Pokrzywa - Zbiór I Zbiór

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Wszystko - za darmo wypas

W maju tubylcy wioski - sąsiedzi na daczy - patrzą na mnie jak na beznadziejnie chorego, bo wypędzam wszystkich domowników, a także licznych gości w pole „wypasać” i zbierać młode pokrzywy.

Pełzamy więc cały dzień wzdłuż rzeki, gdzie na nagrzanych słońcem stokach spod suchej trawy przebija się już delikatna zieleń. Zbieramy pokrzywy i płyny, w mniej więcej równych proporcjach, aż palce stracą wrażliwość, a następnie przechodzimy do przetwarzania surowców.

Zawsze zbieramy gołymi rękami. Pokrzywa, choć młoda, wciąż gryzie, ale korzystnie wpływa na odporność. Wszyscy wiedzą, że pokrzywa majowa jest nieocenionym źródłem kwasu askorbinowego, dodatkowo jej liście zawierają garbniki, kwas mrówkowy, glikozyd pokrzywkowy, witaminę K, kwas pantotenowy, karotenoidy, chlorofil, sole żelaza i wosk … Aby było jasne, do czego zmierzam, wyjaśnię: ilość substancji czynnych normalizuje metabolizm lipidów w organizmie, stymuluje produkcję jednego z najważniejszych czynników krzepnięcia krwi w wątrobie - protrombiny, zwiększa procesy regeneracji organizmu błony śluzowe przewodu pokarmowego, napędza żółć, działa przeciwzapalnie. Mało? Kontynuuję. Oprócz właściwości hemostatycznych pokrzywa wykazuje działanie zwężające naczynia krwionośne, działa stymulująco i tonizująco, nasila metabolizm podstawowy, poprawia czynność układu sercowo-naczyniowego i ośrodka oddechowego, stymuluje ziarninowanie i nabłonkowanie dotkniętych tkanek. Pokrzywa w medycynie i kosmetyce

Amerykanie uznali pokrzywę za lekarstwo XXI wieku, liczą na lekarstwo na raka, są importowani w tonach z Indii, aw naszym kraju to bogactwo zatyka nasze ogrody.

Nie chcę nawet rozmawiać o śnie. Przeczytaj życie naszych rosyjskich świętych, oni po prostu żyli na tej trawie! Uczeń Sergiusza z Radoneża żył 130 lat, jedząc tylko chleb, kaszę gryczaną i rozpacz, podczas gdy walczył, orał i budował klasztory.

Kilka lat temu moi moskiewscy przyjaciele przyszli do mnie w Wielkanoc, spojrzałem na nich i sapnąłem. Wyglądało na to, że cała rodzina była chora na ospę. Interesuje mnie, jaki parch ich zaatakował, a oni z oburzeniem deklarują mi, jak mówią, w okresie Wielkiego Postu siedzieli na warzywach i tych małych azotanach, więc także genetycznie modyfikowanych, to alergia każdego. Tak, naprawdę, spraw, by głupiec modlił się do Boga … Najciekawsze jest to, że jeden z gości, mój przyjacielu, doszedł do rangi protodeakona w kościele i nigdy nie nauczył się pościć.

Moja rodzina również przestrzega postów, a do tego trzeba dużo przygotowań, a przede wszystkim zbierać pokrzywy majowe. Ponadto należy to robić w miejscach czystych ekologicznie. Nie myj trawy, stanie się kwaśna. Kawałek drobno kroję, zawijam w cienką folię i wkładam do zamrażarki. Możesz marynować lub konserwować - tak jak gospodynie domowe zbierają szczaw. Tylko puszki należy przechowywać w chłodnym miejscu, łatwo wybuchają, gdy są ciepłe. Takie blanki dobrze jest używać przez całą zimę jako dressing do zup i sosów.

Trawę można wysuszyć i posypać w formie pokruszonej zarówno w pierwszej, jak i drugiej.

Do prawie wszystkich potraw, zwłaszcza na czczo, dodaję mrożone zioła. Okazuje się, że są świetne sałatki, zwłaszcza jeśli wszystko polane jest olejem lnianym lub cedrowym. I żadnych alergii.

Moja rodzina je też wczesne ogórki i pomidory, ale wszystko to można rozcieńczyć kiełkami soi, kapustą pekińską, marchewką i korzeniem selera startym na grubej tarce, awokado i garścią pokrzywy, stokrotki i pikantnych ziół.

Nie trać więc złotych majowych dni, ale przejdź do przygotowań „zielonych”. Idź na pastwisko. Kapuśniak gotujemy z pokrzywą. Jedz więcej sałatek z tej „medycyny XXI wieku”, z majonezem i kwaśną śmietaną, dodaj to, co lubisz: gotowane jajko, kiszoną kapustę, ziemniaki lub fasolę, buraki. Tylko nie solić za dużo, jest to szkodliwe, lepiej mieć trochę pieprzu i wycisnąć świeży sok z cytryny.

Przepisy kulinarne z pokrzywy od Svetlana Shlyakhtina i Alexander Nosov,