiaty są pojedyncze lub skupione w gronie (od 2 do 5 kwiatów), duże, opadające. Corolla od jasnoliliowego do ciemnofioletowego. Pylniki żółte, skórzaste, dwukomorowe, otwierające się w górnej części podczas dojrzewania pyłku. W większości kwiatów górna część pylników znajduje się na tym samym poziomie, co piętno słupka. Dzięki takiemu ułożeniu kwiatów bakłażany mogą ulegać całkowitemu samozapyleniu, zwłaszcza że ciężki pyłek jest daleki od unoszenia przez wiatr.

Jednocześnie ich kwiaty są chętnie odwiedzane przez owady, które zapewniają częściowe zapylenie roślin tej odmiany i innych uprawianych w pobliżu.

Owoce (jagoda) są duże - od 40 do 1000 gramów, mają różnorodne kształty - od okrągłych, gruszkowatych po cylindryczne. Kolor odmian standardowych pod względem dojrzałości technicznej jest od jasnofioletowego do ciemnofioletowego. W dojrzałości nasion owoce rozjaśniają się, nabierając koloru od szaro-zielonego do brązowo-żółtego. Istnieją również formy o białych, żółtych i czerwonych owocach, ale nie są one rozpowszechnione w produkcji.

Do celów spożywczych owoce stosuje się w stanie dojrzałości technicznej, w przybliżeniu w wieku 25-40 dni (po zestaleniu), kiedy osiągają wielkość, barwę właściwą dla odmiany, a nasiona w owocach jeszcze nie stwardniały. Nie zaleca się zbierania bardzo młodych, słabo rozwiniętych owoców, w przeciwnym razie plon może gwałtownie spaść. Małe okazy zbiera się dopiero przed jesiennymi przymrozkami. Owoce dojrzewające w nasionach stają się twarde i gorzkie w wyniku nagromadzenia solaniny.

Wymagania dotyczące bakłażana w warunkach wzrostu

Temperatura i światło. W porównaniu z pomidorami, a nawet papryką, bakłażany są bardziej wymagające pod względem ciepła. Najlepsza temperatura dla ich rozwoju wynosi od 18 do 30 ° C. Okres wegetacyjny jest długi - 130-180 dni od wykiełkowania do dojrzewania nasion.

Optymalna temperatura do kiełkowania nasion to + 22..26 ° C. W niższych temperaturach nasiona bakłażana nie kiełkują.

Aby sadzonki się wzmocniły, zaleca się obniżenie temperatury do 13-16 stopni przez pierwsze 3-4 dni po pojawieniu się sadzonek. Następnie sadzonki i sadzonki należy wychowywać w tym samym reżimie: temperatura powietrza w słoneczne dni powinna być doprowadzona do + 20-26 ° С, w pochmurne - do + 15-20 ° С, a nocą powinna być obniżony do + 12-15 ° С. Za korzystną uważa się temperaturę gleby od 10 do 20 ° C. Okulary w szklarniach i szklarniach muszą być zawsze czyste. Z braku światła, a zwłaszcza w wysokich temperaturach, sadzonki wyciągają się i giną.

Przy uprawie sadzonek bakłażana we wczesnym okresie zimowo-wiosennym zaleca się doprowadzić długość godzin dziennych do 10-12 godzin. Osiąga się to przez elektrolityczne oświetlenie przez 3-4 tygodnie. Ta technika ma ponadto bardzo pozytywny wpływ na tworzenie się jajników.

Ponieważ bakłażany pochodzą z południowych szerokości geograficznych i są przystosowane do dużego natężenia światła z przewagą krótkofalowego promieniowania niebiesko-fioletowego, są wrażliwe na to światło już w pierwszym okresie po wykiełkowaniu. Wysokie natężenie światła, osiągane poprzez oświetlenie lampami ksenonowymi przez 16 godzin dziennie, przyspieszyło rozwój bakłażanów.

Wilgotność gleby i powietrza. Bakłażany wymagają dużej wilgotności gleby - około 80% jej bezwzględnej wilgotności. Przy takiej wilgotności odżywianie korzeni roślin jest bardziej intensywne. Aby korzenie otrzymały wystarczającą ilość powietrza niezbędnego do ich życia, gleba powinna być luźna. Przy braku wilgoci w glebie wzrost spowalnia, łodygi szybko stają się zdrewniałe, a produktywność roślin spada. Jednocześnie nadmiar wilgoci, zwłaszcza przy zimnej, suchej pogodzie i przy ubitej glebie, powoduje, że bakłażany nie tylko w osłoniętym, ale także otwartym terenie cierpią na czarną nóżkę i inne choroby grzybowe.

Regularne i wystarczające podlewanie bakłażana sprzyja lepszemu tworzeniu się jajników i wzrostowi owoców. Nawet przy krótkotrwałym wysychaniu gleby odpadają pąki, kwiaty i jajniki. Bakłażany wymagają więcej podlewania niż papryka.

Najlepsza wilgotność względna dla bakłażanów wynosi od 65 do 75%.

Wraz ze wzrostem wzrasta częstość występowania roślin.

Biorąc pod uwagę wymienione cechy biologiczne bakłażana oraz obserwując opisane powyżej warunki termiczne i świetlne, wskazane jest podlewanie tych roślin (szczególnie w chronionym gruncie) od godziny 9 do 11 rano. Najlepszy efekt daje podlewanie nie roślin, ale glebę.

Warunki żywienia gleby

Bakłażany mają duże zapotrzebowanie na składniki odżywcze. Gleba dla nich powinna być strukturalna, lekka, dobrze wentylowana, bogata w materię organiczną.

Bakłażany łatwiej tolerują nieco zwiększoną kwasowość gleby niż papryka. Mimo to dają najlepsze rezultaty na glebach zbliżonych do obojętnej pod względem kwasowości. Bakłażany dobrze reagują na stosowanie nawozów organicznych i mineralnych, zwłaszcza na wprowadzanie gnijącego obornika i próchnicy. Zużywają więcej azotu niż papryka, dlatego należy dodawać więcej.

Azot stosowany do nawożenia pogłównego jest lepiej używany do tworzenia plonu bakłażana niż azot z głównego nawozu. Przy braku azotu wzrost wszystkich organów wegetatywnych rośliny (liście, łodygi, korzenie) gwałtownie spowalnia; liście najpierw rozjaśniają się, a potem żółkną. Jeśli azot nie zostanie dostarczony w odpowiednim czasie, liście opadną, rośliny osłabną, a plon zmniejszy się.

Nie zaleca się jednak przekarmiania bakłażanów nawozami azotowymi, ponieważ może to spowolnić tworzenie się owoców z bardzo silnym rozwojem liści i łodyg.

Bakłażan powinien być dobrze zaopatrzony w fosfor. Nawozy te wspomagają wzrost korzeni, tworzenie organów generatywnych i przyspieszają dojrzewanie owoców. Przy braku fosforu w glebie bakłażany przestają rosnąć, w wyniku czego stają się skarłowaciałe, pąki odpadają, jajniki rozwijają się słabo. Odżywianie fosforem jest konieczne dla bakłażanów przez cały sezon wegetacyjny. Ale karmienie roślin superfosfatem jest szczególnie konieczne w młodym wieku. Nawozy fosforowe w glebie często zamieniają się w trudno rozpuszczalne, a co za tym idzie, sole niedostępne dla roślin; w związku z tym lepiej jest dodać superfosfat w postaci granulowanej, a nie w postaci proszku.

Bakłażan jest bardzo wybredny, jeśli chodzi o odżywianie potasu. Nawozy potasowe sprzyjają aktywniejszej akumulacji węglowodanów (skrobi, cukru), a także zwiększają odporność bakłażanów na choroby grzybowe. Ten pierwiastek jest niezbędny przez całe życie rośliny, ale szczególnie podczas tworzenia łodyg i jajników. Przy braku potasu wzrost bakłażanów spowalnia, na krawędziach liści i na owocach pojawiają się brązowe plamy; liście są zawijane do wewnątrz, a następnie wysychają.

Wymagane są bakłażany i sole wapnia. Uprawiając je w szklarniach, zwłaszcza gdy brakuje światła, konieczne jest dodanie około 50 gramów wapna na metr kwadratowy.

Oprócz wyżej wymienionych składników odżywczych, które aplikuje się na miejsce w stosunkowo dużych dawkach, bakłażany potrzebują również tak zwanych mikroelementów: soli żelaza, manganu, boru, magnezu i innych.

Najcenniejszym nawozem dostępnym dla każdego hodowcy warzyw jest popiół drzewny, który zawiera duży zestaw pierwiastków śladowych.

Przyczyny spadających kwiatów i jajników. Upadek kwiatów i jajników u bakłażanów jest bardzo powszechny. Jest wiele powodów. Może to być zbyt niska lub bardzo wysoka temperatura powietrza, brak lekkiej, suchej gleby i wiele innych powodów. Na przykład przy niskiej temperaturze powietrza (8 … 10 ° C) i glebie w początkowym okresie wegetacji następuje zatrzymanie wzrostu roślin, co powoduje odpadanie pąków.

W okresie letnim, kiedy temperatura powietrza utrzymuje się przez kilka dni na poziomie 30 … 35 ° C i więcej, następuje masowy upadek pąków, kwiatów i jajników. Taki sam efekt prowadzi do silnego cieniowania roślin, co jest szczególnie niebezpieczne, gdy nadejdzie mroźna pogoda, gdy dopływ materii organicznej do organów generatywnych zostanie znacznie zmniejszony, a aktywność roślin w zakresie pochłaniania światła jest osłabiona.

Nieregularne podlewanie, chwilowa suchość gleby wpływa również na opadanie kwiatów i jajników. To samo dzieje się z gwałtownym przejściem od zimnej wiosny do gorącego, suchego lata z wysoką temperaturą powietrza.

Osiągnięcia w hodowli bakłażanów i asortyment zalecany dla regionu Leningradu

Sukces hodowli bakłażanów w Rosji wiąże się głównie z wykorzystaniem unikalnego lokalnego asortymentu, który reprezentowany jest przez trzy główne źródła genetyczne. Pierwszym źródłem są wielowiekowe odmiany republik Zakaukazia i Azji Środkowej, wyróżniające się wysokim zielonym krzewem i głównie długimi owocami przypominającymi kiełbaski. Drugim źródłem są odmiany bułgarskie. Są to głównie odmiany o cylindrycznych i wydłużonych owocach gruszkowatych oraz dość wysokim zielonym krzewie. Trzecim, najnowszym źródłem były wschodnioazjatyckie wczesne dojrzewające odmiany typu Delicates, które przybyły do nas przez Mandżurię.

Dużą rolę odgrywa kolekcja VIR, która wprowadziła dużą ilość materiału źródłowego na temat tej kultury.

Pozwoliło to w stosunkowo krótkim czasie rozwiązać główne priorytetowe obszary hodowli bakłażanów w Rosji: uzyskanie odmian wcześnie dojrzewających, odpornych na zimno, co umożliwiło promowanie tej kultury w bardziej północnych regionach kraju. Selekcja na cylindryczny kształt owocu o wystarczającym plonie została rozwiązana. Powstały wielkoowocowe, wysokowydajne odmiany o krótkich i szerokich owocach. Hodowla pod kątem odporności na choroby, niskiej zawartości nasion i eliminacji goryczy w owocach została pomyślnie rozwiązana.

W Państwowym Rejestrze Osiągnięć Hodowlanych Federacji Rosyjskiej znajduje się ponad 30 odmian i mieszańców bakłażana.

W strefie jasnej regionu Leningradu interesujące są odmiany dające dobre zbiory w szklarniach foliowych, ponieważ te struktury ochronne są najbardziej powszechne i dostępne dla większości plantatorów warzyw w regionie.

Wśród nich są odmiany: Alekseevsky, Almaz, Albatross, Vera, Vikar, Dolphin, Long violet, Don Quixote, Comet, Swan, Maria, Sailor, Robin Hood, Sancho Panza, Lilac fog, Precocious, Solaris, Universal 6, Black Beauty, Czeski wczesny; Hybrydy F1: Amethyst, Bagheera, Behemoth, Lolita, Maxik, Pelican, Ping Pong, Purple Miracle. Plon tych odmian i mieszańców osiąga 4-6 kg / m².

Przeczytaj następną część. Uprawa bakłażanów w szklarniach, zwalczanie szkodników →