Wpływ Nawozów Potasowych I Mikroelementów Na Jakość Ziemniaków

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Przeczytaj poprzednią część. ← Wpływ nawozów azotowych i fosforowych na jakość ziemniaków

Rola nawozów potasowych

Potas pozytywnie wpływa na plon i jakość ziemniaków. Jest to niezbędne do powstania bulw i lepszego przemieszczania się skrobi z liści do rosnących bulw. Ziemniaki zawierają więcej potasu niż bulwy. Ten potas nadaje roślinie odporność na mróz.

Zwykle część nadziemna (łodyga i liść) obumiera podczas jesiennych przymrozków -1 … -30C. W wielu rejonach uprawy ziemniaków po pierwszych mrozach dość długo jest ciepło. Dlatego zapobieganie całkowitej lub częściowej śmierci wierzchołków ziemniaków od pierwszych przymrozków poprzez stosowanie nawozów potasowych ma ogromne znaczenie dla zwiększenia plonów i poprawy jakości bulw. Po dodaniu nawozu potasowego do tła azotowo-fosforowego śmierć wierzchołków wyniosła tylko 12%. Mrozoodporność wierzchołków ziemniaków rośnie wraz ze wzrostem dawek nawozu potasowego.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Przy braku potasu w glebie liście ziemniaka nabierają ciemnozielonego koloru, zwijają się, wysychają i przedwcześnie odpadają. Jednym z charakterystycznych objawów głodu potasowego roślin jest występowanie brązowych plam na liściach, które często obserwuje się u ziemniaków uprawianych na piaszczystych terenach, a zwłaszcza na torfach i terenach zalewowych ubogich w mobilny potas. Wapnowanie takich gleb dodatkowo wzmacnia głód potasu roślin, ponieważ wapń z nawozu wapiennego jest antagonistą potasu i ogranicza jego dopływ do rośliny. Dlatego stosowanie nawozów potasowych w celu zapobiegania oznakom brązowienia liści ziemniaka ma kluczowe znaczenie.

Potas pozytywnie wpływa na względną odporność ziemniaków na szereg chorób, wśród których bakteria pierścieniowa jest jedną z najczęstszych. Przy ogromnym uszkodzeniu roślin gwałtownie zmniejsza plony i jakość bulw. Bakterie bakteriozy pierścieniowej rozwijają się intensywniej w środowisku bogatym w glukozę. Potas, w przeciwieństwie do azotu i fosforu, ogranicza szybkość gromadzenia się glukozy w liściach, łodygach i bulwach ziemniaków. Dlatego nawożenie gleby tym pierwiastkiem zwiększa odporność bulw na bakterie pierścieniowe.

Nawozy potasowe zapobiegają również występowaniu choroby grzybiczej ziemniaka - makrosporium, która przejawia się pojawieniem się suchych brązowawych plam na liściach. Przy silnym rozwoju choroby plamy pokrywają wszystkie płaty liści, w wyniku czego liście wysychają przedwcześnie, co prowadzi do spadku plonu i pogorszenia jakości bulw.

Potas pomaga również w walce z zarazą ziemniaków, jest to szczególnie skuteczne, gdy razem z ziemniakami stosuje się nawozy miedziane, borowe, molibdenowe i kobaltowe.

Wpływ nawozów potasowych na skrobiowość bulw uzależniony jest od stosowanych dawek i postaci nawozów. Nawozy potasowe zawierające chlor zmniejszają skrobię bulw. Zaobserwowano spadek zawartości skrobi w bulwach po wprowadzeniu 40% soli potasowej zarówno na tle NP, jak i łącznie z 3 kg / m2 obornika. Zawartość skrobi w bulwach wraz z wprowadzaniem wzrastających dawek nawozów potasowych zawierających chlor (do 12 g K2O na 1 m2) zmniejszyła się zarówno na oborniku, jak i na podłożu bez obornika w przybliżeniu równo (z 12,9% do 11,9%).

Na glebach torfowych, słabo zaopatrzonych w ruchomy fosfor i dobrze zaopatrzonych w wymienny potas, nawozy te nie pogorszyły smaku ziemniaków. Zmniejszyły nieco zawartość witaminy C, ale nie zmniejszyły skrobiowości bulw. Nawet wysokie dawki nawozów potasowych (12-14 g / m2) na glebach dobrze zaopatrzonych w wymienny potas nie zmniejszyły zawartości skrobi w bulwach, ale przyczyniły się do znacznego wzrostu plonu.

Skuteczność nawozów potasowych zależy od proporcji zastosowanych nawozów. Przy optymalnie dobranym stosunku azotu do fosforu i potasu zwiększa się skrobia bulw.

Na glebach gliniasto-bielicowych o średniej zawartości mobilnego fosforu i wymiennego potasu chlorek potasu obniżał strawność i puszystość ziemniaków oraz pogorszył ich smak w porównaniu z chenitem i siarczanem potasu. Najlepszy smak miały bulwy nawożone siarczanem potasu, chenitem i pyłem cementowym. Zawartość witaminy C w bulwach ziemniaka nawożonych chlorkiem potasu wynosiła 18,4 mg%, a siarczanu potasu - 20,9 mg%. Chlorek potasu okazał się również najmniej opłacalnym nawozem w porównaniu do siarczanu potasu i potażu. Tak więc na tle azotowo-fosforowym zawartość skrobi w bulwach ziemniaka wynosiła 16,7%, przy wprowadzeniu siarczanu potasu - 17,9%, przy wprowadzeniu potażu - 17,9%, a przy zastosowaniu chlorku potasu - tylko 16,5%. Najlepsze efekty uzyskano po wprowadzeniu potasu i magnezu: zawartość skrobi w bulwach wzrosła do 16,5% oraz zbiór skrobi - do 256 g / m2.

Tak więc niskoprocentowe formy nawozów potasowych zawierające chlor (kainit, sylvinit, karnalit itp.) Zwykle pogarszają jakość ziemniaków, zmniejszając w nich zawartość skrobi i pogarszając smak bulw. Skoncentrowane formy nawozów potasowych zawierających chlor (chlorek potasu i 40% sól potasowa) w niewielkim stopniu wpływają na zawartość skrobi w bulwach, a nawozy bezchlorowe (chenit, potas, potasowo-magnezowy, potasowy siarczan) znacząco podnoszą jakość plonu. Zawierające chlor formy nawozów potasowych zmniejszają skrobiowość bulw, dzięki temu, że chlor zwiększa zawartość wody w bulwach, usprawnia procesy wzrostu oraz opóźnia rozwój i dojrzewanie roślin.

Najlepsze efekty w zwiększaniu skrobiowości bulw uzyskuje się wprowadzając nawozy potasowe zawierające magnez, zwłaszcza przy uprawie ziemniaków na kwaśnych glebach piaszczystych.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Wpływ różnych pierwiastków śladowych na jakość ziemniaków

Podsumowując: nawozy organiczno-mineralne stosowane w optymalnych dawkach i odpowiednim stosunku składników pokarmowych zwiększają wartość odżywczą ziemniaków i nie wpływają negatywnie na zawartość skrobi i smak bulw.

Pierwiastki śladowe: bor, mangan, molibden, miedź i inne w połączeniu z zaawansowaną technologią rolniczą zwiększają plon i poprawiają jakość ziemniaków. Pozytywna rola makroskładników odżywczych w poprawie jakości plonu wynika z tego, że są one ważne w metabolizmie, zmieniają tempo reakcji redoks w komórce oraz mają zauważalny wpływ na oddychanie i fotosyntezę.

Zdolność boru do zwiększania aktywności inwertazy (enzymu rozkładającego sacharozę na glukozę i fruktozę) w liściach ziemniaka prowadzi do przyspieszonego gromadzenia się węglowodanów w bulwach. Ziemniaki nie mogą się normalnie rozwijać bez boru, są podatne na ciężką chorobę w postaci mozaiki z zawijaniem liści. Opatrunek dolistny z borem zwiększa zawartość rozpuszczalnych cukrów w liściach i skrobi w bulwach.

Przy braku manganu liście ziemniaka żółkną. Mangan przyczynia się do bardziej ekonomicznego zużycia składników pokarmowych, odgrywa ważną rolę w oddychaniu roślin oraz w procesach fotosyntezy, co prowadzi do intensywniejszego gromadzenia skrobi w bulwach.

Miedź ma silny wpływ na wzrost i rozwój ziemniaków. Dokarmianie dolistne miedzią ogranicza występowanie rizoktonii ziemniaka i zarazy ziemniaka. Zwiększa zawartość chlorofilu w liściach, skrobi, witaminach i minerałach.

Kobalt, cynk i mangan zwiększyły plon bulw i zawartość skrobi z 17,2% do 18,5%, mangan zwiększył ilość skrobi do 17,8%.

Bor i molibden w postaci roztworu kwasu borowego (0,05%) i molibdenu amonowego (0,01%), który nawilżał bulwy nasienne w przeddzień sadzenia w ilości 3 litry na 10 kg, a także opatrunki dolistne z dodatkiem roztworem kwasu borowego 0,01% i 0,01% molibdenianu amonu (7 ml na m2), wydajność i zawartość skrobi wzrosły o 20%. Przedsiewne zaprawianie nasion borem zwiększyło zawartość skrobi z 14 do 15,7%. Zastosowanie boru w formie dokarmiania dolistnego pozwoliło na uzyskanie bulw, które zawierały 19,2% skrobi. Podobny wpływ na zawartość skrobi miał molibden.

Największy wpływ na plon i jakość bulw ziemniaka miało namaczanie nasion w 0,1% roztworze siarczanu kobaltu.

W ten sposób nawozy mikroelementowe zwiększają plon ziemniaków, zwiększają zawartość suchej masy, skrobi, kwasu askorbinowego i białka w bulwach.

Wpływ dawek i proporcji nawozów mineralnych na plon i jakość ziemniaków jest silniejszy niż stosowanie samych nawozów azotowych, fosforowych czy potasowych. Przewaga fosforu lub potasu we wczesnych fazach rozwoju roślin przyspiesza procesy metaboliczne i prowadzi do ich szybszego starzenia, plon bulw jest nieco obniżony, gromadzi się mniej suchej masy, ale rośliny zawierają znacznie więcej skrobi.

W przypadku przewagi azotu we wczesnych fazach następuje zahamowanie rozwoju roślin, opóźnienie ich dojrzewania. Wytwarzają silną masę wegetatywną, przez co odpływ składników odżywczych do bulw jest niewystarczający, co również prowadzi do spadku plonu, w bulwach gromadzą się związki azotowe i zmniejsza się ich skrobia. Dlatego zmieniając proporcje wprowadzanych do gleby podstawowych składników pokarmowych, można wpływać na intensywność i kierunek metabolizmu roślin ziemniaka w okresie wegetacji i osiągać wysokie plony dobrej jakości bulw.

Na glebach sodowo-bielicowych średniogliniastych, umiarkowanie zaopatrzonych w przyswajalny fosfor i potas, najkorzystniejszy stosunek składników pokarmowych do uzyskania wysokiego plonu dobrej jakości to N: P: K = 1: 1: 1 lub 1: 1,5: 1. Plon ziemniaka przy takiej ilości zastosowanych nawozów wynosi 2,38 kg / m2, a zawartość skrobi w bulwach 17,3%. Zastosowanie takich ilości nawozów mineralnych na tle 3 kg / m2 obornika również przyczynia się do uzyskania wysokiej jakości bulw.

Najlepsze wyniki pod względem plonu i jakości odmian wczesnych uzyskano przy przewadze azotu w stosowanych nawozach nad fosforem i potasem. Przy stosowaniu nawozów mineralnych do wcześnie dojrzewających odmian ziemniaka należy przeważać nawozy azotowe nad fosforowymi, a przy późniejszych odmianach należy podawać więcej nawozów fosforowych niż azotowych. W takim przypadku powstają najkorzystniejsze warunki do uzyskania maksymalnego plonu bulw z produktami dobrej jakości.

Dla ziemniaków wczesnych zaleca się stosowanie zwiększonych dawek nawozów azotowych (1: 0,8: 1), dla odmian średnio późnych - zwiększone dawki fosforu-potasu (1: 1,3: 1,7), dla sadzeniaków dawki fosforu -nawozy potasowe są jeszcze wyższe (1: 1,4: 2,0).

Przyczyny ciemnienia miazgi ziemniaczanej

Poważnym czynnikiem obniżającym jakość organoleptyczną ziemniaków jest ciemnienie miąższu. Obecnie krajowi i zagraniczni naukowcy ustalili niektóre przyczyny tego zjawiska. Według niemieckich naukowców ciemnienie miąższu ziemniaków jest związane z utlenianiem aminokwasu tyrozyny do melaniny, która ma niebiesko-czarną barwę, a także z utlenianiem żelaza i tworzeniem się jego złożonych związków chlorogenem. kwas. Te związki żelaza przybierają niebieskawo-zielony kolor. Nawozy mineralne i organiczne kilkakrotnie obniżają zawartość wolnej tyrozyny w bulwach oraz zwiększają ilość przyswajanego potasu, co osłabia stopień ciemnienia bulw lub całkowicie eliminuje to zjawisko. Zaleca się stosowanie pod ziemniaki zwiększonych dawek nawozów potasowych, które mogą dochodzić do 30-40 g na 1 m2,a zawartość potasu w bulwach jest nie mniejsza niż 2,0-2,5% masy suchej masy.

Na glebach gliniastych, przy zawartości potasu w bulwach 2,54% zaobserwowano nieznaczne ciemnienie miazgi, a przy 2,0% potasu 50% bulw. Na glebach gliniastych bulwy ziemniaka nie ciemniały nawet wtedy, gdy zawierały 2,0% potasu. Jednostronne zwiększenie dawek nawozów azotowych sprzyja ciemnieniu miazgi ziemniaczanej. Jednak stosowanie tych nawozów na tle potażu lub nawozów organicznych zawierających dużo potasu, ostro zmniejsza ciemnienie bulw.

W większości przypadków stosowanie nawozów mineralnych, zwłaszcza w dawkach obliczonych na podstawie usuwania składników pokarmowych przez roślinę, ponad czterokrotnie obniżyło zawartość tyrozyny oraz znacząco zwiększyło zawartość potasu w bulwach. Takie bulwy w ogóle nie ściemniały.

Stwierdzono pewne ciemnienie miazgi bulw ziemniaka uprawianych na glebach torfowych. Stosowanie nawozów potasowych na tych glebach ogranicza również brązowienie bulw. A zatem; Aby uzyskać bulwy, które nie ulegają brązowieniu, ziemniaki należy uprawiać na glebach zawierających wystarczającą ilość potasu. Brak tego pierwiastka w glebach należy rekompensować wprowadzeniem nawozów potasowych.

Wpływ nawozów na smakowitość ziemniaków

Opinie naukowców o wpływie nawozów na smak gotowanych ziemniaków są nieco sprzeczne. Kanadyjscy naukowcy są zdania, że rosnące dawki nawozów pogarszają smak gotowanych ziemniaków. Niemieccy naukowcy twierdzą, że nawozy nie zmniejszają tej liczby. Tylko jednostronne zwiększenie dawek azotu do 24-30 g na 1 metr kwadratowy nieznacznie pogarsza smak. Ocena smaku ziemniaków w Szwecji wykazała, że stosowanie nawozów nieznacznie pogarsza smak ziemniaków, jednak uznaje się, że wszystkie produkty pod względem smaku spełniają wymagania normy szwedzkiej.

Rosyjscy naukowcy uważają, że cukier i wolne aminokwasy w bulwach negatywnie wpływają na smak gotowanych ziemniaków. Wraz ze wzrostem ich sumy smak i zapach ziemniaków pogarsza się. Nieprzyjemny zapach i smak spowodowane są powstawaniem w trakcie gotowania szeregu niskowrzących związków lotnych z cukrów i wolnych aminokwasów - metanylotiolu, akroleiny, siarkowodoru itp. Dzieje się tak jednak tylko przy stosowaniu niezrównoważonych dawek nawozów.

Uważa się niekiedy, że nawozy azotowe wraz ze wzrostem zawartości białka w bulwach powodują pogorszenie jakości kulinarnej ziemniaków, w szczególności po ugotowaniu stają się one bardziej kleiste i mniej mączne, pogarsza się ich aromat, a bulwy gotowane szybko ciemnieją. Jednak takie obawy są często daremne. Pogorszenie jakości kulinarnej ziemniaków może nastąpić jedynie przy stosunkowo dużych dawkach azotu, powyżej 40 g / m2.

Również czas i sposób stosowania nawozów mineralnych mają istotny wpływ na plon i jakość ziemniaków. Nawozy stosowane podczas sadzenia ziemniaków wzmacniają działanie głównego nawozu. Superfosfat w dawce 5-7 g / m2 i mocznik 5-6 g / m2, wprowadzany podczas sadzenia ziemniaków, przyspiesza tempo kiełkowania bulw w związku z początkowym wzrostem hydrolizy skrobi w bulwach macicy, zwiększa liczbę kiełkujących oczu w bulwach, co prowadzi do wzrostu plonu i skrobiowości … Ponadto nawozy azotowe zwiększają zawartość chlorofilu w liściach 1,5-2 razy.

W wyniku omówienia problemu dochodzimy do wniosku, że połączenie głównego nawozu (obornik 5-6 kg / m2, mocznik 15-20 gm2, podwójny superfosfat 30-40 g / m2, potas magnezowy 40- 50 g / m2, kwas borowy 1 g / m2, siarczan miedzi 1 g / m2, molibdenian amonu 0,5 g / m2, siarczan kobaltu 0,5 g / m2 wiosną do kopania gleby), aplikacja lokalna (superfosfat i mocznik, 5- 7 g / m2 przy sadzeniu w gnieździe) z nawożeniem pogłównym (10-15 g / m2 azotanu amonu i siarczanu potasu przed pierwszym hillingiem) pozwala roślinom ziemniaka rozwinąć mocniejszy system korzeniowy, zwiększyć plon i poprawić jakość oraz wartość odżywcza bulw.

Życzymy sukcesów!