Piołun Estragonowy I Piołun Leczniczy

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Mówią, że piołun to gorzkie zioło. Tak jest, ale nie wszystko. Według legendy była to część ambrozji, zdaniem starożytnych Greków - pożywienie bogów, które zawierało nektar, dlatego powinno być pachnące, lekko pikantne, ale nie gorzkie.

Idea ta znalazła odzwierciedlenie w łacińskiej nazwie rodzajowej piołunu - były one poświęcone greckiej bogini łowów Artemidzie, której nazwa pochodzi od starożytnego greckiego słowa - artemes - zdrowy. Rosyjska nazwa w ogóle nie pochodzi od słowa „pole”, ale pochodzi od słów „ogień” (płomień), „przypalić” (w znaczeniu płonąć) i została nadana roślinom ze względu na ich palący, palący gorzki smak. Piołun należy do podrodziny Asteraceae z rodziny Asteraceae. Na świecie jest ich ponad 400 gatunków, ale tylko 14 rośnie w Centralnej Rosji, a jeszcze mniej w regionie Leningradu - tylko 7.

I tylko cztery piołun mogą zainteresować ogrodników jako pikantne, aromatyczne rośliny. Niektóre z nich są kultywowane lub są na etapie udomowienia, podczas gdy inne są proszone o kulturę. Tak więc, choć mówi się, że piołun jest gorzkim ziołem, to jednak najbardziej obiecującymi przyprawami są te, które mają silny aromat, ale w których, z rzadkimi wyjątkami, osłabiona jest charakterystyczna dla tego rodzaju goryczka.

× Poradnik ogrodnika Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Wszystkie rozważane gatunki piołunu są pod wieloma względami podobne zewnętrznie - są to wieloletnie rośliny zielne o wysokości do 125-150 cm, rozgałęzione krzewy z rodziny Asteraceae (Compositae) z silnym drzewiastym, rozgałęzionym kłączem; pierzasto oddzielone dolne i całe lancetowate górne liście. Rozważmy te typy.

Piołun estragonowy

Synonimy - estragon, estragon, smocza trawa itp. (Artemisia dracunculus L.) jest najbardziej znanym z korzennego piołunu. Wielu ogrodników nawet nie podejrzewa, że to pikantne zioło jest prawdziwym piołunem. Jej ojczyzną jest Południowa Syberia. W naturze występuje w całej południowej części Rosji na Dalekim Wschodzie. Rośnie wzdłuż brzegów rzek, na niskich obszarach stepu, łąk, nieużytków. Jako korzenno-aromatyczna roślina znana jest od dawna, od pierwszych wieków naszej ery została wprowadzona do kultury Syrii. Możliwe, że to ona była w umysłach starożytnych Greków integralną częścią ambrozji. Jest szeroko uprawiany w Europie, USA, bardzo lubiany na Kaukazie. Uprawiana w Rosji od XIX wieku.

Wysokość krzewu dochodzi do półtora metra. Kwiaty są małe, białawe lub żółtawe, zebrane w małe, ale liczne koszyczki. Nie występuje w naturze na północnym zachodzie, ale dobrze rośnie w kulturze. Różni się odpornością na suszę i zimotrwalością, wytrzymuje mrozy do -30 ° C. Nie zamarza nawet w zimę z małą ilością śniegu. Dobrze znosi wiosenne i jesienne przymrozki. Piołun estragonowy wymaga światła.

Uwielbia luźne, żyzne, bogate w próchnicę, zwłaszcza węglanowe gleby, ale przy uprawie w takich warunkach zawartość olejku eterycznego spada. Gleby powinny być świeże, ale nie podmokłe, nie toleruje nadmiernej wilgoci. Poziom wód gruntowych nie powinien być bliżej niż 1 m. Sadzenie rozpoczyna się pod koniec kwietnia. Liście, z wyjątkiem najniższych, są liniowo-lancetowate. Kwiaty są białawe lub żółtawe, w kulistych koszyczkach, zebrane w wąskie, gęste kwiatostany wiechowate. Kwitnie w zależności od kształtu i odmiany 70-140 dni po rozpoczęciu sezonu wegetacyjnego.

W naturze rozmnaża się głównie przez nasiona, są bardzo małe, 1000 sztuk ważą 0,2-0,3 g, zachowują żywotność przez 3-4 lata, nie dojrzewają w naszej strefie. Jest to jednak bardziej zaleta niż wada, ponieważ podczas rozmnażania nasion aromat roślin słabnie, pojawia się i zwiększa gorycz. Dzikie formy są mniej smaczne i mniej owocne.

W kulturze, w celu zachowania pozytywnych właściwości odmianowych, estragon rozmnaża się zwykle wegetatywnie - przez kawałki kłączy, odrosty korzeni, dzielenie krzewu, zielone sadzonki; te dwa ostatnie są preferowane. Sadzonki ścinane są w połowie czerwca o długości 10-15 cm i ukorzenione w skrzynkach lub na redlinach w luźnej mieszaninie gleby z próchnicy, torfu i piasku (1: 1: 0,25), a następnie przykryte polietylenem. Pierwszy raz podlewa się 2-3 razy dziennie, temperaturę utrzymuje się na poziomie 15-17 ° C, okresowo wentyluje. Zakorzenienie następuje po dwóch tygodniach. W pierwszej dekadzie sierpnia sadzi się je na miejscu i obficie podlewa.

× Tablica ogłoszeń Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Miejsce lądowania jest wstępnie nawożone. Estragon układa się według schematu 60x60 lub 50x70, może być jeszcze gęstszy - 40x40 cm, ale jeśli nie uprawiasz go na sprzedaż, to dla jednej rodziny wystarczy mieć jeden lub dwa krzewy. Pielęgnacja - nawożenie pogłówne złożonym nawozem mineralnym, 3-4 uprawa odstępów między rzędami, 2-3 pielenie w rzędach, podlewanie w razie potrzeby. Top dressing dorosłych roślin polega na dodawaniu rocznie 3-4 kg humusu lub kompostu, 2-3 łyżek popiołu i 1 łyżki złożonego nawozu mineralnego pod każdy krzew; ale nie lubi nadmiaru organicznych nawozów, ogranicza aromat. Krzewy obficie podlewamy zwykle co 10-12 dni.

Może rosnąć w jednym miejscu do 15 lat, ale jako pikantna kultura aromatyczna zaleca się przechowywać ją nie dłużej niż 4-5 lat, ponieważ pomimo wysokiej zielonej masy jakość tej ostatniej w starych krzakach spada; robi się bardziej szorstki.

Używanie estragonu

Liście i nie zdrewniałe pędy są używane jako przyprawa. Mają ostry, ostry smak i są prawie pozbawione goryczki charakterystycznej dla prawie wszystkich piołunów, ich aromat przypomina zapach anyżu. Cięcie zieleni w roślinach jednorocznych przeprowadza się raz w sierpniu, u bylin - trzy do czterech cięć w sezonie, na poziomie 10-15 cm od gleby. Rozpoczynają, gdy rośliny osiągną wysokość 20-25 cm Roślina jest bogata w witaminy - zawiera witaminę C - 70 mg%, karoten - 8,6, rutynę - 170 mg%; a także pierwiastki śladowe: miedź, magnez, kobalt. Świeże zioła zawierają od 0,1 do 0,5% aromatycznego olejku estragonowego (wytrawny 1,65%).

Estragon jest dobrym konserwantem, dlatego jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i konserwowym. Na jego bazie powstają trunki „Baikal” i „Tarhun”, wchodzi w skład różnych mieszanek przyprawowych, niektórych odmian musztardy. Świeże liście są używane jako przekąska lub dodatek do dań mięsnych, rybnych i jajecznych; dodawać do sosów, zup, sałatek, niektórych rodzajów sera. Estragon dobrze komponuje się z sokiem z cytryny. Służy do solenia ogórków, pomidorów, cukinii, grzybów, moczenia jabłek itp. Wlewany jest do niego ocet. Liście można suszyć do przyszłego użytku na zimę. Świeże zioła umieszcza się w naczyniu tuż przed podaniem, suszone - 1-2 minuty przed przygotowaniem. Kłącza zebrane jesienią można wykorzystać do forsowania zimą. Estragon dobrze rośnie w doniczce jako roślina doniczkowa.

Posiada szeroki wachlarz właściwości leczniczych: stosowany jest przy gruźlicy, zapaleniu płuc, zapaleniu oskrzeli, neurastenii, jako tonik, moczopędny, przeczyszczający, przeciwskorbutowy, przeciwgorączkowy, pobudzający apetyt i poprawiający trawienie. Ma również właściwości przeciwrobacze, wzmacniające naczynia krwionośne, przeciwutleniające i przeciwnowotworowe, jest wskazany w leczeniu zapalenia żołądka. Odwar i nalewka wykazują działanie bakteriobójcze i grzybobójcze.

Odmiany piołunu estragonowego

W naszym kraju i na świecie nie ma wielu odmian estragonu: Gribovsky 31, rosyjski, Erewan, gruziński, Nieżyński, niemiecki aromatyczny, Zhulebinsky Semko (nowa odmiana), francuski; ta ostatnia jest szczególnie aromatyczna. Chorób i szkodników jest niewiele - występuje rdza (szczególnie z nadmiarem azotu i zgrubieniem); mszyce, skoczkowate pennitsa, które wysysają soki z młodych pędów.

Piołun leczniczy

Artemisia abrotanum L., synonimy - leczniczy, krzew, abrotanum, drzewo bogów, cytryna. Ten ostatni synonim czasami prowadzi do pewnego zamieszania, ponieważ w Turkmenistanie rośnie gatunek piołunu, który ma już oficjalną nazwę - cytryna. Piołun leczniczy to najbardziej pachnący i miękki rodzaj piołunu. Rośnie dziko w strefach stepowych i leśno-stepowych części europejskiej i zachodniej Syberii naszego kraju.

Rośnie wzdłuż brzegów rzek, na łąkach, pastwiskach, polanach, skrajach lasów. Wprowadzony do uprawy, ale nie ma odmian strefowych. W regionie Leningradu jest to roślina inwazyjna, bardzo rzadko występuje na wolności, a raczej w stanie dzikim w ogrodach i parkach. Nawet w kulturze północno-zachodniej nie jest rozpowszechniona, chociaż jest to bardzo obiecująca kultura przyprawowo-aromatyczna i dekoracyjna. Pędy proste, zdrewniałe u podstawy.

Piołun leczniczy jest ciepłolubny, sezon wegetacyjny jest bardzo długi, około 200 dni, dlatego w warunkach północno-zachodnich nie tylko nie ma czasu na owocowanie, ale wręcz kwitnie (wystarczy podnieść pąki). Zjawisko to ma również pozytywną stronę - skoro nie powstają nasiona, piołun w naszej strefie nie może stać się chwastem.

Jest odporny na zimę, nie ulega zniszczeniu przez mróz. Jej wegetacja zaczyna się pod koniec kwietnia i trwa do samego mrozu. Leczniczy piołun jest uprawiany w jednym miejscu od ponad 10 lat. Gleba kocha żyzną, bogatą w składniki odżywcze. W naturze rozmnaża się głównie przez nasiona. Ale w kulturze rozmnaża się głównie wegetatywnie: z zielonymi sadzonkami i łukowatymi warstwami, które są utrwalane w maju i posypane luźną ziemią. Pod koniec lata zapuszczają korzenie.

Cięcie jest identyczne jak w przypadku estragonu. W pierwszej dekadzie sierpnia ukorzenione sadzonki sadzimy na stałe i obficie podlewamy. Miejsce lądowania jest nawożone przed sadzeniem. Dalsze troski - pielenie, poluzowanie gleby, podlewanie w razie potrzeby. Jako przyprawa zbierana jest przed pączkowaniem, a jako surowiec leczniczy - podczas pączkowania odcinając pędy wierzchołkowe na wysokości 40-45 cm od ziemi. Wysuszyć w cieniu. Surowce są przechowywane w szczelnie zamkniętych pudełkach. Korzenie wykopuje się późną jesienią.

Liście i młode pędy mają mocny, ostry i przyjemny korzenno-cytrusowy aromat, prawie pozbawiony goryczy, ale po wysuszeniu znika całkowicie. Wykorzystywane są w przemyśle alkoholi do produkcji wermutów, likierów, napojów bezalkoholowych; używany jako przyprawa do gotowania. Świeże młode blaty wkłada się do sałatek, sosów, zup, mięsa, drobiu, marynat, octu; sporadycznie w twarogu i majonezie. Umieszczają go również w cukiernictwie: babeczkach, piernikach, ciastach, w niektórych rodzajach chleba. Należy pamiętać, że piołun, podobnie jak inne rodzaje piołunu, należy spożywać w bardzo małych dawkach.

W medycynie ludowej wywar i napar z piołunu stosuje się bardzo szeroko: przy krwotokach śródmózgowych, drgawkach, dusznościach, tachykardii, dusznicy bolesnej, chorobach przewodu pokarmowego i zakaźnych, gorączce, ostrych infekcjach dróg oddechowych, reumatyzmie, zawrotach głowy, szumach usznych, bólach zębów, rwa kulszowa, choroby kobiet i nerek, jako środek gojący rany po oparzeniach, odmrożeniach, czyrakach, dusznicy bolesnej, chorobach skóry, jako napotne, moczopędne, regenerujące i tonizujące.

Korzenie i kłącza są używane w leczeniu padaczki i gruźliczego zapalenia opon mózgowych. W homeopatii piołun ten stosowany jest przy wysiękowym zapaleniu opłucnej, gruźlicy węzłów chłonnych, anemii, skroflu, dnie moczanowej, hemoroidach, jako środek pobudzający apetyt i przeciwrobacze. Jest również używany w przemyśle perfumeryjnym, służy do aromatyzowania ubrań i odstraszania moli, a także innych owadów. Bardzo dekoracyjna, więc jedna lub dwie rośliny nie tylko ozdobią Twój ogród, ale również dobrze posłużą do innych wymienionych powyżej celów.

Przeczytaj także:

Gorzki piołun i piołun