Który Olej Jest Zdrowszy: Naturalny Czy Rafinowany?

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Problem żywienia jest jednym z krytycznych z punktu widzenia rozwoju chorób wywołanych zaburzeniami metabolicznymi organizmu. Nie jest konieczne wprowadzanie roślin do pożywienia, spożywanie produktów naturalnych i nierafinowanych w celu zwiększenia zawartości kalorii, jest to z reguły wystarczające, ale aby dostarczyć naszemu organizmowi witamin, hormonów, pierwiastków śladowych w ich naturalna forma, bliższa substancjom fizjologicznie czynnym niż syntetycznym.

Naturalne produkty podnoszą odporność, są zbilansowane w składzie i możliwościach wykorzystania przez nasz organizm, a produkty rafinowane działają jak tabletki na nasz organizm, ich skutki uboczne na nasze narządy są nieprzewidywalne, osłabiają układ odpornościowy. Nic dziwnego, że rośnie liczba pacjentów, w tym pacjentów z różnymi zmianami tarczycy. Przecież rafinowane, oczyszczane są nie tylko oleje, ale także cukry, a nawet woda. Woda oczyszczona specjalną technologią nie może być w żaden sposób utożsamiana z naturalną wodą studniową czy źródlaną. Chleb, który jest głównym, jeśli nie głównym produktem naszej żywności, jest również wytwarzany z tych samych rafinowanych produktów. Chipsy ziemniaczane są również gotowane w rafinowanym oleju. Jak nasze dzieci mogą być zdrowe?kiedy ich dieta opiera się na martwej żywności zastępczej?

Utrzymanie chudej diety jest oczywiście niemożliwe, jeśli używasz rafinowanej, rafinowanej żywności, ponieważ tylko naturalna żywność spożywana w dni postne zawiera kompleks składników odżywczych niezbędnych do utrzymania zdrowia.

Oleje roślinne są szczególnie cenne ze względu na ich fizjologicznie czynne substancje, takie jak glicerofosfatydy i fosfatydy inozytolu. Fosfatydy zawarte w nierafinowanym oleju obniżają poziom cholesterolu we krwi i wątrobie, zwiększają zużycie tłuszczu przez organizm oraz odgrywają ważną rolę w procesach zachodzących w organizmie człowieka. W nasionach słonecznika kwasy nasycone - 5,7%, aw nasionach rzepaku - 1,1%. Jednonienasycone odpowiednio - 12,5 i 26,1%. Ponadto praktycznie nie ma różnic w zawartości kwasu oleinowego. Głównie z powodu erukowej, takiej przewagi w rzepaku. Kwasy wielonienasycone (linolowy) w nasionach słonecznika - 31,8% i rzepaku - 5,2%. Kwasy jednonienasycone w oleju rzepakowym do 70% oraz w oleju słonecznikowym - 23,8%

Jednak w procesie rafinacji olejów roślinnych, który według nowoczesnych technologii można przeprowadzić acetonem, wszystkie te substancje są usuwane z olejów, a wraz z nimi usuwane są mikroelementy, w tym jod, którego w naszej wodzie brakuje. oraz substancje będące nośnikami zapachu i smaku. Dlatego rafinowane oleje są przezroczyste, ale pozbawione życia, a wszystkie mają ten sam smak i zapach, jak olej silnikowy. I nie jest to zaskakujące, ponieważ są one uszlachetniane na zamówienie tłuszczy i innych gałęzi przemysłu (np. Olej rzepakowy jest używany do hartowania stali, czy jako dodatek w przetwórstwie gumy, obróbce skór, przemyśle farb i lakierów itp.), a nie do zdrowego odżywiania ludzi.

Tymczasem każdy z olejów roślinnych ma swoją wartość w swojej naturalnej (nierafinowanej) postaci

Olej uzyskany z nasion lnu służy do opracowania leku Linetol, który jest przepisywany w leczeniu miażdżycy o różnej lokalizacji i jej profilaktyce. Linetol jest z powodzeniem stosowany w zewnętrznym leczeniu oparzeń i zmian popromiennych skóry, a także w leczeniu brodawek podeszwowych. Nienasycone kwasy zawarte w oleju lnianym są niezbędne do metabolizmu lipidów w organizmie człowieka. Takie nienasycone kwasy, również otrzymywane z nasion innych roślin, są łączone w grupę zwaną „witaminą F”.

Na szczególną uwagę zasługuje lecznicza wartość oleju rzepakowego. Ten półschnący olej od dawna jest podstawą margaryny i tłuszczów jadalnych w Europie Zachodniej. Nierafinowany olej rzepakowy w porównaniu z olejem słonecznikowym ma wyższą zawartość szeregu aminokwasów egzogennych, w szczególności lizyny, metioniny, tryptofanu. W oleju rzepakowym, rzepikowym i gorczycowym jest trzy razy więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych niż w oleju słonecznikowym. Nierafinowany olej rzepakowy jest przydatny w profilaktyce miażdżycy, kamicy żółciowej.

Należy zauważyć, że w jadalnym oleju roślinnym udział kwasu erukowego jest ograniczony (nie więcej niż 5% ogółu kwasów tłuszczowych, a dla przetwórstwa przemysłowego na produkty spożywcze może wynosić do 50%), a tioglikozydów nie więcej niż 3%.

Olej rzepakowy od dawna jest stosowany w medycynie tybetańskiej w leczeniu różnych chorób, nawet takich jak trąd. Olejek ma właściwości gojące rany. Podobnie jak olej rzepakowy posiada wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz niezbędnych aminokwasów takich jak lizyna, metionina, tryptofan. Nierafinowany olej jest przydatny w zapobieganiu miażdżycy, kamicy żółciowej. Poprawia separację soku żołądkowego, reguluje pracę jelit z ich letargiem i skłonnością do zaparć, działa żółciopędnie i oczyszcza wątrobę z toksyn.

Olejek gorczycowy wspomaga separację soku żołądkowego, reguluje pracę jelit przy letargu i skłonnościach do zaparć, działa żółciopędnie i oczyszcza wątrobę z toksyn.

Olej z nasion rzepaku jest nie tylko zdrowszy, ale trzykrotnie tańszy niż olej importowany zza oceanu. Jest to szczególnie przydatne, ponieważ źródłem jego produkcji są lokalne surowce, nasiona roślin uprawianych w naszych warunkach. Taki olej jest dla nas przyjazny dla środowiska. W ten sposób zwiększa naszą obronę. Dla naszego zdrowia ważne jest, aby taki olej nie był rafinowany, co prowadzi do utraty jego wartości leczniczej i odżywczej, a wszystko to prowadzi do pogorszenia stanu zdrowia człowieka.

Rewolucja techniczna dotarła do cukru wcześniej niż olej roślinny. Ta sama rafinacja uszkodziła cukier. To właśnie ten rodzaj oczyszczania usuwa wszelkie witaminy i pierwiastki śladowe z melasy będącej podstawowym produktem przetwórstwa buraków cukrowych, a także innych roślin, z których pozyskuje się cukier. 100 gramów melasy zawiera witaminy: tiamina - 245 mcg, ryboflawina - 240 mcg, nizyna - 4 mg, pirydoksyna - 270 mcg, pantoteina - 260 mcg, biotyna - 16 mcg. Dodatkowo zawartość składników mineralnych to: potas - 1500 mg, wapń - 258 mg, sód - 90 mg, fosfor 30 mg

Żelazo, miedź, magnez i inne pierwiastki występują w mniejszych ilościach, ale odgrywają ważną rolę w organizmie. Ponieważ wszystkie te pierwiastki biorą udział w przetwarzaniu cukru, tłuszczów i białek w naszym organizmie, a te rafinowane nie mają tych substancji, organizm wykorzystuje rezerwy dostępne w naszych różnych narządach - wątrobie, nerkach, żołądku itp., Osłabiając tym samym ich funkcji.

Życzymy powodzenia i zdrowia.