Przepisy Halloween Pumpkin

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Każdy kraj przygotowuje swoje ulubione dania z dyni w Halloween. Na przykład w Tunezji jako przekąskę podaje się pikantny puree z dyni z oliwą z oliwek i octem, czosnkiem, kminkiem i kolendrą. W Maroku puree ziemniaczane doprawia się miodem i cynamonem i polewą kurczakiem. We Włoszech w Mantui pyszne tortellini nadziewane jest dynią, aw Cremonie można skosztować wyśmienitego risotto dyniowego. Turcy smażą na głębokim oleju bardzo cienkie plasterki dyni i podają je z jogurtem naturalnym. Mają też deser dyniowy w syropie z posiekanymi orzechami włoskimi i gęstą śmietaną itp. itp. Rozważymy kilka interesujących przepisów.

Serowe fondue w dyni

1 średnia dynia, 2 łyżki l. oliwa z oliwek, 1 drobno posiekana cebula, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 drobno posiekane czerwone chili, 200 g pokrojonych grzybów, 150 ml białego wytrawnego wina, 1 łyżka. l. mąka kukurydziana zmieszana z 1 łyżką. l. woda, 3 posiekane gałązki szałwii, 600 g startego sera, 150 ml śmietany, posiekana szałwia do dekoracji.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Odetnij czubek dyni i odstaw na bok. Oczyść wnętrze dyni z nasion i błonnika. Wewnątrz natrzyj solą i pieprzem i posmaruj połową oleju. Włożyć do naczynia żaroodpornego i piec 45 minut.

Na patelni rozgrzać pozostały olej, dodać cebulę, czosnek i chili, smażyć 3-4 minuty. Dodaj grzyby i gotuj przez 3 minuty. Dodaj wino, zagotuj. Zdjąć z ognia, wymieszać z mąką, ziołami i serem. Mieszaj, aż ser się rozpuści; dodaj śmietanę.

Wlej miksturę do dyni, posyp posiekaną szałwią. Podawaj z chlebem i użyj łyżek do zeskrobania miąższu dyni.

Dynia faszerowana wieprzowiną i warzywami

Odetnij pokrywkę z dużej dyni i obierz ją z nasion. Podsmaż 300 g wieprzowiny, pokrój na kawałki. Rozłóż 1 marchewkę. Wrzuć wszystko do rondla. Dodaj 1 czerwoną paprykę pokrojoną w paski i 1 ananas (świeży lub ze słoika, ale potem we własnym soku). Wszystko wymieszaj, posól, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Przełóż wszystko na dynię, przykryj folią, wstaw do zimnego piekarnika w niskiej temperaturze i trzymaj tam przez około dwie godziny. Podawaj na stole bezpośrednio w dyni.

Risotto z dynią

2 łyżki stołowe. l. oliwa z oliwek, 1 cebula, obrana i cienko pokrojona, po 700 g dyni, obrana i pokrojona w kostkę, 350 g ryżu do risotto, 1 łyżeczka. mielona kolendra, 200 ml białego wina, 600 ml gorącego bulionu warzywnego, starty parmezan.

Obierz dynię. Odetnij końce po obu stronach, przekrój na pół ostrym nożem, obierz nasiona łyżeczką, wyrzuć. Następnie obierz i pokrój mięso w kostkę.

W dużym rondlu rozgrzać oliwę, dodać cebulę i dynię. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 20 minut, aż warzywa będą prawie miękkie.

Dodaj ryż i mieloną kolendrę. Mieszaj przez 1 minutę, aż każdy ryż pokryje się olejem. Dodaj wino. Gotować. Zmniejsz ogień, gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty.

Dodaj jedną czwartą gorącego bulionu, gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cały płyn zostanie wchłonięty.

Kontynuuj gotowanie, dodając gorący bulion po jednej czwartej na raz, od czasu do czasu mieszając, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Dopraw solą i pieprzem. Podawać od razu, posypane startym serem.

Ciasto Dyniowe Cukrowe

Ciasto: 225 g mąki, 1/2 łyżki. l. sól, 25 g cukru, 115 g zimnego, niesolonego masła pokrojonego na kawałki, 1 żółtko, trochę wody z lodem.

Do nadzienia: 700 g świeżej dyni pokrojonej w plasterki jak arbuz, 3 ubite jajka, 115 ml śmietanki kremówki, 100 g brązowego cukru, 1/2 łyżki. l. cynamon, 1/2 łyżki. l. mielony imbir, 1/2 łyżki. l. słodki groszek, 1/2 łyżki. l. sol i.

Przygotowanie ciasta: Wymieszaj mąkę, sól i cukier w robocie kuchennym. Dodaj masło i posiekaj, aż mieszanina będzie przypominać bułkę tartą. Dodaj żółtko i ubijaj, aż ciasto będzie gładkie. Możesz potrzebować trochę lodowatej wody, ale nie przesadzaj. Wyjmij ciasto, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Pokrój dynię na duże kawałki, usuń nasiona. Piec w piekarniku przez 45 minut - 1 godzinę, do miękkości. Gdy ostygnie, zeskrob miąższ i zmiel, aż będzie gładki.

Zwiększyć temperaturę piekarnika do 190 ° C. Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką powierzchni, przelać na niski, okrągły kształt 22 cm Z pozostałego ciasta wyciąć liście do dekoracji i odstawić. Przykryj i zamrażaj, aż nadejdzie czas na pieczenie.

Zrób nadzienie. W misce połącz puree z dyni z pozostałymi składnikami na gładką masę. Wlej do przygotowanej formy z ciastem i piecz w piekarniku około 50 minut, aby nadzienie się chwyciło.

W tym samym czasie piecz liście ciasta na blasze do dekoracji przez 10-15 minut. Niech ciasto i liście ostygną. Połącz trochę cukru pudru z wodą i użyj go do przymocowania liści do brzegów ciasta. Podawaj tak samo lub z bitą śmietaną.