Niezasłużenie Zapomniany Pasternak

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Tymczasem „biały słodki korzeń” ma godne pozazdroszczenia właściwości: hibernuje w glebie, nie gromadzi azotanów i jest łatwy w przygotowaniu.

Przypominam miłośnikom pasternaku, że powinni pomyśleć o zakupie nasion. W końcu ich zdolność kiełkowania trwa nie dłużej niż dwa lata. Ku uciesze ogrodników pojawiły się dwie nowe odmiany, które nadają się do gotowania i konserwowania - bocian biały i serce.

Jako warzywo, pasternak był ceniony w starożytnym Rzymie, przypisując mu właściwości lecznicze. Warzywa korzeniowe mają specyficzny aromat i słodkawy smak. Stosowane są jako przyprawa do zup, duszonych i smażonych, w mieszankach suszonych warzyw, przy przyrządzaniu kawioru warzywnego. Kawa powstaje z suszonych i mielonych korzeni pasternaku; gotowane warzywa korzeniowe z chmielem dodaje się do piwa.

Pasternak jest dobrą rośliną miodową i paszą dla zwierząt i ptaków, a także cennym surowcem do produkcji leków.

× Poradnik ogrodnika Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Rośliny okopowe pasternaku są okrągłe lub stożkowate, co wiąże się z głębokością uprawy. Roślina nie toleruje bliskości wód gruntowych i nadmiernej wilgoci, ale lepiej niż inne znosi suszę glebową, reaguje na wapnowanie. Na miejscu pasternak umieszcza się po fasoli, kapuście, cukinii, ziemniakach. Podczas kopania dobrze jest dodać torf, humus lub kompost (5-8 kg na 1m²) oraz nawozy mineralne (na 1m² - 10 g saletry amonowej, 30 g superfosfatu i 25 g soli potasowej). Najcenniejszym nawozem na pasternak jest Kemira uniwersalna, bez chloru iz niezbędnymi makro- i mikroelementami - 60-90 g na 1m². Torf kwaśny to z pewnością wapno: 1 część wapna na 20 części torfu lub 1 część popiołu na 40 części torfu.

Nasiona pasternaku rozwijają się ciężko: pędy pojawiają się za 20-25 dni. Aby przyspieszyć kiełkowanie, nasiona moczy się w ciepłej wodzie przez 1-2 dni, zmieniając ją 2-3 razy w celu usunięcia olejków eterycznych. Możesz również polecić obróbkę termiczną: zanurz nasiona na 20 minut w wodzie o temperaturze 48 ° C, a następnie zanurz je w zimnej wodzie na 10 minut.

Pasternak można wysiewać w drugiej połowie kwietnia. Szybkość wysiewu - 0,6-0,8 g na 1m². Głębokość sadzenia - 2-2,5 cm Gęstość sadzenia - 50-55 roślin na 1m². Sieją w trzech rzędach na kalenicy. Aż do czwartego prawdziwego liścia pasternak rośnie bardzo wolno. Nie można pozwolić, by chwasty go uciskały. Tygodniowe tempo podlewania wynosi 10 litrów na 1m². W fazie 5-6 liści można podawać rośliny w ilości 20 g nitro-ammofoski lub Kemir combi na 10 litrów wody. Najlepiej wyjść rano lub wieczorem.

Pasternak zbiera się późną jesienią, wykopując korzenie widłami, ostrożnie, aby nie uszkodzić cienkiej skórki. Liście ścinane są na wysokości główki rośliny okopowej, a korzenie tak, aby przekrój nie przekraczał 0,5-0,6 cm Temperatura przechowywania od 0 do plus 1 ° C, wilgotność względna 90-95%. Jeśli roślina zostanie pozostawiona w glebie na zimę, liście są odcinane jesienią, korzenie są spiętrzone. Wiosną, po rozmrożeniu gleby, zbiera się je, zanim liście odrosną.

× Tablica ogłoszeń Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Oto kilka przepisów na pasternak

Pasternak ze śmietaną

800-1200 g pasternaku, 50 g masła, 1 łyżka. łyżka mąki, 2 szklanki śmietany.

800-1200 g pasternaku pokroić na kawałki, doprawić masłem i 1 łyżką mąki, rozcieńczyć dwiema szklankami śmietany, zrumienić w piekarniku lub piekarniku.

Papryka faszerowana warzywami

Umyj 500 g pasternaku i 300 g marchwi, obierz, posiekaj na grubej tarce. 200 g cebuli obrać i posiekać. Rozłóż wszystkie warzywa w oleju roślinnym, wymieszaj wszystko razem, posol do smaku. Faszeruj pieprz. Umieść w słoikach. Przykryj wrzącym sokiem. Pasteryzuj, zwiń.

Pasternak do gotowanej wołowiny

600 g pasternaku, 2 szklanki wody, 3 łyżki. łyżki soku z cytryny, bulionu, soli, 1 łyżka. łyżka mąki, 1 łyżka. łyżka oleju.

Gałązki pasternaku namoczyć przez 1 godzinę w zimnej wodzie z sokiem z cytryny, pokroić, zalać bulionem, wsypać 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę oleju i sól. Gotuj przez 1 godzinę.

Kasza gryczana z warzywami

3 marchewki, 1 burak, 3 łyżki. łyżki zielonego groszku, 3 pomidory, 1 szklanka posiekanej kapusty kalarepy, 1 szklanka kaszy gryczanej, pietruszka, seler, pasternak, sól do smaku.

Zetrzyj marchewki i buraki na grubej tarce. Pokrój pomidory na plasterki. Posortuj grykę, umyj. Na dno patelni kładziemy pierwszą warstwę buraków, drugą - jedną trzecią ilości kaszy gryczanej, trzecią - marchew, czwartą - znowu trzecią gryczaną, piątą - kalarepę, szóstą - pozostałe płatki siódma warstwa - pomidory z zielonym groszkiem. Zalać gorącą osoloną wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować 6-8 minut i pozostawić na 10-25 minut bez podgrzewania z zamkniętą pokrywką. Podając do stołu, wszystko posyp pietruszką, selerem, pasternakiem.

Pasternak pieczony w miodzie

W rondelku podgrzej 1 mleko, zagotuj. Ugotuj 6 przygotowanych pasternaków pokrojonych na cztery części przez 2-3 minuty. Drenaż. Przełóż je na blachę do pieczenia i skrop 1 łyżką oleju roślinnego. Piecz przez 25-30 minut w 2200C na złoty kolor. Zanurz w dwóch łyżkach czystego miodu przed podaniem.