Spisu treści:

Przepisy Na Korzenie Owsa
Przepisy Na Korzenie Owsa

Wideo: Przepisy Na Korzenie Owsa

Wideo: Przepisy Na Korzenie Owsa
Wideo: Jak pozbyć się pnia po ściętym drzewie? Fenomenalny sposób! 2024, Marsz
Anonim

Przeczytaj także: Uprawa korzenia owsa

Właściwości korzenia owsa

Korzeń owsa (Tragopogon Porrifolium L.)
Korzeń owsa (Tragopogon Porrifolium L.)

Regularne spożywanie produktów z roślin okopowych i liści korzeni owsa przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, ponieważ są bogate w składniki odżywcze, witaminy, sole mineralne, zwłaszcza cukry - 2,5-3,0% w liściach i 13-15% w roślinach okopowych, substancje pektynowe, karoten (liście).

Szczególnie cenna dla diabetyków jest inulina polisacharydowa - około 1% w liściach i do 6% w korzeniach.

Korzeń jest stosowany w postaci wywarów w celu poprawy trawienia, apetytu, jako środek żółciopędny. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i leczniczą liści i roślin okopowych korzenia owsa, w krajach rozwiniętych jest on szeroko stosowany w żywności w postaci surowej i przetworzonej.

W przypadku półfabrykatów obrane i posiekane warzywa korzeniowe są przechowywane w postaci wysuszonej lub zamrożonej, jeśli nie ma piwnicy i nie ma gdzie przechowywać świeżych warzyw korzeniowych.

Przepisy na korzenie owsa

Korzeń owsa dodaje pikanterii konserwom i jest stosowany jako przyprawa do zup. Sałatki przygotowuje się z młodych liści lub liści bielonych wiosną, dodając do nich olej roślinny, sok z cytryny, czosnek.

Kanapka z liści owsa

Chleb (najlepiej czarny lub z otrębami) posmarować masłem, nałożyć liście (najlepiej wybielone) i pół jajka na twardo. Sól, przyprawy do smaku.

Sałatki z warzyw korzeniowych

1. Obrane warzywa korzeniowe wcierać na grubej tarce, dodać taką samą ilość startej marchwi, około 1/5 tej ilości startych warzyw korzeniowych pietruszki lub selera. Wszystko wymieszaj, dopraw olejem roślinnym, śmietaną, majonezem do smaku. Sałatkę doprawia się sokiem z cytryny, przyprawia koperkiem, pietruszką, selerem, bazylią, kolendrą itp.

2. Umyte warzywa korzeniowe ugotować w wodzie zakwaszonej octem, pokroić w plasterki, doprawić majonezem, posypać natką pietruszki i kolendrą.

3. Surowe warzywa korzeniowe obrać, pokroić w paski lub posiekać na grubej tarce, dodać ogórki lub ziele ogórka (1: 1), które można zastąpić marchewką lub jabłkiem. Dopraw sałatkę olejem roślinnym, sokiem z cytryny, solą, śmietaną, majonezem, kefirem lub jogurtem.

Warzywne „Ostrygi”

Obrane warzywa korzeniowe umieszcza się w zakwaszonej wodzie na 10-15 minut, a następnie przenosi na emaliowaną patelnię, wlewa wrzątkiem, szczyptą cukru, solą do smaku i gotuje do ugotowania w szczelnym pojemniku. Ugotowane warzywa korzeniowe kroi się, wkłada do salaterki, poluje olejem roślinnym i posypuje bułką tartą. Podawać z rybą lub mięsem.

Warzywa korzeniowe udekorować jajkiem

Ugotowane i posiekane warzywa korzeniowe przełożyć na patelnię, polać ubitymi jajkami, posypać posiekaną cebulą i zapiec w piekarniku. Sól, przyprawy do smaku. Udekoruj drobno posiekanymi ziołami.

Zupa z korzenia owsa

Umyj warzywa korzeniowe, zagotuj, przetrzyj więcej niż połowę przez sito. Obrane ziemniaki pokroić w paski, włożyć do wrzącego bulionu, gotować 10 minut. Następnie dodaj podsmażoną pokrojoną marchewkę i po kolejnych 10 minutach. - masa korzenia owsa, posiekanego selera. Sól. Pod koniec gotowania dodać pietruszkę i pozostałe warzywa korzeniowe pokrojone w kółeczka. 1,5 litra wody lub bulionu, 300 g korzenia owsa, 2 średnie ziemniaki, 1 marchewka, 1 łodyga selera, 1 łyżka. łyżka masła, posiekana natka pietruszki i sól - do smaku.

Zupa z puree z korzenia owsa

Gotowane warzywa korzeniowe przeciera się przez sito, masę rozcieńcza się bulionem, doprawia drobno posiekanym koprem, natką pietruszki, selerem, bazylią, kolendrą. Sól, przyprawy do smaku.

Surogat kawy

Pokrój obrane warzywa korzeniowe w krążki, osusz i smaż na jasnobrązowy kolor, zmiel w młynku do kawy. Parzona jak kawa. Cukier i śmietana do smaku.

Smacznego!

Zalecana: