Spisu treści:
Wideo: Przepisy Na Korzenie Owsa
2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53
Przeczytaj także: Uprawa korzenia owsa
Właściwości korzenia owsa
Regularne spożywanie produktów z roślin okopowych i liści korzeni owsa przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, ponieważ są bogate w składniki odżywcze, witaminy, sole mineralne, zwłaszcza cukry - 2,5-3,0% w liściach i 13-15% w roślinach okopowych, substancje pektynowe, karoten (liście).
Szczególnie cenna dla diabetyków jest inulina polisacharydowa - około 1% w liściach i do 6% w korzeniach.
Korzeń jest stosowany w postaci wywarów w celu poprawy trawienia, apetytu, jako środek żółciopędny. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i leczniczą liści i roślin okopowych korzenia owsa, w krajach rozwiniętych jest on szeroko stosowany w żywności w postaci surowej i przetworzonej.
W przypadku półfabrykatów obrane i posiekane warzywa korzeniowe są przechowywane w postaci wysuszonej lub zamrożonej, jeśli nie ma piwnicy i nie ma gdzie przechowywać świeżych warzyw korzeniowych.
Przepisy na korzenie owsa
Korzeń owsa dodaje pikanterii konserwom i jest stosowany jako przyprawa do zup. Sałatki przygotowuje się z młodych liści lub liści bielonych wiosną, dodając do nich olej roślinny, sok z cytryny, czosnek.
Kanapka z liści owsa
Chleb (najlepiej czarny lub z otrębami) posmarować masłem, nałożyć liście (najlepiej wybielone) i pół jajka na twardo. Sól, przyprawy do smaku.
Sałatki z warzyw korzeniowych
1. Obrane warzywa korzeniowe wcierać na grubej tarce, dodać taką samą ilość startej marchwi, około 1/5 tej ilości startych warzyw korzeniowych pietruszki lub selera. Wszystko wymieszaj, dopraw olejem roślinnym, śmietaną, majonezem do smaku. Sałatkę doprawia się sokiem z cytryny, przyprawia koperkiem, pietruszką, selerem, bazylią, kolendrą itp.
2. Umyte warzywa korzeniowe ugotować w wodzie zakwaszonej octem, pokroić w plasterki, doprawić majonezem, posypać natką pietruszki i kolendrą.
3. Surowe warzywa korzeniowe obrać, pokroić w paski lub posiekać na grubej tarce, dodać ogórki lub ziele ogórka (1: 1), które można zastąpić marchewką lub jabłkiem. Dopraw sałatkę olejem roślinnym, sokiem z cytryny, solą, śmietaną, majonezem, kefirem lub jogurtem.
Warzywne „Ostrygi”
Obrane warzywa korzeniowe umieszcza się w zakwaszonej wodzie na 10-15 minut, a następnie przenosi na emaliowaną patelnię, wlewa wrzątkiem, szczyptą cukru, solą do smaku i gotuje do ugotowania w szczelnym pojemniku. Ugotowane warzywa korzeniowe kroi się, wkłada do salaterki, poluje olejem roślinnym i posypuje bułką tartą. Podawać z rybą lub mięsem.
Warzywa korzeniowe udekorować jajkiem
Ugotowane i posiekane warzywa korzeniowe przełożyć na patelnię, polać ubitymi jajkami, posypać posiekaną cebulą i zapiec w piekarniku. Sól, przyprawy do smaku. Udekoruj drobno posiekanymi ziołami.
Zupa z korzenia owsa
Umyj warzywa korzeniowe, zagotuj, przetrzyj więcej niż połowę przez sito. Obrane ziemniaki pokroić w paski, włożyć do wrzącego bulionu, gotować 10 minut. Następnie dodaj podsmażoną pokrojoną marchewkę i po kolejnych 10 minutach. - masa korzenia owsa, posiekanego selera. Sól. Pod koniec gotowania dodać pietruszkę i pozostałe warzywa korzeniowe pokrojone w kółeczka. 1,5 litra wody lub bulionu, 300 g korzenia owsa, 2 średnie ziemniaki, 1 marchewka, 1 łodyga selera, 1 łyżka. łyżka masła, posiekana natka pietruszki i sól - do smaku.
Zupa z puree z korzenia owsa
Gotowane warzywa korzeniowe przeciera się przez sito, masę rozcieńcza się bulionem, doprawia drobno posiekanym koprem, natką pietruszki, selerem, bazylią, kolendrą. Sól, przyprawy do smaku.
Surogat kawy
Pokrój obrane warzywa korzeniowe w krążki, osusz i smaż na jasnobrązowy kolor, zmiel w młynku do kawy. Parzona jak kawa. Cukier i śmietana do smaku.
Smacznego!
Zalecana:
Uprawa Korzenia Owsa
Na świecie występuje około 150 gatunków korzenia owsa, aw WNP - 50. W Rosji występuje na wolności w części europejskiej, w regionie Dolnej Wołgi; na Ukrainie - na Krymie. Jest to praktycznie nieznane naszym ogrodnikom z powodu braku informacji i nasion. A ci szczęśliwcy, którzy kupili nasiona korzenia owsa, a nawet go wyhodowali, nie wiedzą: co z tym dalej zrobić, innymi słowy - z czym się je?
Korzeń Owsa I Skorzonera
Korzeń owsa (koza) i skorzonera (koza) były dobrze znane petersburczykom dwa wieki temu i są teraz prawie zapomniane, chociaż są bardzo przydatne, smaczne i łatwe w uprawie
Przepisy Karyntia - Przepisy Karynckie
Przepisy z Karyntii - i jej regionalne specjały kulinarne
Przepisy Burgenland - Przepisy Burgenland
Przepisy z Burgenlandu - i jego regionalne specjały kulinarne
Przepisy Dolna Austria - Przepisy Dolnej Austrii
Przepisy z Dolnej Austrii - i jej regionalne specjały kulinarne