Proste Przepisy Na Kalafior

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Przeczytaj poprzednią część. ← Jak uprawiać kalafior

Biorąc pod uwagę specyfikę, że kalafior jest źle przechowywany i szybko traci swój smak, należy go niezwłocznie przekazać do przetworzenia, wykorzystać do gotowania lub zamrozić, aby zapewnić rodzinie pyszne warzywo na cały rok.

Nie ma specjalnych trudności w kulinarnym przetwarzaniu tej kapusty, z reguły najpierw gotuje się ją (wcześniej rozbiera na kwiatostany), a następnie smaży lub piecze, chociaż możliwe są inne opcje.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Aby zamrozić kalafior, jego kwiatostany należy zdemontować w zwykły sposób, dobrze wypłukać i zanurzyć we wrzącej słonej wodzie. Gotuj przez dwie minuty. Następnie spuść wodę i wyrzuć kapustę na durszlak. Po schłodzeniu należy go włożyć do torebek w małych porcjach (skup się na ilości kapusty, jaką zwykle trzeba ugotować na jedno danie) i przesłać do zamrażarki. Zimą mrożoną kapustę po częściowym rozmrożeniu wykorzystuje się do przygotowania różnorodnych potraw, w szczególności jest smażona.

Do przygotowania świeżych potraw z kalafiora zwykle najpierw rozkłada się go na kwiatostany. Należy jednak zauważyć, że wiele przepisów wskazuje na możliwość gotowania całych główek kapusty. W rzeczywistości jest to bardzo problematyczne, jeśli nie weźmie się pod uwagę zakupionego warzywa, ponieważ w normalnych warunkach w ogrodzie warzywnym główki kalafiora rosną bardzo duże. Ponadto, jeśli zastosujesz się do tego zalecenia, wyjście będzie nierównomiernie ugotowaną kapustą, a zatem daniem o przeciętnym smaku.

Po rozłożeniu główki kapusty na kwiatostany są one dokładnie myte, zanurzane we wrzącej słonej wodzie i gotowane do połowy (około 6 minut - czas gotowania może się różnić w zależności od naczynia i wielkości kwiatostanów). Następnie woda jest spuszczana, a kapusta jest wrzucana do durszlaka. Kolejne kroki są specyficzne dla przepisu. Oto kilka:

Kalafior z kaszą manną i majonezem

Kalafior - 600 g, olej roślinny - 50 g, majonez i kasza manna - do smaku

Gotuj kapustę w osolonej wodzie do połowy ugotowanej. Nasmaruj patelnię olejem, nałóż na nią kapustę. Na wierzch polać majonezem, obficie posypać kaszą manną, wymieszać i smażyć na małym ogniu bez przykrywania patelni pokrywką.

Kalafior z masłem i jajkami

Kalafior - 500 g, cebula - 1 szt., Masło - 70-100 g, jajko - 2-3 szt., Zioła i sól do smaku.

Gotuj kapustę do połowy w osolonej wodzie. Do rondla włożyć masło i bardzo drobno posiekaną cebulę. Dusić na oleju do połowy. Następnie do cebuli dodaj gotowane kwiatostany kalafiora, dodaj pozostałe masło, sól, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie dodaj do rondla drobno posiekaną pietruszkę i koperek, wymieszaj zieleninę z kapustą i cebulą. Następnie wlej warzywa z ubijanymi jajkami zmieszanymi z drobno posiekanym koprem i solą, posyp oliwą, zamknij pokrywkę i podpalaj, aż jajka będą gotowe.