Zastosowanie Cykorii

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Przeczytaj część 1. ← Cechy techniki rolniczej i rodzaje cykorii

Zmuszanie dowcipnisia

1. Wydatki od listopada do kwietnia, czas trwania: 20-30 dni.

2. Pojemnik (skrzynka, doniczka) z otworem odpływowym o wysokości 35-45 cm.

3. Wsypać warstwę podłoża glebowego (torf, piasek) 10 cm do pojemnika, szczelnie ułożyć rośliny okopowe o równej długości 15-25 cm (ścinać od dołu), punkty wzrostu powinny znajdować się na tym samym poziomie; przykryć glebą, obficie podlewać. Umieścić w ciemnym miejscu (przykryć pojemnikiem lub nieprzezroczystym materiałem) w temperaturze 15 … 18 ° C.

4. Zbiór główek kapusty o długości 15-20 cm.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Rozety wybielające z cykorii

Przeprowadzić 15-20 dni przed zbiorami.

Przy suchej pogodzie liście rozety unieś do góry i ostrożnie zawiąż; roślinę można przykryć odwróconą doniczką (wymagana wentylacja) lub nieprzezroczystym, oddychającym materiałem. Podlewaj bardzo ostrożnie.

Szkodniki, choroby cykorii

Ponieważ obróbka chemiczna jest prawie niemożliwa w przypadku uszkodzenia, należy zapobiegać: odmiany roślin odporne na choroby i szkodniki; nie sadzić roślin mocno; obserwować płodozmian; wziąć pod uwagę kombinację upraw; usuń porażone rośliny na czas; podlewać oszczędnie (w początkowym okresie - przez zraszanie, następnie - między rzędami), szyjka korzeniowa i liście muszą być suche.

Choroby: szara zgnilizna, mączniak rzekomy, rdza, czarna noga, choroby wirusowe.

Szkodniki: roztocze korzeniowe, mszyce liściowe, drutowce, czerpaki, ślimaki.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Zastosowanie cykorii

Korzenie cykorii można wykorzystać do sporządzania napojów (zamiennik, substytut kawy), do otrzymywania wysokiej jakości alkoholi, stosowanych w medycynie ludowej oraz w kuchni. Liście cykorii mają wartość leczniczą i odżywczą.

Prawie wszystkie części rośliny są wykorzystywane do celów leczniczych: korzenie, liście, łodygi, kwiaty. Liście cykorii zawierają witaminy A, C i K, witaminy z grupy B (B ₁, B ₂, kwas foliowy - B ₉), PP (niacyna), węglowodany (inulina), białka, garbniki, błonnik, fruktooligosacharydy (prebiotyki), beta karoten; pierwiastki śladowe (potas, wapń, żelazo, siarka, magnez, fosfor, miedź, mangan, cynk, sód, selen); intibin (daje gorzki smak).

Oprócz powyższych substancji liście cykorii radicchio zawierają antocyjany.

W korzeniach cykorii znajdują się mikroelementy intibina, proteiny, pektyny, gumy, oleje, witaminy A, C, B ₂, E, PP, tsikoryna, cholina, garbniki, kwasy organiczne i węglowodany, z których najważniejsze ma wartość inuliny.

Preparaty z cykorii mają szerokie działanie lecznicze i znajdują zastosowanie jako przeciwzapalne, moczopędne, żółciopędne, przeciwbakteryjne, ściągające, pobudzające apetyt, poprawiające trawienie, hepatoprotekcyjne, regulujące przemianę materii, normalizujące skład krwi, gojenie ran, kojące (uspokajające), Tonik.

Obecnie w niektórych krajach (na przykład w Nowej Zelandii) trwają badania nad przeciwrobaczymi właściwościami cykorii.

Napój z korzeni cykorii ma właściwości lecznicze, usprawnia pracę serca, poprawia trawienie, reguluje przemianę materii, działa kojąco na układ nerwowy (łagodzi bezsenność i zmęczenie), ożywia. Napój ten można polecić osobom, dla których kawa jest przeciwwskazana, jako doskonały zamiennik. Charakterystyczny kolor i specyficzny aromat przypominający kawę nadaje napojowi cykoreol, który powstaje podczas prażenia korzeni cykorii podczas karmelizacji inuliny i fruktozy.

W sklepach można kupić gotowe napoje instant z korzeni cykorii w proszku lub syropie z różnymi dodatkami (kawa, jęczmień, żyto, owies, przyprawy, miód, owoce i jagody) lub bez nich.

Aby przygotować napój, należy przygotować korzenie jesienią (we wrześniu - listopadzie), kiedy nadziemne części rośliny żółkną i więdną. Wykopać korzenie widłami ogrodowymi, dobrze oczyścić z ziemi, dokładnie opłukać zimną bieżącą wodą, oczyścić ze zgniłych łodyg, małych korzeni, posiekać (pokroić wzdłuż lub w cienkie koła). Następnie susz korzenie w piekarniku do uzyskania brązowego koloru (dobrze wysuszone korzenie łatwo się łamią i kruszą), zmiel w młynku do kawy. W rezultacie powinieneś otrzymać brązowy lub szaro-brązowy proszek, który można zaparzyć jak naturalną kawę. Aby przygotować napój należy wsypać do filiżanki 1-2 łyżeczki cykorii, zalać gorącą wodą, dodać cukier, mleko lub śmietanę do smaku.

Choroby, w których używana jest cykoria zwyczajna

Wskazania do stosowania	Formularz dawkowania
Choroby układu pokarmowego: utrata apetytu, niestrawność, zapalenie okrężnicy, kamica żółciowa, zapalenie wątroby i marskość wątroby, szkorbut	Odwar (napar) z korzeni, napar z kwiatów
Choroby układu wydalniczego (nerki): zapalenie nerek, zapalenie pęcherza	Odwar (i nalewka) z korzeni, napar z kwiatów
Choroby układu sercowo-naczyniowego (poprawa czynności serca): nadciśnienie, tachykardia, obrzęki	Napar z kwiatów, wywarów i naparów z korzeni
Choroby ośrodkowego układu nerwowego: zmęczenie, bezsenność, histeria, zwiększona drażliwość nerwowa	Odwar (i napar) z korzenia i liści, napar z kwiatów
Choroby układu krwionośnego: anemia (anemia), choroby śledziony	Świeży sok, wywar z korzeni i liści
Zaburzenia metaboliczne: niedobór witamin, dna	Napój korzeniowy, napar z kwiatów
Choroby skóry: wysypka, trądzik, czyraki, ropne i przewlekłe rany, wrzody, ropnie, egzema, skaza, modzele	Na zewnątrz w postaci płynów, stromego bulionu, nalewki z korzeni
Tonik ogólny, orzeźwiający, tonizujący	Napój korzeniowy

Dania z cykorią

Dania z cykorią odgrywają ważną rolę w różnych kuchniach narodowych: belgijskiej, holenderskiej, hiszpańskiej, włoskiej, greckiej itp.

Niestety w naszych sklepach spożywczych bardzo rzadko można znaleźć cykorię sałatkową. Regularne spożywanie pokarmów z liści i korzeni zwiększa apetyt, pobudza proces trawienia, wzmaga pracę serca, poprawia skład krwi, korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Cykoria może służyć do przyrządzania różnych potraw, wszystko zależy od wyobraźni i upodobań smakowych. Korzenie i liście cykorii można jeść gotowane, duszone, smażone, pieczone, faszerowane, dodawane do zup, przypraw, witaminozielonych sałatek i winegret.

Cykoria może być doskonałym dodatkiem do dań rybnych i mięsnych: gotowana we wrzącej osolonej wodzie (15 minut); duszone w sosie mlecznym (śmietanowym); smażone z cebulą lub czosnkiem.

Do potraw z korzeniami i liśćmi cykorii dodawane są różne produkty: ser, jajka, szynka (mięso mielone, pasztet), pietruszka, seler, orzechy włoskie i laskowe, zielony groszek lub fasola, buraki, marchew, awokado, ogórki (solone lub świeże), przyprawy (tymianek, szałwia), a także jagody i owoce (cytrusy, ananas, brzoskwinie, figi, jabłka, gruszki i winogrona), które pomagają zneutralizować gorycz.

Dania z cykorią można przyprawić majonezem, kwaśną śmietaną, sosem beszamelowym, musztardą, octem; sałatki owocowe (popularne we Francji, Belgii) - jogurt.

Aby usunąć nadmiar goryczy, liście cykorii można umieścić w zimnej, osolonej wodzie na 30-40 minut lub zanurzyć we wrzącej wodzie na 1-2 minuty.

Weterynaryjny

Cykoria jest cenną rośliną paszową dla zwierząt domowych i ptaków. W przemysłowej karmie dla kotów i psów ekstrakt z cykorii jest dodawany jako źródło fruktooligosacharydów (prebiotyków). Cykoria jest również składnikiem mieszanek paszowych dla gryzoni ozdobnych.

Cykoria to bezpretensjonalna roślina, odporna na zimno, odporna na suszę z wysoką zawartością witamin, pierwiastków śladowych i innych substancji biologicznie czynnych. Mam wielką nadzieję, że w najbliższej przyszłości otrzyma należne uznanie i szeroką dystrybucję w Rosji.