Półfabrykaty Z Pigwy Japońskiej - Chaenomelesa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Co można ugotować z japońskiej pigwy

Niestety, zwykła pigwa nie rośnie tutaj. Ale na Uralu dość dobrze zakorzenił się interesujący substytut pigwy zwyczajnej - pigwa japońska lub, naukowo, henomele.

To prawda, że w rzeczywistości roślina ta nie ma nic wspólnego z pigwą, ale jest również bardzo interesująca.

Każdej wiosny pigwa japońska kwitnie niesamowicie pięknymi, dużymi, jak jabłoń, jasnoczerwonymi kwiatami. Świetnie wygląda więc jako krawężnik wzdłuż ścieżek. Dekoracyjne są również jej liście, a następnie owoce, które w niektórych formach osiągają wielkość kurzego jaja.

Dojrzałe są bardzo pachnące, żółte i żółtozielone. Ale są kwaśne, jak cytryna, za którą otrzymali nazwę „północna cytryna”. Zupełnie nie można ich jeść na świeżo - zbyt twarde i zbyt kwaśne. Jednak robią niesamowite puste miejsca. Porozmawiajmy o nich.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Surowa pigwa z cukrem

1 kg pigwy japońskiej, 1 kg cukru.

Czyste owoce kroi się w plasterki, układa warstwami z cukrem w słoikach, przykrywa plastikowymi lub innymi wieczkami i przechowuje w lodówce. Podawany z herbatą zamiast cytryny.

Japońska galaretka z pigwy

1 kg pigwy japońskiej, 400 g cukru, 2 szklanki wody.

Owoce są myte, krojone w plasterki wraz z nasionami, umieszczane w rondelku i zalewane wodą. Gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu, aż całkowicie zmiękną. Powstała masa jest filtrowana, ale nie kruszona. Sok wlewa się do innego rondla, podgrzewa, dodaje cukier i gotuje do zgęstnienia.

Kandyzowana pigwa japońska

1 kg pigwy japońskiej, 1,5 kg cukru, 3 szklanki wody.

Z gotowego dżemu należy wyodrębnić owoce pigwy, włożyć do durszlaka i pozwolić syropowi spłynąć. Owoce osuszyć na talerzu lub półmisku, posypać cukrem i przechowywać w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Kandyzowane owoce z japońskiej pigwy i cukinii

600 g pigwy japońskiej, 400 g cukinii, 1,3 kg cukru, 3 szklanki wody.

Przygotuj pigwę, wyjmując nasiona i pokrój ją na ćwiartki. Świeżą cukinię o długości do 15 cm obrać i wysiać, pokroić na kawałki. Przygotowaną pigwę i cukinię wrzuć do wrzącego syropu cukrowego i gotuj jak zwykły dżem. Wyjąć ugotowaną pigwę i cukinię, odcedzić syrop, osuszyć owoce, posypać cukrem i przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu w temperaturze pokojowej

Marmolada z pigwy japońskiej

1 kg pigwy japońskiej, 500 g cukru, 2 szklanki wody.

Dokładnie umyte owoce pokrój w plasterki, włóż do rondla, zalej wodą. Podgrzej pod pokrywką na małym ogniu, aż całkowicie zmięknie. Przetrzyj na gorąco przez sito. Dodaj cukier do powstałego puree i gotuj mieszając na małym ogniu do miękkości.

Gorącą masę wyłożyć na blachę do pieczenia, sproszkowaną mieszanką skrobi i cukru pudru lub wyłożyć papierem do pieczenia. Masę dokładnie rozłożyć na warstwę o grubości 1,5–2 cm, a po ostygnięciu marmolady pokroić na kręcone kawałki i wysuszyć. Marmoladę przechowuj w suchym i chłodnym miejscu.

Galaretka z pigwy japońskiej i dżem z pigwy japońskiej

Do marmolady używa się mniejszych i zielonkawych owoców, a także pokrojonej skórki i jąder usuniętych podczas przygotowywania dżemu. Umyj i pokrój owoce na plasterki bez odcinania skórki lub usuwania strąków nasion, ponieważ zawierają one najwięcej pektyny. Pokrojone owoce zalać wodą tak, aby ledwo je przykryła i gotować do miękkości.

Powstały sok przecedzić przez gazę, nie wyciskając owocu, aby sok był przezroczysty. Na każdy litr uzyskanego soku dodać 800 g cukru i gotować do uzyskania wymaganej gęstości. Kilka minut przed zdjęciem z ognia na 1 kg cukru nałóż 5 g kwasu cytrynowego. Gorącą marmoladę wlej do małych słoiczków lub plastikowych pojemników, aby później można było ją wygodnie pokroić. Aby marmolada była bardziej przezroczysta, na każde 2 kg pigwy można włożyć 2 kg kwaśnych jabłek.

Pozostały miąższ z owoców, przetarty przez sito w celu usunięcia nasion i kamienistych części owocu, służy do robienia dżemu. Na 2 kg przecieru owocowego wsyp po 1 kg cukru i gotuj do uzyskania odpowiedniej gęstości. Gorący dżem wlej do słoików, które są hermetycznie zamykane, jeśli mieszanina nie jest wystarczająco ugotowana. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczenięta na sprzedaż Konie na sprzedaż

Dżem z pigwy japońskiej (pierwsza opcja)

1 kg pigwy japońskiej, 1,5 kg cukru, 3 szklanki wody.

Aby zrobić dżem, owoce są pobierane z takich roślin, których owoce zawierają kilka kamienistych komórek. Dobrze dojrzałe żółte owoce umyć, obrać ze skórki i po usunięciu pestki pokroić w plasterki.

Zanurz przygotowaną pigwę we wrzącym syropie, zagotuj i pozostaw na kilka godzin. Ponownie zagotuj i odstaw do ostygnięcia. Zrób to jeszcze dwa razy, a następnie gotuj do miękkości.

Aby plasterki pigwy się nie zagotowały, okresowo potrząsaj naczyniami z dżemem okrężnymi ruchami. Pakowane na gorąco.

Dżem z pigwy japońskiej (druga opcja)

1 kg pigwy japońskiej, 1,2 kg cukru, 2 szklanki wody.

Owoce obrać ze skórki, pokroić w plasterki, włożyć do miski z zimną wodą i moczyć w niej przez 2-3 godziny, aby zmniejszyć zawartość kwasów organicznych. Następnie gotuj jak zwykle, w kilku krokach (patrz poprzedni przepis).