Przepisy Na Rzodkiewkę

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Zastosowanie rzodkiewki w kuchni

To warzywo korzeniowe nie nadaje się do gotowania potraw na gorąco, chociaż jego liście, które są bardzo bogate w karoten i inne cenne substancje, są używane jako suplement witaminowy do gotowania zupy z zielonej kapusty. Koneserzy zielonych produktów używają zarówno roślin okopowych, jak i delikatnych liści rzodkiewki. Wiosną dodaje się je do zupy i sałatki. Najczęściej używana jako przystawka, bo rzodkiewki są doskonałą bazą do pysznych wiosennych sałatek. Nadaje się również do robienia kanapek, a nawet napojów. Rzodkiewki najlepiej jeść przed obiadem, bo nie tylko poprawia apetyt, ale także pomaga zwiększyć przyswajalność pokarmu. (Przydatne właściwości i zastosowanie rzodkiewki w medycynie →)

Niestety rzodkiewki nie można przechowywać w normalnych warunkach, ponieważ rośliny okopowe szybko więdną, całkowicie tracąc smak. Komory chłodnicze to inna sprawa: tutaj można ją przechowywać przez długi czas. Nawiasem mówiąc, liście rzodkiewki można suszyć, niektórzy fani mogą nawet zachować je na zimę.

Kanapki z rzodkiewki

Rzodkiewki dobrze jest wykorzystać do zrobienia kanapek i kanapek. Pokrój brązowy chleb na prostokątne plastry i posmaruj je masłem. Na wierzch połóż liść sałaty, a na nim pięknie posiekaną rzodkiewkę, plasterek szynki lub kiełbasy. Mięso można zastąpić cienkim plasterkiem pomidora.

Napój witaminowy rzodkiewki

Rzodkiewka - 1 pęczek, pietruszka - 2 łyżki, zsiadłe mleko - 4 filiżanki, sól.

Młodą rzodkiewkę umyć, pokroić w cienkie paski lub drobno posiekać, wymieszać z drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem. Dokładnie wymieszaj zsiadłe mleko i mieszając dodaj do niego przygotowaną mieszankę rzodkiewki i ziół, a następnie sól. Podawaj napój natychmiast.

Wiosenny napój

Rzodkiewka - 1 pęczek, posiekana zielona cebula - 10 g, zsiadłe mleko - 2 filiżanki, pietruszka - 5 g, sól.

Młodą rzodkiewkę umyć, drobno posiekać, wymieszać z drobno posiekaną zieloną cebulą, zalać zimnym jogurtem, dobrze wymieszać i posolić do smaku. Napój przed podaniem można posypać drobno posiekanym koprem lub młodymi liśćmi rzodkiewki. Dobrze jest przygotować ten napój wczesną wiosną, kiedy pojawią się pierwsze zielenie.

Twarożek z Rzodkiewką

Twarożek - 100 g, śmietana lub mleko - 0,5 łyżki, rzodkiewka - 5-6 szt., Pietruszka lub koperek - 1 łyżeczka, sól.

Dodaj posiekaną rzodkiewkę i posiekany koperek lub pietruszkę do ubitego twarogu i wymieszaj ze śmietaną lub mlekiem i solą.

Sałatka wiosenna

Rzodkiew - 100 g, sałata - 100 g, świeże ogórki - 100 g, zielona cebula - 1 pęczek, rabarbar - 1 ogonek liściowy, śmietana - 0,5 szklanki, sól, cukier.

Dokładnie umytą rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki, sałatę pokroić rękami lub nożem, świeże ogórki pokroić w kostkę, cebulę posiekać, rabarbar pokroić w cienkie plasterki na ogonkach. Wymieszaj śmietanę, dodaj sól i cukier do smaku.

Surówka z kapusty z rzodkiewką

Biała kapusta - 250 g, cebula - 1 szt., Ogórek - 1 szt., Kefir - 0,5 szklanki, koper lub pietruszka - 2 łyżki.

Pokrój świeżą kapustę, zacier. Pokrój cebulę i ogórek. Wszystkie produkty wymieszaj z kefirem, posyp posiekanym koprem i natką pietruszki. Udekoruj rzodkiewkami.

Sałatka z rzodkiewki z jajkiem

Rzodkiewka - 2-3 pęczki, jajko - 1 szt., Śmietana lub majonez - 0,5 szklanki, sól.

Rzodkiewkę umyj, pokrój w plasterki. Zmiel żółtko jajka na twardo, drobno posiekaj białko. Połącz wszystko razem, dodaj śmietanę lub majonez, sól do smaku.

Sałatka z rzodkiewki z jajkiem i ziołami

Rzodkiewka - 300 g, jajka - 3 sztuki, śmietana - 150 g, seler lub pietruszka, sól.

Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki. Jajka na twardo pokroić w krążki. Wszystko delikatnie wymieszaj, posól i dopraw kwaśną śmietaną. Udekoruj ziołami lub kwiatem rzodkiewki.

Rzodkiewka z ogórkiem i zieloną cebulką

Rzodkiewki - 2-3 pęczki, zielona cebula - 50 g, świeże ogórki - 250 g, koperek - 10 g, śmietana - 100 g, sól.

Rzodkiewki, cebulę i ogórki umyć, posiekać, doprawić śmietaną i solą do smaku, posypać koperkiem.

Rzodkiewka z olejem

Rzodkiewka - 500 g, sól, olej.

Umyj warzywa korzeniowe, odetnij korzenie i liście, pozostawiając czubki ogonków, pięknie włóż do salaterki. Podawaj oddzielnie sól i olej. Podsumowując, chciałbym życzyć sobie, aby każda rodzina częściej włączała rzodkiewki do swojego menu.

Valentina Perezhogina, kandydatka nauk rolniczych

Sałatka z rzodkiewki z jabłkami i kiszonymi ogórkami

Rzodkiewka - 200-300 g, jabłka - 200 g, ogórki (marynowane) - 100 g, cebula - 100 g, śmietana lub majonez - 100 g, zioła - do smaku.

Rzodkiewki zetrzeć na drobnej tarce, jabłka na grubej tarce, a następnie wymieszać z drobno pokrojonymi ogórkami i cebulą. Doprawiamy kwaśną śmietaną lub majonezem. Posyp ziołami.

Sałatka ziemniaczana z marchewką, rzodkiewką i jajkiem

Ziemniaki (gotowane) - 500 g, marchew (gotowane) - 200 g, rzodkiewki - 300 g, jajka - 4 szt., Majonez - 100 g.

Ziemniaki ugotować ze skórki, obrać i pokroić w kostkę. Marchewki obrać, pokroić w kostkę i zagotować. Rzodkiew opłucz i drobno posiekaj. Jajka ugotować na twardo, obrać i posiekać, wymieszać z warzywami, doprawić majonezem.

Sałatka z kukurydzy i rzodkiewki

Ogórek - 1 szt., Rzodkiew - 1 pęczek, zielona cebula - 1 pęczek, pomidor - 2 szt., Kukurydza (z puszki) - 1 szt., Ser - 150 g, olej roślinny, ocet winny - do smaku, sól, pieprz - smak.

Ogórek, rzodkiew, ser pokroić w drobną kostkę, zieloną cebulę posiekać, pomidory pokroić w plasterki, wymieszać z kukurydzą. Do dressingu wymieszaj olej roślinny z octem, solą, pieprzem, polej sałatką, wymieszaj.

Sałatka z tofu z rzodkiewką

Rzodkiewka - 400 g, tofu - 400 g, majonez - 200 g.

Pokrój tofu (ser sojowy, jeśli nie jest dostępny, możesz go zastąpić serem Adyghe) pokroić w drobną kostkę. W razie potrzeby rzodkiewkę obrać, pokroić w paski, posolić, połączyć z tofu i doprawić majonezem.

Sałatka ryżowa z rzodkiewką

Rzodkiewka - 1 pęczek, jabłko - 1 szt., Cebula - 1 szt., Ryż (gotowany kruchy) - 4 łyżki, surówka (główka kapusty) - 1 szt., Jajko przepiórcze - 8 szt., Wino wytrawne białe - 1 łyżka, cukier - 1 łyżeczka, sól, pieprz - do smaku, majonez - 2 łyżki.

Rzodkiewkę umyć, osuszyć, odciąć końcówki. Pokrój w cienkie kółka. Umyj jabłko, pokrój na 4 części, usuń rdzeń, pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obrać, pokroić w pół-pierścienie. Sałatkę rozłożyć na liście, umyć, dokładnie wysuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój liście sałaty w paski. Cebulę wymieszać z surówką, dodać wino, cukier, sól i pieprz. Wymieszać, przykryć folią spożywczą, odstawić na 10 minut. Dodaj do sałatki ryż, jabłko i rzodkiewkę. Doprawić majonezem, wymieszać. Włożyć do salaterki. Udekoruj ugotowanymi na twardo, obranymi i przekrojonymi na pół jajkami przepiórczymi. Sałatkę można podawać w porcjowanych puszkach, układając wszystkie składniki warstwami.

Sałatka z rzodkiewki z jajkiem

100 g rzodkiewki, 30 g śmietany, sałata, 1 jajko, koperek, sól.

Rzodkiewkę pokroić w cienkie plasterki, posolić, doprawić kwaśną śmietaną. W razie potrzeby możesz dodać pieprz, cukier, ocet. Masę przełożyć na szkiełko do salaterki i udekorować plastrami stromych jajek, sałatą, posiekanym koprem.

Surówka z rzodkiewki, ogórka i sera

2 świeże ogórki, mała pęczek rzodkiewki, 50 g cytryny na sok, 100 g sera, koperek i pietruszka, sól.

Rzodkiewki i ogórki pokrój na małe plasterki i skrop sokiem z cytryny. Rzodkiewkę włóż do salaterki, a wokół niej ogórki. Dopraw solą, posyp startym serem, drobno posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Sałatka wiosenna

1 pęczek rzodkiewki, 100 g sałaty, 2 ogórki, 2 łyżki posiekanej zielonej cebuli, 1 łodyga rabarbaru, 4 łyżki oleju roślinnego, sól, cukier, sok z cytryny lub ocet do smaku.

Rzodkiewki, ogórki i rabarbar pokrój w cienkie plasterki, posiekaj sałatę i zieloną cebulę. Wszystko wymieszać, dodać cukier, sól, skropić sokiem z cytryny lub octem i doprawić olejem roślinnym.

Sałatka pomidorowa z rzodkiewką

Pomidory (6 szt.), Rzodkiewka (8 szt.), 1 cebula, posiekana natka pietruszki, 2 łyżki. l. majonez i śmietana, sól do smaku.

Pomidory i rzodkiewki pokrój w plasterki, cebulę pokrój w paski. Przygotowane warzywa dopraw solą, polej mieszanką śmietany i majonezu i posyp natką pietruszki.

Sałatka z rzodkiewki z zieloną cebulą

600 g rzodkiewki, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 40 g kopru i pietruszki, 80 g zielonej cebuli, sól, cukier do smaku.

Zetrzyj rzodkiewkę na grubej tarce. Wymieszaj z drobno posiekaną zieloną cebulą i polej śmietaną z dodatkiem soli i cukru. Posyp sałatkę ziołami na wierzchu.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Zdjęcie Olga Rubtsova