Przepisy Na Wakacje Od Galiny Alekseeva

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Kierując się dobrą tradycją, która istnieje od kilku lat, w ostatnim numerze magazynu na 2008 rok proponujemy naszym Czytelnikom przepisy na oryginalne dania, które można przygotować na noworoczny stół.

Więc…

Bułka serowa

400 g miękkiego sera, 200 g szynki, 500 g solonego twarogu z ziołami, pieprz do smaku, 1 szklanka tłustej śmietany, 1 czerwona papryka, 2 łyżki. łyżki keczupu, 2 liście sałaty.

Ser przekrój na pół, włóż do plastikowej torebki i zanurz w gorącej wodzie (60 ° C) na 10 minut. Ułóż zmiękczone kawałki sera na szerokiej desce i dociśnij deską do krojenia na wierzchu, aby uzyskać dwa cienkie ciasta. Rozłóż śmietanę na pierwszym cieście. Szynkę pokroić w cienkie paski i nałożyć śmietanę. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Płaszcz z keczupem. Na drugie ciasto ułóż twarożek, następnie drobno posiekaną czerwoną paprykę i liście sałaty. Drugą połóż na pierwszym cieście i zawiń wszystko w bułkę. Gotową bułkę odłożyć na półkę do lodówki na dwie godziny, po czym pokroić w cienkie plasterki i położyć na naczyniu pokrytym liśćmi sałaty, udekorować oliwkami.

„Czerwone plamy”

1 szklanka ryżu, 250 g świeżych lub mrożonych pieczarek, 2 średnie marchewki, 2 cebule, 1/2 szklanki żurawiny, pietruszka, majonez.

Ugotuj ryż, zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę. Rozłóż marchewki z cebulą. Drobno posiekaj grzyby i usmaż. Następnie wszystko wymieszaj, dodaj żurawinę (zostaw trochę grzybów i żurawiny do dekoracji), dodaj majonez. Mieszać. Załóż naczynie. Udekoruj pietruszką, pieczarkami, żurawiną.

Sałatka Z Krewetkami

500 g nieobranej krewetki, 200 g szynki, 2 świeże ogórki, 1 pomidor, 100 g sera, 4 łyżki. łyżki majonezu, sól, przyprawy do smaku.

Krewetki ugotować i obrać. Szynkę, ogórki, pomidor, szynkę i ser pokrój w paski. Dodaj krewetki. Sól. Dodaj przyprawy do smaku. Doprawić majonezem.

Sałatka grzybowa z wątróbką

200 g wątróbki wołowej, 200 g marynowanych grzybów, 2 świeże ogórki, 2 pikle, 3 jajka, 2 cebule, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, 100 g śmietany, sól. Przyprawy do smaku.

Wszystkie składniki są przeznaczone na 4 porcje.

Ugotuj wątrobę i pokrój w paski. Pokrój cebulę w krążki, usmaż na oleju roślinnym. Kiszone i świeże ogórki, jajka i grzyby pokroić w paski, dodać wątróbkę z cebulą, solą, przyprawami i doprawić kwaśną śmietaną.

Sałatka Lukoshko

Na 6 porcji potrzebujesz:

3 pomidory, 200 g wołowiny, pół ogórka (do smaku - świeży, marynowany, solony), 1 jajko, 1 cebula, 30 g sera, 10 g masła, 2 łyżki majonezu, sól, smak przypraw.

Ugotuj wołowinę i jajka. Posortuj mięso na włókna i drobno posiekaj. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na maśle. Zetrzyj jajko, ser i ogórek. Połącz to wszystko i dopraw majonezem. Przekrój pomidory na pół, usuń miąższ i sól, połówki napełnij sałatką.

Sałatka z kalmarów

Na 4 porcje będziesz potrzebować:

400 g kalmarów, 3 ziemniaki, 2 jajka, sok z 1 cytryny, pęczek zielonej cebuli, 6 łyżek. olej roślinny, sól, pieprz do smaku.

Przygotuj sos: drobno posiekaj zieloną cebulę, dodaj olej, sok z cytryny, sól, pieprz, wymieszaj.

Obierz i pokrój surową kałamarnicę w krążki. Sos wymieszać z kalmarem (zostawić 4 łyżki sosu), przykryć i marynować przez 30 minut w temperaturze pokojowej.

Ugotuj ziemniaki i jajka i pokrój w dużą kostkę, dodaj smażone kalmary (smaż przez 5 minut), wszystko wymieszaj i dopraw pozostałym sosem.

Sałatka z łososia

Na 4 porcje będziesz potrzebować:

10 g lekko solonego łososia, pół słodkiej papryki, 1 świeżego ogórka, pęczek kopru, pęczek zielonej cebuli, 2 łyżki. łyżki musztardy, 1 łyżka. łyżka octu, 1 łyżeczka. cukier, 3 łyżki. olej roślinny, 100 g chleba do smaku, sól, pieprz do smaku.

Dodaj ocet, sól do musztardy i ubij trzepaczką lub widelcem, dodaj drobno posiekany koperek i cebulę, ubijając, dodaj olej.

Drobno posiekaj łososia, paprykę i ogórek, dodaj sos i wymieszaj. Sałatkę podziel na cztery puszki, lekko dociśnij i wstaw do lodówki na 30 minut. Wytnij cztery kółka z chleba wzdłuż średnicy foremek. Obróć puszki do sałatek na krążki chlebowe, wyjmij je, udekoruj.

Makrela pod futrem

Na 7 porcji będziesz potrzebować:

300 g fileta z wędzonej makreli, 1 burak, 2 ziemniaki, 2 marchewki, 2 jajka, 1 zielone jabłko, 300 g majonezu, sól, pieprz do smaku.

Ugotuj buraki, ziemniaki, marchewkę i jajko. Drobno posiekaj filet z makreli. Zetrzyj wszystkie ugotowane warzywa i jabłko i podziel na dwie części. Ułóż warstwami: buraki - jajko - marchew - ziemniaki - jabłko - makrela - jabłko - ziemniaki - marchew - jajko - buraki. Pokryj każdą warstwę majonezem.

Pasztet z kurczaka z pieczarkami

Jedna tusza z kurczaka, 2 cebule, 1 marchewka, liść laurowy do smaku, sól, ziarna pieprzu, świeże pieczarki - 300 g, masło - 120 g, bulion - 1 chochla.

Ugotuj kurczaka z warzywami i przyprawami do miękkości (miękkości). Drobno posiekaj pieczarki i jedną cebulę i smaż na złoty kolor. Ugotowanego kurczaka zdemontuj, zmiel dwukrotnie, wlej bulion, dodaj masło w temperaturze pokojowej i mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj grzyby i cebulę. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do formy, przykryj folią i wstaw do lodówki na noc. Podając pasztet pokrój w plasterki. Ułóż na liściach sałaty i udekoruj. Szczególnie dobrze nadają się do ozdabiania marynowanych gałęzi jarzębiny.