Jak Konserwować Warzywa: Dezynfekcja I Wentylacja Pomieszczeń Magazynowych, Przechowywanie Warzyw

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Poprawa ochrony darów lata

Większość letnich mieszkańców i ogrodników nie ma możliwości zachowania upraw uprawianych na tym terenie zimą. Dlatego w ostatnich latach coraz częściej praktykowane jest przechowywanie darów lata w piwnicach i piwnicach. Niestety, jak pokazuje praktyka, ze względu na szereg błędów w przechowywaniu uprawianych roślin, udział psucia się owoców i warzyw często sięga 50%.

Jednocześnie mogę powiedzieć, że opierając się na swoim doświadczeniu i doświadczeniu wielu sąsiadów w ogrodnictwie, można uniknąć dużych strat plonów. Ważne jest tylko wykonanie trzech najważniejszych środków: dezynfekcji magazynów, zapewnienia w nich wentylacji, a także spełnienia wszystkich wymagań dotyczących układania owoców i warzyw do przechowywania.

× Poradnik ogrodnika Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Dezynfekcja przechowywania

Przed jego wykonaniem konieczne jest dokładne oczyszczenie magazynu, podczas którego usuwane są z niego wszelkie resztki zeszłorocznych produktów, ziemia, piasek i inne zanieczyszczenia, które nieuchronnie gromadzą się na podłodze iw rogach. Należy również dokładnie wyczyścić zużyte stojaki i pojemniki. Dezynfekcję piwnicy lub piwnicy należy rozpocząć nie później niż 2-3 tygodnie przed rozpoczęciem ładowania prezentów lata. W takim przypadku bardzo ważne jest wcześniejsze podjęcie decyzji o wyborze środka dezynfekującego, ponieważ dostępne zalecenia są raczej sprzeczne. Na przykład zarówno ja, jak i inni mieszkańcy lata i ogrodnicy na swoich działkach wolą nie używać na przykład cuprozanu, tsinebu i niektórych innych zalecanych preparatów ze względu na fakt, że nie zostały one wystarczająco przetestowane w praktyce, a w magazynie tam będą bądź warzywami i owocami, które posłużą jako pokarm dla naszych rodzin. Zwykle ograniczamy się do środków wapiennych, które w obróbce obiektów magazynowych stosujemy w trzech wariantach:

1. wybielacz rozpuszczony w wodzie w ilości 300-400 g na wiadro;
2. ten sam roztwór wapna, ale z dodatkiem około 100 g siarczanu miedzi na wiadro;
3. wapno palone rozpuszczane w ciepłej wodzie w ilości 2-3 kg na wiadro.

Ponieważ opary wapna są szkodliwe, po przetworzeniu należy natychmiast opuścić magazyn i przechowywać go w takich warunkach przez co najmniej trzy dni przy dobrej wentylacji.

Niestety, część letnich mieszkańców i ogrodników nie dezynfekuje zużytych regałów i pojemników. Najlepszą opcją takiego zabiegu jest mycie gorącym 5% roztworem sody.

Wiem też, że niektórzy właściciele magazynów dezynfekują piwnice i piwnice, poddając je fumigacji dwutlenkiem siarki. Przed przeprowadzeniem takiej obróbki w magazynie wszystkie pęknięcia i otwory są najpierw uszczelniane, a następnie bryłki siarki lub bloki siarki są zapalane na blasze lub palecie. Następnie magazyn jest szczelnie zamykany na dwa dni, po czym jest dobrze wentylowany, a wszystkie stojaki i pojemniki wybielane roztworem wapna zawierającym siarczan miedzi. Zużycie siarki zwykle nie przekracza 100 g na 1 m³. Pragnę również zauważyć, że taką dezynfekcję można przeprowadzić tylko wtedy, gdy gaz siarkowy jest wykluczony z przedostawania się do mieszkania, a także tylko wtedy, gdy nie ma metalowych konstrukcji i produktów w ramie magazynu lub w regałach półek - pod wpływem siarka, podlegają silnej korozji.

× Tablica ogłoszeń Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Wentylacja magazynowa

Zgodnie z zaleceniami ekspertów większość warzyw należy przechowywać w temperaturze 2–5 ° C i wilgotności 90–95%. Wentylacja ma na celu utrzymanie tych parametrów w określonych granicach. Aby to zrobić, nie jest wcale konieczne odwoływanie się do rur wydechowych lub kanałów zalecanych w specjalnej literaturze. Jak pokazuje praktyka, wentylację można również zastosować albo przez otwór w piwnicy (ryc. A), albo za pomocą prostych urządzeń wbudowanych w powłokę i przedstawiających kawałek węża, rurki lub wiązkę połączonych łodyg (ryc. B).

Przechowywanie (rysunki A i B)

W pierwszym przypadku otwór w piwnicy jest przykryty kratą, przykrytą starym kocem lub starą odzieżą. W obu odgałęzieniach wilgotne powietrze gromadzące się w piwnicy jest wypuszczane na zewnątrz, dzięki czemu znika w piwnicy nadmierna wilgoć i zmniejsza się prawdopodobieństwo powstania w niej szronu lub lodu. Jeśli konieczne jest podniesienie wilgotności w piwnicy, w pierwszym przypadku uciekają się do pewnego zachodzenia na siebie otworu wydechowego i zmniejszenia grubości pokrycia w drugim przypadku.

W piwnicach wilgotność w nich regulowana jest poprzez częściowe otwieranie lub zamykanie korków w kanałach ściennych. W moim magazynie inaczej reguluję wilgotność: wkładam do magazynu skrzynkę mokrego piasku (jeśli powietrze jest zbyt suche) lub skrzynkę wapna palonego (jeśli powietrze jest zbyt wilgotne). Aby kontrolować wilgotność, bardzo przydatne jest zakup i użycie dowolnego urządzenia: higrografu, higrometru, psychrometru lub innych.

Przechowywanie produktów

Niepożądane jest wspólne przechowywanie owoców i warzyw w piwnicach i piwnicach. Z mojego doświadczenia wynika, że na przykład jabłka przechowywane z warzywami nabierają zniekształconego smaku i aromatu. Dlatego, podobnie jak wielu innych ogrodników, ćwiczę przechowywanie owoców i warzyw w opakowaniu.

W pierwszym przypadku używam do tego celu drewnianych skrzynek, których spód, ściany i pokrywę przykrywam papierem do pakowania, posypując owoce trocinami lub wiórkami. Pozwala to na zachowanie dobrej jakości owoców, zapobiega ich przedwczesnemu więdnięciu oraz wydłuża okres przydatności do spożycia. Niektóre rodzaje owoców owijamy papierem bez użycia trocin i wiórów.

Ale doświadczeni ogrodnicy i mieszkańcy lata coraz częściej przechowują rośliny okopowe nie luzem, ale w trójwarstwowych workach uszytych z kawałków zużytego lutrasilu. Jednocześnie, w celu zwiększenia bezpieczeństwa roślin okopowych, posypuje się je mieszanką piasku (50%), puchu wapiennego i popiołu (50%) lub proszkuje przyjaznym dla środowiska sorbentem Ogorodnik. w sklepie.

Podsumowując, chciałbym zaznaczyć, że jak pokazało wieloletnie doświadczenie, wykonując te proste czynności, bezpieczeństwo owoców i warzyw wzrasta średnio 1,5 raza, przy jednoczesnym wydłużeniu okresu przydatności do spożycia o 2-3 miesiące.

Przeczytaj także:

• Zasady przechowywania zbiorów ziemniaków
• Uprawa i przechowywanie czosnku zimowego
• Jak konserwować cebulki mieczyków i bulwy dalii do wiosny