Niedoceniona Pęcherzyca

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Physalis to warzywo, które warto poznać i pokochać

Physalis zasługuje na szczególną uwagę wśród upraw warzyw, które nadal nie są szeroko rozpowszechnione na działkach ogrodników-amatorów w obwodzie leningradzkim.

Ta kultura została sprowadzona do Rosji z Ameryki Południowej, gdzie jest dość rozpowszechniona. Owoce pęcherzyka jadalnego wyróżnia wysoki smak i bogaty skład biochemiczny. Zawierają cukier, znaczną ilość witaminy C, kwasy organiczne, pierwiastki śladowe, substancje pektynowe.

Physalis to jedyne warzywo, które ma właściwości żelujące i dlatego jest szeroko stosowane w przemyśle cukierniczym. Ponadto jego owoce są używane do świeżej żywności, są używane do robienia dżemu, dżemu, dżemu, kompotu, kawioru, są solone, marynowane.

Owoce Physalis są od dawna stosowane w medycynie ludowej przy chorobach nerek. Ma właściwości żółciopędne, hemostatyczne i antyseptyczne.

Physalis jest interesujący dla hodowców warzyw w Sankt Petersburgu, ponieważ jest mniej wymagający w uprawie niż pomidory i ma proste techniki rolnicze.

Physalis należy do rodziny psiankowatych, podobnie jak pomidor, papryka, bakłażan i ziemniaki. Swoją nazwę zawdzięcza kształtowi kielicha kwiatu (fiza po grecku to bańka), który rośnie silnie, a następnie całkowicie przylega do owocu jak czapka.

× Poradnik ogrodnika Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Rodzaje i odmiany pęcherzyca

Rodzaj Physalis składa się ze 110 gatunków botanicznych. Niektóre rodzaje pęcherzyca uprawia się dla jadalnych owoców, podczas gdy inne są uprawiane jako rośliny ozdobne ze względu na piękną, jaskrawą filiżankę, na przykład wieloletnia pęcherzyca ogrodowa, z której robione są zimowe bukiety.

Physalis ogrodowa, sądząc po literaturze, jest najwyraźniej izolowana od dzikiego azjatyckiego gatunku byliny z corocznie rosnącą łodygą, ale z mniejszą jagodą w dużej filiżance jaskrawo zabarwionej jesienią („latarka”).

Odmiany Physalis o jadalnych owocach można podzielić na dwie grupy ze względu na ich właściwości botaniczne i ekonomiczne.

Physalis peruwiański, w zależności od miejsca pochodzenia i uprawy, nazywany jest także brazylijską pęcherzycą, kolumbijską zupą rybną, wenezuelskim topo-tono. Rośliny są wieloletnie, wymagające ciepła, dlatego sadzonki uprawiane są tylko w regionach południowych. Propagowane przez nasiona i kłącza. Łodyga jest wyprostowana, wysokość 70-200 cm, lekko rozgałęziona, gęsto owłosiona. Liście jajowate z drobno ząbkowanymi brzegami i długim ostro zakończonym końcem o długości 6-15 cm, kielich dzwonkowaty. Pęcherzyca peruwiańska jest samozapylaczem. Jagoda o średnicy 10-15 mm, o masie 6-13 g, żółta, bardzo smaczna, słodko-kwaśna, aromatyczna.

Truskawka pęcherzycowa lub agrest karłowaty, Barbados pęcherzyca, pomidor truskawkowy, gatunek mroźny jednoroczny, bardziej wcześnie dojrzewający (sezon wegetacyjny do 100 dni) niż gatunek peruwiański. Można go uprawiać, wysiewając nasiona w otwartym terenie, ale lepiej przez sadzonki, ponieważ mrozy są destrukcyjne dla roślin.

Rośliny są niskie (35-45 cm) z pełzającymi lub częściowo uniesionymi gałęziami, gęsto owłosione. Liście są średniej wielkości, jajowate, kielich owocowy (kapelusz) o średnicy 2-3 cm, kulistostożkowaty z pięcioma wydatnymi żebrami, głęboko zagłębiony u podstawy. Jagoda 6-12 mm, waga 3-5 g, bursztynowo-żółta, słodka z aromatem truskawkowym, niedojrzała - o smaku psiankowatych.

Zarówno pęcherzyca peruwiańska, jak i truskawkowa są znane w kulturze od bardzo dawna (ponad 200 lat), nie tylko w Ameryce, ale także w Europie, Indiach i innych regionach. Oba rodzaje można spożywać na surowo, suszone jak rodzynki, na kompoty, puddingi, do robienia dżemów i słodyczy, w formie kandyzowanej. Jest bardzo ceniony przez paryskich cukierników.

Druga grupa pęcherzyca z jadalnymi owocami obejmuje gatunki warzyw. Te pęcherzyca jest głównie pochodzenia meksykańskiego, dlatego pęcherzyca warzywna jest również nazywana meksykańską. W Meksyku pęcherzyca warzywna była od dawna uprawiana pod nazwami „tomatil” i „miltomat”, tj. Pomidor meksykański. Miejscowa ludność wykorzystuje niedojrzałe owoce do robienia ostrych sosów z papryką, puree ziemniaczanym, gotowanych i pieczonych, a także do solenia.

× Tablica ogłoszeń Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Meksykańska pęcherzyca

Roślina jednoroczna, zapylana obwodowo. Wśród pęcherzyc roślinnych występują formy półpełzające (wysokość 30-40 cm) o kącie rozgałęzienia do 140 °, a także wysokie (powyżej 1 m) z gałęziami wystającymi z łodygi pod kątem 35-45 °.

W grupie mogą występować rośliny zarówno wcześnie dojrzewające, jak i bardzo późno dojrzewające z owocami o masie 30-90 g, zielone, białe, żółte, żółto-fioletowe, ciemnofioletowe, płaskie, owalne, od silnie żebrowanych do gładkich, do smak - od słodko-słodkiego do ostro-kwaśnego z nieprzyjemnym posmakiem. Kubki (czapki) owoców są bardzo zróżnicowane pod względem kształtu, koloru i wielkości - są albo za duże, albo przeciwnie, są rozrywane przez duże owoce.

Ogólnie meksykańskie pęcherzyca jest bardziej produktywna i mniej wymagająca ciepła niż pęcherzyca pochodzenia południowoamerykańskiego.

W regionie Leningradu Physalis dobrze rośnie na otwartym polu i daje plon od 2 do 4 kg / m². Najlepsze odmiany to: pęcherzyca truskawkowa - Truskawka 573, Cukiernia, Korolek, Placer Gold; Meksykańska pęcherzyca - wczesna Moskwa, grzyb Gruntovy, Kudesnik, Surprise, Philanthropist.

Rosnąca pęcherzyca

W warunkach naszego krótkiego lata i częstych wiosennych i jesiennych przymrozków pęcherzyca, podobnie jak pomidory, może być uprawiana po wstępnej destylacji sadzonek. Podczas uprawy sadzonek pęcherzyca truskawkowa wysiewa się nieco wcześniej niż meksykańska, ponieważ jest bardziej ciepłolubna i rośnie wolniej w warunkach regionu Leningradu - w połowie kwietnia i Meksyku - pod koniec kwietnia.

Destylacja sadzonek pęcherzyka meksykańskiego zajmuje tylko 25-30 dni. Siew odbywa się przez nasiona naklyuvannye po zaprawieniu w roztworze manganu w pudełkach w warunkach pokojowych lub w ciepłych szklarniach i siedliskach. Sadzonki pęcherzyka meksykańskiego można z powodzeniem uprawiać bez zrywania, natomiast sadzonki truskawki i pęcherzyca peruwiańskiego, które rozwijają się wolniej, lepiej zbierać. Powierzchnia karmienia sadzonek powinna wynosić 5-6 cm w rzędach i 8-10 cm między rzędami.

Jeśli okaże się, że plony są zagęszczone, wówczas są one przerzedzane, gdy sadzonki mają 1-2 prawdziwe liście, podczas gdy odległe silne sadzonki są cięte w wolne miejsca.

Należy pamiętać, że przy wysokiej temperaturze i wilgotności sadzonki pęcherzyka meksykańskiego rozciągają się bardzo szybko, często kładą się i chorują na czarną nogę, przy niższej temperaturze 15-17 ° C i dobrej wentylacji roślin, rozwijają się silne, krępe i zdrowe sadzonki. Opieka nad nim polega głównie na rozluźnieniu, dobrym (nie częstym) podlewaniu.

Jeśli sadzonki rozwijają się zbyt wolno lub rozciągają się w cienkie łodygi, należy je karmić ekofosforanem - 4 g na 1 litr wody. Do czasu sadzenia w otwartym terenie rośliny powinny być mocne, nie wydłużone, z dobrze rozwiniętym systemem korzeniowym i dużymi pąkami. Dlatego przy temperaturze powietrza zewnętrznego 10-12 ° C rośliny utwardzają się, pozostawiając w tym trybie na cały dzień.

Dopiero gdy istnieje zagrożenie mrozem, rośliny wprowadza się do pomieszczenia lub przykrywa spunbondem. Przez 10-12 dni wykonuje się ostatnie karmienie sadzonek superfosfatem (na 1 litr wody, 3 g nawozu). Przed sadzeniem, gdy sadzonki szybko rosną, zmniejsza się jednak ilość podlewania, co zapobiega więdnięciu roślin.

Sadzonki Physalis sadzi się w otwartym terenie na przełomie maja i czerwca (7-10 dni wcześniej niż pomidory). Rano w dniu sadzenia jest obficie podlewana, aby system korzeniowy był mniej podatny na uszkodzenia mechaniczne. Działka jest tak oznakowana, że na 1m² przypada 3-4 meksykańska pęcherzyca i 5-6 sadzonek truskawek. Rośliny najlepiej sadzić w ziemi w drugiej połowie dnia, a przy pochmurnej pogodzie jest to możliwe przez cały dzień. Na obszarach wilgotnych wskazane jest uprawianie pęcherzyca na glebach o wysokości 30-40 cm, aby uniknąć gromadzenia się stojącej wody w pobliżu roślin.

W ramach tej kultury, uprawiane, dobrze oświetlone słońcem, wydzielane są obszary, które nie są narażone na zalewanie wodą deszczową. Gleby kwaśne (pH poniżej 4,5) są wcześniej wapnowane. Każda uprawa może być prekursorem pęcherzyca, z wyjątkiem ziemniaków.

Physalis uwielbia luźną, żyzną, dobrze napowietrzoną glebę, która nie jest zapchana chwastami. Dlatego miejsce przeznaczone do uprawy roślin wykopuje się wiosną na głębokość 20-25 cm, po rozsypaniu na nim zgniłego obornika. Stosowanie świeżego obornika pod Physalis może powodować niekorzystne skutki, skutkujące silnym wzrostem łodyg i liści, a także opóźnieniem w tworzeniu się jajników i dojrzewaniu owoców. Na glebach marginalnych obornik lub kompost rozprowadza się w warstwie 4-5 cm, co odpowiada 4-5 kg / m².

Physalis dobrze reaguje na wprowadzanie nawozów mineralnych, dla gleb o średniej żyzności 80-100 g ecofoski na 10 m².

W okresie wegetacji pęcherzyca na otwartym terenie gleba jest luźna i wolna od chwastów. W zależności od rozwoju roślin są okresowo podlewane i karmione. Pierwsze karmienie podaje się w okresie masowego kwitnienia, drugie - w trakcie zawiązywania owoców, trzecie - po 2-3 tygodniach, stosując roztwory nawozów mineralnych i gnojowicę (1 część nawozu rozcieńcza się 5 częściami woda przy suchej pogodzie i 3 części przy deszczowej pogodzie), krowa (1:10), ptasie odchody (1:15). Jako nawóz mineralny stosuje się ekofoskę - 30-40 g na 10 litrów wody. Zużycie - 10 litrów na 1 m².

W przeciwieństwie do pomidora, roślina pęcherzyca nie jest pasierbem ani związaną. Wręcz przeciwnie, należy dążyć do uzyskania mocniejszych, silnie rozgałęzionych roślin. Owoce Physalis powstają w miejscach rozgałęzień łodygi, więc im więcej gałęzi rośliny, tym większy będzie plon. Amatorskim hodowcom warzyw można zalecić szczypanie wierzchołków gałęzi w środku sezonu wegetacyjnego, aby poprawić rozgałęzienie i zwiększyć liczbę owoców na roślinach.

Rośliny dotknięte chorobami są usuwane. Należy zauważyć, że pęcherzyca nadal nie jest uprawą powszechną, dlatego w porównaniu z pomidorem lub papryką jest mniej podatna na ogromne szkody spowodowane chorobami i szkodnikami.

Zbiory Physalis

Dojrzewanie owoców rozpoczyna się od niższych warstw roślin: im wyżej znajdują się owoce, tym młodsze i później dojrzewają. O momencie dojrzewania decyduje charakterystyka suszenia i rozjaśnienia kapeluszy oraz charakterystyczny dla tej odmiany aromatyczny zapach i kolor owoców. Dojrzałe owoce zwykle odpadają. Jeśli pogoda jest sucha, pozostają na ziemi bez uszkodzeń. Pogarszają się podczas deszczowej pogody. Nie zaleca się zbierania owoców po deszczu. Physalis może wytrzymać lekkie jesienne przymrozki.

Jednak mrożone owoce są źle przechowywane, dlatego bezpieczniej jest przeprowadzić ostateczne zbiory przed nadejściem mrozów. Do długotrwałego przechowywania owoce można usunąć lekko niedojrzałe.

Ponieważ niedojrzałe owoce mogą nieco rosnąć na roślinach, to przy niewielkiej liczbie uprawianych roślin zaleca się zbieranie owoców razem z łodygą i gałęziami przed mrozem. Takie rośliny wiesza się w suchym pomieszczeniu.

Po jednym lub dwóch tygodniach są one badane i zbierane. Zdrowe (nie mrożone) owoce są przechowywane w suchym, przewiewnym miejscu w małych kratowanych pudełkach. W tej formie w temperaturze 1-4 ° C niedojrzałe owoce można przechowywać przez całą zimę, dojrzałe owoce - 1-2 miesiące.

Przeczytaj także:

Receptury Physalis