Stewia, Agastakha (mięta Meksykańska), Pietruszka, Bazylia, Cebula

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Sałatki liściaste i pikantne zioła. Część 3

Mięta Meksykańska - Agastakha

Stewię sprowadził do ZSRR akademik N. I. Vavilov w 1934 roku z wyprawy do Ameryki Łacińskiej. Od wieków Indianie Brazylii i Paragwaju jedzą liście tej rośliny jako substancję słodzącą. Nazywali to „słodką trawą”.

Glikozydy zawarte w roślinie są 250-300 razy słodsze od cukru. Stewia jest używana jako słodzik w Japonii, USA, Kanadzie, Azji Wschodniej, Izraelu. Stewia nie wpływa znacząco na ilość glukozy we krwi iz tego powodu jest wskazana dla osób cierpiących na cukrzycę i na diecie węglowodanowej.

Wreszcie mamy w sprzedaży również nasiona stewii, które próbowałem wyhodować. Roślina nie jest kapryśna. Nasion nie można posypać ziemią, ułożono je na powierzchni gleby. Włożyłem plastikowe pojemniki na nasiona do plastikowej torby i umieściłem je pod świetlówkami. Nasiona wykiełkowały w ciągu tygodnia. Wraz z pojawieniem się pierwszego prawdziwego liścia przekroiłam stewię do doniczki. Trzymałem ją w domu na parapecie, ponieważ jest to wieloletnia roślina kochająca ciepło, która może rosnąć w domu przez kilka lat. Ciągle szczypanie stewii, tworząc równe i piękne krzewy. Oczywiście popełniłem błąd: musiałem sadzić każdą roślinę w osobnej doniczce. Na parapecie roślina w bezpośrednim świetle słonecznym była zbyt niewygodna i została umieszczona obok parapetu. Z tego łodygi rośliny wyciągały się i nie tworzyły pięknych i bujnych krzewów.

Kiedy stewia podrosła, skosztowałem małego kawałka liścia. Rzeczywiście, ta roślina jest znacznie słodsza niż cukier. Postanowiłem polać gorącą wodą jeden mały liść stewii. Ale nie skosztowałem słodyczy. Być może liść był młody i nie było go dość na taką objętość wody.

Jesienią wziąłem doniczkę z roślinami do miasta, włożyłem doniczkę do plastikowej torby (torebki nie zawiązywałem, tylko ją lekko zakryłem, ale powietrze tam wpada) i postawiłem pod świetlówkami. Włożyłem go do torby, żeby trochę zawilgocić powietrze wokół roślin - z akumulatora wydobywa się bardzo suche powietrze. Suplementowany 12-14 godzin dziennie. Wiosną przesadzę rośliny do osobnych doniczek, a na początku czerwca zabiorę je do szklarni. Stevia dobrze zniosła zimę. W tym roku spróbuję wyhodować pełnowartościowe rośliny i posmakować liści herbaty.

Na pierwszym planie mięta meksykańska.

Agastakha Golden Jubilee (mięta meksykańska lub wielokolorowa meksykańska).

Posiano nasiona tej rośliny na początku marca. Nasiona szybko kiełkują. Wraz z pojawieniem się pierwszego prawdziwego liścia rozłożyłem sadzonki do małych doniczek z wysuwanym dnem. Utrzymałem rośliny na parapecie. W drugiej połowie maja posadziła miętę w pudełkach i trzymała w szklarni. Pod koniec czerwca wysadziła je w stale nasłonecznionym miejscu. Do grządki dodałem gnijący obornik koński (z trocinami) i kompost. Odległość między roślinami nie mniejsza niż 30 cm Podlewane w miarę wysychania gleby.

Ta roślina jest bezpretensjonalna, dekoracyjna przez cały okres wegetacyjny. Wysokość mięty meksykańskiej wynosi około 40-50 cm, liście i łodygi zewnętrznie przypominają miętę, ale nie tworzą długich kłączy rozprzestrzeniających się w różnych kierunkach. Kolor liści jest bardzo dekoracyjny - złocistożółty o specyficznym zapachu.

Na tle innych roślin agastakha wyróżniała się jako jasnożółta plama. Można go sadzić wśród kwiatów, aby ożywić kompozycję. Będzie dobrze komponować się z niskimi (do 70 cm) wieloletnimi roślinami nie kwitnącymi, takimi jak paprocie lub żywicielki o ciemnozielonych liściach, z roślinami o fioletowych kwiatach (ageratum, heliotrop), czerwonych (trytonia, begonia, zawilec, goździki tureckie, balsam, nagietki, szałwia), błękit (ukwiał, dzwonek). Kwiaty mojej agastakhi (kwitnące w pierwszym roku siewu) mają delikatny liliowy kolor. Ale są rośliny o białych, niebieskich, lawendowych i różowo-pomarańczowych kwiatach.

U młodych roślin zapach liści nie jest zbyt przyjemny, a po kwitnieniu, gdy liście stają się twardsze, pojawia się przyjemny aromat. Kwiaty rośliny również ładnie pachną. Nie podobała mi się herbata z młodych liści, a herbata z jesiennych liści była bardzo aromatyczna. Liście można dodawać do kompotów ze świeżych jagód, jabłek i suszonych owoców, do galaretek, dżemów i przetworów. Do wypieków można również dodać schłodzoną herbatę z parzonych liści. Myślę, że liście można również dodawać do dań mięsnych.

Pietruszkaliściaste (z liśćmi prostymi i kędzierzawymi) również dorastam przez sadzonki, jego nasiona kiełkują bardzo długo w ogrodzie i często okazują się porośnięte chwastami, trudno je później wykryć, co utrudnia chwastowanie. Pietruszka, wysiewana wiosną w redliny, rośnie dopiero w połowie lipca, a młode zielonki chcę jeść na wiosnę, dlatego od wielu lat z rzędu wysiewam nasiona pietruszki na sadzonki w połowie lutego. Posypuję je ziemią. Wraz z pojawieniem się pierwszego prawdziwego liścia sadzę po jednej roślinie w małej doniczce z wysuwanym dnem. W marcu wyjmuję doniczki na przeszklony balkon. Na początku kwietnia sadzę kilka roślin w szklarni, aby zielenie rosły wcześniej. Resztę sadzonek sadzę na otwartym terenie w połowie maja i przykrywam spunbondem, aby liście rośliny nie paliły się na słońcu, a noce były jeszcze zimne. Kręcę Spunbond na początku czerwca. Gdy tylko pietruszkę można zjeść na otwartym polu, wykopuję ją ze szklarni i przenoszę z kawałkiem ziemi na otwarty teren, aby nie zajmowała cennej przestrzeni. Najmniejsze rośliny sadzę w doniczkach i stawiam na zewnątrz do jesieni. Potem wyprowadzam je na balkon i jem pietruszkę do Nowego Roku.

Sadzę niektóre rośliny między wieloletnimi niskimi kwiatami. Sadzę pietruszkę o kędzierzawych liściach po jednej roślinie na raz na środku dużej doniczki, a wzdłuż krawędzi zasiewam jednoroczną prostą łyszczecę (lub sadzę ją sadzonkami) o białych kwiatach. Ściskam łyszczec w początkowej fazie wzrostu do krzaka. Taka doniczka wygląda bardzo elegancko, a zielony kolor pietruszki dobrze komponuje się z małymi białymi kwiatami łyszczec. Jego gałęzie zwisają z doniczki, gdy dorosną. Kręcone liście pietruszki nadają tej kompozycji lekkości. W miarę wzrostu krzewu zrywamy dolne liście pietruszki, aby nieco ograniczyć jej wzrost, a uprawiamy ją ze względu na zieleń. Starałem się dodawać gałązki takiej pietruszki do bukietów z kwiatami zamiast zieleniny, ale niestety pietruszka nie stoi w wazonie - szybko więdnie, a szkoda - to bardzo dekoracyjna roślina.

Bazylia to bardzo wymagająca roślina do techniki rolniczej. Preferuje gleby bogate w próchnicę. Jest rośliną bardzo ciepłolubną. Wysiewam nasiona w połowie lutego na sadzonki. Posyp nasiona ziemią. Po pojawieniu się sadzonek zanurzam je w tabletkach torfowo-torfowych, a gdy z siatki pojawią się małe korzenie, każdą taką tabletkę sadzę, usuwając siatkę w osobnym małym garnku z wysuwanym dnem. Sadzonki trzymam pod świetlówkami, doświetlając 12 godzin dziennie. Jak tylko temperatura wzrośnie powyżej + 15 ° C na przeszklonym balkonie, przenoszę tam bazylię.

Kiedy rośliny osiągną wysokość 6-7 cm, szczypię punkt wzrostu, aby zakrzyczały. Połamany punkt wzrostu dodaję do sałatek. Kiedy na pędach bocznych wyrosną 4 liście, również je szczypię. Tak tworzę bazylię przed sadzeniem sadzonek. Dobrze uformowane krzewy sadzę w połowie maja w szklarni w skrzynkach na kwiaty i układam w nawach bocznych. Rosną więc do późnej jesieni.

Odcięłam część pędów rośliny i wysuszę. Suszoną bazylię mielę w młynku do kawy i przechowuję w zamkniętych szklanych słoikach (dla zachowania aromatu). Suszoną bazylię dodaję do sałatek ze świeżych warzyw i nadaje sałatce ze świeżej kapusty szczególny aromat. Suszoną bazylię używam również do gorących dań mięsnych. Do sałatek dodaję świeżą bazylię.

Zeszłej wiosny odkryłem inny nowy rodzaj bazylii - cytrynowy (o smaku cytrynowym). Jej liście mają przyjemny cytrynowy zapach i dobrze komponują się z herbatą. Suszone liście nie tracą aromatu i nie pachną jak siano jak wiele ziół.

Po zebraniu zasadzę kilka roślin w doniczkach i jesienią zabiorę je do domu na balkon, żeby dłużej parzyć herbatę z tą rośliną. Nie podobała mi się bazylia cytrynowa w sałatce ze świeżych warzyw.

Liście bazylii zawierają dużą ilość olejków eterycznych, które mają działanie bakteriobójcze i podnoszą ogólny ton. Posiada wysoką zawartość soli mineralnych, witamin A, C, P, z grupy B.

Fioletowa bazylia jest bardzo dekoracyjna i może być uprawiana jako roślina ozdobna. Taką bazylię można sadzić na niskie kwiaty o białych, żółtych, różowych kwiatach. Ale w tym przypadku, aby nie zepsuć walorów dekoracyjnych, konieczne będzie nie używanie go do jedzenia. Ale po zakończeniu kwitnienia tej kompozycji fioletową bazylię można ciąć i suszyć - jest to roślina kochająca ciepło, aw sierpniu będzie niewygodnie rosnąć na otwartym polu.

Czosnek, wieloletnia cebula

i szczaw na filmie

ŁukUprawiam piórko od wielu lat. Ulubiona odmiana - Parade. Jej liście są soczyste, nieostre. Siewam go wczesną wiosną w szklarni na skraju ogrodu, rośnie długo, a na początku maja sadzę sadzonki pomidorów i ogórków na środku redlin. Dojrzewa, gdy zostaną zjedzone pierwsze zestawy zielonej cebuli. Drugi siew przeprowadza się w drugiej połowie sierpnia w szklarni, po usunięciu pomidorów. Rośnie na początku października i rośnie do mrozów. Najpierw jesienią używamy do pożywienia zieloną cebulę wyhodowaną w szklarni z sadzonek, ponieważ w ogrodzie nie można jej prześwietlić - liście stają się szorstkie. Cebula wyhodowana z nasion jest spożywana jako ostatnia. Nasiona tej cebuli próbowałem sadzić wiosną na sadzonki. Ale ten rodzaj cebuli nie nadaje się do uprawy sadzonek. Możesz siać jego nasiona latem, ale my tego nie potrzebujemy - inne rodzaje cebuli rosną latem.

Przed ogrodnikami zawsze pojawia się pytanie: jak długo zachować zielone liście różnych ziół. Mam te rośliny przez dwa tygodnie i pozostają świeże i soczyste. Jak tylko zerwę liście rośliny, natychmiast je myję (każdy liść osobno), strząsam je z wody i umieszczam w plastikowej torbie, aby rośliny nie były zatłoczone, nadmuchuję worek, zawiązuję i przechowuję w lodówce. Kiedy wyjmę odpowiednią ilość liści, ponownie nadmuchuję worek i zawiązuję go. Worek będzie zawierał dwutlenek węgla, którym rośliny muszą oddychać, i będą miały wystarczającą ilość wilgoci, która pozostaje na liściach.

Spożywając te cenne rośliny, nie tylko wzmacniamy układ odpornościowy, ale także nie odkładamy dodatkowych kilogramów w naszym organizmie. Zamiast przystawki do dań mięsnych robię sałatki ze świeżych warzyw z dodatkiem różnych sałatek i ziół. Jest to szczególnie przydatne dla osób powyżej 40 roku życia.

Sałatki liściaste i pikantne zioła

• Część 1: sałatki liściaste Lollo Bionda, frillis, endywia

• Część 2: kapusta i rukiew wodna, musztarda, rukola, babka reniferowa, szpinak, boćwina

• Część 3: stewia, agastakha (mięta meksykańska), pietruszka, bazylia, cebula