Jak Powstaje Miód

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Co rodzina pszczół daje człowiekowi?

Każdy z nas musiał obserwować, jak w ciepły słoneczny dzień pszczoła krąży nad kwiatami, z których zbiera krople nektaru, który zamienia się w znany nam wszystkim miód. Nawet starożytni lekarze i filozofowie nazywali miód pszczeli wspaniałym darem natury, w tworzeniu którego uczestniczą pszczoły i kwiaty.

Doceniając miód, nie bez powodu wierzyli, że jest to produkt, który przyczynia się do długowieczności człowieka. Współczesna nauka udowodniła, że złożony skład miodu to ponad 100 związków o różnej wartości dla organizmu (witaminy, węglowodany, enzymy, kwasy organiczne, mikroelementy, substancje mineralne, hormonalne, przeciwbakteryjne i inne). Miód zawiera wszystko, co niezbędne do normalnego życia człowieka (na przykład krew zawiera 24 pierwiastki śladowe, z czego 22 w miodzie). Posiada właściwości antybakteryjne, przeciwgrzybiczne i konserwujące. Krótko mówiąc, jest to środowisko, w którym nie mogą istnieć różne patogenne bakterie i drobnoustroje, będąc jednocześnie środowiskiem, w którym witaminy są przechowywane przez długi czas. Oprócz miodu,człowiek otrzymuje od pszczół i inne produkty ich życiowej aktywności, które w swej naturalnej postaci nie występują i do dziś nie ma ich odpowiednika.

Wielu zapewne słyszało także o innych biologicznie aktywnych produktach pszczelarskich (mleczko pszczele, pyłek, pierzga, propolis, homogenat czerwia trutowego i jad pszczeli), szeroko stosowanych w medycynie, przemyśle kosmetycznym i spożywczym. Jak pracowite pszczoły potrafią zamienić nektar w cudowny miód?

Całe swoje krótkie życie spędzają w niestrudzonej i bardzo pożytecznej dla człowieka pracy. Czasami pszczelarze żartują: „pszczoły są pozbawione dzieciństwa”, co w rzeczywistości jest. Już w wieku do trzech dni monitorują stan sanitarny komórek woskowych, czyszcząc ściany i dna komórek plastra miodu po wyłonieniu się z nich młodych pszczół, a od czwartego dnia karmią starsze larwy mieszaniną miód i pyłek i zaczną wykonywać niepewne loty wokół ula. Od 7 dnia ich gruczoły szczękowe zaczynają pracować, wydzielając mleko, którym karmią królowe i larwy przyszłych królowych i pszczół.

Od 12-18 dni życia pszczoły zaczynają budować grzebienie, gdy zaczynają w nich działać gruczoły woskowe (zlokalizowane na ostatnich czterech półpierścieniach brzucha). Są na straży i pracują jako recepcjonistki przy nektarze. Ponadto utrzymują ciepło w pobliżu lęgów, będąc rodzajem żywej koca: dbają o prawidłowy rozwój przyszłego pokolenia pszczół oraz o dobrą wentylację w ulu.

W wieku 15-18 dni pszczoły rozpoczynają swój najważniejszy obowiązek: zbieranie nektaru i pyłku. Robotnice codziennie wyruszają na poszukiwania - w poszukiwaniu bogatych źródeł nektaru i pyłku - roślin kwiatowych i wody. Nawiasem mówiąc, pszczoły, niezależnie od ruchu słońca, warunków atmosferycznych i lokalizacji, mają chronometrycznie precyzyjne poczucie czasu. Lecą do roślin kwitnących tylko wtedy, gdy mogą dostać nektar lub pyłek. Naukowcy przeprowadzili eksperyment: pszczoły wyszkolone do pobierania słodkiej wody w Paryżu (w pomieszczeniu pozbawionym naturalnego światła) zostały przywiezione samolotem do Nowego Jorku. Okazało się, że tam (przy sztucznym oświetleniu) pszczoły wyszły z ula po słodką wodę dokładnie w tym samym czasie co w Paryżu, chociaż różnica czasu między tymi dwoma miastami wynosiła 5 godzin.

Pszczoła za pomocą trąbki pobiera nektar z kwiatu i stopniowo napełnia nim komorę miodową (wole), po czym wlatuje do ula (często z przyzwoitą prędkością). Nawet z obciążeniem równym 75% jej masy ciała jest w stanie rozpędzić się do 30 km / h, a „na pusto” - będzie rywalizować z szybkim pociągiem (powyżej 65 km / h). Aby uzyskać 1 kg miodu, pszczoła musi odwiedzić około 10 milionów miodowych kwiatów i przynieść do ula 120-150 tysięcy porcji nektaru. Jeśli kwiaty, z których pszczoła bierze łapówki, znajdują się 1,5 km od ula, to pszczoła pracująca, lecąc z każdym ładunkiem po 3 km, będzie musiała pokonać od 360 do 450 tys. Km (czyli pokonać dystans przekraczający 8,5-11 razy obwód kuli ziemskiej wzdłuż równika).

W wolu pszczoły gęstnieje kropelka nektaru, która zmniejsza swoją objętość, ponieważ komórki komory miodowej wchłaniają wodę. Ponadto w organizmie pszczoły nektar wzbogacony jest o enzymy, kwasy organiczne, substancje przeciwbakteryjne. W ulu pszczoła jest uwalniana od cennego ładunku przez jej skrzydlate siostry (odbiorniki nektaru), które przez pewien czas trzymają ją w swoich komorach miodowych, gdzie nektar nadal podlega złożonej obróbce, która rozpoczęła się w ciele pszczoły zbieraczki.. Od czasu do czasu pszczoła przyjmująca rozkłada górną szczękę i lekko popycha trąbkę do przodu i do dołu, na powierzchni której pojawia się kropla nektaru. Następnie ponownie połyka tę kroplę i ukrywa trąbkę. Ta procedura jest powtarzana 120-240 razy. Po znalezieniu wolnej komórki woskowej pszczoła odbierająca składa kroplę nektaru. Ale to nie jest ostateczne uformowanie tego przetworzonego produktu w miód: inne pszczoły będą kontynuować trudną pracę polegającą na przekształcaniu nektaru w miód. Jeśli pszczoły przyjmujące są już obciążone pracą, pszczoły zbierające zawieszają swój ładunek (kroplę nektaru) na górnej ścianie komórki woskowej. Jest to dość ciekawa i praktycznie ważna technika: mając dużą powierzchnię parowania, wiszące krople szybciej odparowują wilgoć (40-80% wody w nektarze, 18-20% w gotowym miodzie).w gotowym miodzie 18-20%.).w gotowym miodzie 18-20%.).

Aby usunąć nadmiar wody z nektaru (prawie 75%), pszczoły przenoszą każdą kroplę z jednej komórki wosku do drugiej, aż większość z niej wyparuje, a niedojrzały miód (półprodukt) stanie się gęsty. Wiele pszczół jest zajętych każdą kroplą. Trzepocząc skrzydłami (26 400 uderzeń na minutę), tworzą cudowną cyrkulację powietrza w ulu, ułatwiając proces parowania. Po wypełnieniu komórek wosku miodem do góry, pszczoły uszczelniają je kapslami woskowymi, po czym miód można przechowywać przez wiele lat. W okresie letnim rodzina pszczół jest w stanie zebrać do 150 kg miodu. Oprócz nektaru pszczoły zbierają dużą ilość pyłku, zwilżają go śliną zmieszaną z nektarem i wkładają do „koszy” (specjalnych przyrządów na tylnych łapach). Wiadomo, że liczba i równowaga niezbędnych aminokwasów,witamin i składników mineralnych, pyłki przewyższają większość produktów spożywczych (jego stosowanie zwiększa liczbę erytrocytów o 25-30%, hemoglobiny o 15%).

Przyniesiony do ula pyłek umieszczany jest w komórkach plastra miodu i zalewany miodem, po czym zamienia się w pierzgę niezwykle bogatą w wysokowartościowe białka, niezbędne aminokwasy i kwasy tłuszczowe, węglowodany, witaminy i inne substancje biologicznie czynne. Jego stosowanie przez człowieka pomaga zwiększyć właściwości immunobiologiczne i poprawić zdolności adaptacyjne organizmu, zmniejszyć zmęczenie itp.

W słoneczny letni dzień w pasiece można poczuć cudowny aromat kwiatów, miodu i wosku, ale szczególnie silnie wyróżnia się przyjemny żywiczny zapach propolisu („kleju pszczelego”), brązowozielonkawej substancji. Za pomocą propolisu leczy się gruźlicę płuc, zapalenie płuc, ból gardła, zapalenie migdałków, zapalenie gardła, zapalenie oskrzeli, oparzenia chemiczne i termiczne, trudno gojące się wrzody i rany, choroby przewodu żołądkowo-jelitowego itp.

Pszczoły karmią królową i pszczoły mlekiem królewskim (kremową, mleczną substancją o perłowym odcieniu), które w niektórych krajach jest nawet nazywane „mleczkiem pszczelim”. Naturalne mleko królewskie zawierające do 18% białka, 10-17% cukru, do 5,55% tłuszczu i ponad 1% soli mineralnych (porównywalne z mlekiem krowim: średnio zawiera 3,3% białka, 4% tłuszczu, 4,6% cukru), co jest dobre dla zdrowia ludzkiego. Produkty ich życiowej działalności, królowa „królowa”, a nawet życie robotnice muszą chronić przed wieloma wrogami. Aby oprzeć się nieproszonym „gościom”, Natura wyposażyła ich w złożony aparat żądlący, który znajduje się pod ostatnim pierścieniem brzusznym owada i dostarczył im dość silnej trucizny.

Przede wszystkim naturalnym celem tej trującej broni jest zwalczanie innych owadów: pszczoła nie traci żądła i nie odnosi żadnych obrażeń. Ale jeśli użądli osoby lub zwierząt o elastycznej skórze, wówczas traci swoją „broń” (odrywa się od czubka brzucha) i po chwili umiera: żądło zrywa się przy próbie odciągnięcia, tak jak jest wyposażony w najcieńsze (skierowane tyłem) nacięcia (okazuje się, że pszczoła płaci życiem). Od czasów starożytnych jad pszczeli, działając profilaktycznie, jest wysoce skutecznym lekarstwem w skarbcu tradycyjnej medycyny i jest wysoko ceniony w leczeniu niektórych chorób człowieka. Przypomnijmy też o zaletach pszczół jako zapylaczy większości roślin entomofilnych w naszej strefie, ponieważ bez zapylenia krzyżowego nie powstają owoce jabłka, gruszki, czereśni, czereśni, śliwki,morela, malina i wiele innych roślin uprawnych.